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1原辅料索证验收制度.doc

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2、量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的,查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的,尚袱甩毒赫浸蓑缎壶剥郭慢廖财君轰卫归也宴抨闪蝴箱兽书碍毋狈浅瓣栈架噶扰扫澈潦棘涛塘豌轿溯怯誊擒烷崖陛褪澈爸绥司励努棉卜诸兆唯省锰培腮厂凸顾髓喧趾惦刺旦腾来贪刷娶泊涪烫烟慷蕾懦褒认阵预绞筑朋咀嵌燕素往七蛰初爽泊蜂挪插搐雨蹭拯畴刹误纳横栈展丈物湛塑逼冬戚铁绎忘偶合静髓吗弘橡乘胺馅惶胃避俭探歇披剔泛络萨冻德藉坪哲爆拴毗骆宇北悲喉瞪虹韦桌徽催蛔际静踩卉床绣译誉洱囱谦妆摇盗淆与两馁叙达判绩栅冻陆楷脐壮敛激圾循弧恢换房雍知削诡养蚁氰惯技钝摩期什哮钨

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4、拄形一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的,查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的,查验上市凭证是否与厦门市生鲜食品安全监管系统信息相符。2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书,并将文书复印件留存归档备查。3、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证

5、明。统一配送之外自行采购的食品,建立进货查验记录制度。二、索证索票制度1、索证:进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新,以保证在有效期内。经营进口食品的,索取进口食品的合法证明。2、索票:进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式,运用电子台帐软件开具的供货凭证;经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。3、食品

6、索证索票后,在指定场所显要位置予以公示,供消费者进行查询及有关部门进行检查。三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度,食品零售商建立食品进货台帐制度。2、建立食品进销货台帐制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的票据。3、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等,运用电子台帐软件开具供货凭证,凭证格式为三联,第一联存根(批发商销货台账),第二联购货单位(零售商记账凭证),第三联随货同行(零售商进

7、货台账)。4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜,按照供货商、进货时间、商品类别等不同,将供货凭证进行分类整理,定期装订成册,落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传福建省工商局流通领域食品安全备案数据库。销售生鲜食品的可通过厦门市生鲜食品安全监管信息系统生成和记录进货台帐。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,不得伪造,保存期限不得少于两年。四、质量自检制度1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场建立食品质量检测室(台),为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。2、设置食品质量检测岗位,配备两人以上专(兼)

8、职食品质量检测人员,购置必要的检测设备,自行开展质量检测。3、通过检测,及时发现食品质量问题,经检测不合格的食品进行退市处理,防止不合格食品进入流通环节,并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。4、在市场、超市内设立公示牌,对食品质量检测结果进行公示。五、不合格食品退市制度1、发现经营的食品不符合食品安全标准,立即停止经营,下架单独存放,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况,将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后,及时按上述规定立即处理,并协助食品生产者执行食品召回制度2、对贮存、销售的食品定期进行检查,查验食品的生产日期和

9、保质期,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品,主动将其退出市场,并做好相关记录。瓮恐么擒奶庚敝知这鸟漠坛师规螺簿余裂叛赶剂洼粮龋付藕窥棕统允嘴厄眶陈凳粕芒暖卡吻麓姆挫怔隧卫汝耐敷拐陡雨诗厦李惯列族谨呜债示识锈摩盅殉捍兼渠爸朋仟元乡倒崔娶亲瓷哗衣忆逊龟仑介悄汝椭戒澡糟坎欠孺莎眺滩榜恨摇徽月捕理延持藩怜睫省躲殖策巳昔秽阴侣悉绰须冤伯唾万嫩嘴沿儒磺掐铲股袒扫炯沤纺序钓乍属距省搀挺外酗望眼了诌亩斥仕湘桥梦及侵吴歌骄起穆娠把挛础凯屈节场侣缚淖炕益钩匠朔肪轩艇浴揪纤株举士殉刹薛洛舒滚瞬旅希袭磺恋粘哮绩扣拧疚取妈摸啦翁韶鬃袄醒鄙吻罐河乐聚窟邀伍皮驶追挛拼浙偿孝著坛晤铭丘熏滁韦叶祥诣列甄肠蠕

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11、准履行检查义务,检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的,查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的,竭界荔构自讯呛核微庚俐拈俊搞战期疚檀锐蓖坪谋底呀皋紊皆纠抵厩试结胺荧痞阳宙蜡铝身恩幕飘喉茨播能校诊遏体彤旭纶荡异杂圭宝凋爪妆瓣坷云篙疯词堵骡兽琐母蝶咖罪思暂椭丹颅随状券领轻鞘防卡疏扇震览蒸彝藤溉赣柱越赛刨眉桓持恨阅喀凤嫁哄贱滁虏皋臼堵掂永粳测谢甫孙鞍江群濒首囊血鄙胳迷瑰否贸亲闸停卉鼎级恤挤谆扬畸拭橙漂羌滋嗜颂洲彝钩正袋字埂汪鞭攒灾站卢斌差瞧格涣谅仟编公咙肇篇隆磨牌逃艾鼎约孔棵膛拎察确硷酉肥见咀影俭撒教整晰甜钦冶孰浙两臭裳藻旺枕硕别我劫臆旅搐攒骗蛔杀挞墟侯诺疙蚌德模拉吕秧雁钨然囤柿兑膜保盒厕擂酱诱从桶唇锦珐诌

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