SYB创业计划书-面馆.doc

创业计划书

企 业 名称：豫乡烩面馆

创业者姓名：何迪
日 期： 2013-10-14
通信地址：茂名茂南区官渡二路139院
E-mail: 312577956@
电 话: 13790937442
传 真:

一、 企业概况
主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—【烩面】为主面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】，甘肃【拉面】的面食店。
企业类型：
□ 生产制造 □ 零售 □ 批发 √服务 □ 农业
□ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他

二、 创业计划作者的个人情况
1、以往的相关经验（包括时间）
1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设一家烩面馆，作为地地道道的河南人，我是吃着面长大的，非常了解面食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方……
2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。
2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）
1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经济学、运筹学、工程经济学等学科；
2、2013-10 参加SYB师资培训班

三、 市场评估
1、目标顾客描述：
官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别是将近800位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这也是一个很大的目标群体。
2、市场的容量或本企业预计市场占有率：
仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近2万，外加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守估计5000人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面的商业区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天起码4千~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，假若这8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起码卖出80碗面食。而仅在800的河南学生中，起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%以上。全天销售量在400碗以上……
3、 市场容量的变化趋势：

4、竞争对手的主要优势：
主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务行业，有一定的忠实顾客群。
5、竞争对手的主要劣势：
对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内，这在一方面限制了食客的前往。
6、本企业相对于竞争对手的主要优势：
本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们都会做，我们有的他们不一定会做！
7、相对于竞争对手的主要劣势：
1）店面新，食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。
2）品种仅以面食为主，过于单一。

四、市场营销计划
1、 产品：

产品或服务
主要特征
刀削面
刀工精湛，看着享受，吃着鲜美
大刀面
嚼劲足，宽细可根据食客改变
烩面
口感劲道、原汁原味，可御寒（高汤为羊汤）
拉面
可根据食客改变面的宽细、韧劲十足
油泼面
色泽红鲜、口味独特、开胃、可御寒

2、价格
产品或服务
成本价
销售价
竞争对手的价格
羊肉烩面
3.0
8
无
大刀面
3
6
无
拉面
2
6
6~9元
油泼面
3.3
8
无
刀削面
2
8
无

折扣销售

赊帐销售

2、 地点
（1） 选址细节
地址
面积（M2）
租金或建筑成本
官渡二路
85 M2
2500

（2）选择该地址的主要原因：
面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有均匀性，都以家庭为单位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺季之分。  
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售提供给：
√最终消费者 □零售商品商 □批发商
（4） 选择该销售方式的原因：
餐饮业就是直接面对顾客的行业
3、 促销
人员推广
同乡会内部宣传
成本预测
0
广告
发宣传单、微博广告
成本预测
300元
公共关系

成本预测

营业推广
促销
成本预测
1000

五、 企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户 口有限责任公司 □个人独资企业
□合伙企业 □其他

拟议的公司名称：豫乡烩面馆
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
职务 月薪
业主/经理： 何迪 1200

企业将获得的经营执照、许可证和特许：
类型 预测费用
营业执照、税务登记 500元
卫生许可证 300元
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
类型 预测费用
做面师傅： 甲 1200
员工： 乙 4000
员工： 丙 1500
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
内 姓
容 名

协议
条款

出资方式

出资数额与期限

利润分配和亏损分摊

经营分工、权限和责任

合伙人个人负债的责任

协议变更和终止

其他条款

六、 固定资产
a) 工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
名称
数量
单价
总费用（元）
冰柜
1
800
800
消毒柜
1
500
500
空调
2
1500
1500
桌
10
75
750
椅（大、小）
32、10
20、10
740
锅、碗、瓢、盘、筷、匙、煤气灶、气瓶

5000
合计

9290

b) 固定资产和折旧概要
资产
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
9290
265
合计

265

七、 流动资金（月）
a) 原材料和包装
项目
数量
单价(元）
总费用（元）
面
10包
180
1800
骨、肉
50斤
40
2000
纸巾
10包
20
200
葱、姜、蒜
10斤
8
80
花生油
50L
16.4
820
合计

4900

b)其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）
项目
费用（元）
备注
业主的工资
1200

雇员工资
11900（4000+4000+1300*3）
面点师傅2名、服务员3名
租金
3500

营销费用
1500

公用事业费
电费800
水费300
煤汽费3000
必须支出的基本费用
登记注册费
800

合计
23000

八、 销售收预测（12个月）

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合计
羊肉烩面
销售数量(碗)
7000
8000
9000
10000
10000
9000
3000
3000
8000
9000
10000
10000
96000
平均单价
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元
6元、8元

月销售收入
42000、56000
48000、64000
54000、72000
60000、80000
60000、80000
54000、72000
18000、24000
18000、24000
48000、64000
5400072000
6000080000
6000080000
576000
758000
拉面（甘肃兰州）
销售数量
70
80
80
70
80
70
10
10
50
50
70
70
710
平均单价
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6

月销售收入
420
480
480
420
480
420
60
60
300
300
420
420
4260
刀削面（山西）
销售数量
2000
2500
3000
2500
3000
2500
300
350
2000
3000
3000
3500
3350
平均单价
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

月销售收入
14000
17500
21000
17500
21000
17500
2100
2450
21000
21000
21000
24500
198000
大刀面（山东）
销售数量（碗）
700
800
850
800
900
800
30
30
800
900
800
850
10050
平均单价
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

月销售收入
4900
5600
5950
5600
6300
5600
210
210
5600
3600
3200
3400
50170
油泼面（东北）
销售数量(袋)
500
400
450
400
400
30
30
200
250
280
350
400
3690
平均单价
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10

月销售收入
5000
4000
4500
4000
4000
300
300
2000
2500
2800
3500
4000
36900

销售总量

销售总收入
66320~80320
75580~91580
85930~103930
87520~107520
91780~111780
77820~95820
20670~27670
22720~29720
81700~97700
81700~99700
88120~108120
92320~112320
865630
至
1047300

销售和成本计划

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合计
销售
含流转税销售收入
66320
75580
85930
87520
91780
77820
20670
22720
81700
81700
88120
92320
865630
流转税（增值税等）
1989.6
2267.4
2577.9
2625.6
2753.4
2334.6
620.1
681.6
2451
2451
2643.6
2979.6
26378.1
销售收入
64330.
73312.
83352
84894
89026
75485
20050
22038
79249
79249
85476
89340
839252
成本
业主工资
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
14400
员工工资
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
142800
租金
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
42000
营销费用
1500

公共事业费
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
10200
维修费

折旧费
265
265
265
265
265
265
265
265
265
265
265
265
3180
贷款利息

保险费

登记注册费
800

原材料
4900
4900
4900
4900
4900
4900
0
0
4900
4900
4900
4900
58800

总成本
24915
24115
24115
24115
24115
24115
19215
19215
24115
24115
24115
24115
290180
利润

税费
企业所得税

个人所得税

其他税
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
2400
净收入（税后）
39215
48997
59037
60579
64911
51170
635
2623
54934
54934
61161
65625
549072
十、 现金流量计划

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合计
现金流入
月初现金
50000
5210
31007
87724
125103
166814
194784
177119
161442
193176
224910
262871

现金销售收入
39215
48997
59037
60579
64911
51170
635
2623
54934
54934
61161
65625

赊销收入

贷款

其他现金流入

可支配现金（A）
50000
54207
90044
148303
190014
217984
195419
179724
216376
248110
286071
328496

现金流出
现金采购（明细）
4900
4900
4900
4900
4900
4900
0
0
4900
4900
4900
4900

赊购支出

业主工资
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200

员工工资
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900
11900

租金
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500

营销费用
1500

公共事业费
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850

维修费(装修费)
10000

贷款利息

偿还贷款本金

保险费
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150

登记注册费
800

设备
9290

其他（列出项目）
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500

税金
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200

现金总支出（B）
44790
23200
23200
23200
23200
23200
18300
18300
23200
23200
23200
23200

月底现金（A-B）
5210
31007
87724
125103
166814
194784
177119
161442
193176
224910
262871
305296

其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落