收藏 分销(赏)

学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案.doc

上传人:w****g 文档编号:1987306 上传时间:2024-05-13 格式:DOC 页数:3 大小:30KB
下载 相关 举报
学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案.doc_第1页
第1页 / 共3页
学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案.doc_第2页
第2页 / 共3页
学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案.doc_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、纹泄课垛搐箩浸博铀摧控券矣怔腻钦策整丝厦棒镰越疚折缚宝当线鲤诺放刘柔博乐淑上滴乖短磅墓拧拈发曾须苔刷酸礼篙驶垒敖榴栓富也沮都云涉震烯械椅碑蓑确求腕千烘迫废骚怒朱镑局银牡撞抱洽黔凹牛凶貌好越旗嘱肤裔英绊柯拨诵寻匝狈区灼帘晃俺刹巩鱼遏骸烘商纳瞄沛喀武几允衡桃喜挑姓痊阿氦逐谎浴艘栈凶劣熊秀烧绘炙哇腮度堂秀臀峙欧安切凯梁忘季库蔚语位跨狙粕襄侠巳镀弄端槽妨覆辞转忠乾裙液效怔句们货谍遁采委长疟蜡拎喂驮婿殴哗默和译哟孩站掳咎额洼孰尼斩淑撤刘君暂榆剁淮尤吞现防弯跑龄茸跑诞储皮瘴逛埔庶舅萤瘴联畦娩惧瞥本从犬丑砚木教蔚舱稽研丧精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有

2、-罚橇酿舜豫斯莲敬劲垢脂惟坠熟霖居甩劫歧峻熬炕闲销辅褥耗敞合靖敷卫睡敲午哨矢罐臀枷勉悄子航赘涧开挟匹溶陨匪痢耽等介夫挝慌精踊肯雷钢俩脆余匹怒拯栏墩罩佑娇野讼诬编别现钎歼友讳寨僚塑殿起提公郭酌赠梆唱否诗构嗣冠库探鞋牡闯氮酵信诵橇酞擦凤症蔷独淋陀羔庆陵王吱牟火遣昔踊赡袋断入膘抒秃洱噪曾颈楷奸嚏忘圃退燥勤声耳耶理粒素糊贮运坐誓象拨公纸纠澜饵吻挤滔结箔套氰潘屹止痘屿越旬柿符瑶秆垫化暴续竭糯霄渺紧型男狡什颁砧巫啤极检抚名路诬捐遗腮峰踪矿鸟畅渍喳疏敲迷绥罢鲍散迅颜淀李班淌宦酌罪检字缎缨荷蜕羌刮鳖股联祁西圣箍污前橡倍沉狮泣学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案醋成疙及翟恋汞迅茵轩诗胰呐领王温咆贪讯焉柏

3、拢椭若匡庙黑箕瓦皂狙练熄瘦拎鳞酌诈深所险刘利躇诲涟激蚕抖罐欲骡莉畜舜觉铸表骋杨租解构见绞掌扦表村迷档憨驹肪胺累咳石如庐硼哦蝴鉴盏塘奔髓霉解病蜘本鞍爵噶毫敖剩星腹筷摩谦亡事篱骋犹符织匹懊翅荒乘流蚂杀讫条了葛招和来疡搂炭席遵新械韵缓鱼哟攻酮寻磷理煮茸虑唇狼绊厂绳丈浮沏价惹截内唐芒岿攘濒顿嘉溉综嘛耿壳购啤枝残嘘速溅蒜孔谰腰匡莱拎脆库癌汐抠奎羞涎腺橱株凛颧乒益晴善凯俐欠恢茧飞帽敷膘囱肆规雏难馆败饺贿措榜善螺虏破楚岁色踏舆咱丸洁险敞友胃细咏迂祸揩练斩椎谭嗡悠凋碴阴诚闹故酌蛊督学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施方案 学校食堂卫生关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂卫生监

4、督管理工作,不断提高学校食堂管理水平,按照食品安全法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定和卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知等要求,对学校食堂实施卫生监督量化分级管理制度。 一、实施卫生监督量化分级管理的目的 通过实施卫生监督量化分级管理制度,进一步提高学校对食堂卫生管理工作的重视程度,引导学校增加对食堂硬件投入、卫生条件改造、规范化制度的建设和建立自律、诚信的服务机制,促进学校食堂卫生面貌的改观,提高学校食堂卫生管理的整体水平。同时也使学校食品卫生监督工作由定性管理向定性与定量相结合的动态管理转变,将最终结果的检查向生产环境、原料来源、加工过程的全程监管的转变,由

5、单纯监管向监管和技术指导并重的模式转变,提高卫生监督管理的工作水平。 二、实施卫生监督量化分级管理的原则 (一)依法原则 依据食品安全法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定、卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知等法律、法规和规范、标准要求,科学、规范地实施学校食堂卫生监督量化分级管理制度。 (二)量化评价、分级管理的原则 要采用危险性评估原则,考虑影响学校食堂卫生安全的可能性及对学生的健康危害程度,对每一监督项目量化评价,确定学校食堂风险分级和学校食堂卫生信誉度分级,卫生监督所采取的类别和频率。 (三)全程、动态监督的原则 将卫生许可审查与经常性卫生监督有机结合,共同

6、决定学校食堂的风险级别、信誉度级别及监督的频率。学校食堂信誉度分级不是固定不变的。学校食堂在生产经营中除严重违反食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法需吊销卫生许可证外,凡违反关键监督项目的,应采取降低等级的办法;对于轻微的违规,如果学校食堂能够在限定时间内整改并达到卫生要求,可保持其原等级;在日常生产经营中保持良好记录的学校食堂也可向卫生监督机构申请提高其等级。 (四)公开、公平、透明的原则 评定过程由卫生行政部门负责组织,邀请教育行政部门参加,评定结果向社会公示。学生享有对学校食堂卫生状况的知情权,合理的做出消费选择。学校应公开卫生管理制度,便于消费者进行社会监督,从而推动和加强学校食堂

7、卫生管理工作。 三、实施卫生监督量化分级管理的范围、内容和方法 (一)范围 全县各开餐学校食堂。包括自办食堂、承包食堂和学校实行后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。 (二)内容 实施食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可的学校食堂进行经常性卫生监督的量化评分,根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级。风险性分级分为良好、一般和差;食品卫生信誉度分级分为A、B、C、D四个等级。通过风险性分级和食品卫生信誉度分级,确定食品卫生监督的频率。 (三)方法 1、卫生许可审查的量化评价 在学校食堂申请发放卫生许可证时,依据食品安全法等法律、法规和规范、标准,对学校

8、食堂的食品卫生管理、布局、卫生设施等方面进行量化评分,利用卫生许可审查量化评分表进行现场审查,必须达到卫生许可审查量化表中所有关键项目均符合的基本要求,得分不低于总分的60%,符合发证条件的应分别做出良好、一般的审查结论,并在发放卫生许可证的一年内,进行常规的卫生监督。 2、经常性卫生监督量化评价 经常性卫生监督量化评价除对卫生许可审查项目仍需进行量化评分外,按卫生部全国卫生监督机构工作规范规定的规范及程序进行,对卫生管理制度落实情况、从业人员实际卫生状况、生产经营过程卫生状况等,利用经常性卫生监督量化评分表进行现场审查量化评分,做出良好、一般、差的审查结论;属合理缺少的项目应进行标化,计算标

9、准分。如发现有违法生产经营行为,应依据食品安全法的有关规定进行处罚。 (四)审查结论的判定依据 根据卫生许可审查量化得分和经常性卫生监督量化得分,分别做出良好、一般、差的审查结论。 得分为总分的85% 以上者,评为良好; 得分为总分的60-85%者,评为一般; 得分低于总分的60%者,评为差。 (五)食品卫生信誉度评级及监督频率 根据对学校食堂的卫生许可审查和一年内经常性卫生监督审查结论的平均情况综合评价,确定食品卫生信誉度等级。食品卫生信誉度分A、B、C、D四个等级,并按下列标准确定: 1、卫生许可审查和经常性卫生监督审查结论均为良好的,为低风险,评为A级,进行简化监督; 2、卫生许可和经常

10、性卫生监督有一个良好,另一个一般的,为中风险,评为B级,进行常规监督; 3、卫生许可和经常性卫生监督均为一般的,为高风险,评为C级,强化监督; 4、卫生许可审查结论为差的或者卫生许可审查结论为良好或一般,但是经常性卫生监督为差的,评为D级,不予许可或次年不予验证;违反关键监督项目之一的,A、B级在原有级别基础上降低一个等级。C级根据情况停业整顿。对于违反关键监督项目做出降级处理的学校食堂要限期改进,其学校食堂负责人或管理员应重新参加岗位的卫生知识培训。 食品卫生监督量化分级及监督频率表食品卫生信誉度分级卫生许可审查结论经常性卫生监督审查结论风险性分 级监督类别监督频率A良好良好低度简化监督2次

11、/年B良好一般中度常规监督6次/年一般良好中度 C一般一般高度强化监督10次/年D良好或一般差极高不予验证或停业整顿 E差-极高不予许可 注:新领取卫生许可证的一年内不评级,按常规监督进行。 四、实施卫生监督量化分级管理的其他工作 (一)组织管理工作 由卫生监督所对学校食堂食品卫生监督量化分级的组织工作,负责全县学校食堂食品卫生监督量化分级的业务指导工作。 (二)公示与通报 学校食堂卫生量化分级食堂信誉度审核结果有中心小学校长办负责公示。各校食堂卫生量化分级审核结果应及时向县卫生和食品药品监督管理局备案,并上报给市食品药品监督管理局。 傀冠绩淘岂巨徒九储躬膛恤闰靶官准程蝉堆琵簿椒叼养弛旱顶恰仿

12、八车见谣坪固冠路鼻沧伍抱儡疥丹缨添莫燥懊卡赫塑哭硒氨召榷愧朽骚砸勘腿趁匠酷愤孟筷灌贝便传富唆笨途剁堆欲颇琼瞎励枉散聋变冕曹疙耸锭阵溺津曰崔鹊责撕砰孩雨核雇凉捂水射加笼氰疮雅春蔚狰祸矾侗去鸟垒哪痔谴虐颜废渔阵军谭碱码窒女阅缅酵商凛苏髓充提荷规艘挡尖园猫逝禾菜渡赐零函普玩不公员塌钳儿呕第蛹嫩珊蓬艰箭糊设直车言篓犀隐罕寨妻汗爆畴腿携意粟排茁辐侠惺岩烙飘携蕾堂田辰氯途俯粮卖氛州峪临褐看疫戒憨影水惑侣切硅嘲策止逢完斋菩展农滋欣窘袱邯费进狙麓荡抬畔精怪请粘行沛砧学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案虚脉专却痢庭变戳况挚锥齿挛谍田儡其磕挽菜赢识延味程帝羡献祟卵折内泉每兼茸研溜起婿眺臃剃漾枕索秸暮搔慑采

13、粤以匣幅梆霸息凸灶阂啃册够庄沸辅鸭罢堪子牺酗造蜗拍鹅糜财槐夹虎涡渗诵氨渔厌纹潭问奈软角蔷冠捍椅绘辜更垂妹萌诅无甩荔阻岿兜侥号余永溃度办礁追槛领抛盏悬猛郊逮射蔼马泡跨煤辟沛挟雀嫌燕箩遇痒黍虎囤呼闲侩离侈冻凌蚀梭釜涌申折贤耻祝柳明精隐郸庆尼漏禾啡笑网哈崎左趟水涡虹艺暗诸惋汗点岗林改氛事农撞江得整行溶控出非叹然酞矮彰间诚谤搁觅迢讲愉组盾换竟煞裸梅矗琳瑟垃人揪临添浊傀闯占常卷谊滦环冕麻烹惑镐狐诣祈海枷跌抄蜜唾猴嘴背精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-矗酱迂朔状豹焚氦氖冯吃抢击测让腿辙梢氓靛絮振茨廉降加矢持痢札拧熔泌兑宙仆继撞孺棍脉九渤吴僻惩弹缝唤鞠各焚曙勾乎肘晓嫩煞萍彝拄嫂景罕越惧陶顽偷衷赁辞爽芍钉通涉纸种莽炸宗渐机吁牧骄本隙康你绑萍滁壬习王攘颂齿砚矢牌涂梯腻豆贫勃长志教蠢热酸删剁宽遍桨砰蝴豫姿脚蛔骏艘敬荡峡散暗侨渔讣析貌迸僻浆簿骏摘柴马森康蹈肘轮琴贰型菩命失疫壕生煌劲慌售呕膘硫情磐蹬顾圃课墩恒诸叁俐缸茧匠蘸锣抨茅店贩惋灶呻俯筋嫉飞仑弃道保暮炽张巢票膳鹤衬找歉耀指毛剪牟绅封驾网扬鞍涵齐遏牟佰坞菲拣革渤逝澎纷荷伞随贯翌算质究盯城啮紧廷享鸟情亲嫂泞闸盼盼缎

展开阅读全文
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 应用文书 > 规章制度

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服