前厅实训教案(七).doc

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课题：前厅服务实训（七）
——客房预订任务

【课时】2课时（90分钟） 【授课班级】旅游10班 【授课教师】苗正勇 【日期】2014年5月6日
实训理念

上课就是上班，以职业为导向
实训目标

能力目标：培养学生前厅服务的实际操作能力。
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课题：前厅服务实训（七）
——客房预订任务

【课时】2课时（90分钟） 【授课班级】旅游10班 【授课教师】苗正勇 【日期】2014年5月6日
实训理念

上课就是上班，以职业为导向
实训目标

能力目标：培养学生前厅服务的实际操作能力。
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课题：前厅服务实训（七）
——客房预订任务

【课时】2课时（90分钟） 【授课班级】旅游10班 【授课教师】苗正勇 【日期】2014年5月6日
实训理念

上课就是上班，以职业为导向
实训目标

n 能力目标：培养学生前厅服务的实际操作能力。
n 情感目标：以职业为导向，提高职业素养。
重点与难点

n

n 重点：运用酒店管理软件进行客房预订
n 难点：各种表册的上报、客房预订预测
授课类型

实训课
教学方法

n 任务驱动
n 小组讨论
n 演示操作
n 实训观测
教学准备

场景布置图（如右）
n 电脑
n 课本

实训教学过程

教学环节
教学内容
活动
设计意图
（一）
前提测评
（5分钟）
回顾：
英国伦敦的一位客人打电话到中国上海的某家酒店前台订房，在电话里询问了这样一个问题：这位客人于英国伦敦上午8点乘坐飞机出发，经过12小时到达中国上海，到达上海时是几点钟？

◆教师提问

◆一开始教师回顾上次课内容，把学生的注意力带入课堂。

（二）
课程结构介绍
（10分钟）
从教学思路、实训任务、实训观测、学生评定、总结反馈五个方面向学生介绍本次实训课的流程。
◆学生边看课件边听教师介绍
◆让学生了解本次课流程。

（三）
布置实训任务、学生进行实训操作
（65分钟）
任务一：客房预订
请使用酒店前厅管理系统完成3人的客房预订（选择本班的3位同学）。
要求：
1、其中1人订标准单人间（200元/间），1人订豪华单人间（400元/间），1人订豪华双人间（600元/间）。（预定金按房价的50%收取）
2、其中预订标准单人间客人要申请房间优惠价，预订豪华双人间客人需要接机服务（5月7日上午9点、昆明长水机场、航班号COS117），预订豪华单人间客人是贵宾，请在备注栏内注明。
3、预订的3位客人入住和离店的日期不能相同。
任务二：上报 《房间优惠价、免费申请表》
预订标准单人间客人是酒店的协议单位，要申请房间优惠价（半价），请帮其填写《房间优惠价、免费申请表》，并上报前厅部经理。
任务三：上报《贵宾接待规格审批单》、《预抵店贵宾呈报表》
预订豪华单人间的客人是贵宾，请完成《贵宾接待规格审批单》、《预抵店贵宾呈报表》，并上报前厅部经理。
任务四：上报《派车通知单》
预订豪华双人间客人需要接机服务（酒店到达机场需要3小时、奔驰车云E54321、路程180千米、金额500元），请完成《派车通知单》，并上报前厅部经理。
任务五：上报《客房预订预测表》
某酒店共有房间数300间，维修房5间、饭店自用15间，5月6日客人住店房数是160间，5月7日预抵客人用房数是80间，离店客人退房数是60间，根据以上信息请完成5月6日的《客房预订预测表》，并上报前厅部经理。

◆学生根据任务要求，小组讨论、演示操作
◆让学生通过实战，提高技能水平，达到酒店对前厅服务员的要求标准。

（四）
实训观测
（学生操作全程）
控制：
实训中使用管理软件实时监控学生的操作流程，并纠正提醒。
点评：
选取部分学生的作品进行点评

◆教师让学生按照实训课要求完成教学任务，学到知识与技能。
（五）
学生评定
（学生操作全程,）
方法：提问、观测、演示操作、评分表（课后完成）
要求：公平、公正、公开、结合每位学生的实际情况
评定依据：前厅服务员国家职业资格培训教程

◆教师通过提问、观测、评分表评定学生能力
（六）
总结反馈
（8分钟）
总结：回顾、总结本次课的情况
反馈：学生填反馈表，对教师教学进行评价，提高教师的教学水平

（七）
课后任务
（2分钟）
1、预习第四章行李服务
2、进一步熟悉运用酒店管理系统的客房预订功能。

◆无纸化的作业，锻炼学生自主学习的能力
课件设计
◆文字简练、色彩柔和的PPT
◆让学生融入课堂中。
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课题：前厅服务实训（七）
——客房预订任务

【课时】2课时（90分钟） 【授课班级】旅游10班 【授课教师】苗正勇 【日期】2014年5月6日
实训理念

上课就是上班，以职业为导向
实训目标

能力目标：培养学生前厅服务的实际操作能力。
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课题：前厅服务实训（七）
——客房预订任务

【课时】2课时（90分钟） 【授课班级】旅游10班 【授课教师】苗正勇 【日期】2014年5月6日
实训理念

上课就是上班，以职业为导向
实训目标

能力目标：培养学生前厅服务的实际操作能力。
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