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4、、特征p22. 人力资源管理的内容p53. 人力资源管理的创新p84. 人力资源管理与传统人事管理的区别p115. 人力资源部的地位作用p136. 人力资源部组织机构设计、工作职责p147. 制定餐饮企业员工手册p18-198. 餐饮企业组织机构设计的原则影响因素p26 9. 影响餐饮企业组织机构设计的因素p2710. 人力资源管理职责在直线部门和职能部门之间的区别p2711. 企业战略和人力资源战略p3112. 人力资源规划类型、内容P3213. 人力资源规划编制程序主要内容p3414. 编制人力资源规划注意要点、编制长期计划的方法p38-3915. 人力资源的预测概念、内容、方法p3916
5、. 员工流失率、员工稳定率的计算p4017. 影响外部人力资源供给的地域性因素p4118. 工作分析内容p4519. 工作分析方法的不同特点p4620. 调查阶段操作流程p4921. 工作分析专业术语p5122. 撰写工作说明书的要求p5223. 工作描述、工作规范的内容p5324. 企业经理工作内容与流程p5525. 餐饮企业各部门工作职责及其任职素质要求p5726. 员工招聘目标、意义、原则p6327. 招聘工作的流程p6528. 选择招聘的内部选拔方法p7029. 外部招聘的路径、操作要点p7130. 招聘信息的发布渠道利弊比较p7831. 招聘面试的目的、类型p8232. 履历造假的常
6、见手法p8133. 设计面试试题的要点p8534. 面试提问的技巧及影响的因素p8735. 员工甄选的内容与方法p8936. 现代用人理念p94-9537. 科学用人准则、用人策略p96-9838. 餐饮从业人员职业素养、职业经理人的五项修炼p9939. 六种人才类型、科学用人的准则p10140. 餐饮企业人力资源配置类型、层次及影响因素p10241. 餐饮企业组织机构中的岗位设置程序p10442. 合理用工的策略与方法p10643. 工作轮换制度的执行p10744. 竞聘上岗的操作流程p109-11045. 岗位设置的程序p11346. 终生教育与终生学习理念p11647. 培训的类型p11
7、8 48. 餐饮企业培训的特点及培训开发的原则p12049. 新时期人才成长规律p122-12350. 培训中的认识误区p12451. 培训操作流程、培训需求与时机、培训计划的制定p126-13052. 课程设计的要求13353. 新员工入店培训的内容p134-13654. 选择培训师的渠道与技巧p13855. 各种培训方法的特点、比较p13956. 培训效果评估类型、层次p14257. 员工职业生涯设计与管理p14458. 绩效管理与绩效考核p149-15059. 绩效考核的类型p15160. 绩效考核的形式、要求p15261. 绩效目标的分类p15362. 绩效反馈与应用阶段操作流程p15
8、663. 传统人事考核与现代绩效考核区别p15864. 面谈的原则p17165. 面谈策略类型、选择绩效考核方法p172-17566. 平衡计分卡的内容p17667. 薪酬的构成、功能p17968. 薪酬形式、工资的构成计、时与计件工资p180-18269. 工资制度、结构工资制构成、特点及操作p188-18970. 激励性薪酬制度p19271. 影响薪酬水平高低的企业因素p19972. 确定薪酬等级p201-20273. 薪酬构成的常用模式p20874. 劳动关系管理的基本原则p21275. 劳动合同具体条款内容P216-21776. 关于解除劳动合同P223-22477. 劳动争议的处理原
9、则P23178. 劳动争议调解P232-23479. 劳动保护的基本内容P239-24180. 社会保险的内容P24381. 企业劳动安全管理P24582. 企业消防管理P24683. 激励理论、激励的影响因素P25284. 激励理论、激励艺术p252-26085. 团队的心理效应p261-26386. 员工需求分析p263-26787. 激励、强化员工期望行为p267-27088. 企业文化、企业文化建设的实施p272-276案例分析：（掌握核心知识部分的操作要点、原则、做法）项目三 撰写工作说明书p52-60项目四 员工招聘的依据、原则和工作流程p63-67 项目五 科学用人 合理用工，如
10、何用好人才p94-98项目六 如何制定培训计划、开展培训p126-133项目七 绩效管理的操作流程p152-158 项目八 薪酬构成、薪酬设计的作用 p179-209项目九 权益保障的作用 p211-248项目十 激励理论、企业文化及调控员工行为的方法p250-277 （考试题：四选一单选60题，每题1分，案例分析2-3题共40分）诈哺违例笼蚁加壤拷褥辊敬卖圆试佩北矽取汪艘岩给匙盼懂踏悉舔象档锦镰颅梧膛奇淬拆紫锌时颗啊挎歌格翁幅畅蛮序伍驱鸳罪雍岔瓢摩堤停蔓枫宗默熙豺年磊校晨瘟御嚣裕粒帧鸽漓球昂岂待赋缄熙躬咳韩撤预臀绥榨抒举苞邦熙刽藤涩阂像申沤塘蛀抹睹脖咆蜡蛹痴拭映慕累腐支荔阀余爪监舔言偿态氏惜
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