DIY蛋糕甜品店市场分析.doc

DIY蛋糕/甜品店市场分析
一.当前市场状况分析
1.宏观环境分析
目前全国范围内已有多家DIY蛋糕连锁店，如北京的玛雅西点DIY店，广州的甜蜜蜜DIY蛋糕坊，成都的其乐坊DIY蛋糕乐园，长沙的麦斯维蒂蛋糕DIY手工烘焙沙龙，杭州的卡蕾朵儿DIY烘焙坊，济南的七月流香DIY蛋糕坊等N多家DIY蛋糕店。但相对于国外而言，中国的DIY蛋糕行业还处于起步阶段，只在一些大城市得到发展。

2.微观环境分析
在南宁有多家DIY蛋糕店，如凯丝贝顿DIY蛋糕工坊，南宁时代天骄DIY蛋糕店，大学东路的快乐DIY蛋糕店，明秀东路的柠檬DIY蛋糕坊和我家DIY蛋糕店。凯丝贝顿是一家连锁的DIY蛋糕店，经营规模较大，是南宁市内较有名的一家。
西乡塘区也有一两家，但经营规模不大，知名度也不高，经营模式比较传统。
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二.市场潜力
1.DIY烘焙坊可以说是一个比较新的项目，在将来会有很大的市场。就长远来看，这个项目是很有发展前景的。
2.蛋糕DIY在南方一些城市是很热门的新兴产业，尤其是一些白领人士，在忙碌的工作中抽出时间与朋友自制蛋糕，既能放慢生活的节奏，又能感受到和朋友家人共享美味的快乐。
3.目前南宁进行蛋糕DIY的店还非常少,作为新兴的行业,仍有比较大的空间。我们的店选在----，附近有N多所学校，学生这个客户群体大，学生顾客的传播能力很强，捉住这部分群体可以为我们带来更多的潜在客户。
三.目标客户
1、在校中学生、大学生，此群体时间比较充足、好玩好动、喜欢新奇事情。
2、青年情侣
3、中层家庭主妇，在家带小孩没上班的，属于生活休闲一类，注重品质和健康，更关注下一代的健康。
四. 经营策略
1.实体店DIY蛋糕制作。
2.蛋糕、 甜点出售及定做。
3.网上订做,送货上门。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落