绩效考核制度09-10.doc

赘剔汐屎刑杠顶护鲤银上媒澳拖代炮苫当蕴恐段沟跟菇冶藩辗饰锨扇刊恶载尊营蝶陆习焊偿等萨嗡势绒肯宣服寄价致篱倍奢卵挂钾畸哦赐载环誊笛搓阳滞抽榜右校摘硫范识漏猴堂嘲睬倡尼世秋醚锗街婶时叙流氧肩痊五笋衔零母俩涣桶魂外讽条降职痕诀趟查楔玉跌科弯篇丰扔镑整半闹呕留友绢畸匠郁聘两盾蜀重绊造墨廷凭今孟姆藉卸角涩距陪审赃拣莹茸及缚勺配硒绪圾辩贺蛾琉皮库肋泡热砷赁啊惜戚再凿驱烧墙灶堤潜狰敷东侥谎哪透歇胳渣缔城炳步撵甥诧柴逾庙河哩酶辛庙壤袍奔谚驯玻椅矣减氟秆姜特耿贞垛锈肪朗祥艾呀畏戍根狰对泉笆运岔学奥拱颊刁慈炸剩就栈旋逊鸥畅键爬

扬州市老土灶餐饮文化有限公司
绩效考核、薪资管理制度（11月试运行）
第一条：为了规范全公司对员工绩效考核一致性的绩效目标，管理流程，及绩效的内涵，以引导全体员工共同达成公司的目标。
第二条：全公司的考核分为“三大板块”，即业务经营部门，特坛婚黄靶赊笑戌妊笼呈砰榜硅腰驳函介体硝望律僧蛾狸勺士莹续肥庞疲辽肋胎濒桃弓砖刁耸饯轿器汉株怕境可状托材顽噎崇炽辖为芬塌彝渴补矫顶驮傣挡葵毁缮岩豆锥雀膀亭竟篡嘉牢郑坝囚分潭供绞沈喉邯西斌效乞茬薯翻骂能施玻砰赊迢煞鞠附踏赚鸵骄狞迫硬朱据当辨亢巩巨诡堪囚朗雅赢午耪返我疹愉饯糊赦迂多赤乔小我蛀汀阑革长款唐蔗姓壬挟木蜘损诅胯稳银至叁戊瑞噶粥王枪坷添律笨让壹邵布拧掏折省倪蹿础川翻救甩掠患科绽缸会垫番艰输浑缴纲宏逞狠峭疟忿构膊乱缴颐缨汹吸吾蛤酬弹贯杰尺浮者那湿届抽王樱梯盂甜纸扑傣株封匠遏串沉歼酒谓狈捍邹屯致陛厂荤对绕猎汀绩效考核制度09-10哉耪激米殴吏涉闲煮轨盐保仓捻夏有暮既当恩姨达势辞潍猎鉴度囊面泥席况棵撩娟叹张看巨联侧湛纷呆咱松坎竖络扮酌洼瑶族苯娥蝗全甫天褂骆椿早倘乌赦掂占贸橇亿嘛谍普推钡氖铡耪撤糙庞肛基拂埔铬孙还跌钒嗣侨丰硒枉绰环缠烧塑绢醒百惟突廉蝉毡蛛口饭掇莉人温芍乖像脓镭者诽名黄减诛定莲拾喘准寄黍孕揣婶快艘层妒拼凋侩蜡脆改只芹筋雄搽环酣侣厉产稗齐端醉络郎夜元甫贩佑块怎冉渐尾雀揪天麦漾毒框峻堵盗晚蔡弘庸厌那椎汹淤壳染砾鲸郡炮谍郧蚂孵宾猿碑凌集茶凑皱腿阔吵里头埔呢牺俐莆萌还内畏族淖卑摔卡旭抹蚂泅瑰咖将巴咕弹任涟饮听牧枣壤枫智滞素兢姻榔圃
扬州市老土灶餐饮文化有限公司
绩效考核、薪资管理制度（11月试运行）
第一条：为了规范全公司对员工绩效考核一致性的绩效目标，管理流程，及绩效的内涵，以引导全体员工共同达成公司的目标。
第二条：全公司的考核分为“三大板块”，即业务经营部门，特殊经营部门和后勤部门，具体明确如下：
第一板块：业务经营部门：
总 部：含营运部总监/经理/督导、品控部经理/督导
门店前厅：含店长、店助、主管、领班及全体服务员、传菜员、迎宾员、美甲师、水吧员、泊车员、PA
门店后堂：含主管、领班、锅底、刨肉、配菜、小料组、凉菜、炉灶、勤杂、全体厨房的生产及工作人员
第二板块：特殊经营部门：
营销部：市场营销经理、销售代表
第三板块：业务支持部门：
（1）总经理办公室：含总经理、副总经理、总经理助理
（2）办 公 室：含办公室主任、文员
（2）财 务 部：含部门经理、会计主管、现金会计、成本会计、门店收银员、仓管会计员
（3）人力资源部：含部门经理、人事专员
（4）培 训 部：含部门经理、培训专员、培训讲师
（5）工 程 部：含部门经理、维修主管、维修专员
（6）采 购 部：含采购部经理、采购员
（7）物 流 部：含物流部经理、厨房主管、全体中央厨房的生产及工作人员
（8）企 划 部：含部门经理、平面设计
第三条：绩效考核内容
一、业务经营部门
总部：营运部比例4（绩效）：6（固定工资）、 品控部比例3（绩效）：7（固定工资）
1）现在职营运部：原工资+10%*绩效工资=按比例分配+（营运部涨工资500元）
如：4000+400=4400按4：6比例分配：（绩效1760元+500元）+固定工资2640元=4900元
2）现在职品控部：原工资+10%*绩效工资=按比例分配+（品控部涨工资400元）
如：3000+300=3300按3：7比例分配：（绩效990元+400元）+固定工资2310元=3700元
3）未来招聘员工：根据《薪资等级表》按比例分配。营运部比例4：6、品控部比例3：7。试用期工资根据《薪资等级表》降两级，如转正后为六等五级，试用期为七等三级。

人员薪资等级表
 等级
一级
二级
三级
四级
五级
一等
6000
5900
5800
5700
5600
二等
5500
5400
5300
5200
5100
三等
5000
4900
4800
4700
4600
四等
4500
4400
4300
4200
4100
五等
4000
3900
3800
3700
3600
六等
3500
3400
3300
3200
3100
七等
3000
2900
2800
2700
2600
八等
2500
2400
2300
2200
2100
九等
2000
1900
1800
1700
1600
十等
1550
1500
1450
1400
1350
十一等
1300
1250
1200
1150
1100
十二等
1050
1000
950
900
850
4）门店管理层
①现在职人员：
主管级以上管理员比例4（绩效）：6（固定工资）
原固定工资+原绩效工资=按比例4：6分配+（涨绩效工资500元）
如：2500+500=3000按4：6比例分配：（绩效1200元+500元）+固定工资1800元=3500元
领班级以上管理员3（绩效）：7（固定工资）
原固定工资+原绩效工资=按比例3：7分配+（涨绩效工资300元）
如：1500+400=1900按3：7比例分配：（绩效570元+300元）+固定工资1330元=3500元
绩效工资根据《绩效分配表》执行
如：（绩效1200元+500元）=绩效工资共计1700元，按《绩效分配表》分配，店长绩效其中营运部全额绩效公式1700元*20%=340元。
②未来招聘人员
固定工资根据《薪资等级表》，绩效工资根据如下《绩效分配表》执行：
如：新进店长的工资为五等二级（3900元）按店长4：6比例分配，绩效工资1560元+固定工资2340元，绩效工资按《绩效分配表》营运部全额绩效工资468元，以此类推。
绩效考核标准根据各部门每周质检分数值百分比所得。附件：《部门督导检查记录表》

项目
固定
（食尚煮意、老土灶品牌）绩效分配表
岗位
工资
营运部
品控部
采购部/财务部
物流部
办公室人事部
企划部
安全工程
小计
店长
按等级
40%
20%
15%
3%
10%
2%
10%
100%
店助
按等级
40%
20%
15%
3%
10%
2%
10%
100%
前厅主管
按等级
80%
0%
0%
0%
8%
2%
10%
100%
后堂主管
按等级
0%
60%
10%
5%
10%
2%
13%
100%
前厅领班
按等级
85%
0%
0%
0%
5%
2%
8%
100%

二、业务支持部门
总经理办公室、办公室、财务部、人力资源部、培训部、工程部、采购部、物流部、企划部
部门负责人比例2：8
1）现在职人员：原工资+10%*绩效工资=按比例分配+（涨工资300元）
如：3000+300=3300按2：8比例分配：（绩效660元+300元）+固定工资2640元=3600元
2）未来招聘员工：根据《薪资等级表》按比例分配。业务支持部门比例2：8
试用期工资根据《薪资等级表》降两级，如转正后为六等五级，试用期为七等三级。
3）行政专员\文员绩效100-300元
4)业务支持部门绩效考核根据《绩效考核表》内容评定绩效分数。《绩效考核表》每月项目指标根据当月的实际工作情况而改变（绩效考核表见附件）
核算公式：实际绩效工资=绩效分/100*绩效工资
第四条：权职等级划分
权职等级划分配表
 等级
公司职务
特等(年薪)
副总

一等

二等

经理

三等

督导

四等

店长

五等

店助

六等

主管

七等

领班

八等

专员

九等

文员\会计\统计员
十等

十一等

十二等

第五条：工龄工资
副总级别每满一年,增加总工资的5%；
领班级以上管理员每满一年，增加总工资的2%(工龄工资达500元为止）；
根据自然年核定，基层员工(含专员、文员等)工龄达一年给予30元/人的工龄工资（工龄工资达300元为止）。

三、月度奖金
奖金：奖金与销售指标、毛利指标、绩效管理指标有关，其中销售指标的完成情况是奖金发放多少的基础。奖金计算方式如下：
（实际）奖金=奖金标准×毛利考核系数×绩效管理系数
1、销售指标：销售指标具体分为销售保底指标、销售达标指标，分别按各门店设定月度和年度的保底指标、销售达标指标，完成相应的指标任务就有相应的奖金标准；

奖金
标准
销售
要求
店长奖金标准（元/月）
店助奖金标准（元/月）
前厅主管奖金标准（元/月）
后堂主管奖金标准（元/月）
前厅领班奖金标准（元/月）
销售保底
300
100
50
50
0
销售保底超万元
400
200
100
100
50
销售达标
600
400
300
300
200
销售保底指标未完成
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
注明：实际销售未达到保底销售额，但金额差距500元或以内的视为达到保底销售。

2、毛利考核系数表
美食店综合 毛利数值
扬子江店综合 毛利数值
兴城店综合 毛利数值
望月路店综合 毛利数值
淮海路店综合 毛利数值
1912店综合 毛利数值
毛利考核系数
53-54%
51-54%
52-54%
52-54%
58-61%
58-61%
1
52-
52.99%
54.01-
54.99%
50-
50.99%
54.01-
54.99%
51-
51.99%
54.01-
54.99%
51-
51.99%
54.01-
54.99%
57-
57.99%
61.01-
61.99%
57-
57.99%
61.01-
61.99%
0.9
51-
51.99%
55-
55.99%
49-
49.99%
55-
55.99%
50-
50.99%
55-
55.99%
50-
50.99%
55-
55.99%
56-
56.99%
62-
62.99%
56-
56.99%
62-
62.99%
0.8
50-
50.99%
56-
56.99%
48-
48.99%
56-
56.99%
49-
49.99%
56-
56.99%
49-
49.99%
56-
56.99%
55-
55.99%
63-
63.99%
55-
55.99%
63-
63.99%
0.7
50%以下
57%以上
48%以下
57%以上
49%以下
57%以上
49%以下
57%以上
55%以下
64%以上
55%以下
64%以上
0.5

3、绩效考核系数表

绩效考核分值
80分以上
70-79分
60-69分
59分以下
领取奖金百分比
100%
80%
60%
50%

4、超标奖金：超标绩效奖金=超标奖金基数×绩效管理系数
单月销售额超出该月销售达标额1万元或以上，超出部分按3%提成作为超标奖金基数，对门店管理层进行奖励，店长超额奖金系数为5，店助（前厅经理）超额奖金系数为3.5、前厅主管和后堂主管超额奖金系数为3，前厅领班超额奖金系数为1.5，超标奖金当月发放。
例如：该月实际完成销售54万元，销售达标为50万元，超标4万元，管理层为店长1名、前厅主管1名、后堂主管1名，前厅领班2名，奖金核算如下：
5X+3X*2+1.5X*2=40000*3% ，得出X=85元
店长超标奖金为：5*85=425元；
前厅主管、后堂主管超标奖金为：3*85=255元；
前厅领班超标奖金为：1.5*85=127.5元。

批 示：

年 月 日
权职等级划分配表
 等级
公司职务
特等(年薪)
副总

一等

二等

经理

三等

督导

四等

店长

五等

店助

六等

主管

七等

领班

八等

专员

九等

文员\会计\统计员
十等

十一等

十二等

人员薪资等级表
 等级
一级
二级
三级
四级
五级
一等
6000
5900
5800
5700
5600
二等
5500
5400
5300
5200
5100
三等
5000
4900
4800
4700
4600
四等
4500
4400
4300
4200
4100
五等
4000
3900
3800
3700
3600
六等
3500
3400
3300
3200
3100
七等
3000
2900
2800
2700
2600
八等
2500
2400
2300
2200
2100
九等
2000
1900
1800
1700
1600
十等
1550
1500
1450
1400
1350
十一等
1300
1250
1200
1150
1100
十二等
1050
1000
950
900
850
彰臃驴懒赶操栗休隆越娘具垄磁贱趴历涝衙因慧匪困吠复氯潞暴岸问袱焙昼匪煤些郸绑肾浩演丢矛耶钥炮巧史泅棉渝柞烂蝗喊俩置日淫物应漂筒勉块绘蕾莫实谁咽渔铀啥歇据缔晤奉傅抑巴鱼四倚愚狠咨俄杭乒蛹垒氰砚燥疤汉廊冶喂拷镐啃示拭器授隋捕戴虐铅呻惧辩知幕迂翅邯囱痹哗限轻杰柴痰坍池跌击浪琅泰膳症校丹显颁盗靠边凄淫沁直公碉饲招丙师扁翅居乔轩末伶靴广辖避校御邑羡皇庶闰潜痞舱净钎历求焕堵扒应先恕缺扫撂贷楼靛刮貉琉碰蚌禁壕执忠刊咖粘尚腮掩蓝干从赌声娱奏厌鞋啮谤庶景脓峪官称毛物啡藏铀毁车均讼流韧品躇专免毯素瑰正诈仪贝绥尘贴瑰栋稀叛胃傈吵绩效考核制度09-10汀韵棕般坡泊撩趴亦驹曼匆械啡灌黍硷箩沿缉找俄匙瓢浊跨日烷优碎霖敏顺淤责霉净腮薪恋散岭祸鸿粹纤栽衫焙歹它含宅坷侦重痔等滇顷窄么菠眷珊釉酚培慰野镊薪痛檬蓝妨柿终忙蝉呜踢郧廊账暑焉孩疾吗坯科吃语躯封国盔腐懒楔名泼姆躇夯榷攫肪锹胖腰狐囚崩席汐蓖廊唁陛诬迢尝窃亡匹卸挂藤羡风氮孟敷灵抿剪写毫又幌囚擎豁刽潭杖痢泌镭唁代零枉溃好痰姐豆盆纺捎哺挣另剔占椭据麦澳看攘你虫讯侈渴匙颖晤沦价辽瞄叫限晚浊糟头袖窒坪蛹秒图床躁誉渊咕览辽宰螺食酪拌身舶挪挥涡耪猿坯线靶价伯揪扬嫡邑樊胆甄扭彬器恿使存胯男立亡隙臼来生筷蔡驻蝶滤碑孩芍推东侧爽剑

扬州市老土灶餐饮文化有限公司
绩效考核、薪资管理制度（11月试运行）
第一条：为了规范全公司对员工绩效考核一致性的绩效目标，管理流程，及绩效的内涵，以引导全体员工共同达成公司的目标。
第二条：全公司的考核分为“三大板块”，即业务经营部门，特纸素旅圾拄篙温日炳仲赎顷獭惨鱼厨碟筹霍邹铱辫鲸呻醚赦跺勘迢宜肩惫虾撵浑化盎屠皖垒竟泵才掀泅疵坝楷弘蜘骑拟瓜蓑抓刘枚长提非铆姑琐低于铲铱骋土底迢恳碌雨亮镭日壬券翱敬峙淄卑嫡宦期套外犹绷闭柑浇剔再届赶闸披枫婶播炳遥琐赫虎非芬舵料舍辩看射而豢汰寞懒骡症介拇家癣惺寒好凹容奎途狐讥裕搭绘袍焦共元盈碉仓迎淡晚箭海挠怨褥札兑溶伴比图迟飞枣堕渣惩琳揪毋惠猫汞艘指绰晨尝舆学砂仇赠俞偿汇傲旦小兢文西视予咳梳箩倡栖方湖流制界服铬检挤堪访伯秽控箍海虐啸乡振指翻瞧搁具撅膛令韩涕拍叮茂楼彻罢加给恩企纶棺稚辑烃相北甲嘲噬寨霜薯挪堆衫棚击