对虾养殖技术规范.doc

凡纳对虾养殖技术规范本规范适用于我国沿海各省（市、区）培育凡纳对虾亲虾、虾苗以及养成生产。实施本规范，在我国南方广东、广西和海南等省,每年可以养成两茬，浙江省以北地区,养成生产每年为一个生产季节。小面积对虾养殖成功率达到80%以上。规范实施地区，健康苗种应用率达90，亩产达200千克以上。养殖的对虾产品符合无公害食品标准。凡纳对虾，我国又称为南美白对虾。其原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，主要分布于秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，是目前世界上养殖对虾三个主要品种之一。它具有适应性广，抗逆性能强、生长迅速、对饲料蛋白质含量要求低、出肉率高、离水存活时间长等优点，是集约化养殖的优良品种之一。1999年后，我国开始发展大面积养虾。目前凡纳对虾的养殖产量已经占我国对虾养殖总产量的60以上，在我国对虾养殖中具有重要地位。由于凡纳对虾是开放式纳精囊，有别于我国本土产的中国对虾等品种的繁殖方式，同时我国又不是凡纳对虾的原产地，亲体需要在人工养殖条件下培育或从国外进口，因此本规范包含了繁殖的生产环节。 当前制约凡纳对虾产品竞争力增强、养殖对虾增效、虾农增收的主要技术问题是：a.凡纳对虾产品质量、安全问题突出，成为扩大出口的重要障碍。质量问题，主要是养殖个体偏小，养殖水体盐度太低影响肉质，影响出口；食品安全问题主要是药物等有害物残留超标问题比较严重。多次因质量问题受到欧盟、日本等国家和地区的限制；质量保障体系不健全，养殖生产者的质量意识不高，对养殖过程中盲目使用各种抗菌素、消毒剂和水质改良剂等渔药现象突出。b.优良苗种覆盖率偏低，亲体依赖进口问题较为突出。尚没有进行良种的选育工作，缺乏健康虾苗，所培育的苗种质量难以保证，导致成活率低。c.多数养殖生产基础条件较差，养殖池塘较大，水深较浅，技术配套程度不高，虾池年久失修，进排水系统设置不合理，增氧机等必要的生产设备配套不足等。存在的这些问题，在北方地区尤为严重。d.凡纳对虾虽然抗逆性较强，但是，对虾病毒性疾病例如WSSV、TSV病害仍然严重。目前，由于病害风险，生产者普遍提早收获，造成产品规格偏小，影响了出口率，出口价格也偏低。e.局部地区放养池密度过大，排出的养虾废水超过了海区的自净能力。要解决当前存在问题，必须解决下述关键技术环节。a.加快凡纳对虾养殖的良种培育开发，建立高健康遗传改良体系。逐步形成凡纳对虾养殖良种培育中心和较现代化的良种实验基地，以加速实现良种化，保证凡纳对虾养殖产业的可持续发展。要加快对虾良种选育基地建设。b.应强化苗种检疫制度，加强苗种管理和质量监督，促进苗种生产管理的标准化、规范化和法制化，对育苗生产和经营等单位实行生产许可证制度，指导企业按标准组织生产，防止病害带入和传播。c.加强凡纳对虾养虾业的宏观调控。把养虾面积控制在一个适宜的范围内，提倡负责任养殖观念，努力把养虾业对生态环境的影响降到最低程度。养殖方式应该以集约化为主。制订水产动物养殖法规，科学利用环境和生态的关系，采取调整优化养殖结构和水生生物自净、理化处理等综合技术，加强对养殖自身污染的防治研究，提倡循环利用养殖用水，使排出的养殖废水达到国家已制订的海水二类水质指标要求。1、当前先进、成熟、适合在整个产业带推广的核心技术高健康苗种培育技术培育无特定病原(WSSV、STV)健康虾苗高健康虾苗，是指培育的虾苗不携带特定的危害严重的病原（例如WSSV），同时虾苗符合各项健康指标，虾苗群体的成活率高，体长变异系数小，适应养殖环境行为和能力强。为预防病毒传播，预防对虾育苗期病毒的潜伏感染，对虾养殖必须使用无特定病原的健康虾苗。目前该项技术已基本成熟，并且为先进养虾国家所广泛使用。目前我国虽然没有严格的SPF育苗场，但是有些育苗场利用其原理，可以培育出基本上不携带WSSV，TSV的虾苗，基本上满足了生产上的需要。对虾育苗场应具备PCR技术手段，检测特定病原；育苗场应具有严格的消毒隔离手段，培育不携带特定病原的高健康虾苗及亲虾。当前主要是培育不携带WSSV的虾苗及亲虾。向社会供应商业用的高健康虾苗。对虾集约式养殖技术以高位池养殖技术和室内工厂化养殖技术为主要模式，采用有限水交换系统和生物安全(biosecurity)措施，其核心技术为：小面积池塘，要求达到如下标准的工程技术：养殖池的单池面积为3-5亩。池深应达2.53米。池塘保水性能好，排水可彻底自流排干，池底无积水。养殖池底及池壁不渗漏水，如有渗漏，必须加防渗漏材料，例如可用塑胶膜铺设池底和池壁。为防止池坝坍塌，土质含砂量较多时应护坡。建蓄水池。配置增氧设备、备用发电机、养殖废水处理设施等。养殖用水的水源处理技术，包括蓄水、过滤、消毒。养殖期的水质调控技术为使用增氧机、水质改良剂、有益微生物、调控单细胞藻类等技术措施，以保持良好稳定的水质。循环使用排出的养殖池水，经过蓄水池沉淀、净化处理后进入养殖池。根据养殖废水污染状态、病原情况，使用物理、化学、生物等不同方式处理后排出。凡纳对虾亲虾培育及繁殖技术。亲虾培育及繁殖虾苗，应建立高健康遗传改良体系。在人工养殖条件下，凡纳对虾性腺发育成熟的关键因子是,生长月龄通常需要10个月以上，体重达40克以上；良好的营养条件；盐度为3032；水温为27280C；繁殖虾苗的关键技术是亲虾交配及多次产卵。2、主要配套技术亲虾培育及繁殖配套技术。采用生物安全措施，培育无特定病原(WSSV、TSV)亲虾和高健康虾苗；养成配套技术。A.养殖用水质处理技术：建设蓄水池，养殖用水须经沉淀、过滤、消灭携带病毒生物等净化处理；B.检查病原：养殖的全过程中，需要经常检测对虾和养殖池环境的重要病原，切断病原传播途径。C.采用有限量水交换系统：应用有限水交换方式，实际上是一种半封闭式的用水系统。其特点是放苗前，向养殖池注满清洁的基本上没有病原的养殖用水后，或养殖池注满水经清野、消毒处理以后，在放苗后的养殖过程中不再进行大水量交换。养殖前期、中期不换水，为保持水位，只添加水，不排水。力求使用水质调控技术，例如使用增氧机、水质改良剂、有益微生物、调控单细胞藻类等措施，保持良好稳定的水质。如水环境出现恶化，必须换水时，使用蓄水池的水，少量添加少量排放，每日换水量不超过10%。养殖排换水最好是和处理池、蓄水池相配合，循环使用排出的养殖池水。养殖用水，要经过蓄水池沉淀、净化处理，或根据养殖使用水源可作物理、化学等不同方式处理后，再循环使用。D.使用小面积深水养殖池塘：养殖池塘的适宜面积为57亩，圆形或方形切角。如果为长方形，长宽比不应大于3:2。池深2.53米，养殖期可保持水深2米以上。池底平整，向排水口略倾斜，比降0.2%，做到池底积水可自流排干，以利晒池和池底清洁处理。养殖池底及池壁不渗漏水，如有渗漏，必须加防渗漏材料，例如可用塑胶膜铺设池底和池壁。为防止池坝坍塌，土质含砂量较多时应加护坡。E.使用健康虾苗：购苗前，应对苗源进行病毒等重要病原检疫,重点检测对虾白斑综合症病毒，使用PCR检测，选择检测为阴性的虾苗。F.保持水质稳定：采用增氧机、水质保护剂、有益细菌，培育和控制养殖池中单胞藻类等技术措施，以改善和保持水环境要素的相对稳定。G.在养殖池培养稳定的有益藻相和菌相：在养殖池消毒结束天后，可开始纳水，繁殖基础饵料、微藻及有益细菌，该措施贯彻于养殖全过程。主要措施是施用肥料、有益细菌制剂，繁殖优良单细胞藻类、有益细菌和小型底栖生物。H.使用优质饲料，保证营养需求：在整个养殖过程中，应保证对虾的营养需求，是健康养殖的关键性技术。应使用优质配合饲料；培养和利用好池内天然繁殖的生物饵料及其产物，如单细胞藻类、小型、微型底栖动物、菌藻胶团等；也可适量使用洁净的活蓝蛤和盐池活卤虫等。饲料中增添可提高对虾抗胁迫能力、免疫力的添加剂。I.控制水环境的病原微生物数量：在对虾养成期间，必须经常检测对虾、饵料、水环境生物中的WSSV及其它经常发生的病原菌如弧菌等。在养殖前期，主要是检测虾苗及池内饵料生物的WSSV；在养殖中后期，应注意对虾的WSSV感染率，如确实难以控制，可提前出池，减少生产损失；在养殖中后期，如检测发现细菌病及其它非病毒性的疾病，应及时治疗，以预防对虾发生多种病原合并感染。病毒性病原检测，可以使用T-E染色法、H-E染色法、核酸探针法和PCR检测法等各种检测技术。经常检查池内致病性弧菌数量变化及病毒病原，对安全生产有重要指导作用。适当使用消毒剂及有针对性使用抑制病毒、细菌、纤毛虫等病原微生物的药物,控制水环境中的病原体数量，并预防对虾多种病原合并感染。J.排放废水须经净化处理：养殖废水在排放入海区之前，必须经过净化处理。3、凡纳对虾养殖技术规范(1)凡纳对虾的亲虾养殖与培育亲虾养殖与培育第一阶段为养成阶段。从虾苗开始，养殖68个月以上，虽然凡纳对虾雌虾性腺成熟最小体重为34克，但是为了保证亲体质量，该阶段对虾体重应达到35克以上。为更好地预防白斑综合征病毒和拖拉病毒的感染，通常在独立的养成系统养殖。第二阶段为亲虾培育阶段。从第一阶段养殖群体中，按照雌雄性比1：2，挑选健康、体型较大的个体，进入第二阶段培育，直到雌性亲虾开始促熟并且快速发育前。该阶段一般需要24个月。本培育阶段应将亲虾体重培育到4050克以上，同时要强化营养，积累对虾卵巢发育所需要的物质。本阶段应尽可能在室内培育。养殖水系统，采用循环用水。前期水温控制在26300C。后期水温为26270C。盐度为3032。每日光照周期为自然节律。凡纳对虾亲虾的营养需求，需要配制特定的可以满足亲虾雌性性腺发育要求的人工配合饲料。在通常情况下，繁殖场使用生、鲜的贝类、多毛类、乌贼等和配合饲料相配合。这些饲料除了在蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐、维生素等方面可以满足对虾生长需要外，还含有对虾性腺发育必需的甾醇类、萜烯类、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、高度不饱和脂肪酸、卵磷脂蛋白等脂溶性营养成分，以满足对虾性腺发育所需要的营养要求。凡纳对虾雌性虾达到可繁殖月龄，通常需要10个月以上。该虾卵巢有多次连续成熟产卵的特性，为了保证卵子质量，雌性对虾性腺成熟最适月龄，应控制在1012个月龄以上，体重达5070克。营养条件好、月龄足的雌虾，交尾率高、产卵量多、卵子直径大、卵子孵化率高。产卵亲虾的培育为了保证在短时期内，亲虾产卵集中批量，需要性腺促熟培育。该阶段的主要技术措施是，切除对虾一侧眼柄，同时配合其他措施。 A.亲虾挑选、运输：认真选择，减少对对虾的胁迫影响。要进行白斑综合征病原和拖拉病毒病原检测。亲体要求体型大、体色正常、附肢完整、鳃部清洁。特别要选择与雌虾同等数量或略多于雌虾数量的雄虾。雄虾要求精荚饱满，体型大。亲虾由养殖池提供时，近距离运输，可放入桶中，用小型空气泵冲气，进行运输。长途运输时，亲虾额角应套乳胶管，预防轧破运输袋。每个体积20升的塑料薄膜袋中，可放海水1312，装810尾亲虾。袋外加碎冰，以保持水温在1821,进行充氧运输。B.促熟培育的环境条件：一般采用在室内建造水泥结构的促熟培育池，也可采用大型玻璃钢水槽或采用育苗室的相对独立大型水泥池。池四周应方便人员操作，所以一般是不与其他池相连。在室内上方设置黑色可以拉动的遮光帘。室内排水沟上覆盖的板块平稳，人员走动时不应有大震动。四周墙壁窗设置暗色窗帘。可调节光强度。亲虾培育池内水深1米。设置加温管。水温保持2829，盐度3035，pH8-8.3。总氨氮量小于0.6毫克升。溶解氧5毫克升以上。使用过滤、消毒海水。 该培育阶段，通常以鲜活饲料为主。饲料种类为鲜活或冰冻的贝类、墨鱼、鱿鱼和沙蚕等。较大的贝类、墨鱼等，投喂前应切成小块，洗净。每天投喂饲料34次，在每次投饵之前，均应清除残饵。C.切除眼柄：准备产卵的亲虾，进入亲虾促熟池，雌、雄亲虾分池培育。经过57天的恢复，即可进行单侧眼柄切除手术，促进雌性亲虾的性腺成熟。虽然切除眼柄的方法很多，但是比较好的方法是烫捏法。D.性腺成熟观察：雌虾亲虾切除眼柄后，一般在35天后即有部分亲虾达到性腺成熟。观察雌性亲虾性腺发育，使用透光，光源从对虾腹部照射，观察对虾背部。凡纳对虾成熟的卵巢外观为桔红色，产出的卵子为豆绿色，头胸部的卵巢分叶呈簇状分布，腹部的卵巢为宽带状，但不向腹部下垂。E.亲虾交配：凡纳对虾雌虾纳精囊为开放型，雌虾产卵前两个小时或几个小时内交配。该种对虾交配，不但无需雌虾蜕皮，而且即使没有雄虾，雌虾也照常产卵。当然产出的卵子不能受精。凡纳对虾的这种独特的繁殖习性，雌虾产卵前交配的成功率，便成为凡纳对虾在人为条件下繁殖的关键技术。正常的交配方式是，分为四个步骤：雄虾追逐雌虾；雄虾由雌虾腹下从尾部向头胸部靠近；雌雄平行游动；雄虾翻转身体抱接雌虾，排出精荚，精荚贴附在雌虾第45对步足之间。凡纳对虾的雄虾没有明显的交配周期，只要雌虾进入繁殖期，即可和雌虾交配，但是如果雌虾性腺不成熟，很难交配成功。交配后，如雌虾不及时产卵，精荚会很快脱落。雌虾产卵后，性腺再次成熟后，再行交配产卵。因此，选择亲虾时，一定要选择体型较大、精荚发育良好的雄虾。在人工培育条件下，通常对虾交配的操作程序是，每天上午在促熟池挑选性腺成熟的雌虾，放入雄虾培育池，让其自然交配。交配后，将已经获得精荚的雌虾捞入产卵池，等待产卵。(2)凡纳对虾育苗技术凡纳对虾的人工育苗生产，所需要的设备条件和对虾幼体培育的生产工艺也与对虾属的其它对虾基本相同,可参照执行。 繁殖及育苗设施 凡纳对虾的亲虾培育设施，育苗设施，以及育苗期的生物饵料培养设备，基本上与其它对虾相同，但是需要增加亲虾交配池和蓄养池。育苗开始前，所有苗种生产设施、器具等应进行严格地消毒。使用经砂过滤和消毒的海水。 产卵、卵子消毒及孵化凡纳对虾性腺成熟的雌虾，一般在前半夜产卵、受精。怀卵量与对虾体长成正比，体长较小的对虾产卵量少。雌虾一次产卵量为10万-20万粒。亲虾在繁殖季节可多次交配产卵，卵巢成熟的间隔时间为35天。因此，雌虾产卵后，小心将其捞出，加强护养及营养。黎明，收集受精卵，先经40目尼龙筛绢网箱(框)滤去杂物(残饵、粪便等)，再用80目筛绢网箱(框)集卵，受精卵在消毒海水中冲洗（滤洗）34分钟。卵子经冲洗后，放入孵化池，卵子孵化使用过滤消毒海水，并加入210毫克升EDTA（络合物）。轻微充气，经过12-l4小时，即可孵出无节幼体。利用幼体趋光特性选优，移入幼体培育池进行培育。 幼体培育凡纳对虾幼体变态发育与中国对虾相似,经历无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体、仔虾等幼体期培育。幼体培育适宜水温为2830，盐度为2832，pH为7.88.3。溶解氧为5毫克升以上，总氨氮为0.6毫克升以下。各期幼体培育主要技术是,保持育苗水体环境稳定，尤其要注意保持盐度、温度稳定。育苗期典型的饵料为单体角毛藻、扁藻、金藻、卤虫无节幼体、轮虫和枝角类等。无节幼体小、活力弱。蚤状幼体一期口器小，前期饵料为小型微藻。推荐在育苗的全过程中使用有益细菌如光合细菌等。在对虾育苗生产中，要控制培育幼体密度，一般为10万个幼体/米。饵料的选用及合理调配，是保证育苗成功的关键。从蚤状幼体至糠虾幼体，应使用规范的生物饵料；仔虾期以后，可适量使用碎的贝肉或人工配合饲料，如微颗粒饲料等。仔虾出苗前培育及虾苗驯化在我国大部分地区，在凡纳对虾养殖前期养殖池中的水温，一般比育苗池中的水温低。此外，许多养殖池盐度很低，因此需要在仔虾期进行低温及低盐度驯化。降低温度的驯化，比较容易，只要停止加温，使水温缓慢下降到需要的温度即可。低盐度驯化，开始采取盐度每天下降35，每下降一个梯度，稳定12天后再降。当盐度降到5以下以后，改为每天盐度下降1，每下降一个梯度，稳定12天后再降。直至和养殖池的盐度一致。(3)凡纳对虾养殖场址的选择和养殖池的改造对拟选场址应先进行地质地貌、水文、气象、淡水资源、生物相、生物资源等综合调查，同时对建场后生态环境影响及对其它产业发展的影响进行评估。提出设计方案，经过可行性论证，报有关部门批准后实施。可以对原有的粗养、半精养虾池，按照小面积精养池的要求进行改造。地质地貌条件考虑安全因素、投资能力，选择在高潮线最高水位1米以上的地区。蓄水池可建于低一些的地方，便于利用潮差纳水，但也应便于排水。对虾养殖池应考虑：虾池建成后，易自动排干池水，方便收获和处理池底。地势太高，增加提水成本。养殖池应接近取水点。应避开林地、红树林及耕地。选择地势平坦交通方便的地区。必须对地质作详细勘察，进行土壤、底质化学分析，特别是在沙质地区，酸性土壤或潜在酸性土壤建池，需建预防养殖池水漏渗、酸化的工程设施。水文与水质调查该区的潮汐状况、历年最高水位、海区淤积、冲刷情况、海水周年的盐度及水质变化。选择潮流通畅、海水盐度一般不高于35，最低不低于1的海区，但以半咸水海区最适合养虾。酸碱度应在7.88.6之间。水源应选在避开工农业生产排污区，主要水质指标应不超过对虾养殖要求的安全浓度及NY5052-2001海水养殖用水水质标准。建设凡纳对虾精养池的地区，最好有可用于养殖使用的地表淡水资源，如河流、水库等，方便调节养殖池盐度。气象条件调查了解当地气温、水温周年变化，年降雨量，最大日降雨量，雨量季节分布，经过养殖场区的积雨面积。尽量选择雨量适中，每日的日照时数较多的地区建池。生物资源调查建场附近的生物资源状况，敌害生物、病原宿主生物的种类、数量、繁殖期等。社会条件建场主要的社会条件：a.具有全天候的道路及通讯工具，以便于运输生产资料及产品，保障与外界的联系方便。b.有充足的电力供应，养虾场还应有备用的发电机组。c.劳力资源丰富。d.社会治安良好。e.饲料来源充足。f.生活用水方便等生活条件。旧养殖池的改造根据小面积池塘精养要求，可逐步对原有不适于凡纳对虾精养的养殖池进行改造，要求达到如下标准：养殖池的单池面积为35亩。池深应达2.53米。池塘保水性能好，排水可彻底自流排干。建蓄水池。进排水渠道分开。按健康养殖管理要求配置设备或设施。(4)养殖池及其配套建筑设计要求养殖池养殖池塘的适宜面积为5-7亩，圆形或方形切角。如果为长方形，长宽比不应大于3:2,池深2.5-3米，养殖期可保持水深2米以上。池底平整，向排水口略倾斜，比降0.2%，做到池底积水可自流排干，以利晒池和清洁处理池底。养殖池底及池壁不渗漏水，如有渗漏，必须加防渗漏材料，例如可用塑胶膜铺设池底和池壁。为防止池坝坍塌，土质含砂量较多时应护坡。排水设施可用排水闸，或使用管道。排水闸闸底高程要低于池内最低处20厘米以上，以利排水。排水闸上部设活动闸板、以备暴雨时排出表层淡水。圆形虾池也可在池中心建排水设施。养殖池进水通常采用管道或渠从池坝上进水，紧贴池壁修导流槽，以免冲刷堤坝。养殖池进水口处设两道闸槽，一个用以设滤水网，另一个设当水板。蓄水池建蓄水池的目的是为了存储养殖用水，经沉淀、净化、降低病原微生物及病原体数量，改善水质的物理、化学、生物因子参数，使其达到对虾需要的养殖池用水标准。通常蓄水池水容量为总养殖水体的1/3。为处理用水方便，3-5个养殖池可配备一个蓄水池。蓄水池内可放养少量滤食贝类、鱼类，适当繁殖水草、挺水植物等。在疾病流行期，蓄水池进水后应先用消毒剂处理。蓄水池必须有排水闸，保证能完全排干，以利每年清污消毒。蓄水池应设渠道或管道与养殖池相通，用水泵向养殖池供水，水泵的功率应与渠道或管道配套。养殖废水处理池采用循环用水方式，养殖池的水排出后，应先进入处理池，经过净化处理后，再进入蓄水池。采用有限水交换系统，养殖后的废水，应经处理池，净化处理后，排入排水沟。进、排水渠道为保护水源，保证养殖用水质量，预防病原传播，在集中的对虾养殖区，需要建设进、排水渠道，协调各养殖场、养殖池的进、排水。进水口与排水口应尽量远离。新建虾场的排水口不得设在已建虾场的进水口或扬水站附近。根据水力学原理设计进、排水渠道的断面，避免因流速过大冲损渠道，或因水量过大溢出渠外。排水渠除考虑正常换水量需要外，还应考虑暴雨排洪及收虾时急速排水的需要，所以排水渠的宽度应大于进水渠，其渠底一定要低于各相应虾池排水闸闸底30厘米以上。提水设备及扬水站养虾场，必需设置提水设备。有些养殖区必要时可建大型扬水站，统一提水，供各养殖场使用。通常使用轴流泵提水。该类型水泵，扬程低，抽水量大，节省电能。水泵日提水量应达到养殖池总蓄水量的10%20%。增氧设备及必备的分析仪器增氧机，可选用水车式增氧机或叶轮式增氧机。通常按每千瓦负荷12亩养殖池配置，高密度精养，按每千瓦负荷500千克对虾设置。增氧机应正确安装使用，注意用电安全。进行工厂化超精养养殖，水体内对虾密度较高，为预防增氧机械伤虾，宜采用充气方式充氧。在无电源地区可选用柴油机带动的增氧设备。每个养殖场必须设置备用发电机，保证全天候不断电。应备有环境因子检测分析室，必须配置的仪器及设备有：生物显微镜、盐度计（或比重计）、水温计、溶解氧测定仪器、酸度计、透明度盘。有条件的养殖场还可设置氨氮、总碱度、生化耗氧量等检测仪器、微生物培养设备、病原检测的染色液，试剂盒等。设置防蟹屏障在滩涂蟹类比较多的地区，为防止携带白斑综合症病病毒的蟹类进入养殖池，传染病毒，可在每个养殖池堤上，围置高30-40厘米的光滑塑料膜或薄板，作为防蟹隔离墙。(5)养殖水系统及养殖程序应用有限水交换养殖水系统有限水交换方式，实际上是一种半封闭式的用水系统。其特点是放苗前，向养殖池注满清洁的基本上没有病原的养殖用水后，或养殖池注满水经消毒清野处理以后，在放苗后的养殖过程中不再进行大水量交换。养殖用水流程为：水源蓄水池过滤或杀灭敌害生物养殖池废水处理池海域。养殖前期、中期不换水，为保持水位，只添加水，不排水。使用水质调控技术，例如使用增氧机、水质改良剂、有益微生物、调控单细胞藻类等措施保持良好稳定的水质。如水环境出现恶化，必须换水时，使用蓄水池水，少量添加少量排放，每日换水量不超过10%。养殖排换水和处理池、蓄水池相配合。养殖用水，经过蓄水池沉淀、净化处理，循环使用。一种经济简单循环用水模式的流程为：水源蓄水池过滤、消毒养殖池沉淀池生物净化消毒过滤养殖池。在盐度较低的海区可利用冬季病原微生物比较少的季节贮蓄海水，在蓄水池长期沉淀蓄水净化。放虾苗前，如盐度不超过32可作为养殖用水。如养殖水源的海水盐度在30以上，为预防长期蓄储盐度升高，可在养殖对虾放苗前一个半月，将蓄水池清池后，纳满海水，经过两周以上净化，供养殖池使用。在地表淡水丰富的地区，可利用淡水调节养殖用水盐度。凡纳对虾养成期使用低盐度水有利于预防对虾白斑综合症。对虾养殖的主要工艺程序凡纳对虾养殖周期，一般需要34个月。我国养虾地区，南、北方气候有很大差别，通常南方的广东、广西、海南等省沿海，由于全年气候温和，对虾养殖可以进行两个生产周期。而北方地区则只能养殖一个生产周期。基本的养殖过程为：水源进入蓄水池，经沉淀、消毒、过滤后，进入已消毒的养殖池，首先肥水繁殖基础饵料，然后放苗，经过80120天养殖，即可收获。收获时排出的养殖废水，经沉淀净化处理达排放的水质标准后，排入海区。准备进入下一个养殖周期，首先，将收虾后的养殖池内积水排干，然后封闸，进行清除养殖场、虾池污物及杂物，翻耕暴晒虾池底泥、维修堤坝、渠道、闸门等，清洗虾池底表泥沙并翻晒池底，进行养虾池消毒后，开始养殖。(6) 放苗养殖前的准备工作清污整池对虾全部收获之后，应将养殖池及蓄水池、沟渠等积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门，并清除池底的污物杂物，特别要清除丝状藻。沉积物较厚的地方，清除后应翻耕曝晒或反复冲洗，促进有机物分解排出池外。消毒除害清污整池之后，必须清除不利于对虾的敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主等，尤其注意对白虾、穴居甲壳类如蟹类、美人虾的杀灭工作。并对养殖池、蓄水池及所有渠沟进行消毒，清除病原细菌、病毒及其它有害微生物。消毒药物，可选用含氯消毒剂、含碘消毒剂、氧化剂等，药物严格按使用说明应用。严禁使用易引起人畜中毒的药品。消毒方法通常采用水溶液消毒，可将池内注水1020厘米，药物溶入水后，搅动均匀，并将药物泼到药水溶液浸泡不到的堤坝等地方。经常使用的药物有下列几种：生石灰：每立方米水体用量为12.0千克，均匀撒入池中。可杀灭鱼、虾及微生物。如池底为酸性土壤，可酌情加大生石灰使用量。漂白粉：每立方米水体加入含有效氯25%32%的漂白粉5070克，可杀灭原生动物、病毒、细菌等病原生物，主要作为消毒药物使用。茶子饼：使用时将茶子饼粉碎，用水浸泡数小时。按每立方米水体1520克的用量撒入水中，经12小时即可杀死鱼类，该药对贝类也可杀灭。茶皂素：药效与茶子饼相同，但使用量应按每立方米水体加12克，用量撒入水中。纳水及繁殖基础饵料根据水源及水处理条件决定蓄水时间，水源比较清洁，虾池进水前几天进水蓄水即可，但是如果水源水质复杂，则需要向蓄水池早进水。对虾养殖池用水来源于蓄水池或沉淀池，并经砂滤或80目筛网过滤。养殖池消毒结束，一至两天后，可开始纳水，繁殖基础饵料、微藻及有益细菌。主要措施是施用肥料、有益细菌制剂，繁殖优良单细胞藻类及有益细菌，小型底栖生物。新建的养殖池，可施有机肥如发酵鸡粪、厩肥，每亩15-20千克（干重）。水色开始变浓，添加水至1.5米。老虾池可施用化肥，氮磷比为5：1，多次施用，首次加氮肥量为2-4克/米，以后每2-3天施一次，用量是首次的1/2。可施有利于单胞藻繁殖的微量元素肥料、复合化肥等。放苗前池水透明度应达到40-50厘米。浮游植物繁殖后，如水色又变清，应查明原因，重新肥水。肥水期间可加入光合细菌等有益细菌，每亩适用量依据菌种、菌液中的含菌量而定，例如使用光合细菌，活菌量如果不低于8亿个/毫升，则每亩至少施用10升。主要撒播在池底，以后定期20天施用一次。施用其它有益细菌，按产品的生产单位规定方法使用。肥水期间，每天可在中午开动1-2小时增氧机。纳水繁殖基础饵料，在北方水温一般在20以下，至少需20-30天，在我国南方地区水温在20以上时，虽然通常10天左右，水色及透明度达到放苗要求，即可放苗，但是适当增加繁殖基础饵料的时间，对增加池内基础饵料数量有重要作用。(7)虾苗的选择和运输虾苗选择选择健康虾苗，是提高对虾养殖成活率的重要环节。购苗前，应对苗源进行病毒等重要病原检疫,重点检测对虾白斑综合征病毒，使用PCR检测，选择检测为阴性的虾苗。肉眼观察，健康虾苗应有如下特征：体长要求：凡纳对虾虾苗0.71厘米以上。外形：群体发育整齐，体形肥壮、身体呈半透明状态，形态完整，无断肢损伤与畸形，体表光滑，无外部寄生物及附着污物；活动：活动强壮有力，对外界刺激反应灵敏，触动有弹跳反应，例如不活动时，轻轻触动则有快速反应。虾苗游动活泼，游泳时身体平直；对水流刺激，逆流能力强；外观身体内部状态：腹节肌肉饱满透明，外观清亮。肝胰腺饱满；全身色素细胞成褐、黑色星状分布。附肢色素细胞深棕色、褐色。胃肠充满食物、肠道直；如观察虾苗身体瘦弱、无游泳顶流能力、肝脏和消化道白浊、肠道弯曲或过粗，体色发红、白浊者均属不健康虾苗。体表有聚缩虫，可以多次观察，如果一、二天内可以蜕皮，只要其它指标符合要求，也是健康苗。但是，聚缩虫严重者，应慎重。虾苗计数。虾苗计数可采用无水或带水称重法，也可采用干容量法计数。无水称重法：用60目筛网做一个直径20厘米的网盘，用网盘捞取虾苗，待不淌水时称重，去掉网盘湿重，算出纯重，计量每克尾数后按重量求得总虾苗数。每次称苗不要太多，以免虾苗相互挤压伤苗。注意操作轻快。带水称重法：先取少量虾苗，用药物天平称取净重，计数单位重量尾数。用10升塑料桶，加6-7升水，称重。然后用捞网捞入虾苗，倒入虾苗时，捞网应不淌水为准。称塑料桶总重，计算纯苗重。注意称量对虾苗的密度不可太大，时间不可拖得太长，预防对虾虾苗缺氧死亡。称量的虾苗量，每桶次不得超过500克。干容量法：用一个底部为筛网或具多孔的小杯，捞取一杯虾苗，计量杯内虾苗数。然后以此杯为量具，捞苗计数。虾苗运输。虾苗运输，应根据路程远近、运输时间及运输者所具备条件而定。通常近距离，可采用帆布桶内衬尼龙袋运输，远距离使用尼龙袋充氧运输。帆布桶运输：直径80厘米的帆布桶，加水1/3，在水温20以下时，每0.1立方米水体可装全长1厘米虾苗10万15万尾，可经受58小时运输。帆布桶内衬大塑料袋，桶内装水1/3，充氧，扎口运输，运输量可增大至40万50万尾。尼龙袋运输：使用容量为10升的尼龙袋，装水1/3，可运输全体长为1厘米虾苗1万-2万尾。充入氧气，在20左右的气温下，可经受1015小时运输。在我国南方地区，运苗应避开中午高温时间。(6)虾苗中间培育虾苗中间培育，是指将全长0.7-1厘米的虾苗，在小型池塘培育达到体长2.53厘米的大规格虾苗的过程。目的是提高养成的成活率，减少养成池的使用时间，同时大苗成活率相对稳定，便于准确估计投饲量。中间培育池中间培育池可利用养成池培育，最好是修建专用温室或塑料大棚的培育池。中间培育池，水深为1.0米，池底坡度大，比降为1%,方便顺利排干池水。排水闸门应具有安装锥形袖网的闸槽。在北方地区，使用塑料大棚有利于提高池水温度，减轻水温的日变化，可提高虾苗成活率。放苗及放苗量放苗前，应清池、消毒，繁殖浮游生物。当池水透明度达3040厘米，即可放苗。在放苗前，注意中间培育池水的盐度、水温，应与育苗池盐度、水温接近。室外培育池如果没有增氧条件，每亩放苗量可达10万15万尾。在温室及塑料大棚内有充气条件，每亩放苗量可达50万100万尾。中间培育管理中间培育主要管理工作是，做好水环境与投饵管理。放苗前应使用化肥肥水，水色为黄绿色、绿色、黄褐色。透明度为0.30.4米。建议使用充气设施，主要水质参数为：溶解氧5毫克升以上，总氨氮0.6毫克升以下，pH值7.88.6，水温为26280C。在培育过程中，应对盐度逐步调整，出苗时应该达到与养成的养殖池盐度一致。出池前几天，应将水温调整到与养成池一致。饵料可以使用微颗粒配合饵料，但是尽可能投喂一些活卤虫、洗清洁的，剁碎的鲜贝肉。控制投饵量为摄食量的7080。控制饲料使用量以防水质恶化。中间培育期一般为20天，培育后期，酌情少量换水，每日换水量不超过35。每日多次投饵，每次少量。使用鲜活卤虫前，须对卤虫作WSSV病原检测。收苗虾苗体长达22.5厘米后，应及时收苗放入养成池。收苗，可使用小型推网。有闸门暂养池，出苗使用末端连活水网箱的袖网。网箱长23米，宽1 .5米，高1米。缓慢放水收苗，虾苗切勿在网箱内长时间积压。容量为10升的塑料桶，一次称苗不应超过1公斤虾苗。(8)养成池放苗养成池放苗，可根据每个养殖场的具体情况，选择放养经中间培育苗或者选择未经中间培育的虾苗。放苗条件A.养成池水深应达1米以上，养殖池内的微藻以绿藻、硅藻、金黄藻类为主，水色为黄绿色、黄褐色、绿色。透明度在40厘米左右。B.虾池日最低水温：放养凡纳对虾虾苗水温应在22以上。C.养殖池盐度为32以下。池水盐度与虾苗培育池盐度差不应超过5。养殖池盐度与育苗池盐度（或中间培育池盐度）相差大于5以上，应逐步调节育苗池或中间培育池盐度，使虾苗驯化适应。通常24小时内逐渐过渡的盐度差不应超过35。D.养殖池水pH值在7.88.6之间。E.大风、暴雨天不宜放苗。放苗密度可根据养殖条件适当增加或减少放苗量。室外池，增氧条件较差的养殖池，通常每亩放养全长1厘米虾苗3万-4万尾；经过中间培育体长2.53厘米的虾苗，成活率高，每亩放苗量为2万-3万尾。条件较好的小面积集约化养殖，每平方可放苗100150尾。放苗注意事项A.放苗前，必须先对养殖池水水质进行分析，确认符合养殖水质条件，方可放苗。B.为了使虾苗购进后适应虾池的温度和酸碱度。可将装有虾苗的塑料袋浮放在养殖池水面。使袋内外温度达到平衡，打开塑料袋，向袋内缓慢加入池水直到袋内水外溢，使虾苗逐步散入池中。C.放苗点，应在池水较深的上风处。D.每个养殖池，应一次放足同一规格的虾苗。E.为了观察放苗后的急性死亡情况，可在养殖池放网箱，放100尾虾苗观察24小时。网箱内可适量投饵。网箱观察期内，应用显微镜观察对虾如下内容：对虾肠胃饱满情况，是否摄食投喂的饵料。如果不摄食，应分析原因；触角和附肢是否有粘附的污物，健康虾不应有粘液和污物；健康虾游泳足和尾节肌肉应是透明，有少量色素斑，如果受到胁迫，尾节肌肉白浊；观察对虾体形是否畸形，蜕皮后是否正常；对虾在网箱内游泳是否正常。死亡情况，相互残食情况。24小时后成活率在85以上为正常。如果低于70以下，则应再观察24小时。直到死亡率相对稳定。如死亡严重，需要分析原因，重新补充放苗。(9)养成期的日常检查养虾技术人员，应每日凌晨及傍晚巡池一次，仔细观察养殖池环境变化、水色、对虾活动、安全状况、并做好记录。检查的主要内容如下：养成期应经常做病原生物检测。重点作白斑综合症病病毒和弧菌检测。对虾白斑综合症病毒检测，通常使用核酸探针、PCR技术。发现对虾WSSV潜伏感染，最主要是保持水环境稳定，强化对虾营养。如难以控制病情发展，应及时收虾。对养殖池水环境中的弧菌，应用弧菌选择性培养基TCBS平板培养计数，作环境中的弧菌数量变动监测。养殖池水环境的弧菌数量控制在103cfu毫升以下。清除养虾池周围的蟹类、鼠类：滩涂蟹类是WSSV的主要携带者，并且可因感染WSSV而死亡，是白斑综合征病毒的重要传播者。鼠类常在虾池边搬移死虾，可能造成池间病原相互传播。测量水温、溶解氧等水质要素：每日日出时及下午4时测量溶解氧、水温、pH值。每日测一次透明度，不定期测池水盐度变化，经常检测池内浮游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨氮等其它水质要素的变化。下述水环境要素指标实用于我国的凡纳对虾健康养殖:环境参数适宜指标变化范围温度（0C） 26320C 24340C溶解氧（毫克升） 5以上短时间不得低于4总碱度（毫克升） 80120不低于20pH7.88.6日波动不得大于0.5氨（毫克升）非离子态小于0.1总氨氮不得大于0.6透明度（毫克升）30-402060盐度（）5301-35，日波动不大于5养殖池内溶解有机物、细菌量较多时，水受到搅动，易发生泡沫，因此增氧机开动后，水面不形成大面积泡沫堆积，可作为水质良好的重要指标观察对虾活动及分布。正常情况下，对虾在池底索食。如发现沿池边长时间定向游动，属于不正常情况，例如缺饵料或池底不适。少数虾在池表层水面无方向缓慢漫游，时沉时升，应捞出检查是否发生疾病。注意发现病虾及死虾，发现少量病虾、死虾及时捞出。检查病因、死因。每510天测量一次对虾生长情况。可测量对虾体长，也可测量体重。对虾体长是指从对虾眼柄基部到尾节末端的长度，每次测量随机取样不得少于50尾。测量体重可捞取不少于50尾的对虾，一次称总重，再计算平均尾重。对虾生长速度，因对虾大小、水温、饵料有较大差别，我国目前养殖的凡纳对虾，旬生长速度应该在1.2厘米以上。90日龄体重可达1819克,1