餐饮绩效考核管理办法.doc

绩效考核管理办法第一条：目的1、通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。2、通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。3、通过绩效考核，使公司员工工作行为有所规范，考核有所依循，为公司的人力资源的开发与规划提供合理依据。第二条：适用范围本办法适用于公司所有正式员工；新进人员仍在试用期内的、复职人员在职日未满3个月者、兼职及计时工不在此列。第三条：考核时间考核分为月度考核、季度考核、项目考核和年度考核。其中月度考核、季度考核于月度、季度结束后十日内完成；项目考核于项目结束后十日内完成，年度考核于次年一月二十日前完成。不同的考核对象考核周期不同，详见下表：考核周期表考核对象考核周期企业高层领导年度考核行政部(勤务人员除外)、人力资源部、财务部、企划部、工程部、采购部等及业务部门中未参加项目的职能人员季度考核前厅、后厨全体员工月度考核工程部等业务部门负责人及参加项目人员项目考核第四条：考核内容（KPI指标）1、营业指标；2、管理指标；3、行为指标；附表： 总经理绩效考核表 店经理绩效考核表 前厅经理绩效考核表 前厅主任绩效考核表 前厅主管绩效考核表 厨师长绩效考核表 厨师绩效考核表 服务员绩效考核表 传菜员绩效考核表 收银员绩效考核表 吧员绩效考核表 保洁员绩效考核表 保安员绩效考核表 迎宾人员绩效考核表 切配人员绩效考核表 打荷人员绩效考核表 海鲜养殖人员绩效考核表 初加工人员绩效考核表 洗碗人员绩效考核表 行政部绩效考核表 人力资源部绩效考核表 财务部绩效考核表 企划部绩效考核表 工程部绩效考核表 采购部绩效考核表第五条：考核责任者1、 对店经理、行政总厨、前厅经理、厨师长的考核，由人力资源部组建考评小组进行考评。2、 对店各部门第一主管的考核，由店经理、行政总厨、店经理及厨师长组成考评小组进行考评，人力资源部协助、监督执行。第六条：考核方式1、 考评分数满分为100分。2、 每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。3、 每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。第七条：考核结果等级1、 以考核者的评分为标准，经过加权平均后得出的最终考核得分。考核得分分为4个等级。详见表：考核得分等级90-100A（优秀）80-89B（良好）60-79C（合格）0-59 D（不合格）2、各级员工连续二次考核结果为D，作降职处理。3、各级员工连续三次考核结果为D，作辞退处理。4、各级员工连续三次考核结果为A，一次性奖励现金500元。5、各级员工连续四次考核结果为A，一次性奖励现金1000元。第八条：考核结果的应用1、员工试用期考核；2、员工合同续签考核；3、员工薪资调整；4、员工职位等级升降和岗位调配； 5、奖金计发（需完成集团制定的营业指标）；6、绩效改进与培训计划制定。第九条：门店奖金计算方式各门店超额完成规定的营业额和利润指标，按照下表提取门店奖金：净利率8%-10%10%-12%12%-15%15%以上提奖率5%6%7%8%说明：1、 净利率=当月管理净利当月营收额；2、 提奖率为固定计算系数，当月可提取奖金额=营业额的超标部分提奖率；3、营收额指标由门店根据公司要求制定。第十条：奖金的分配方式与支付1、 月奖金必须保留每次发放额的10%作为该部门/店的公基金，公基金的使用必须事前获得总经理的许可。2、 店经理或部门第一主管可获得奖金总额的20%，行政总厨和前厅经理可获得奖金总额的15%，副店长及副主厨或部门第二主管可获得奖金总额的10%，其他所有员工奖金额为总奖金额的55%。3、 店长及厨师长的奖金发放，70%以绩效奖金形式，每月平均打入个人工资卡；余下的30%转入公司为个人专立的奖金账户，满3年后按个人奖金账户中的奖金额度，公司一次性双倍提取至个人工资卡。若店长或店主厨未满3年离职，则视为自动放弃这部分奖金，公司将不予补发。4、 门店员工（除店经理、行政总厨、前厅经理、厨师长外）奖金=门店总奖金额的55%/总系数（员工人数*员工各级系数）*个人系数*考核分%。5、 门店或部门各级员工系数：职位系数总监、副主厨5副总监4经理、副经理3主任、领班2后勤1.5保安、服务员等1厨务领班、副领班3一厨、二厨2三厨、助厨16. 绩效奖金不以现金形式支付，直接打入每位员工工资卡。第十一条 申诉及其处理1. 申诉受理被考核人如对考核结果不清楚或者持有异议，可以采取书面形式向人力资源部申诉。一般申诉由人力资源部负责调查协调，提出建议。2. 提交申诉员工以书面形式向人力资源部提交申诉书。申诉书内容包括：申诉人姓名、所在部门、申诉事项、申诉理由。3. 申诉受理人力资源部接到员工申诉后，应在五个工作日做出是否受理的答复。对于申诉事项无客观事实依据，仅凭主观臆断的申诉不予受理。受理的申诉事件，首先由人力资源部对员工申诉内容进行调查，然后与员工直接上级、共同上级进行协调、沟通。不能协调的，上报相关机构处理。申诉流程如下：员工对考核结果有异议提交申述表综合办调查情况N是否受理解释原因YN能否进行协调Y协调解决上报考核管理委员会处理员工申诉表申诉人姓名部门岗位申诉事项 （ ）考核 （ ）薪资、福利 （ ）其它申诉内容接待人申诉日期员工申诉处理记录表申诉人姓名部门岗位申诉事项 （ ）考核 （ ）薪资、福利 （ ）其它申诉内容 面谈时间接待人处理记录问题简要描述：调查情况:建议解决方案：协调结果：经办人:备 注：第十二条、附则本方案由人力资源管理部提出制订、修改建议，公司总经理办公会审核批准。本方案由公司人力资源部负责解释。本方案自颁布之日起实施。物业安保培训方案 为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。2、培训要求1）保安理论培训通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。2）消防知识及消防器材的使用通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。3) 法律常识及职业道德教育通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。4) 工作技能培训7