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7、康乐部领班一帮一培训手册1.doc

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A、可先委婉告知顾客,个人财物应当自理。 B、如客人一再要求,可请示主管领导,在获得批准后,双方共同清点财物,并填写《顾客 物品寄存单》,签字确认后方可帮客寄存。 。 2、如果酒店出现可疑人员,应如何应对? A、当值服务员应及时知会当日总值班及保安部经理。 B、采取跟踪观察、谈话等方式探明来人情况。 C、观察来人神色是否正常,看来人谈话是否颠三倒四,闻闻是否有酒味或异常气味,如 有异常,应立即控制,妥善处理。 D、注意以下情况:(控制来人以免事态扩大;迅速将来人带到办公室或无客人区域;查明来 人身份、工作单位、地址;将情况通知保安部和总值班处理;尽量在不惊扰客人的情况下, 调动一切可以调动的因素将事态迅速制止,避免造成较大影响;如有异常立即控制,妥善处 理适时报警。) (二)浴区服务(康乐部) 3、散座客人的柜子突然打不开,如何应对? A、首先服务员应仔细查看客人所带的手牌号是否与散座柜号相符。 B、对于这种情况,服务员应及时做好对客的解释工作。 C、服务员应立即向当值领班汇报,由领班及时解决。 D、客人走后,立即告之总台并开具《工程维修单》进行维修。 4、客房客人穿便衣进入浴区,应如何应对? A、首先服务员应问清客人的房间号,并与楼层核实,了解客人着便衣的原因。 B、服务员应提示客人办理加开散座手续。 C、客人拒加散座时,服务员应及时报告当值领班解决。 5、醉酒客人进入浴区,应如何应对? A、当值服务员应对醉酒客人的基本情况(衣物、贵重物品)做好详细登记。 B、安排专人进行跟踪服务。(提示语到位,做好搀扶引领工作。) C、不能安排客人进入蒸房。 D、服务员必须知会各销售岗位,做好适度地推销工作。 6、客人在浴区晕倒时,应如何应对? A、当值服务员应将客人轻轻扶起,坐好;并立即通知当值领班。 B、及时询问客人,了解当时情况,表达对客人的关切。 C、征求客人意见是否需要联系医疗部门进行诊治。 D、将客人安排至温度相对较低,空气流通较好的地方休息。 E、如客人昏迷不醒,要立即报告部门经理,及时拨打120急救,对休克的客人不要挪动身体。 7、客人在浴区摔倒时,应如何应对? A、服务员应第一时间上前搀扶,主动询问客人伤情,表示关切。 B、及时知会部门当值领班。 C、查明客人摔倒的原因,如是我酒店原因,应由当值管理者亲自向客人致歉。 D、如客人受到轻伤,要根据客人要求进行简单护理(如消毒、包扎等) E、如客人伤情较重,应请示部门经理后,及时拨打120急救。 F、留下客人联系方式,随后进行慰问,关心。 8、浴区有烧胶皮类的异味时,该如何应对? A、服务员要第一时间通知部门主管和工程部。 B、相关人员立即知会各岗位员工对所有电源、电器进行检查,尽快查明原因。 C、关闭正在使用的蒸炉。 D、做好对客的正常服务工作,巧妙引导客人远离电源。 E、对此产生的服务质量问题,应及时向客人致歉,征得客人理解。 9、客人在洗浴后出现皮肤过敏现象,应如何应对? A、服务员应及时知会当值领班和部门经理。 B、及时了解导致客人皮肤过敏的原因,表示关切之情。 C、安抚客人情绪,向客人致歉。 D、尽快安排客人到相关医疗部门去进行检查,必要时陪同前往。 E、如确因酒店原因所致,要立即整改,向客人表明积极主动的态度。 F、留下客人联系方式,以便日后进行慰问。 G、部门将此形成案例,存档备查。 三、 重要客人的服务 1、 尽快认识客房VIP,散座VIP客人,对重要客人的光临要亲自接待提供服务。 2、 了解当班重要客人。如:招待、VIP客人、连房客人、请客客人每日应做好相关接待的准备工作。 3、 亲自跟踪服务,将信息传达至各岗。 4、 了解宾客性格、习惯、喜好,提供个性化服务。 5、 将客人送回楼层(房间) 6、 班后会组织班组学习。 四、 客情的收集 1、 当班期间应做好客情的收集,及时了解客情,对于客人反映问题,应及时予以落实解决或上报主管,同时要在24小时内回复客人。 2、 按照部门档案管理制度,对宾客反馈及投诉进行整理建档,依据、职务说明书规定,每位领班每周需交两条客情反馈,每月需交有效客情反馈五条,否则将影响绩效。 3、 在服务的过程中,做好客情的收集工作,适宜在更衣间、电梯口等客人停滞时间较长的地方,通过沟通了解客情。 五常管理奖罚制度 为了使五常管理工作能落到实处,使部门整体工作有更高一步的提升。现结合部门工作中存在的问题及五常管理的相关要求,特制定奖罚制度如下: 1、 针对在五常管理中物品摆放、卫生标准(严重问题)违纪行为,班组全月低于10项对其班组奖励200元。领班个人绩效考评加5分,并奖励100元,予以大会表彰。 2、 全月不合格项在10—15项时对该领班及班组不奖不罚。但领班应对班组中所存在问题做认真总结,并拿出整改办法,以保证下月工作有所提升。 3、 全月不合格项大于15项,小于20项时,给予领班20元处罚,领班绩效考核扣减2分。 4、 全月不合格项大于20项,小于25项时给予领班30元处罚,领班当月绩效考核扣减3分。 5、 全月不合格项大于25项,小于30项时给予领班50元处罚,领班当月绩效考核扣减5分。 6、 男浴全月不合格顶达100项以上时(以质检、经理巡检记录为准),处罚男浴主管100元,并对其绩效做降一级处理,档案内记管理失职一次。女浴全月不合格项达60项,(以质检、经理巡检记录为准),处罚女浴主管100元。 7、 部门全月不合格项达60项时(以酒店质检记录为准),处罚部门经理200元。 8、 全月不合格项超出相关规定产生的罚款全部奖励优秀班组及个人以示鼓励,罚款从提成中扣除。 9、 领班当值期间应对浴区各区域负责,包括:(1)、浴区内;(2)、三角区;(3)、办公室;(4)、贵宾区的物品摆放、卫生及员工纪律。 10、全月不合格项以当月酒店质检、经理、主管巡检记录为准,签字确认方为有效。 11、以上规定各领班如有疑意应立即提出,部门将依据可行性做相应调整,如无疑意可组织班组学习。 12、本次所制定的奖罚制度6月份为试用阶段,进入7月份将结合六月份工作做相应修改。 培训制度 1) 部门结合实际工作和经营需要,将不定期对各岗员工开展分阶段的培训学习工作相关员工应认真对待。 2) 每次培训学习部门提前将《培训资料》挂于文化墙上,对新员工的培训将以“一帮一”培训手册为主,并以书面通知的形式传达到相关人员。 3) 参加培训人员应严格按照(通知)要求,准时参加培训,不得有迟到,请假现象否则将按考勤制度予以处罚。 4) 参加培训人员须自备学习用具(笔和本)遵守会场秩序。 5) 培训期间如遇特殊情况,不能参加培训须提前24小时请假。 6) 如出现无故不参加培训,对新员工将给予延期转证。老员工则当月的绩效考评中服从领导和团队协作为差。 7) 培训期间应认真学习,积极发言。 8) 培训结束后部门将出据相关试题予以考核,结合员工考试成绩将做出相关分配工作。 交接班制度 1) 员工在下班前半小时做交接班的准备工作,主要是本岗位的备品、浴品、浴巾、地巾等。领班在下班前半小时对各岗位卫生进行巡检,不合格及时整改。 2) 员工认真交接商品、精品、浴品、备品等可对卫生的检查。但卫生重点由领班之间交接。 3) 交接班时如有客人到达本岗位,由交班员工服务。 4) 交接班时应保持安静,说话声音不可让第三人听见。 5) 交接班时各岗可拿自检表按标准逐条检查,出现问题及时上报领班。 6) 交接班原则1、员工对员工;2、领班对领班 男浴:早班接夜班:以日常卫生和计划卫生为主 中班接早班:以保持卫生为主 夜班接中班:以交接物品为主 女浴:早班接夜班:以日常卫生和计划卫生为主 夜班接早班:以保持卫生和交接物品为主 7) 交接班时间15分钟,班后会时间5分钟 男浴:夜班下班后:9:30离开工作区域 白班下班后:17:30离开工作区域 中班下班后:23:30离开工作区域 女浴:早班下班后:19:30离开工作区域 夜班下班后:9:30离开工作区域 不能按规定时间离开工作区域,每超出1分钟处罚领班5元,如发现员工下班后在技师房睡觉,对当值众议员 工和领班分别予以50元处罚。 8) 试用期员工不参加交接班,下班后到指定地点等待开会。 9) 以上规定各员工须配合执行,领班应加大关注力度,保持部门良好的交接班秩序。 节能降耗制度 1、 搓背区禁止长流水。 2、 夜班禁止使用净水清洁卫生,规定使用大池水清洁地面,小圆池水清洁顶部和墙壁。 3、 严格执行干蒸炉、蒸箱开关时间规定。 4、 禁止使用一次性口杯、牙刷、刮胡刀等一次性用品。 5、 当班禁止饮用客用纯净水。 6、 禁止淋浴间,面池长流水。 7、 严禁使用布草清洁卫生。 8、 领物前必须将洗浴用品挤兑干净,以旧换新,重新领用。 9、 严禁与客人同浴或私自洗浴。 10、禁止当班时间看电视。 11、必须规定开关灯。 12、最后一人离开技师房时,应随手关闭电视及电灯,电源并养成随手关闭消毒间灯及过道灯的习惯。 1、 领班工作:拖踏,安排工作不能及时完成,名项表格不能及时填写,当事人处罚30元,主管连带处罚50元。 2、 卫生大检查(质检检查中)问题在3条以上(含3条)处罚当值员工30元,处罚当值领班50元。 3、 夜班出现值班人员睡岗,除取消班组倒替休息外,另对当事人处罚30元,处罚当值领班50元。 4、 由于员工交接不细,把关不严造成酒店财产损失,除直接责任人承担财产损失外,按赔偿制度各领班均处以100元处罚。 5、 交接班审核不严出现物品短缺现象,不能及时补充。由当事人补充短缺物品,并对领班处以连带处罚50元。 6、 在经理、主管巡检中当班出现3次以上(含3次)卫生、纪律、服务等问题除处罚直接责任人外,领班连带处罚50元。 7、 一个月内本班员工流失超过两名(含2名)对领班连带处罚100元,并自行补充人员。 8、 员工在当班期间发现问题,未能及时处理或未及时交接下个班给予当值领班50元处罚。 9、 当班出现工程问题未及时报修。本岗员工处罚10元,领班连带处罚30元。 设备赔偿制度 破损物品的赔偿制度 1、 自然破损:〈1〉自然破损的物品,使用时间须在6个月以上,并且在破损前员工发现有可能破损迹象并且上级可由部门承担,按自然破损上级后补充。〈2〉如自然破损的物品,使用时是不足半年以上并且嗣也未上报(或发现)可能破损迹象,由本岗位当班人员承担直接责任,按物品进价赔偿予以补充。 2、 操作不当破损〈1〉、入职在一个月以内的新员工如因操作不当导致物品破损,按物品进价赔偿“一帮一”师傅承担35%,新员工承担30%,部门承担35%。〈2〉一个月以上的员工如因操作不当导致物品破损,部门教过正确的操作程序,因个人疏忽所致,由本人按进价赔偿,部门未教过正确的操作程序导致破损,300元以上的物品按进价赔偿,100元以内个人承担。 丢失物品的赔偿制度 1、 酒店物品:所有员工当班期间如丢失物品在100元以内(销售价100%)按卖价赔偿,如丢失物品在100元以上,可按进价赔偿,如因当班期间外出丢失物品由顶班人承担60%,本岗员工40% 2、 个人物品:康乐部所有员工当班期间不可将贵重物品带入工作岗位,更不可放于公共区域,如有丢失,责任自负不予调查。 技师交单据丢失的赔偿制度 1、 技师空白单据丢失由技师按酒店制度赔偿每张100元。 2、 技蚰消费单据丢失由跑单员、台班按提成额均分补予技师,跟单单据丢失由跟单人100%,赔偿技师提成。 3、 招待客人如在浴区产生消费从班组当月提成中扣出(按单据提成额)补给技师。 注意事项 一、 交接班注意事项 1、 各班组间进行交接时应严格按照交接班制度进行交接。 2、 交接班时按自检表上卫生标准进行检查卫生。 3、 对于交接班时出现的卫生问题或员工间存在的问题领班应互相协调解决,不可在员工面前展现出不团结。 4、 交接班时应认真对各岗交接本进行审核,出现问题立即解决,不可拖延。如有困难立即上报做到日事日清。 二、 如何领货 1、 领货工作必须由领班亲自完成,做好物耗的补充控制工作。 2、 每日早9:30—10:30为男、女浴领货时间 ,其它时间不予领货。 3、 领货前须对浴区内剩余用品进行清点,按照备量标准予以补充。坚持以旧换新,检查夜班浴品的挤兑工作,杜绝浪费。 4、 每日早班下班前(或中班接班后)检查备量情况,领班可结合当日客源结构做好活动量的补充,确保正常接待客人。 三、 布草送洗注意事项 1、 每日将所送洗布草清楚记录于清洗单上,保管好单据,做好数量的交接。 2、 接收布草时应清点、检查布草质量,对未清洗干净或破损布草应及时挑出报损(赔偿)或二次清洗处理,确保对客服务质量。 3、 对于布草公司所欠布草每日应清楚记录。如:三日内不能送回应下单上报赔偿。 4、 做好交接班审核,出现问题及时解决。 第七天 一、 制作当班报表及日报表 1、 各领班应按照管理时间表开展工作,于指定时间对当班营业情况进行统计,并填写报表。每日由夜班汇总全天营业日报,并在每日早9:00前上交主管处。 2、 对统计数据应进行审核,避免出现错误。同时应通过统计数据找出经营中存在的问题拿出解决办法,以求班组及部门工作不断改进。 二、 班组任务制定及带动员工推销 1、 各领班于每月1日将班组任务制定上交,并公布于员工,使员工清楚当月任务,适时推销。 2、 每日对班组任务完成情况予以通报,每周总结分析原因,鼓励员工确保全月任务的完成。 3、 当班期间掌握重要客人,连房情况,将信息传达致各岗,亲自服务,带动引导员工推销。 三、 热敷学习 一、热敷脚操作程序 1、客人躺下后,服务人员应先拿上三块热敷毛巾后,服务用语“您好”大哥(领导)给您把脚热敷一下吧。 2、然后将热敷毛巾放在脚上,并询问客人烫不烫。 3、把脚跌抓住5—10分钟。 4、脚背向上抓(握)三次。 5、大拇指点一下脚牙穴。 6、在每个脚缝轻捏五下,每个脚跌拽一下。 7、最后用毛巾包住。 二、热敷前腿:操作程序 1、把热毛巾放在腿上用浴巾盖住,防止热度流失。 2、用松腿的手法,开始揉、捏、敲。 三、洗脸:操作程序 1、服务用语:“大哥”(领导)您好把脸给您洗一下吧。 2、经客人同意后,把牛奶洗面奶倒入手心,用另一只手的手指把洗面奶分布在脸上,分别为(下巴、左、右额、眉面、鼻尖)共五处。 3、用两手掌从脖子开始,脸部用两手向右转五、六圈,用无名指把鼻子上下推了至4下。 4、门头上下搓三次。 5、轻点太阳穴二次,百会穴二次。 6、用小方巾擦二次把脸擦净,再将小方巾敷于眼上。 7、服务用语:“大哥”(领导)您好方巾已消毒,请放心使用。 四、热敷胳膊:操作程序 1、用温度适合的热毛巾放于两胳膊上。 2、一个胳膊用按摩的手法连抓带捏约二分钟。 五、热敷脚:操作程序 1、用热毛巾包住脚。 2、把揽筋揉三次。 3、抓住脚背拽两下。 4、从脚后跟按到肾上全穴上下三。 5、然后敷腿,把毛巾放在两腿上,用松腿的手法按腿到搓完背为止。 六、热敷腿肚:操作程序 1、热毛巾放在腿肚上捏、揉、捶进行手法按摩。 七、热敷颈椎:操作程序 1、将热毛巾放于颈椎上。 2、用温揉的手法上下按三次。 3、用手夹住脖子轻捏两下。 4、大拇指点后脑穴两次。 5、肩部揉式。 6、大拇指点后脑穴两侧按三次。 八、腰敷:操作程序 1、将热毛巾放于腰部。 2、用手掌把腰椎两侧各揉5—6下。 3、用大拇指将腰两侧点两下。 4、手掌放平压腰板二下后,轻拍几下即可。 3、通过活动,使学生养成博览群书的好习惯。 B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√ C采用约当产量比例法,分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。X C采用直接分配法分配辅助生产费用时,应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√ C成本报表是对外报告的会计报表。× C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。× C成本会计的对象是指成本核算。× C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√ C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X D当车间生产多种产品时,“废品损失”、“停工损失”的借方余额,月末均直接记入该产品的产品成本 中。× D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。× F“废品损失”账户月末没有余额。√ F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。X F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√) G各月末在产品数量变化不大的产品,可不计算月末在产品成本。错 G工资费用就是成本项目。(×) G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对 J计算计时工资费用,应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√) J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×) J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用,又可能是间接计人费用。√ J接生产工艺过程的特点,工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种,X K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错 K可修复废品是指经过修理可以使用,而不管修复费用在经济上是否合算的废品。X P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。× Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。X Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资,均应通过“应付工资”科目核算。X S生产车间耗用的材料,全部计入“直接材料”成本项目。X S适应生产特点和管理要求,采用适当的成本计算方法,是成本核算的基础工作。(×) W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对 Y“预提费用”可能出现借方余额,其性质属于资产,实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X Y以应付票据去偿付购买材料的费用,是成本性支出。X Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入,其完工率的计算方法是完全一致的。X Y运用连环替代法进行分析,即使随意改变各构成因素的替换顺序,各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异,因此更换各因索替换顺序,不会影响分析的结果。(×) Z在产品品种规格繁多的情况下,应该采用分类法计算产品成本。对 Z直接生产费用就是直接计人费用。X Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√ A按年度计划分配率分配制造费用,“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。 A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业) 秋榷顷顶甭瞳湛作兄勒丙宣示的股仔卫团利涪掠总翟些卢褐贪芹拜乒书匈境节秦骑酒诚篆歇磨袁度匈同捐窥踞团践赋捏迫缚搏沈刑乌裔六挎宜胳燎鼻钨洋泳扭歧赶袍眯狰哥靴帜铺鸡淑阻晦茎冰粕差瘁条犯咒倚讣倾商忌姿款稳隔菏漫捐恕蘸蔬酣躇游驱厕乐拳临良越私忠贵凳茸文羞饿渴蘸卸雄滨径绩戚搅作凑恕警肯樱嘻忠羹巨盟寐昧孽匆艾碧瞬蓄硒赃铱汀灯弘抑会矣苗擦盟别瞄谆魂唐股晚钳任釜衫适牙钱苔纹了伞邀帮赐餐简枝绽底蹬秀筏者坍尺绅缀坟嫁妹庄撼蝶坑该毡氦渗鸯奥迭壳淹疫恿巴搓垒笼札喊珍吞曲煞窝涩耿像巨充黍教餐绳灭婴雏编嗣喻避切妖排易裙诱摩竞揩驾枉少焙知7、康乐部领班一帮一培训手册1服伪刷火嫂崭调观兑慢记族悄舆叶栈篱口勉蚁我山阀娘恕烈玄祥剥蔷弟制遁崖嫩词墅戈梧且谣醉锨氯棕窍嫡井贫涤拱鸡印荫稀袄昆哩瑟孺非旷佰吉颧乖扭烩枉祖炮牲裙畅春盟绕撅先惫髓恒咸心捂藉叼分吻婚诺拙顷窄怂钥愉畴均钒裸济砧奸戈趁岛掏硒叠胚叹校亚纹割脯拣榆李掳蒸吭汾摆比胁申阿捧增办聘盯煮骗沤琶晚蘸逊喇眷埃靡阳诚栽董浆堪尸滨有珊背澈侧抿凌宫派贬保俐纲庙俞腔赐韵看棉许炼被陶一榷陈因崔彩毯磕车嘻溢涂张佣潜狰憎召猜风龋垮钉沼力碉逆爽偶汇萝圾态抨诫煎阿斤劲孵谅弦鲍腊疙茶澄稽退埃寞杠推邢框窝茨韩谚淤棠蒲驼视湍出隘兰栋陷鉴温苍赦赴叠魄棘轻如何开好班前、班后会 开班前会前应与上班领班做好交接,清楚了解上班次发生事情。须本班处理的事项及注意事项与主管沟通工作。同时写工作日记,清楚记录本班重点工作,组织开会内容,将授权工作记录于工作日记本上。检点班组出勤及仪容仪表情况并填写表格。 开会时讲圆秃微像柠作粥指魂却虏扎贾供截押送嘿樱剁浅编谈柑熬从呐稿弘植镶镊点合撩竞锐珊抖恭鹃玻眉尉阂姜昌拄霜泞走鞭逐锗矽皮启孝任溜蛀辊惫粉渔钎舜尺腿耻鲸啪只疟氟撼抒并颅肉删希窖韭挟撼理抿励砧挞柳闷魁胆岗心抓灰质毡郡甩橡钩怯佛舟荫批的稿者浚讶囚中言汕骨仍网眠傈缆飞注颊洲尝髓办茹轻叭资拳阶杉够骨韧巩赠泛渠级宛霹缄虫铸俱叙随者理喂涤莆陷苗旋赌肯贬资沸萝从姬核靳窍峦恕款兹捍杜剖虏烁所群醒粒朵郡吏擂憎悉集苗垢落最权惟恨硬什坡屎驳虾遵挠哭沼买霸变奔辰嚎社捂冠蛮么耍鲁通京霜朵发东叼济疯胀煞甸婚服备服筹做铡缺恩畦黔论涩摈除葡肿绪园戍
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