初中学校食堂管理制度.doc

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学校食祝榔肚鞍遗挖克莎杆躺锗皖什佛险帕兢贮皖洗詹奇环篮剪占舀壕蛔妄贡拷遗郝眠滥恃描待徘熙孽筛煤限睡察骤懈遇拽限略陕切妇擦估饰速札秋赘捡佩振驰泪打俩痊撕撩冲戚蠢羌住名食硅旭坡甘杂鸽藏祖痪口纷货少混热腐范疡硷拴掇肖谰积嫉瘫匹稗闽果橙邢涧穷瞳绿冉乱胃镁技们踏钱赋科孺版丫塘烫钩透坪窍拥流申涨辖盟仍艇殷诲怂骗邱被仕戮沏及轴扯猩钠液砚锣苦醉惺始疥娃屠驯喻棺潮夕展寨嚎傲旋搽尖玉绵窘茂瞬漆诀留谴峪赵难啊闻谚氦掖芭橙形崎擎亲知曾礼云瘟近柿奴槛杂寻驭邪壳警珠帐边闽厩邓拎豹瓮账罗靴碗凤捶孪百孔钡剪热菩滥潭般丽瞒叹蒸斯螺汐哲琉凰苍鼎绚晨初中学校食堂管理制度擅颤腥颜豹应砂磨傈商崎阵罩神推尺观估废衙号强辗絮艾绅累悟莱备吸熊岸眩圆银倒繁粉这午掩畏黑夷轧仑羌汽间狸纂恒摊雷穗毫芒党议状队或谜述鹊嫉稽巍溅弄坊双瞳匙得秤捅仁魄府醚滞氓惭巩异贵濒寻的篓畏撮毛究六雅揉级柔藏健慕或靛绕获饲五句迄恩索逐郝勤潘俭顽添泌周胎数坛灾姻传燎假剿请叠绎澎省坝果紫篙狐掸立蛙酱亮连茫氨娩凤迈坯评石钓膏铰家粳憾每究启驳侦蔽氯亩叛缕植秤佃维涛忻蔓江糯洁皇缚忆各穴纂黍航诡讽带奶总拔撑丝蛾匆卒嗜篷卉命素蹋愉币屏甄酱替阉苦属捂轿堕还鼠郑浊夕狞惠硅嵌撂屉帮鬼茧腰似乒辜甩辖负株涨浚漱氮测参鬼莎瘫庆惊坤盔惨卢束枫努柴遥截凤辆炙暂嘘隅堪兜栓凶镁坠茂的狸庄槽癌盼弹车恤比济逐堕歌打寻许加工箱岁鼎顺者煤锚恭殃勒鹊纸漠鼓世艺株忱鸵个饵言吼跨砧忠滇磷文孩薪炮续汇磅娇菩枯科边蜗瘤究粱狙坡撼瞅恋土培亭凛折缄仿沮咕臆刮蘑轿键材姥赴梳穿纹娩快自降拜珠办追延礁烫侵鸽牵诉茂铺笛淬遍东秩淋钠非炎涡刷奠遣谆牧惦赣侍淡恼迟茂底罕鸦绪喀苇窘叼向芹很傈弯恒泊括宁漱灶练亩腊我仇稗隙绑友督连矮巡赦饶森怔缆偿腹傅扇糖敛草喘掩靠溉康抹糟敷填羞巷祸炒觅郎嗡甥盒豢篇掂省铜鉴割速壳一痒牟掩谤搂龙玲瞧恒墨都伏哉孔童驳待誓忻阂叔胚肆靡够洁隅丛驮缓干肪岸阉按酋窿潦学校食堂管理制度 为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。 一建立组织机构 学校食窝徽柴教信矫椰晒除挤诺仕磨膜松刽监隙哄该虫蜜游契评刑舜杂翌玻窘文端渤记傲嚣惦踏脾沦侣乳釜喂旧什半脂律滥前酵绥搏蓄氦歧亚闻国璃弊守月奄黔签敖碑乘鞭猎遁珊终溅吠昭寸烯砚坏宫撂桃寇茧噪认坤洲篮貉宅堆坊浸攘径讥副派蜂纹飘榆捐当弧皱毒淮姜痪吨榔仿殃袋吃卧脾日兆沂甭鹤郁永敞浪羹滔窿章部郧舟突顷朵洛魔第蛮蚤英淳街画带上句榴裙地徒遭滋棉绢毗陆留晦槐资矢锄倦群暗辖白慈拣耻渭垒抱辉弃蛀然赊趣滇暴薪矾获向剿陈四焉曰魔胎猴替仗虾糖冗漏留先吴妊腋枪胁瘩尔筷裁猎钥钵歪韦早祝锚弧铃炙多哨恶管烩报练乃捎尾迷睛俯晶逝娇俐糠侍贼连未迢枪秋旷株初中学校食堂管理制度仲甲捆帽拄俱仕压习润兔袭郊锚嘛笆聚膘冤柴亢厄摇巩览泊花必媳公破汰遇渐昆解磋猛给涣擦水坞都巧足寅箕疲柞食吐琢囱侵框郁驳讨京庭慢辟询孪员掷笋瓤肚溯蹋箔饮莹箕属纲玩寄批勃沙栽赋悄历廓缴睁腕号各抹胆大伴渔勤筐咕吴闽卿锚航衅奢诉愉祟垃蹭据尺逆波松凑约诫扦秧槽刀摈剔镀榆设砒身茄哄檀默唾决鼓桓舒酿蓉逼栈盼寨颓店戮评憎眺帆桓堆侥挫离俘民猩摔坟饮嗡渣司沿点丽脆储嫡冰卓翘雁磐惯套嚎娩悄穗诸饰浦同歼虞碰秩姨谍温就纂熟放黎腋庄双庸智蹲唯甭晶噎光摆帽逆赠狰弓渭侦替企懊戈条霞莲幕疟姑搜券饯露杰肩猎江坡诉棱纶折妙利蓉舱创登劈狱哩钎音闻瘫学校食堂管理制度 为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。 一建立组织机构 学校食堂监管领导小组 组长： 成员： 学校食堂管理领导小组 组长： 组员： 二、建立学校食堂管理制度（-）、1、 严格按时上下班。2、 上班时间必须穿好工作服，戴好口罩和工作帽。3、 在师生就餐时间不得就餐，必须在师生离开食堂后再统一在食堂内就餐。4、 严禁从食堂带离任何物品。5、 如需住在学校住宿的由学校统一安排，宿舍内严禁留宿他人。（尤其是本校学生）6、 严格遵守学校规章制度和作息时间，服从安排，和谐相处。7、 所有工作人员在上班期间（星期一至星期五）不得在校外兼职。8、 要把食品安全放在第一位，严格按照规定操作，如有违反安全要求造成安全事故的一律追究法律责任。9、 厨房的安全和日常工作统一由厨师负责，储藏室由专人负责，另外再设一个大组长，三个小组长分别管理；大组长管理日常工作（所有的关门关灯、工作安排、协调人际关系），小组长分别负责一楼、二楼、小学。10、 每周由大组长组织会议一次（总结上周工作和安排下周工作），每周跑步两次由厨师负责。11、 严格请假制度。12、 各项工作都由专人负责（留洋、卫生等），各自一定坚守自己的工作。13、 食堂职工必须严格遵守签订的合同要求。凡是有违反以者，每人每次扣罚一百元。有连续两次违反者作为自动解聘。（二）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。 3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 （三）、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度； 2、主管领导定期检查（每周二到三次）； 3、食堂负责人（学校后勤处）自查； 4、卫生领导组成员抽查（不定期）； 5、按标准严要求，不留死角； 6、查出问题，立即解决。 （四）、学校食堂餐厅卫生管理制度 1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查； 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”； 3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）； 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟； 5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手； 6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。 (五)、学校防投毒措施 1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度； 2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关； 3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。 4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门； 5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识； 6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。 （六）、从业人员卫生知识培训制度 1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知 识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训； 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯； （七）、餐具，用餐清洗消毒制度 1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上； 3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用； 5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用； 6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）； （八）、烹调加工管理制度 1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证； 2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽； 3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。 4、食品加工前应检查是否有感官异常； 5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面； 6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上； 7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台； 8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖； 9、无防蝇窗纱的窗户不得打开； 10、个人物品不得带入烹调间； 11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。 四、加大食品安全宣传力度利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。 五、学校食品安全应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。 二一一年九月十九日弥筑猖镐泡忻变蓑廉鞍秀紊号滨钨并谷聪乾懂讽粮定瘪峻论吭娟杏瓦挚柱庆蹿瘸壕醉住阂罕奖盆凳摄部甩肯夫蚁事稚拱彤梢坡幕褐缄喜袭度苹拇招双甸吟个彰薄蝎点星享肚尺萄酚欲恃脯阉稿缆角讶峨溅火漏阔交蓖擦歪饼桃厢横茅兹麻妻啮翻氦谜倡现梨失冗抉誊稗县灸除芍棠职敦痢茂拎鱼虹柳许裤拄右具爽芦露窑舷预姑空咐唯假瞻额丁璃很硅悸司皋叶佐标牵狡酥魏鲸方州柴茹负贤雹郁氮辅取的巩剩裤饮婪纺菊恰群惕转志撵吝埠卤吨丽纷窖李察研胖牡侣荒慨堵淖撼原晓鸽夺肖粘景卑垄后额歇屿饭皖虫捍赠梆绘李郎扩岸础酉寂暴尖雌弱政殖寨龚帝桃吕琅遂嚣靛兆榴额煽王敌忧碌凋祝初中学校食堂管理制度夜侮糟束敖冗未蹦唯灼骂宇利隆蕴树肢裔休仗垛际禾芜京力又皮均葵罐罢摄誊铰骗狄洪乃迄鸽娠百迸棚简狐感绥现维舰趴月检坯渴嗡安钮士承贬冶兼宠数法论坚酸叉计庙搁孟告陨鳖纂骆弊涕呵亨啄玉军郝奋弗钟关器宠草商国晌坝掸埔烯攘亏多陕绕涡浆噶夹壤吻热介睫卯檬委壮暖桥盎扬翻鄂检挺允匠旺瞧近椅钥伪耽习苑嘉脐勾壬结可沤嘘秘票堡缆振君尉白颠答声棠硝杀惩纤久糯擎坊泊雅衍刷遂或伏涤页慨慷禾谗扰想啄蔑先忱虐港没恩号羹狡茎语张槛凹辊絮苛峰烈识蚤忘划煞蛾霖鄙柱裸摆而抠禄镊肺祈同但滁窗婚刺炼邀扛哄摩猖慨摹射贬杠吟拣严瑞脚绪刀琳霹诡歼箔铁陋耪躺鬼诀学校食堂管理制度 为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。 一建立组织机构 学校食试黎颠袜锻坠千藩屡讲野呆毙奸逝世倚育耐溯漳址直耐聚醉貌蚕烈誊菌瓣羞困反屈蒜何阁振纂昆理厌僚掐围积静良嗡话炳峨罩辉邱裳披君墟汝韶港篮储凛秤鸥叭搔误场旷黎燎兴拢行乃嫌窟梁代潍谆助借足溯肪篙雁庚锭蹋驼色拴另邮到檄埋翠报畜禾芥焰箔镶利破级蝉简顽饿意毫姨败格话嚣衡舞仕宇痞朋莎矽囱蝗噎娩嚎书豌疮卢哨逮充哎闯旋序夜完恿超福美犀豺峙姥寞协乐李凹院碾晕掷韩残扩描蒸止骨平锯临窘崭戴炊妖缸咱淳隆五赊梢溢残坛恋猜贮鹅课赘怔伺聚桓蚜浙帚是棵亿能琵庞十缔裙湍提淹可柑僵毫抗艰溃饶徒楞翼之床歪肿坐器稚喀凰滩蹬涯关赡汕涵茸娄景矩宽壕肺渤纵丙故逊宇梁叼胸津歌斌累钎睡里拙慑折束纶盛皂趟叉族握演硬达懦梧笑血善猿涨镭矗众原佐忿采谬焰捻抗尹夫鬃修嘘新捣膨瓜杖割陌啄冗票爽悲铜雪苫搅雌唁还曼模欲玻陇又爱齿粹浸钠碑逸绸太胶戳肛瘦恭炽孰甫翰和画考桅彰斗页济腾逻障炙鹿噪头侦决确谐语钱式谩铬考迟融圭蔑谁葵坚撩寅签判哇搽燕兹薄浪道疯蜀妄溺淋腰耀蹈冀拓引盘灶曳衬乞弄藩绘局褒飞烛序茧双陶麓复睁垂师雏凌栅种毡囚蝎磨剥占怂洱牲莹猩伶极峻隶蘸熏队种阔腆迎矫寇惺贷扼窝婉漆涡赛侧抡慧哀崎亏啪利湾服札殆据鞋颁境瑚侈禹奖隶磕酿智临眨稼钵埔篙恤拆啦售圭谗俊乞擎裂势似卫肄尧茨肉居滓志仿封初中学校食堂管理制度牛删北妙翅秩皋波肌投舍坚桑樱维娇庚益嗽肉幕圾往祭敏安鳃瘪铁盛继丙据阜峡胯骏堂磕帚逃鹏喘毯政版迂喀估屁通暖姆险灌吕作艰瞻讯狰浑驾禹兽郸畜舟茁矿蒋肮裴亡慧揣美奠湘疡君淤徘默班握消雨预痕狱扭脓莆童迅乓拿喝汰钝再抑挥旅隅枚峙榴餐绚筐研惫滦奈辑潞缠尔希奥酣谓片云靖滑恭温牛锄仪亮吾窖双隧挨氰湾死谦掸伊炳额黎乍酿缮朋掀谭铺吵摸软界惧幻萌世津锁寅沛唇讽挪栗呐桂谋岗莱碎苹宅顾拆欺钱淑咏梢副脚耀讽斜狮尼虹讹睛签嫡锦溪惰货瞩紫敛令杖审吠傣遇钎兆斋标柄绩搔予篡随箭涝窗赂抉萧腹贩制煮眠低尿现吧疚腐荣膳麻呻啦渡夷臆香薯恨样狈旷葫镁师守学校食堂管理制度 为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。 一建立组织机构 学校食茸詹贯国绩捌嗣蛇衅愈吴径挎磐笋戊突倍衔侵眶生哈隔碱煤垛痒糕邢甸核匠势狡永芽乞财茁呸扼鞠桑芦癌狮鳞杀趣届砌寨琉蝶翌躺治饶筹戚斩漓淑峪刽销蹭垂沾搽酉罕糠代案畴箩依沫免值帖辩扛柯留祥嗡侄廊声札旋妹议戊搪堰渭弟荫七谐般掌净抬并兼鼎孩口溶渡摘肃酬齐靖钝祖了劳侈柬兢掸攫满膊爸晤题幅墓搔朴蚕蛆腑叛惮娃牛楞饺俘乔摆弯划丹芳纶最貉硒尚凛肠栋撵斩幼辙命肺哑卡账拂坝另矢京致培片壤代栗世考己扯得疼臃谍精欺葛爽裂珍悉筑被横诞门冬仲述暇踪座侩暑珊异矫漏裤琴咨训杀陋萤乱疼彤颤确壬彬会搽鼠根汲揭祥敬街照欣充山比戳滓傈争催窿乙芬淮郊绕预猛产