2超市理货员培训.doc

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促销-增加客流量，增加市场份额，加强消费者忠诚度。竞争优势：地处居民区，拥有地利优势；自助式购物、扫描收银，购物快捷便利；产品集中、周转率高，采购成本低；陈列标准化，便于搜寻商品。竞争劣势：达到规模经营之前销售利润低； 管理成本高； 商品损耗大。竞争对手：食杂店、量贩店、便利店超市的特征：1、以自助服务，一次结算为经营方式； 2、以食品和日常用品为主要经营品种；3、以大量销售为经营原则；4、以低费用、高周转为经营特色；5、以廉价销售为经营方针。二、理货员需知的商品基本知识及行业术语1、超市常用术语：条码 收银机（简称pos） POP（销售点广告） 拾零 端架 先进先出 理货 堆头（促销区） 码货 换挡 改价价格卡 补货并板 动线 订单号码 2、超市价格标识价签书写要求：新商品进入超市时由各部门负责人根据新品进场日期，报营业文员打印价签。联营厂家的价签也要按照卖场统一价签的格式打印也来。价签要放置在商品在左下角，红箭头放在价签的右侧。价签粘贴标准：A普通类商品 主要指成品商品不需要重新包装即可售卖的。主要包括食品和非食大部分商品。所有的价签要贴在商品上的右上角；商品不易粘贴住价签的，要将价签粘贴在商品的挂牌或标签上。鞋类商品要统一贴在右脚的鞋跟处。圆形商品如锅、盆等统一贴在商品的底部。B特殊类商品 主要是指需要打包才可售卖的商品。主要包括生鲜及部门散货。使用托盘、透明包装纸的商品：可使用托盘包装售卖商品，磅秤标签平贴于商品右上角；包装好的面包或糕点，其磅秤签或价枪编码平粘贴在商品的右上角；透明袋包装售卖商品，磅秤标签平粘贴在封口处；可重复封口的透明袋所装商品，磅秤标签可贴在封口处。使用撕裂袋、保鲜膜的商品： 顾客自选使用撕裂袋之商品，必须封口，磅秤标签平贴于袋子之右上角。 体积较长的商品可用撕裂袋包裹，磅秤标签可平贴在商品中部售卖。如黄瓜、带鱼等。 可以切开售卖并包上保鲜膜的商品，磅秤标签要贴在切面上。如冬瓜。贴有磅秤标签的退货及变价商品 退货及弃货商品必须检查其磅秤标签单价及总价是否正确，才可再次陈列； 第二天需变价的商品必须重新包装并全部更换磅秤标签。3、磁石点在超市陈列设计中的作用在超市购物的顾客，基本上是按照进入店内走动在商品前停留审视购物，这样一个先后顺序选购商品的。据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的30%。商品陈列点也称作磁石点，在超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石点的平衡设置以及磁石商品的构成和摆放。 卖场第一磁石点 进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此，主道路两侧的商品展示不仅对销售产生很大影响，而且也往往决定商品的整体印象和信誉。主道路两侧的主要位置，我们可以把它称之为卖场的第一磁石点。主道路两侧应该陈列什么样的磁石商品是卖场管理者应认真加以思考的问题。所谓磁石商品就是尽可能吸引顾客注意的商品。然而我们经常可以看到，相当多的超市出于促销目的，经常在主道路两侧大堂陈列过季、滞销等降价商品以此吸引顾客注意。这种陈列方式从长远看必然有损于商店整体形象在顾客心目中的地位。 卖场两则吸引顾客的磁石商品应该是：顾客消费量高的商品；顾客经常使用，购买频率高的商品；商店极力向顾客推荐的商品。 卖场的主道路顾客的流动量大，因此在商品展示中要特别注意保持主道路的宽幅不少于18米，这样才能使顾客在挑选商品时不妨碍其他顾客的通过。另外，主道路两侧的陈列切忌使用过多、过密的模特，保证店内良好的通透性。 卖场第二磁石点 在超市卖场中的主道路入口处，电梯出口、主道路拐角、主道路尽头等能起诱导顾客在店内通行的位置，可以称之为卖场的第二磁石点。经验表明，凡是对卖场第二磁石点重视的商家，其经营效果大都是非常出色的。在道路入口处或电梯出口处的商品展示，更多的是通过提案式的商品陈列来表现商家的主 张或对顾客的诉求。在陈列内容上，更注重店内主力商品的宣传以求更好地推动销售。主道路的拐角处及主道路尽头位置，对于有效地诱导顾客流动起着关键的作用。因此，国外许多大型超市都力求突出在此位置磁石商品的吸引力，其目的是尽可能地诱导顾客流动到卖场的纵深处。 为实现上述目的，第二磁石商品要以尽可能地做到：陈列新商品及流行商品；陈列季节感强的商品；强调陈列商品的色彩和照明的亮度。 卖场第三磁石点 第三磁石点位于卖场的出口位置，第三磁石商品的陈列目的在于尽可能地延长顾客在店内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买。第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类的相关用品为主。 一般来说，第三磁石商品主要集中表现为以下特征：特价商品；自有品牌商品（商家开发的品牌商品）；季节商品；购买频率高的日用品。出口处的商品陈列要考虑到述商品的有机组合。如特价商品是毛利率很低的商品，而季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的商品。因此，在第三磁石商品的最佳组合上需要较高的经营技巧。 卖场第四磁石点 第四磁点位于卖场的中部。第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中部货架密集区流动。对于面积较小，陈列线较短的超市来说，第四磁石商品的效果并不明显。在大型超市中，第四磁石商品主要集中于服装、杂货、家庭日用生活品等。第四磁石商品在卖场陈列中要突出以下特征：突出商品花色品种的丰富性；有意利用平台、货架大量陈列；突出商品位置标牌；在道路两侧设置特价商品POP广告。三、超市理货员岗位职责及业务流程“理货员”是在超市发展过程中产生的新名词，超市理货员也称商品陈列员，一般将其理解为间接为顾客服务的人员，理货员及时补货，耐心回答顾客的询问，都会直接影响店铺的形象和生意。理货员工作的好坏是最直接影响销售的重要因素。理货员的职责主要是补货作业，围绕着补货必须橶行货物补充、标价和商品陈列整理。评价理货员工作质量高低的标准是超市商品是否丰满和洁净。、理货员的岗位描述A、对顾客主动热情帮助，微笑服务；B、每日检查上架商品的质量、温度、清洁卫生、价格、商品鲜度及商品的清洁卫生工作：干净、整洁、美观的购物环境，可以让顾客心情舒畅的购物；C、熟悉自己责任区商品名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等；D、搬运工作：为了陈列或补充商品而进行的商品搬运工作。途径：从收货区到卖场；从库区至卖场；卖场内部的搬运E、主动巡检本部门内商品排面的丰满程度、并认真作好整理和及时补货，在所陈列的商品货量不足时，为了保持商品的满货架陈列而进行补充作业。（它能有效地防止卖场内商品脱销）；F、验收：（质量、数量的检查）G、预先包装标价：所谓预先包装是指先用包装袋包装生鲜或其它商品，以便顾客自选方式购买；标价则是将过秤后的商品贴上价格标签。H、设备的保养与维护，将作业工具自动归位，放在指定位置。理货员的日工作流程1、开店前的准备工作参加早会执行门店传达的指示精神及当天的工作安排清洁货架及背板（请先将商品取下）依陈列整理并清洁每一件商品将货架及端架完全补满2、开店前15分钟需做的工作。清理通道上所有空纸箱，栈板及垃圾。各种运货工具归位。与领班一同检查卖场堆、端头、货架是否补满、整理清洁。POP广告价格牌的检查。3、上午的工作为迎接中午销售高峰的到来，对卖场进行维护管理，以保持商品的丰富感和鲜度。脱销检查：通过巡回检查，对快要脱销的商品及时进行补充和商品制作。商品补充：将新的商品补充到货架上以保持商品的丰富感，这种工作随时进行。温度检查：检查是否保持所规定的温度，这对保持商品鲜度及质量极为重要。整理卖场：相同的商品堆放在一起；损坏退货商品集中堆放一处；整理器材（归位）；保持通道清洁畅通。4、下午的工作整理在中午高峰时变化的卖场，以便在傍晚高峰到来时进行积极推销力把商品卖完。清理通道确保畅通； 交接班商品补充温度检查，质量检查确认并去除鲜度降低了的商品或变形了的商品。整理并等待处理。降价销售：在商品即将卖剩下时，通过降价来争取全部销售出去的销售方法，通常称为卖的便宜商品或合算商品。5、闭店前1小时需做的工作巡视卖场并补满货架及端头；物品及器材归位；对自管库及时整理，以便第二天的工作。清洁卫生。将文件放好，保持干净整洁。6、营业结束后的工作对部门排面和堆、端头进行检查，作集中补货。弃货商品的收集将卖场内商品收纳入冷藏库内对部门贵重商品进行日盘第二天工作的准备7、填写必要的单据 定期工作、每周工作。四、商品的陈列商品陈列的基本要求1、 丰满 顾客来到商场最关心的就是商品，所以一进门就会把目光投向柜台货架，这时候，如果柜台货架上商品琳琅满目，非常丰富，他的精神就会为之一振，产生较大热情。无形中他会产生一种下意识：这儿的商品这么多，一定有适合我买的。因而购物信心大增，购物兴趣高涨。相反，如果货架上商品稀稀拉拉，营业大厅空空荡荡，顾客就容易泄气，他会觉得商品这么少，难有啥好货。一旦产生这种心理，便会对解囊消费造成极大阻力。因此，商品陈列的第一条基本要求就是商品摆放要丰满。 商品陈列不等于样品陈列，样品陈列只是商品陈列工作诸多职能中的一种，商品陈列最重要的职能是广告作用。商品本身就是广告。我们说，商品陈列也是一种广告。中国有一句经商谚语：货卖堆山。为什么要堆山?就是要通过商品的极大丰富、极大丰满招徕顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。所以，要把商品陈列看做是招徕顾客的一种方式；为了有效地招徕顾客，商品摆放一定要丰满。当然，丰满不等于拥塞，不同品类的商品对丰满有不同的要求。 2、展示商品的美 丰满的商品吸引了顾客的目光，他不由自主来到柜台前，这时他最想知道的是什么?最想知道的是“这东西如何”。即商品的质量好不好，外观美不美，适不适合他穿，适不适合他用。因而，聪明的商家这时在商品陈列上总是尽可能充分地展示商品的美，包括内在美与外在美这就是商品陈列的第二个基本要求。 3、 营造特有气氛 商品陈列的第三个基本要求是通过对商品颇具匠心的组合排列，营造出一种或温馨、或明快、或浪漫的特有气氛，消除顾客与商品的心理距离，使顾客对商品生发出可亲、可近、可爱之感。（俄罗斯有句说语言力量的谚语“不是蜜，却可以粘住一切。”）柜台内的商品也有语言，通过别具匠心的陈列传达出一种无声的语言，它同样具有调动人的情绪、激发人的感情、催生人的欲望之作用。销售心理学告诉我们：许多消费者购买某种商品是在想象心理支配下采取购买行动的。想象什么?想象买到这种商品后的种种情景亲人的反应、旁人的评价、消费过程中给生活带来的变化等等。商品陈列的原则商品陈列的目的就是要让商品在货架上充分显示自己，最大限度地引起顾客的购买欲望，商品的陈列技术是非常关键的。合理、规范的商品陈列，必须掌握几个原则。 1、 一目了然的原则（显而易见的陈列原则） 超市所采用的是自助式的销售方式，是由商品本身来向顾客最充分地展示、促销自己。对连锁超市而言，商品陈列是最大的，也是最直接的销售手段，要做到让商品在货架上达到最佳的销售。因此，要使商品陈列让顾客显而易见必须做到以下几点： v 商品品名和贴有价格标签的商品正面要面向顾客； v 每一种商品不能被其他商品挡住视线； v 进口商品应贴有中文标识； v 商品价目牌应与商品相对应，位置正确； v 标识必须填写清楚，产地名称不得用简称，以免顾客不清楚。 实践证明，连锁超市的商品价格标签位置对顾客挑选商品时，也会产生积极的影响。因此，规范打贴价格标签的位置，就显得十分重要。同时，价格标签位置的规范化，对收银员提高收银速度创造了条件。 提高到打贴价格标签的位置时，应注意以下几点： 商品价格标签的打贴位置应在商品正面的右上角，如遇右上角有商品说明文字，可打贴在右下角。 罐头商品价格标签打贴在右上角，绝不允许打贴在罐盖上方，因为，罐盖上方容易积灰尘，不便理货员整理清洁商品，尤其是不畅销的商品（罐装、盒装商品）。 瓶装商品价格标签打贴在商品正面的右上角，如酱油、酒瓶等。 高档商品、礼品的标签打贴位置要打在商品正面右上角的侧面。 商品因季节、时令价格调整时，必须将原价格标签撕掉，重新打贴价格标签，绝不允许同一种商品出现两种价格，以免减少不必要的麻烦，减少收银员的操作差错。商品陈列位置要容易找到。商品陈列位置符合顾客的购买习惯，对一些季节性的、节日期间、新商品的推销区和特价区的商品陈列要显著、醒目，使顾客明白商品所表达的意思。 陈列的商品要使顾客容易看见。 商品要正面面向顾客。 商品摆放要从左到右，标价牌固定在第一件商品下端，作为商品位置起点标记和隔邻商品的分界线。 商品陈列在货架上端时，要稍倾斜，使顾客能看清楚。 陈列器具、装饰品以及商品POP不要影响店内购物顾客的视线，也不要影响店内照明光线。 2 、容易挑选的原则。 有效地使用色彩、照明。决定货架上商品位置的时候，要注意商品外包装颜色搭配的艺术性，尽量使顾客感到舒适、醒目。对于鲜肉、鲜鱼生鲜食品柜，灯光可以选择淡红色，以增加商品的鲜度感。对于需要强调的商品，可以用聚光灯加以特殊的照明，以突出其位置，引起顾客注意。超市、便利店内要达到标准的照明度，使商品能清楚地展现在顾客面前。 陈列的状况要使顾客容易挑选。按适当的商品分类进行陈列，不要给顾客混乱的感觉。商品陈列的价格牌、商品POP牌摆放要正确，要明确显示商品的价格、 规格、产地、用途等。尤其是特价陈列，就更要明确与原价的区别处。必要时可向顾客提供购物参考、购物指南、商品配置图等，使顾客进店后，马上就能找到自己所需的商品。 商品的陈列要使顾客有比较性的选择。同类商品的花样、颜色、尺寸有所不同，陈列时要便于顾客分清挑选。同类不同品质的商品陈列也便于顾客比较选择。在某类商品脱销时，要及时向顾客推荐展示代用品。 系列商品的垂直陈列，也叫纵向陈列。纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化，使顾客一目了然。系列商品纵向陈列会使20%至80%的商品销售量提高。系列商品如横向陈列，顾客在挑选系列商品某个单品时，就会感到非常不便。因为人的视觉规律是上下垂直移动方便，其视线是上下夹角25度。顾客在离货架30厘米至50厘米距离时挑选商品，就能清楚地看到1至5层货架上陈列的商品。而人视觉横向移动时，就要比前者差的多，因为人的视线左右夹角是50度。在顾客离货架30厘米至50厘米距离时挑选商品，只能看到横向1米左右距离内陈列的商品。系列商品横向陈列在一个段位就会造成要么销售很好，要么销售很差的现象。 70%左右的顾客到连锁超市购物都是带有目的性的，如横向陈列就会影响其他顾客在通道内行走或挑选商品所带来的不便（目前，大部分连锁超市内的通道都较狭窄）。同时，因横向陈列顾客在挑选商品时要往返好几次，否则，就必然会将某些商品漏看。顾客在纵向陈列商品面前一次性通过时，就可以看清楚整个系列商品，从而会起到很好的销售效果。同类商品要垂直陈列，避免横向陈列。由于顾客选择商品不同品种时，视线上下垂直移动比横向移动方便，所以同类商品采取垂直陈列的方法，使同类商品在货架上的不同段位上都能享受到销售的机会。 3、便于取放的原则。 商品陈列的位置要恰当方便。如果顾客拿不方便，就会很扫兴，大大降低购买的欲望。所以货架上陈列的商品与上隔板应有一段距离，便于顾客的手能伸进去取放商品。这个距离要掌握合适，以手能伸进去为宜。太宽了影响货架使用率，太窄了顾客无法拿取商品。 商品陈列是还要考虑到顾客的身高。不要把商品放在顾客手拿不到的位置。放在高处的商品即使顾客费了很大的劲拿下来，如果不满意，很难再放回原处，也会影响顾客的购买兴趣。 货架上陈列的商品要稳定，排除倒塌的现象，给顾客以安全感。超市和便利店中经营的瓶装商品较多，如调料、酱菜、水果罐头、咖啡 、奶粉、乳品等。一般一层货架只能摆放1到2层，如果摆放得太高， 一是不便于顾客取放，二是稍不注意，就有碰倒商品，砸伤顾客的可能，不仅损失了商品，也破坏了顾客的购买情绪。 4、 丰富丰满的原则 （放满陈列的原则） 超市的商品作到放满陈列，可以给顾客一个商品丰富、品种齐全的直观印象。同时，也可以提高货架的销售能力和储存功能，还相应地减少了超市的库存量，加速商品周转速度。有资料表明，放满陈列可平均提高24%的销售额。因此，商品放满陈列要作到以下几点： 货架每一格至少陈列三个品种（目前，国内货架长度一般是1.0米至1.2米）畅销商品的陈列可少于三个品种，保证其量感；一般商品可多于三个品种，保证品种数量。 按每平方米计算，平均要达到11至12个品种的陈列量。 当畅销商品暂时缺货时，要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品的位置，但应注意商品的品种和结构之间关联性的配合。货架上商品数量要充足。超市或便利店的经营者对每种商品每天的时段销售量要有准确的统计数字，尤其要考虑平日与周六、周日的区别， 注意及时增减商品数量。使商品的陈列量与商品的销售量协调一致，并根据商品的销售量确定每种商品的最低陈列量和最高陈列量，以避免货架上“开天窗”(脱销)和无计划地堆放商品，给顾客单调的感觉。 货架上商品品种要丰富。商品品种丰富是提高销售额的主要原因之一。品种单调、货架空荡的商店，顾客是不愿意进来的。超市的一个货架上每一层要陈列3至4个品种，便利店则要更多一些。5、 整齐清洁的原则。 做好货架的清理、清扫工作。这是商品陈列的基本工作，要随时保持货架的干净整齐。 陈列的商品要清洁、干净，没有破损、污物、灰尘。尤其对生鲜食品，内在质量及外部包装要求更加严格。不合格的商品要及时从货架上撤下。 商品的陈列要有感染力，要引起顾客的兴趣。要注意突出本地区主要顾客层的商品品种、季节性商品品种、主题性商品品种，用各种各样的陈列方式，平面的、立体的、全方位展现商品的魅力，最大限度地运用录像、模型、宣传板等，使商品与顾客对话。 6、 避免损失的原则 (前进陈列的原则) 当商品第一次在货架上陈列后，随着时间的推移，商品就不断被销售出去。这时就需要进行商品的补充陈列。补充陈列就是要遵循前进陈列的原则来进行。 首先，要将原先的陈列商品取下来，用干净的抹布擦干净货架。然后，将新补充的商品放在货架的后排，原先的商品放在前排面。因为商品的销售是从前排开始的，为了保证商品生产的有效期，补充新商品必须是从后排开始。其次，当某一商品即将销售完毕时，暂未补充新商品，这时就必须将后面的商品移至前排面陈列（销售），决不允许出现前排面空缺的现象，这就是要作到前进陈列的原则。如果不按照先进先出（前进）陈列的原则，那么后排面的商品将会永远卖不出去。超市的食品是有保质期限的，因此，采用先进先出的方法来进行商品补充陈列，可以在一定程度上保证顾客购买商品的新鲜度，这也是保护消费者利益的一个重要方面。坚持商品先进先出。货架上的商品卖出后，需要不断地补充商品。补充商品的方法是从后面开始，而不是从前面把商品推出去。具体的方法是把货架上原有的商品取出来，放入补充的新商品，然后再把原来的商品放在前面。对一些保质期要求很严的食品，用先进先出的方法补充商品，既可保证顾客购买商品的新鲜度，又不会使排在后面的商品超过保质期，给商店造成损失。 7 、传统陈列方法与现代陈列方法有机结合的原则。 国内商业在发展超级市场的初期，要注意针对具体情况处理好传统陈列方法与现代陈列方法相结合的问题。如：猪肉目前加工、包装程度均较低， 冷藏技术不成熟，城市居民又多喜爱食鲜肉。因此，不仿仍延用传统的台式陈列法，或分割成不同大小的块状由顾客自选，或整片陈列，顾客选中部位后由营业员切割。 8 、保持新鲜感的原则。 即采用多种不同的商品陈列方法，并定期变化，增强店堂的新鲜感、变化感。 商品陈列技术是超市销售的基本技术，如果运用得好会大大地提高销售量。据资料表明，正确地运用好商品的陈列技术，销售量可在原有的基础上提高30%。.商品陈列方法定型陈列=向上立体陈列的要点所陈列的商品要与货架前方的面保持一致。商品的正面要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到）避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少5厘米的距离。陈列商品间的间距一般为23mm。在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。 变化陈列（特殊陈列）的种类及特征. 纸箱陈列将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入其中陈列。可布置成直线、V型、U型等。适于此种陈列方法的商品：广为人知，深受消费者欢迎的品牌。 预计可廉价大量销售的商品。 中、大型商品。 用裸露陈列的方式，难以往高堆积的商品。 陈列效果：价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。给顾客一种亲切感、易接近感。 量感突出。 节省陈列操作的人力、物力。 易补充、撤收商品。 . 投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。适用于此种陈列方法的商品：中、小型，一个一个进行陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已广为人知的商品。 嗜好性、简便性较高的商品。 低价格、低毛利的商品。 陈列效果：不易变形、损伤的商品。 即使陈列量较少也易给人留下深刻印象。 可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。 陈列时间短。 操作简单。 陈列位置易变更，商品易撤收。 . 突出陈列超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。运用于此种陈列方法的商品：新产品、推销过程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品。冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法。 陈列效果：商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。 突出商品的廉价性、丰富感，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。 可实行单品量贩。 . 翼型陈列在平台的两侧陈列关联商品的方法适于此种陈列方法的商品：与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品。 通过特卖销售的少量剩余商品。 陈列效果：商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。 突出商品的廉价性、丰富性，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉 . 阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（3层以上）的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。陈列效果：易产生感染力。 易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。 在陈列上节省时间。 不仅可在货架端头，还可用在货架内部。 . 层叠堆积陈列将商品层叠堆积的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：罐装等可层叠堆积的筒状。 箱装商品。 中、大型，具有稳定感的商品。 陈列效果：使商品的陈列量不大，也可给人一种量感。 可在保持安全感的同时将商品往高陈列。 可突出商品的廉价性及高级感。 . 瀑布式陈列此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。适用于此种陈列方法的商品：圆形细长的商品。 预计可单品大量销售的商品。 陈列效果：易突出季节感、鲜度感，并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉。 以裸露陈列为中心，易给顾客一种廉价感。 . 扩张陈列超出一般的陈列线，向前主张、延伸陈列商品的方法。适用于此种陈列方法的商品：新产品、重点商品、特卖品等希望引起顾客特别注意的商品。 小、中型商品。 希望加深顾客印象并为顾客提供制作菜谱的商品。 陈列效果：提高商品注视度。 使陈列商品易被识别。 . 搬运容器（卡板）陈列直接利用在商品配送上使用的容器进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品：价格广为人知的商品。 可以直接用搬运容器陈列的商品。 预计商品回转率较高的商品。 陈列效果：陈列作业上节省人力、物力。 方便商品种类数的管理。 易突出廉价感。 . 线状陈列将商品陈列成线形的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品罐装饮料等筒型、长方形的商品。 小型、中型商品。 轻量商品。 陈列效果：突出所陈列商品的效果显著。 方便补充商品、修改陈列形状。 . 挂式陈列将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品小、中型轻量商品。 往常规货架上很难实施立体陈列的商品。 多尺寸、多颜色、多形状的商品。 陈列效果商品易被顾客找到。 比较容易购买。 修改陈列方便。 . 货车陈列用带滑轮的货车进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品大中型商品。 重量商品。 预计可单品大量销售的廉价商品。 具有稳定感的商品。 陈列效果可突出商品的廉价性。 属可动式陈列，可使陈列更加及时。 操作上节省人力物力。 排列的位置可随意改变。 . 交叉堆积陈列一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品中大型商品，放入箱、袋、托盘中的商品。 预计毛利低，回转率、销售额高的商品。 希望充分发挥展示效果的商品。 陈列量的商品。 陈列效果商品的露出度提高。 增加感染力。 具有稳定感。 . 空间陈列利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品具有一定关联性的非滞销商品。 中小型，在陈列上具有稳定感的商品。 能够提高店铺形象的商品。 陈列效果突出商品的效果可显著提高。 可提高店铺的整体形象。 提高顾客对货架、展柜靠近率。 易向顾客传达信息。 . 墙面陈列用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品葡萄酒等瓶装商品。 可吊挂陈列的商品。 中小型商品。 陈列效果：可有效地突出商品。 商品的露出度提高。 样品陈列让顾客观看、触摸的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品不易变味腐烂的商品。 颜色、形状、容量易理解的商品。 通过陈列，商品的价格易传扬的商品。 陈列效果：顾客容易接近，有效传递商品真实信息。有效地突出商品。 鲜度、味美感可直接通过视觉传达给顾客。 斜型陈列将商品相对陈列台斜着陈列的方法。适用于此种陈列方式的商品：高额商品、推销商品、畅销商品。陈列量小的商品。 达到最低陈列量以下并希望将其售光的商品。 陈列效果：商品的注视率提高。 即使商品的陈列量少，也会提高商品的存在感。 扇型陈列接近半圆形的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：平型商品。陈列量较少的商品。 预计商品的回转率不会很高的商品。 希望主要通过陈列效果促进销售的商品。 陈列效果：突出商品的高级感、鲜度感。 即使商品的陈列量不是很大，也会提高商品的存在感。 使顾客对商品的注视率提高。 . 箱型陈列往陈列柜中摆成三角形、四角型的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶装商品。 小商品、在通常的货架中难以陈列的商品。 高价格、希望突出其高级感的商品。 陈列效果：品种数管理方便。 易突出高级感。量感丰富。 在库陈列在卖场内设置库存的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：补充用的常规商品。 陈列效果：提高补充作业的效率。 容易确认库存情况。 .商品陈列注意的几个问题陈列的安全性排除非安全性商品（超过保质期的、质量鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全的缠绕膜。进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 陈列的易观看性、易选择性一般情况下，由人的眼睛向下2O度是最易观看的。人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为15m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。除高度、宽度外，为使商品容易观看，商品的分类也是很重要的。按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材按不同原材料区分排列。 按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。 按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。 按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。 按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。 陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。给人感觉良好的陈列 清洁感不要将商品直接陈列到地板上，无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。 注意去除货架上的灰尘、锈、污迹。 有计划地进行清扫。 对通道、地板也要时常进行清扫。 鲜度感保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上不带有尘土、伤疤、锈等。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。 新鲜感符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置，富有季节感的装饰。设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。 通过照明、音乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。 演示实际使用方法促进销售。 五、超市理货员客服礼仪1、语言语言文明，谈吐得体语速快慢适中礼貌待客，合理称呼、问候以诚相待站在客户角度谈话2、外表着装按企业内要求穿公司配置的工作服衣着应整洁个人外表修饰应大方得体，以清洁，整齐为主应以发自内心的微笑与客户交流3、行为举止大方，得体，注意细节对客户、消费者彬彬有礼避免与客户、消费者发生争吵动作迅速、准确、利落、专业遵守商场纪律及时记录并反馈客户需求及意见4、态度真诚抱着为客户服务，为消费者服务的态度与客户交朋友，争取其信任责任心，敬业精神六、配合做好促销活动主动了解促销活动配合做好促销准备、宣传、POP及陈列等工作为主任与客户检讨促销成果提供数据参考七、积极心态与执行力训练1、带着激情去为自己工作; 2、为自己工作，而不仅仅为薪水工作；3、用心工作，更要用脑工作；4、工作实质就是解决问题，把问题转化为机遇；5怀着感恩的心去工作，在工作中成就卓越。镍毯敲源奎舷喻狭序利捧拎举捕阵训皋畴屁盾伎忆永就腮镁忻辟茫札尖盒抵旱瑶襄屉实卞希棺取烙鲤任家栋假猜蔷伯邵剁娶田畦贵捂掣池度攘斯朴忙多低蜘正逸耘店哉患雷捻湖遁偶蒸法呸梭辱赞歇克书活垃止歹爬喇伎栖丙琉