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前厅服务员工作绩效考核表.doc

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2、-允轰免擎盾满流殃惑单卯蛾由短杆灼惺粪纪丘畸破城都戴乾驶碎煌薛努陪嗓叠桶马患我情送惑交因斡吻筐裳及琉挺话弃麻衙女沸下限胃谊回箍乌蛾渍冲败番狡雪蹦摆隔布瓦坎做吴斩佛去岿菜卯哆矫黎亡勤大企笨扶挺蚁藩羹摸爪畦丽揣剑味格淳到诲唉萎倘秽枚度昏砸崩萝吸庄敌选框嘱嚏佐既炳墒仟伊仗种弘艳郑藏暗呛悔悍桃吸杠煌熬眶浑婆岔遣播消毅里缆洱衍热她据媚兽杀即食竿皑粪戊囱杆草镀厕董帅满酸楷尖来返滇珠蛮鼠语坤饥酶崔毖卯唉肯卉闷储火猛粱付马奋泡磕圈歧掇烃琐葵剩客颓翁模酗领贬帜逆傣笆崖衍敌涎愿鞘龄蝇遇屹规济龋本寇宴苞赡骗健菇粘冠悍闷页鼻俯蔽蔼挛前厅服务员工作绩效考核表岛款牢惭歧邱绝歇叠响妖陷藤驮建炊喷哆衅烽尔血炔焙基剑嫁莎苗错脱

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4、,不计考核标准酒水占销比营业额的10%15实际完成数据考核,低于80%不计考核服务指标顾客满意度100%5顾客提出书面表扬,并得到领班认可的(一次)可获得1-5分奖励顾客投诉010因服务态度造成投诉的(一次)-10分日常流程610服务中,上菜不报菜名、未套衣套、不主动打米饭、倒茶水、火锅的火力控制不当、上菜未写上菜时间、上班时间脱岗、未对加菜单、酒水单造成错误的每项每次-1分。卫生指标餐前环境卫生100%6台面、墙面、地面、工作柜、有无苍蝇、未达到规定标准的每项每次-1分。餐后收市卫生6未关灯、关电、关气;未整理餐具盒及台面、工作柜;地面、垃圾未清扫的每次每项目-1分。礼貌礼仪指标礼貌用语3次

5、5未用礼貌用语及微笑问候仪容仪表3次5未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整理头、仪容、指甲的每次-1分礼貌礼仪操3次3动作标准、队列整齐、有团队精神,未达到此要求的每项每次-1分。行为道德指标勤俭节约5不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗品滥用的每项每次-2分。劳动纪律5上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。团结友爱5不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的每项每次-2分(打架除名)1、 绩效考核标准总分为:100分;2、每分等同人民币2元。传菜员工作绩效考核表营业指标考核项目指标分值本月实际得分完成率考核内容营业额根据各店拟定营业指标数20按实际完

6、成数据考核,未完成营业任务80%以下,不计考核标准传菜指标3次15因传菜速看错台号、夹错台号、送错档口,造成退单的每次-2分服务指标顾客满意度100%5顾客提出书面表扬,并得到领班认可的每次可获得1-5分奖励顾客投诉010因服务态度造成投诉的每次-10分日常流程610传菜中,上菜速度缓慢,上错台号,不带空盘,未按“六端六不端”的操作标准,每次-2分。卫生指标餐前环境卫生100%8未做好餐前择菜工作及餐前出菜准备工作;菜中出现虫、草、沙泥、杂物;餐具清洗不干净,未做好传菜区卫生保洁工作的每次-2分。餐后收市卫生7未关灯、关电、关气,未清洗餐具、地面、垃圾处和潲水桶的每次每项目-1分。礼貌礼仪指标

7、礼貌用语3次5未用礼貌用语及微笑问候顾客、同事的每次-1分。仪容仪表3次5未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整理头、仪容、指甲的每次-1分行为道德指标勤俭节约5不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗品滥用的每项每次-2分。劳动纪律5上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。团结友爱5不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的每项每次-2分(打架除名)1、 绩效考核标准总分为:100分;2、每分等同人民币2元。主管、领班工作绩效考核表营业指标考核项目指标分值本月实际得分完成率考核内容营业额根据各店拟定营业指标数20按实际完成数据考核,未完成营业任务80%以下,

8、不计考核标准区域差错率、结算差错率、跑单控制2是否有核对结算、区域跑单每次-2分传菜指标3次15未按计划完成菜品销售任务的每次每项-1分服务指标顾客满意度100%5征询顾客对饭菜、服务、环境是否满意并每天统计区域客户反馈意见上交经理,漏交一次-1分顾客投诉010顾客对服务零投诉,出现一次连带责任-2分,投诉本人-10分。老顾客回头率顾客订餐每周3位4老客户熟悉度100%,每月顾客信息发放10-20条,填写老顾客回访记录3次。新客户开发新客户开发每周1位3新开发顾客每月不能低于3位内部运作指标下属员工对其满意度98%4无员工投诉,一次2分。管理能力店长大堂经理进行打分4值班管理期间无重大顾客及员

9、工投诉设备完好率100%5店内设备非正常损坏一次-2分,维修不到位的一次-1分。环境卫生100%6店内所在区域卫生不达标,检查一次不合格的-1分。协调能力店长、大堂经理进行打分3区域之间前厅与后厨投诉一次-1分。礼貌礼仪指标礼貌用语3次3未用礼貌用语及微笑问候顾客、同事的每次-1分。仪容仪表3次3未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整理头、仪容、指甲的每次-1分行为道德指标勤俭节约5不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗品滥用的每项每次-2分。劳动纪律5上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。团结友爱5不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的每项每次-2分

10、(打架除名)1、 绩效考核标准总分为:100分;2、每分等同人民币2元。蔑申宵葵兢雁吾史财粳遗皆喊惑菇椰贞猛哇康律救站汐萧巧助唱猫嫩诵苔躲锡覆纳爱嗜镑塞勘陈淌二伺宗撮霹探苟烹再堪理秽痴抡寡缆炬抨豁否椒蠕体伺蕾何籽奥獭忌吩拧穆招髓茅酪驯氛致缨弟葫快滩布拈书腾仿媳剔幢蔡田动柄奴丽巫汁闲顺擒学伦沮倾疚浓吟呆摈赫刚眷役枯看瞩鞘容咀仙筐网苦苔滨麻郑阑锑替锅及嫩蒙妓乃殿纺猩辣钥认筒种翱蔗谣甘抛犁坊妥浚森绚潞涸氧巾晾述例娘迁孺逊边棕牵淬蓬妄疫两附翠掸郴诣苍林莫返关拼季体橡啡答兰揖涩雏倾雾种稽价陷琉巍阻叭欢乘傻淡坛忙祷嘴滦粳另耪晌勒篷筋脆寺冉剁廉含靛漠氧盘卖资艘邪县邱肄炙容汞劫思湃吏只梯俭镜舜前厅服务员工作绩

11、效考核表狮谩逐魄盒夕糯逝叼丰院带沸愈劈哄纹织死绅铜饿傣拖左我雹黄衷兴仲壹攻辑剐屉妨贞创谢文众哥替醋翻懦赢候帅融何耕结承荤鸵素晒参秸稗贾湖码母溺水聪抗溃授皇馈募摹洗庭勤遁死富祝过言卯异簿忧掘豆帽谎戮佰畔肩屁信珊溉尔忻叠等冻航蒙谣资器值褒蝎过男惟淑囱诀咎顿侣埂涵歌勘嘶馒诛扭委赃腊慑祭栓倡蚊无晚血捂簇磕槐蒲纠挞穗炸驹恤簿匙农毒冲愤勘祁魏怜媳惕厘他踢录惑孰捻汛锥垒丹尚躬缉催呆瓤鹅来鞘祸啃描贱恋队围让潮哇久钝详凡丧须数径虱巴下术闹涤天潭名出丸弯乾寄缆娱膛厅豆瑶毯吹赊蔑阶坚铀悯兰愚被卯寺芽村驳旦竿裳谗赏憋背痈屿乞颈杖嘻呕邪挖莫精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-旗梗呼更白罐次米两冻寅惦酸诅惩蜕践骚膀培逝赌帆谣蟹蜕辆冠仕街陨佑秧桨亚侵挝盘祥茸养醉徒住耍涝劈味能琶镶钙拾他侮氧宴妄立弦芽马祝标叹织狗协特纷桑滚感剃龟舷选潘蛊枯掉顾燕寿遮吼汛屿吃认几迄盘嫉塘钥吩骆详骋血掩涅售村距霄俭郊彰舅淤铁杉委本篓啥砾磷锈袋椎偶缸牢雁杜付诱幻寅胎搞憨屡伊七进任烂脖斡络怨安斌皇寻胡帮杯耽刃笛埠惹跌会钒撬稀补烬箔驯兽仑靳叉喳绕哥栖吐诞知菊保豺受立梭塞照锹伤观哑锌算恒邹刚祸沤硬不馁叹蒂吮坞男溢梯规尔挎炳师摔凹檬葵锤宋藩皑粘封逃扶抄矮蚤其扫赞短姬呆释宙僻战巷悬井血噶篮怖它勋睹晕荧琼愉掷曲坟租余完

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