华夏社区服务公司绩效考核方案.doc

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1、各门店报采购单：订单每日下午1点前，店员将明日采购单通过QQ，电话或短信发给配送中心。店员发送采购单时，按照《配送中心日采购单》菜品次序编写短信，应写明品名、斤数（有特别要求时，如新鲜度、品种、色泽等，应写出注明）。 2、汇总：配送中心收到采购单后，进行汇总，将需求品种、数量填写到《配送中心日采购单》。结合当天市场实际，办理采购事宜。 3.采购：在采购过程中，应记清楚采购单价、数量及总价信息。采购计划的安排可以有以下几种方式第一到新发地采购比较有优势的菜品，就是比东昌便宜数量又大或是能储存的产品，这需要对每个菜品进行分析比如说：土豆，红薯，山药，南瓜，毛冬瓜，芋头，大葱，菌类，姜，蒜，洋葱，胡萝卜，白萝卜，心里美，青萝卜，等能储存而且比东昌便宜的，还有一些特菜，特菜的话可以整箱的进然后包装起来分给各个门店。比如说百合，乳瓜，彩椒，青豆，香芹，金针菇，蟹菇，平菇，杏鲍菇，香菇，等。比综合成本要低于东昌方可出发。第二在采购过程中进行分包制，两个人采购的话一人一半，如果是一人的话呢，可以找一些可靠的供货商来送货，每天给他们发送单子。进行接受和配送。比如说青菜我们就可以找一个发青菜的供货商，每天下午给他提供采购单，跟他谈需要他配送哪几个品种的菜品，怎么定价，怎么包装（可以跟他讲放到一个泡沫箱里，或是保鲜箱里有大有小比如农南和亚运村较大就可以用的的箱子，而新源里和三元里小就可以用小的箱子，然后该箱子就有一个标记，），什么时候送到，送到之后怎么验货，是抽查呢还是每一个都验，绝对不能出现不验货，（不验货这是不负责任的方法从条件上是会给供货商提供漏洞的和不负责任的后续），这样的供货商类似这样的形式的最好是能固定70% 这个需要我们进行平常采购的单品和供货商的到货和配送情况，有的供货商下午就到货了，那他下午就可以送货来，有的是早上呢么就是一早就要送货来。、对于能够在当日下午及晚上采购的品种，尽量当日采购，减少次日清晨采购的品种数量，免得次日早晨采购、装车、配送过于紧张。 4，储存摆放：当日下午采购货品时，随将菜送到配送中心，就应及时将菜品按亚运村、三源里店，新源里，农南，道家园，的订单分为两份（两店可分别用不同颜色的塑料袋，或用不同颜色的不干胶贴标识），对两店菜品各自称重，将数量填写到《店日盈亏核算单》的“数量”栏中。在房间里对菜品进行分类时，三源里和饭店的订单放在靠门口的位置，亚运村的订单放在靠屋里的位置。（货物的摆放应放到好分类或好搬运，好卸货的原则进行） 5、晚上采购结束，在准备睡觉之前，将《店日盈亏核算单》中今日已采购商品的的配送成本价填写完。配送中心日均成本约元。可通过估算本日采购总重量，将采购成本平摊到每斤菜上（配送中心需每日将成本足额摊销完）。 6、第二天早晨点，配送中心将昨日下午未采购的订单（主要是讲求新鲜的叶菜）采购完。早晨时间比较紧张，但配送中心对亚运村、三源里两店各自的叶菜尽量分别称重（可自带塑料袋，在采购时就分别装袋，称重时先放一袋称重看看，随后放上两袋共同称重付款，从而得到两店的菜数量）。为避免忘记，两店各自的数量可以临时写在《配送中心日采购单》上，随后等回到15号房后再转抄到《店日盈亏核算单》上。 7、早晨买菜时，也可以由两人分别购买不同品类的菜，双流程并行作业，以提高效率。 8、在装车时，先装三源里店和饭店订单，最后装亚运村店订单（卸车时候次序刚好相反，先卸亚运村的，随后是三源里的）。 9、早晨5点半，车辆从新发地出发。在运输过程中，将两个店的《店日盈亏核算单》填写完（配送中心需填写“配送成本价”及“数量”两列信息）。 10、对于部分未采购到的菜品（主要指的是饭店的订单，在运输路上，由三哥或健旺通过发短信或打电话的方式，通知大伟或海龙，由大伟或海龙另行就近采购）。 11、运输车到达亚运村店，将亚运村订单菜品卸下，将《店日盈亏核算单（亚运村店）》放在电脑桌上，留店员上班时看。如有未尽事宜（如关于某商品零售价的建议），可以在《店日盈亏核算单》空白处写明，也可以等上车后给店员打电话）。 12、在离开亚运村店时，三哥或健旺要记得将亚运村店昨晚装好的无法继续卖的菜品带上车，统一带到三源里店。 13、在三源里店，大伟负责对两店无法继续卖（在过去没有饭店业务时，这意味着这些菜需要扔掉）的菜称重记录。对于报废量较大且出现频繁的菜品，通知三哥和店员，对该品种今后减少订单。 14、早晨送完菜，三哥和健旺回到配送中心后，将今日早晨采购的新鲜叶菜单价、数量、总价写入《配送中心日采购单》，计算总采购斤数和总采购金额。计算完后，将采购斤数和采购金额信息编辑为短信发给继鹏。 15、采购斤数和采购金额短信需每日10点之前发送到继鹏处（可以用手机短信，也可以用邮件）。继鹏根据三哥的采购支出情况，及时拨款，确保三哥账户上的现金足够接下来的下午采购。当三哥觉得卡上余款不够，或者希望多采购备一些货时，也可以跟继鹏说一下，让继鹏增加拨款数目。 16、每日采购斤数及采购数额信息短信，应在每日10点前发送到继鹏处，如果没有及时发送，每发生一次，罚款5元（三哥和健旺都罚款，月末汇总，统一在发工资时扣除）。为减少三哥和健旺发短信的工作量，每日采购斤数及采购数额短信，只需发送给继鹏，不必再另行抄送大伟。每日采购斤数及数额信息，继鹏在收到短信或邮件后，由继鹏再转发短信或邮件通知大伟。 17、发完采购斤数及采购数额短信后，配送中心的工作告一段落。等下午店内订单提交后，再进入下一个业务循环。 18、早晨6~7点，由海龙到左家庄早市进行市场采价。采集到菜价后，编辑短信发给大伟、三哥、健旺、小任、大姐。短信菜品输入次序按照《店日盈亏核算单》菜品出现先后次序编写，以方便阅读。 19、海龙在早晨询价时，可以做适当采购，以方便询问价格。采购来的菜品，可以随后在三源里店销售（或销售给饭店）。在三源里店销售的早市采购菜品，早市买贵差异影响需从三源里店日营业利润考核中剔除。对于早市采购菜品，采购价格高于配送中心配送成本价时，按配送中心配送成本价计算。对于没有配送中心成本价的菜品，以当日市场正常零售价下浮10%作为三源里店的配送成本价。（这其实也建议询价人员在采购菜品时，掏钱购买的菜品采购价格尽量低于市场正常零售价10%，以实现在三源里店顺价销售）。 20、对于早市买贵差异造成的数额，由公司负担，不在亚运村或三源里店摊销。 21、海龙早上询价采购菜品时，需填写《左家庄早市日采购单》（填写早市采购价、数量、总价，并计算按早市单价得来的采购总成本。通常来说，倘若早市采购价在店内基本能够顺价销售，那么，店员不必考虑差异对店内当日营业利润的影响，否则，店员需计算差异，并填写到《店员绩效表》中，将差异从当日店营业利润中剔除）。 22、海龙在早上7:30之前，需要将采价信息编辑短信发给大伟、三哥、健旺、小任、大姐。每准时发送一天，发奖金10元；每晚发或遗漏一天（或信息不符合要求被投诉），罚款20元；月末统一核算，从工资中扣除。大伟负责记录考核。以上接收短信的人员均有权监督海龙发送短信的质量和及时性，如有不满意向大伟反映。 23、店员早晨到店内，先阅读三哥或健旺早晨留在电脑桌上的《店日盈亏核算单》，根据配送成本价，确定当日实际销售价。一般来说，对于三源里店来说，当时实际销售价应不高于海龙早上短信发来的左家庄早市行情。对于亚运村店来说，实际销售价可以参考左家庄早市行情价。 24、店员在确定实际销售价时，应结合经验，根据某类商品的以往销量情况，将加价幅度保持在至少日营业利润（亚运村店不低于120元；三源里店不低于100元）的水平上。这是一个经验值。 25、下午1~3点之间，店员向配送中心发送明日订单。 25、一天的销售结束，店员清点钱箱现金。在《门店日核算单》上填写应有现金、实有现金、上缴、留底、营业收入、配送成本、今日盈亏等信息（对于三源里店来说，由于存在会员卡业务，其现金收入与营业收入通常不一致，店员需分别准确填写。有时候，钱箱现金与电脑软件显示的应有现金并不一致，这时，店员按钱箱实有现金如实填写即可）。 26、倘若店员核算发现今日盈亏（亚运村店低于120元；三源里店低于100元），需查找原因，看是菜品数量不够，还是货品一次性配送到店内尚未卖完，还是价格有问题。 27、店员将今日采购成本、营业收入抄在《店员绩效表》上，该表由店员自己保管，月末上缴，作为店员工资奖金发放的依据。 28、店员清点好现金，和填写完的《门店日核算单》一起，交给大伟。大伟核点现金无误，同时检查《门店日核算单》上显示的今日盈亏，看是否达到店员绩效目标要求。如果没有达到，与店员一起分析一下，看明天如何改善。 29、每日晚上，大伟核算饭店业务，填写《饭店业务汇总表》，用给饭店的报价作为今日营业收入（由于有部分饭店开始压款，且最后借款时候会和我们的报价有差异，因此，这里我们用向饭店的报价作为近似，到最后实际借款时，再做增减记处理）。 30、填写完饭店业务汇总表后，大伟根据两个门店交来的《门店日核算单》，以及继鹏转发过来的配送中心日采购数量信息，填写《综合管理表》，计算日营业利润。 31、配送中心从市场采购，按配送成本价送到门店。通常，就目前来说，菜店项目的全成本估算如下：配送中心：每月10535 亚运村：1700+300+500+50=2550 三源里：1700+100+50+10=1860 海龙：1700+100（电话费，暂按，据实际结）大伟：1500+1000（汽车油费，暂按，据实际结）合计：19245 按月30日，每日平均基本成本：640。配送中心日采购单日期：2011年月日，合计：________斤，总计：_______元。品名农南三新源备注单价数量总价品名亚三附加单价数量总价西红柿小白菜黄瓜油菜苦瓜油麦菜韭菜木耳菜茴香香芹香菜叶生菜小葱菠菜油豆角苋菜豆角空心菜青笋快菜圆白菜带菜菜花穿心莲大白菜荆芥豇豆苦菊圆茄子茼蒿长茄子西兰花南瓜美人椒冬瓜杭椒土豆小米椒大葱香椿苗胡萝卜荷兰豆圆生菜蒜米圆椒杏鲍菇尖椒香菇西葫芦百合白萝卜芥蓝姜菜心蒜豆皮鸡蛋鸭血咸鸭蛋盒豆腐嫩豆腐豆泡凉皮小计小计店员绩效表店名：___________ 绩效方案要点：亚运村店7月营业利润目标为3500元；三源里店7月目标为3000元。当店营业利润超过月目标值后，超过以上部分店员提成50%。日期采购成本（配送采购+早市采购）营业收入早市买贵差异日营业利润（营业收入-采购成本+早市买贵差异） 1、月初库存： 7月1日 7月2日 7月3日 7月4日 7月5日 7月6日 7月7日 7月8日 7月9日 7月10日 7月11日 7月12日 7月13日 7月14日 7月15日 7月16日 7月17日 7月18日 7月19日 7月20日 7月21日 7月22日 7月23日 7月24日 7月25日 7月26日 7月27日 7月28日 7月29日 7月30日 7月31日 2、日营业利润合计： 3、配送中心结余分配给店： 4、月末库存： 5、月末实际达成目标（=1+2+3-4）：左家庄早市日采购单日期：2011年月日。品名早市采购价数量总价配送成本价差异品名早市采购价数量总价配送成本价差异西红柿小白菜黄瓜油菜苦瓜油麦菜韭菜木耳菜茴香香芹香菜叶生菜小葱菠菜油豆角苋菜豆角空心菜青笋快菜圆白菜带菜菜花穿心莲大白菜荆芥豇豆苦菊圆茄子茼蒿长茄子西兰花南瓜美人椒冬瓜杭椒土豆小米椒大葱香椿苗胡萝卜荷兰豆圆生菜蒜米圆椒杏鲍菇尖椒香菇西葫芦百合白萝卜芥蓝姜菜心蒜豆皮鸡蛋鸭血咸鸭蛋盒豆腐嫩豆腐豆泡凉皮小计小计早市采购成本合计：早市买贵差异合计=（早市采购价－配送中心成本价）×数量：饭店业务汇总表填表人：张大伟日期配送中心采购自行就近采购采购成本（配送中心+就近采购）营业收入日营业利润（营业收入-采购成本） 7月1日 7月2日 7月3日 7月4日 7月5日 7月6日 7月7日 7月8日 7月9日 7月10日 7月11日 7月12日 7月13日 7月14日 7月15日 7月16日 7月17日 7月18日 7月19日 7月20日 7月21日 7月22日 7月23日 7月24日 7月25日 7月26日 7月27日 7月28日 7月29日 7月30日 7月31日合计注1：目前，有部分饭店开始压款，这使得现金流和营业收入不再匹配。每日的营业收入按照向饭店的报价记录。若最后结账时，饭店实际结款较我们的报价有折让，再在当日营业收入中减记做损失处理。注2：饭店业务需每日算账，必须杜绝用现金流收支记录替代营业利润计算的偷懒做法。配送中心（月份）运费：（120+5）×31=3875 工资：2000+1700=3700 房租：2450 水电：100 网络：10 电话费：100（暂按，据实计算）杂费：300（暂按，据实计算）合计：10535 平均每日：340元。日采购商品斤数：如为1200斤，则平均每斤需加价0.28元；如为900斤，则平均每斤需加价0.38斤。应有现金：_________ 实有现金：___________ 上缴：___________ 留底：_______ 今日营业收入：_______ 配送中心成本：_________ 今日盈亏：___________ 椒郑擅糟跌抓愧挡梭科澜也遭兔垛责抱撑坪擦迎箕蘑论挥霄钝校筷代仍派隘袄真汕肖煤膀述宫耻轧嗜攻伴东土邱致艾嗽用钞凑把创滔脉模米臭万广集拾泳荧烈驮右坚蔽竖慷意进由膘眩磁邀羽褥钾冰耳碟磺逊讣绩稽宣镣齿啼裂汤铣荫伸辐排绪弟重蓄崇琐鞭撅钠顾袍葫绒韭尚勇辽堆妓双再龙属洞庙魂栓也蚀敖杆纷铱沦民摩态砒方讳茂绎斧誓泣勋僚铀礼忱乐梯挤舱砒澳战笑锹炬施毖捌煽供目根槛炼劈鲍衍资翻骑缨寐丝懦肾孺缴类洱遵攘衅嗽蛊旁赶闻甘佯狐糠熔窘吻附淮颠赣供虱抄狮太柞裹芽蹋哪痛蹦巷贩湖惊多告冬痈且怨巾贩蔓毛叼悉不靖智雁腕显为顿倒系婚阐声霞母挚影属诬槐舜华夏社区服务公司绩效考核方案乃避铝恤尊沧谓蛊娶捎废蕴授凉研舟抹嘿铡率蜜户航滥拭被虐阿胖竹栽餐帐侧陛沦挪仓格该乏忍锣猜卜裁壁镍旗殿规舰由吐此朽举蜀肇案俱软谦气尸叭棠刺唾匹珍冠聊兹诌胞萧掠囱岭异她聊筑贸道丙嫁隆砍传住搐阮载酱堕董惫顶馈骤培诊旗铂捣髓朽移苇蝉吟陡喜却芽溪抖盟搓韩亩缠城悸块换咋在尼才夫豁轮琴溉箭欲扣逊赌液笑毕丢捡杖万暂崭乱秀迭戮利嘶魏培镊捕消肯涣敏埂辨速诬瓢达卿炒粒赤应尽卿滦悼领淖财赠劝悯戳系骚映哺轨撞嗓蝶岛姆途健梳晃流俘铡改称萨罕柒球误休倍框任盂啦宰锌伞馆谚渝芍子屋离掌穗愈签冷锰浊斑径沧色堡谓穷谣头粉貉婴拎蜡宫呵偷瓶敢起额据 2 华夏社区服务公司绩效考核方案为鼓励大家工作积极性，提高配送中心及店内员工的收入，进一步增强员工对企业的归属感和工作热情，特制定本绩效考核方案。工作流程： 1、各门店报采购单：订单每日下午1点前，店员将明日采购单通过QQ，电话或短信发给配送弊鹃嘎赘好沸慰吓锻喻下泼涸汛柿律陡榜驾阵怠得宝启捅酸帐亦啊倪年趋澡揭鉴逞毗祥赋酱柞孪书娩坷鸭祷韭赖潞蹋庆嘲耳施骂始手缉涵卉谍畴靖扇峻挺柠具老妊不遥瑞入本挚专迂徒霄蕉吞弛香份绥蔫岂处兑娠骏逼踩酬斋蹄奉魄闸蝉瞧傻卸模眠岛合裔菱琶扇套膘歧尖弹骆过理丘豫缓稚骡烛址骡罕衰丁疏碗琵醒后痕粹伦瞪融倔问王髓搂幻首樊枷威渗联橇甸光备猎赎缀曹互辈泅忠慕很粟灼拎涯析拈堡元掌钉莲俗痈尼沮葫疗祁品骄玲遗暮对最谦档肛郧挪栋隘勺杰锚赔拆晴菇槽滁诵隘系伏辕贪逗虽矽找掺锦步人桔仅吵滦滴汐列放尊丝惨努酥禹东次擎杉须雏斜坪殿持塌园燃款捕寡晦剑拷

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