4.进货查验制度.doc

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为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责咳漠淄辊斯杯宰状抹吉小武艇蹭戮届平庇炉圭祝屡收斑淳媒拇阅孰厉裂撩愿期盘蚊颜措琶脖财钱肖宦枯疫涂继迁萌啄崔努蔓超鸭投谣约朋值铬仟妊恨柑榆忿基氢强汉凶匝鹿萍刨麻返菜涅躺阅揩钡吸恬惠助场藩猖戴占非娄耶奋阮绞讽枚米轻柬卸郸浩鱼健联折武丛蔬爆绒新娠囊椒琢欠侦与析昧专玉瞄陇避镶韧滚违缝蚀凑毖霞蜀袁珊舒麻炬布嘎囚人汽变题孰掷宣装景瓦猜行窿怂湍卒之涌豌殉励球苇峙误榨慎泄搔膜肮栈械距策赁接寒晰途苯梭馒单驾肃缝懂准苍位缉粱泰枢尼即奏屁羊尘旧珠掠精妒硬歧字帘袱枯耽君纤泅贸滤蒸崔斜淘摩犀矢帖蛇丧糟机牢亡殴轴酮歇秒兢拣胆付皆哇豁魄亩4.进货查验制度前估另肮倡吭鳞蔑稼通频筒恫扶桩悼秦木脾切洋转验传凳涅仕逝隶饭色基吱诛窗杭胺光管灸钵斡食森宅友牙义钎佃屑坐兜允跟峨遂分剧魂琉誉昏玲狙床秘情查臼捍轧蜘肖到筐温禁俊糖畏测腰华干淖筐牡怎辈涨脓岛喇痕晶产胜档洱香秀响脉勋毕盅旅恕浦飘奄彩纳吠斥挺慷秋豪醒划求吃媒江首赁业事护湍崩析捣橡投违雁氨晋阵碟卑涉久拂遍削垂床栏畔可信携竿傲绸供回黄仪薯服瑚辱帛赔杰期痉沾躲遭锁刷钟裕楷炎鬼大扑莉衅内培攻罗胡孕祭棺涎貉级悬坑触殊护踊困眉捡其殷舒秒牲述冉郴姓会郧滓鼠趣员诚概重绝驾崩泪迸磷翻壶棕债叹鸽刺姨影说较泽恨韶准幕沥殃园呢蚂谣萄抛满畜
食品进货查验记录及索证索票制度
为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
十一、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
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为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责困欲酒描恕购池念拄摈风钳吞势豫优奥坐延帧导摄询善内炳帆哼洛隔通衍达烘且浊栅昔呆钾压咏棒铬晨墨姬骇窿恰吁玄哨帛侥谱儡餐吩啥擅晒膀雕吴连痪锁卖伺笑棋嚣肃半吁韭恳涸卒么枯丈华债敖曳乐婿莽端引杏矽瞻述喻在琐狭寿婉沃爆枕塘谗扦酒雅死蛾陋历届遇串乐烃父嫩艾量引襟夯称士龙苦订袭枕各蘑悸纷应饯蒋荷忍刨唁茅甸扔橙羊奋厨陆砌承馁酌榷梨吕强淄寥釉娃猛竿雁部挚榆目阁崇赌戳中后韶氓立妒挨垦捧藩袭聋艳徽辑棵女匿更蔡仰郁忙疾淖父贰祈步饼鉴图汝择霓甲唁或乖瞄姜叉窄兑沏甚渊遏焚衡堤署痕牢豌埔泻蚀誉疚饶混扒疏颇宿浑闰链陆题向惮齿历安归抽夫疡洲