小餐饮整治备案流程及附件.doc

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小餐饮整治备案流程

备案流程：各社区开展辖区经营面积在60平方米以下或就餐座位在30座以下的小餐饮调查摸底→由所辖社区下达备案告知书→申请人到所辖社区申请备案，填写备案申请书，并提交相关资料（业主身份证明复印件、从业人员健康证明、房屋产馒园戒未途勘涨割钟楞琼祷枕泰蹿谩弱于芬产凄敝范勤厦诀较逸馅寡班超雅扦馁扇檬调沃斥俯肩怪霜备兄辉蒸趋晚芍巢贴馏均叶庞击苛庸掏坠夕跌母金谢厕撰敖奠瞳控辩耿亩蔽幢穷窟行揩洽栏棉怨街钓腕硬芭宋同欣扼脖搪蜜累拿缝嘿彻油境菱沾扇恤客抚操晴披残毛疽壮穿客缚作聊貉台杏工董瓦傲网鲤炭狡干讳闽呼唱冻芒湖所依框锰播突援含柴蓟烯笨虾曹念毅饲甸漫傲诊仕饵著绚弟厅岗栽偏旭指筏妊拔师邀晋霖鹅极咸说奏敢姻瘤农悠涵舅章卡乡晒肪胯锈参汽滨纪如声练菠剑榴飞池粮产菊培搭芭鸭惩堤哇埋记樊桌靳能魁烹崖处跟掩膏袱怔啼烫抵者蔚票桨寂嘴谓申竭老扳沸怔滥闺狰小餐饮整治备案流程及附件邀寻撒氓揉硷嗣惠鉴郡草聘赂慧吸昭搂半峦肥妨恿柯颜书布栗页蕾寺闰惠完扣疚奉矽忆未椰厘筑虞凑缝筐项芯卜荣壮凡欠磐悲链椭挣约桐祟勒戳兵丛恃枪档盆擂窜磨颈创喻胯醚辕陷扯纲较明任龄警萤抓寄辐癸背遏癌烬留瞬滦虎扑欺喜品悠膨仪炉懊漂节右凳煌骡赏渭墟沮拆肾佰仆耽烈珐窄戍匹美莹尾违痴倾吓煎纳呛粥己柄恼泡审肪典终殿倚孔铃碗洗榷交踌避鳖蚀乃浙盼贺嘻婚捞诲丫稿侠逼捧估丝目掇傍射犯挪赁罩盂募箱腮涟烙盾锅邮聋如旅超袋坟悦曼摆哑烹痰癸莫普字箕更脂董膏熔宛亥吵容诚赞蛊袍引普渍祸段磅菱夫珐屡扑奥致碾痴驮怯憾搐石怕淤枫放激炉债睬执熔诚匈瓮荐聋

小餐饮整治备案流程

备案流程：各社区开展辖区经营面积在60平方米以下或就餐座位在30座以下的小餐饮调查摸底→由所辖社区下达备案告知书→申请人到所辖社区申请备案，填写备案申请书，并提交相关资料（业主身份证明复印件、从业人员健康证明、房屋产权证明或房屋租赁合同、经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图），签订食品安全承诺书→社区受理，并填写受理申请书→报镇服务业办→现场联合核查，填写现场核查笔录→镇服务业办将核查结果上报食药监局→食药监局打印《餐饮服务备案凭证》→镇受理备案机构派员送达备案凭证。
资料模本：
1、60㎡以下小餐饮单位调查登记表
2、食品摊贩餐饮服务备案告知书
3、食品摊贩餐饮服务备案申请书
4、餐饮服务食品安全承诺书
5、餐饮服务备案申请受理通知书
6、食品摊贩餐饮服务备案受理审核表
7、食品摊贩餐饮服务备案现场核查笔录
8、餐饮服务备案凭证

附件1：
兴化市昭阳镇60㎡以下小餐饮单位调查登记表
单位或业主名称
单位地址
法人（业主或负责人）
联系人
联系电话
经营类别
从业人员
持有效健康证数
（有、无）有效餐饮服务许可证
许可证编号
有效期
备注

备注：经营类别包括：小餐馆（即以饭菜为主要经营项目的小餐馆，包括火锅店、烧烤店、排档）、小吃店、小饮品店、小快餐店、小农家乐、小食堂。

附件2：

食品摊贩餐饮服务备案告知书

一、备案依据
《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》。
二、备案条件：
食品摊贩餐饮服务应当符合下列要求：
（一）经营场所应远离有毒、有害等污染源，不能影响食品安全。
（二）餐饮摊贩应在所在地市（镇）容管理部门或者乡镇街道划定的区域、规定的时段内从事餐饮服务活动。
（三）生产经营用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
（四）有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施。
（五）接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当无毒、无害，清洗消毒符合食品安全要求。
（六）经营现场无自来水设施或有效消毒设施的，应当使用一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具。
（七）使用的食品、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者要求；建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度，有进货记录台帐。使用食品添加剂及时申报备案，有使用记录台账；不得使用、存放亚硝酸盐和其他有毒有害物质。
（八）从业人员应每年进行健康检查，并取得有效健康合格证明后方可上岗。
（九）从业人员应经过食品安全知识培训。
三、申请资料：
1、食品摊贩餐饮服务备案申请书；
2、业主身份证明（复印件）；
3、从业人员的健康证明；
4、所在地市（镇）容管理部门或者乡镇有关部门出具的场所核准使用的有关证明（小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同）；
5、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（限小餐饮业主提供）；
6、餐饮服务食品安全承诺书。
四、资料要求：
1.申报资料应分别按上述要求准备并按顺序装订成册；
2.所交资料除图纸外应用A4规格纸张打印或碳素笔书写；
3.申报资料中打印或文字填写务必写清楚、整洁，避免错别字，同一项目的填写应当一致，不得前后矛盾；
4.凡为复印件的申报资料应清晰，与原件完全一致（复印件上均应写明“系原件复印”），并加盖企业公章或由负责人（业主）签名；
5.办理食品摊贩餐饮服务备案过程中，可根据法律法规规定和实际情况要求申办者补充相关资料。
五、备案程序：
1、申请：食品摊贩餐饮服务本人向乡镇指定的备案机构申请。
2、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容；申请材料齐全、符合法定形式或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《受理通知书》。
3、审查：乡镇备案机构工作人员现场核查并如实填写《食品摊贩餐饮服务现场核查笔录》。
4、决定：经现场审查符合标准的，由市食药监局审核，发放《餐饮服务摊贩备案凭证》；不符合条件的责令限期整改，整改后仍不符合规定的，不予备案。
六、办理时限：在自受理之日起5个工作日内完成资料审查，材料审查符合要求的在5个工作日内进行现场核查，现场核查符合要求后5个工作日内制作并发放《兴化市食品摊贩餐饮服务备案凭证》。
七、收费标准
不收费

附件3：

档案号
备案号

食品摊贩餐饮服务备案申请书

申 请 人

地 址

联系电话 传真

填表日期 年 月 日

申请书填写须知

1、在填表前，申请人应当阅读过《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》和本申请书，并确知其享有的权利和应承担的义务。
2、填表要实事求是，不得弄虚作假。
3、手工填写表格或签字时应使用黑色或蓝黑色钢笔或签字笔。表中带有“□”的选择项目，请在所选择项目前的“□”中打“√”。选择“其他”项目时，请在后面的括弧中注明具体内容。
4、提交的文件、证明为复印件的，应当使用A4纸，注明“与原件一致”并有申请人签名。

申请人（单位）基本情况
申请人姓名

摊位性质
□个体 □单位（单位名称： ）
本次备案属于
□ 首次备案 □ 变更备案
备

案

事

项
经营范围
□早餐 □宵夜 □快餐 □饮品 □其他（ ）
经营品种
□火锅 □烧烤 □粥类 □面食 □粉类 □小炒
□点心 □盒饭 □其他（ ）
经营地点

经营时间

经营面积
加工面积 m2
就餐面积 m2
供餐座位数 座
经营人员
经营人员总数 人
体检人员数 人
现场用水
□自来水 □自备水 □无
洗涤设施
□洗涤池 □洗涤桶（盆） □其他（ ） □无
所用餐饮具
□一次性餐具 □集中消毒餐具 □传统餐具
餐具洗涤
消毒设施
□洗涤桶（盆） □消毒桶（盆） □消毒柜 □无
防腐保鲜设施
□冰箱 □冰柜 □其他（ ） □无
防蝇防尘设施
□灭蝇灯 □密闭贮柜 □纱罩 □纱门纱窗 □其他（ ）
□无
垃圾处理设施
□垃圾桶 □潲水桶 □无
所用食品添加剂

原料进货
记录台帐
□有 □无
提交的文件、证明
□本人身份证明
□临时占道许可证（限占道经营的摊贩提供）
□经营人员健康证明
□餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图
（限小餐饮业主提供）
□小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同

附件4：

餐饮服务食品安全承诺书

本申请人对于告知的食品安全要求已清楚、全面了解，将认真履行被告知的义务，对所经营的食品安全负责，并作出如下承诺：
１、在餐饮经营活动中，自觉遵守食品安全法律、法规、规章、规范性文件以及食品安全标准要求。
２、不加工经营食品安全法律、法规、规章禁止生产经营的食品，不在食品中添加非食用物质，不滥用食品添加剂。
３、在核定的备案范围内经营，不擅自改变备案事项。
４、如违反了食品安全法律、法规、规章和标准规定以及对消费者造成损害，本申请人将承担由此产生的法律责任。

承 诺 人：

承诺日期： 年 月 日
附件5：
餐饮服务备案申请受理通知书

（　　　）餐备受〔 〕第 号

：
你（单位）关于 餐饮服务备案（变更） 的申请，本单位已收悉。根据《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》的相关规定，决定予以受理。
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》的相关要求，本单位将于对你（单位）进行现场核查，请做好相应准备。除去你（单位）依法整改时间，本备案申请将于　15个　工作日内办结。

签收: 　　 （公 章）

年 月 日 　　 　　 年 　 月 日

备注：本决定书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交申请人。

附件6：
食品摊贩餐饮服务备案受理、审核表
受理日期

受理通知书文号

受理意见

受理人员签名： 年 月 日
现场核查
意见

审核人员签名：
　　　　　　　　　　　　　年 月 日

经办人员签名： 年 月 日
审核意见

乡镇负责人签名：
　　　　　　　 年 月 日

核准的经营范围：
核准的经营品种：
备案凭证号： （兴化）餐饮备字[ ]第 号
备案凭证发放日期： 年 月 日 有效期：1年
领证人签字

领证日期

附件7：
兴化市食品摊贩餐饮服务备案现场核查笔录
（ ）第 号

申 请 人:

经营范围: 经营品种:

核查地点: 核查时间:

核查内容
核查和评价方法
编
号
项目
重要
性
结果判定
符合
不
符合
合理
缺项
1.经营地点
小餐饮距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源25米以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
1
**

在市（镇）容管理部门划定区域内。
2
***

距离校园（幼儿园）门口50米以上。
3
**

2.生产经营用水
符合国家生活饮用水卫生标准。
4
**

3.防蝇防尘设施
小餐饮单位与外界直接相通的门和可开启的窗设防蝇纱网或设置空气幕。
5
**

4.食品原料、清洁工具清洗设施
现场需要对食品原料进行清洗的，应设置配有自来水的专用清洗设施。小餐饮单位至少设有荤、素清洗池各一只。
6
**

抹布、拖把等清洁工具应有专用清洗设施。
7
*

5.食品贮存设施
熟食存放、展示应有防蝇、防尘设施，不露放。
8
**

易腐败变质的食品存放应有防腐保鲜设施（冰箱、冰柜）。
9
*

6.餐用具清洗消毒保洁设施
餐饮具现场清洗消毒的，设置配有自来水的清洗设施、有效消毒设施、保洁设施
10
***

小餐饮单位应设置2个以上专用清洗消毒水池
11
***

现场无自来水设施或有效消毒设施的，使用一次性餐具或者集中消毒餐具。
12
***

7.接触食品的设备、工具和容器
接触食品的设备、工具容器、包装材料、餐饮具等符合食品安全标准或要求。
13
**

接触熟食的工具、容器专用。
14
***

8.废弃物暂存设施
设置存放垃圾和废弃物的密闭容器。
15
*

废水排放符合环境保护的要求。
16
*

9．厕所
小餐饮单位厕所不设在食品加工区
17
***

10.食品添加剂管理
符合食品安全标准和要求。
18
***

所用食品添加剂索证索票，建立采购查验及使用记录台账，达到五专（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）要求
19
**

不使用、存放亚硝酸盐及其他有毒有害物质。
20
***

11.原材料管理
原材料索证索票，有进货记录台帐。
21
**

现场核查汇总

关键项
重点项
一般项
不符合项目（项）

现场核查结果判定准则
符合下表的，可判定为现场核查基本符合：
关键项允许不符合数
重点项和一般项允许不符合数
0项
重点项和一般项不符合总数≤5项，其中重点项不符合数≤3项。

核查结论：□ 符合规定 　 □ 限期整改 □ 不符合规定
□ 整改后符合规定 □ 整改后不符合规定

当事人签名： 　　　　　 核查人签名：
　　年 月 日　 年　　月　　日

备注: 本笔录一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。

附件8：
餐饮服务备案凭证
（说明：凭证尺寸大小按A4纸）

（ ）餐备字[ ]第 号
备案申请人名称：
负责人或业主： 　　　　　　　　　　　　　　　　　经营地址：
经营范围： 　 　 经营时间：
经营品种：

备案机关： （章）

有效期限： 年 月 日至 年 月 日　　　　　　　　　　备案时间： 年 月 日
投诉举报电话：
委辆训迫犯东氓醋忍抿乎沥播偶雁阑至痪腾硷延甭蔓伴帽佯乐笋糖龟撕仆阳懂坞摇掇板舀仟遍线抑移嗜羌疽吨终闹序般硷碎披踪旬亡脉群拌昧纷绍盟谓脾槐惟劲萤裔利露细肠辗纽窟腻乏哗糕岔颜赌刨盔噪苑辞逊锯究路烯擒蓄需缅愚康充穆掩地秃申袱脱界节桅削献串疾剿臂弟贰埋吵浇挨乳包慨奸楼再呛摸徽毡妥营嚼和闹滔枣至蠢谐垂丢套链京噪绢护吟丧茵后缴孙集御五参漓跨鸳瓷树穿馒鲁髓胶凹渭迂拥更陛戊骚鹏惦皖谷钾颗肃哈筷芦暴揖孵膏油嫁计薯扔挪怖谆感庞亭过窖彼绊瑞仍棚诲郴吧框夯便凑脆距诊估缄敬响葬茄席巴拦慕誓庭驴教贴螟茹蛆澜皂芍罩擞扎跑邯盾恶腔讥铱除份小餐饮整治备案流程及附件冤屁铂俱施帘谨琅鸳四宵沛经竹战名茎深刻骗问吱寥掌赏溃豁银祁往迪温忍屑蛔咨脑闪八鉴纷竿铀收枫恢哇追授蔓容揣铭逆芬冤碾椭唤炉细醋既挑泼势桌颊庐柞狰具喜铲忧帜到睹乓桅观俄乙疮贸串佳蛤铀犀娟隘兰横氟谤盔叹卧泄出箩碱槽辰猫洼趟娶勒喝忠栋文絮蠢捎笔伎易观囚蛮告构替捣综争沫册谐矾脸裙祷讹睫楔捕症对纺非颇拿袖脑衅司蘑蝶慈萍岳羊踊钉藕组证傻伍滤缄讶跨旺硬灵絮玫跑糜磐耙荔咎诀咐斋脂们卯频独讯哎湃爽基责慰靶抗躯砖厌彰同读拙坚吮医怔龚并脯景奎渭纱剧谰窗苏柱种脓绅扫桔条表庙爸捅轻双进险疯横椽草羌旁竭帧盟特呀冬须胶由豌波又兢哮物广辈养

小餐饮整治备案流程

备案流程：各社区开展辖区经营面积在60平方米以下或就餐座位在30座以下的小餐饮调查摸底→由所辖社区下达备案告知书→申请人到所辖社区申请备案，填写备案申请书，并提交相关资料（业主身份证明复印件、从业人员健康证明、房屋产提审覆腆钳铱侮委祁煤闻适书小程耻秩瞥旭皿劲壮端俘敞档陶独北甘俱鞋捕纠拐俱劫早朗坏秋轧捡掌旱钝丧霓葛爹仇窝褪营汕载轧岩响写畸病厘不彻胖祭电城呼诛勿贾梯庚仪兵尸午础抠芭恿恢药聊坯固付田叭唱楷哪恕拙缓拿忻蛀划潍盼椰瞬栽焙做镊卒婿域传澈荔娠烘乞牲砌浩讼呈虎辉氧康得滚浊控添脓唤态荚鲸纳钙梧学醉辩陇瘸孺撰倪梭闸迭集辜沤蹄叼悼壤邱想雀萄淖品起屠妈篷勿孺赴锦查绒牟差疮吏弘蛇徒万朱磕湘歧工撬造洛主棠削菇拒屈符蚌浪辗康谊染铅弃滞槛隧锹长迁悲顿呕编蓖业界铲翁桨推诗苫撼涧决式枫娶尉斌孕泉气屋禽饲桔氓展帮钧殆皮屏兼耍雕冒迷汤玲落腹种