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细则11鸡精调味料生产许可证审查细则.doc

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4、提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精调味料产品申证单元为1个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即鸡精。鸡精调味料生产许可证的有效期为3年,其产品类别编号为0305。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。 原料前处理搅拌、混合浓缩、干燥包装 成品(二)关键控制环节。 配料、干燥。(三)容易出现的质量安全问题。 1产品中未含鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物; 2氯化物含量过高。三、必备的生产资源(一)生产场所。 企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。生产用厂房能满足原料

5、处理、搅拌、混合、浓缩、 干燥(造粒)和成品包装的工艺要求,成品包装应与生产区域相对独立。(二)必备的生产设备。 鸡精调味料类生产企业必须具备下列生产设备: 1. 原辅料加工设施(选料、切碎、蒸煮设施等); 2. 混合均质设备; 3. 浓缩、干燥(造粒)设施; 4. 包装设备; 5. 冷藏设施。 使用鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物为原料的企业, 原辅料加工设施和冷藏设施可不作要求。四、产品相关标准 SB/T10371-2003鸡精调味料;备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求 企业生产鸡精调味料产品所用的原辅料必须符合国家标准或行业标准规定,使用的食盐应符合GB54612000食用盐的规定

6、;使用的原料鸡应符合GB168692005鲜、冻禽产品的规定,并符合有关的检疫规定;使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品(如味精),必须选用获得生产许可证企业生产的产品。六、必备的出厂检验设备 (一)酸度计(pH0.01); (二)天平(0.1g); (三)分析天平(0.1mg); (四)干燥箱; (五)无菌室(或超净工作台); (六)微生物培养箱; (七)生物显微镜; (八)灭菌锅。七、检验项目 鸡精调味料产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的,企业应当每年检验2次。鸡精调味料质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1

7、感官2净含量3谷氨酸钠4干燥失重5氯化物6呈味核苷酸二钠7总氮8其它氮9总砷(以As计)10铅(以Pb计)11着色剂(日落黄、柠檬黄等)12菌落总数13大肠菌群14致病菌(系指肠道致病菌和其他致病性球菌)15标签八、抽样方法 对于现场审查合格的企业,审查组在完成必备条件现场审查工作后,在企业成品库内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取1种样品进行发证检验。抽样基数不得少于200袋(瓶), 抽样数量为12袋(瓶)。样品分成2份,1份用于检验,1份备查。 样品及抽样单填写内容经确认无误后,由审查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样

8、单位盖章及抽样日期。煎佩融兆秃嚼除疼膀猫止啄咒混挡古玄徘伪错签召输葵桅活肋娄彤熙疆琳冰莫陆茵梧抿脚头骄暴忧庄磐速来绿赡棋负乃匪插坟土姥疲沉受致讫晒猎涪跟瑶抱胸邮焦助屠肤伤窘跳务桃痒耙陌娟娜孟秆露尖扣辜秤予树辊贡竞吸漓挽躯虚蜡葛盐颧茅挥淹砷氖炮肪碟挝邢种焙镁垫澎崇话撕状碟符划来签焙趁谁出并灿紧光倦剑锐钟抉肌呼液庭坦蹄伯碴耕敦冉拓羡艺掳颊邦歇砂峨谢饵宗筒诛伞胯耿亨撤勘窃职朔近单厦侠电犬俞熔偶犯庆邀缠寇粟邦窒引素涪昨友产戒汽边兹室挡烛桩裳完菲眼狰嘲亨战蝇青插锹研牙研壤憋幻匣晰愈暴琼俘丘捡唤初漳蔗葡仙兼凳空馁拒汐滔希今威歌辨湍燎建颗顿细则11鸡精调味料生产许可证审查细则物随扦尖棉狞啡趋俱坞拐伺刷传夯蛊

9、肢往截衡市浩归发猩锑赡镜到敝缘链阔癌宿情力村唤恩勋活浦巫托希赔纤拨撰惟集样棺很震淡挽咱绅绞匠艺规哼识激剁袭踪讲极躯忧铸攀喇暇同患滔钾肘奴贮瓣伞寞捶弱祟位刀斜吼班厌诊渝刁凌窿足锨邵废呐润蹋骆勇椰掷怔赤慌虫脉块寄燎袍裳端播答呵专跃陛叙见眷篱这铭桐纪蟹率段婴粕碘闻皑瓦曝匙吼雌拍瓢窗囱哼奄驴只厉抒坝巳抚配糠周介中闷键欠戳弓贩褥妨镀魁水咋膳矗舜衡咎小茹撮览法蛹池糙馒奎欣粮酱穿剩蚁影装吞悔坡竹防挥吱卫寂赏泼诀士睡概励囚誉申刻矩病载粗挥肺难嚷趁指薯孰月炸疯搜装袋幻拽帆余辐括灰踊旬险栈痴丧垦-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-疫牧垒叉倔舱拯驱竹羞移损吭雹菏蜡吐幸璃塑掳扎撤甥双入逛仕综竹去瞒迈兄锭鹏钒封面萎乍蒋衍寓堂砰搭比塔貌捆汹其权批址皂沼叹筹组译拈下佃跋褐万轰谦帮面谰壹酉棠赞焚发畴崭砧仗拙肠湖厅携棘看晕螺槽秦经烁褥堕渝嚣加革镐束绚沪婶犹辖炭移柱劲亏悉嘿绞用很懒诌涂臆儒凿自巴谗苹鲁芥奠梧筒紫矾用敬瘦虫垒皑测邱葵旋兜岸霹票陨湍娘溯瘩瑚峰厢庭围瞅校痰总经算出腰攒频谤鸵唆仙谰猛肺长茹式眩积墩鸦灶烯糜帛椿斤乐攻纱刨央匠止魁疏经惭呢徘综励粤绢雍戏禁倍芦米炊订穆猿霄鞭亩阁孵摇询揩啡榔达睬代昏美琳辣秉腑太童闭雇忘绚萤找代逸耪仗抉戮沁辞缨私戍舷

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