浅析奶牛生产中的问题与处理方法.doc

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Key words：Dairy production; Breeding; Intensive; Large-scale; Standardized近年来，随着社会经济发展和人们膳食结构的改变，牛奶需求量不断增加，牛奶生产也越来越受重视，我国鲜奶消费逐年增加，在人口增长对耕地和粮食的压力日益增加的今天,以较少的精料投入换取更多的动物蛋白，无疑是一种明智的选择。奶牛是饲料转化率最高的草食家畜，牛奶是最优质营养源，奶业是节粮、经济、高效产业。奶牛能将饲料中能量的20%、蛋白质的30%-40%转化到奶中1。此外，牛奶中含有的氨基酸、矿物质、维生素比较齐全，脂肪溶点低，是人们理想的动物营养源食品，牛奶起到了“人类保姆”的重要作用2。我国人民的奶类消费水平很低，1998年中国人均占有奶量仅为6.8千克/人。尽管我国奶品消费总量和人均消费量增长了4倍，但和发展中国家人均消奶37公斤相比相差甚远3。中国加入WTO以后，中国奶牛业面临着严峻的挑战。因此，在发展奶牛数量的前提下，提高奶牛品质和饲养水平是发展我国奶牛业的当务之急4。随着我国乳品工业的迅猛发展，奶牛业也发展迅速，呈现了养牛热的大好局面。但目前中国奶牛生产方面仍存在着诸多急待解决的问题。中国奶牛生产水平低的因素中国现代奶牛业起点低 我国的奶牛饲养虽然历史悠久，但主要是在北方和西南少数民族地区，利用黄牛挤奶供作食用。到1840年左右，我国才从英法等国引进荷兰牛，娟姗牛等品种，但为数很少。为了增加奶牛的数量，1878年后，上海浦东开始用荷兰牛与黄牛杂交但数量有限。据中国年鉴记载，1936年我国有奶牛9490头。其中荷斯坦牛2607头，爱尔夏牛171头，更赛牛138头，娟姗牛102头。改革开放前，80%的奶牛在城郊国营农场饲养；抗日战争胜利后，1947年联合国善后救济总署援华奶牛3352头。其中主要品种为美国等国的荷斯坦牛和澳大利亚、新西兰的爱尔夏牛与娟姗牛等9个品种。但当时国内奶品市场因受国际市场奶品倾销的挤压，再加上多年乱战，至1949年新中国成立前，我国只有荷斯坦牛2万余头，主要分布在北京、天津、南京、重庆等大城市5。进入新世纪以后，70%左右的奶牛由农民饲养。由于受农村经济发展条件特别是农民自身资金积累能力的限制，大多数个体农民没有能力购买很多奶牛，难以形成规模饲养，没能力建成较好的牛舍，购买挤奶机、TMR等饲养、管理机械，奶牛改良计划，综合配套技术推广、社会服务难以推行，生产能力也就难以提高。由于受到饲养分散、管理水平低的困扰，成母牛单产一直在低水平徘徊。相对于美国而言，其在1870 年奶牛就达到967.2 万头（指泌乳牛或成母牛），至1940 年上升至2 494 万头，达到历史最高峰，后来虽逐年下降，1960 年降至1 952.7 万头，2006 年更降至911.2 万头4、6。但是由于奶牛品质和饲养管理水平的提高， 美国奶牛的单产却突飞猛进，1910 年， 奶牛年平均产奶量仅为1316.3kg，2006 年却飙升至9049.8kg。最近15 年（19912006 年），奶牛年单产上升2 231.7kg（32.73%）3。总体规模小，养殖观念落后虽然我国有众多千头牛场，但是更多的奶牛分散在散养户，规模超过100 头牛的牧场仅占20%。牛场的总数目是美国的近40倍，因而管理相对混乱，养殖水平参差不齐。我国的养牛业无论养殖的观念还是管理水平都与发达国家存在很大的差距，在许多农村散养户，其养殖的方式仍参照猪禽的养殖，大大影响了奶牛单产的提高。饲料成本高，粗饲料质量差奶牛是草食动物，饲喂奶牛应该在满足其足质足量的粗料后再考虑精料的饲喂量，因而在奶牛上精料称之为精料补充料。奶牛在不采食任何的精料情况下，仍可以满足维持需要和每天10kg的泌乳。一定程度上讲粗料的重要性要大于精料，而现在很多养殖户本末倒置，用很高的成本购买高档精饲料，而奶牛吃不到优质的粗料。相当多的农户用收获玉米后的秸秆做成黄贮玉米，不能保证奶牛足够的有效中性洗涤纤维采食量。由于我国的牧草主产区在东北和内蒙，土地资源有限，牧草的价格相对较高，以上海等地区为例，牧草的运输价格甚至超过了其本身价格。许多散养奶牛根本吃不上牧草，长此以往许多奶牛会引起慢性瘤胃酸中毒，淘汰率大幅上升。大型的牧场由于资金雄厚可以保证牧草的饲喂，但成本很高，大型牧场为了提高产奶量和日粮粗蛋白，大量从美国等国家进口苜蓿草，饲料的成本居高不下7。为了追求高利润，一些散养户就饲喂低成本粗劣的粗料，导致奶牛饮食失衡，产奶量下降。品种结构的差异荷斯坦牛相对于其他奶牛由于具有产奶量高、适应性强而被世界奶牛养殖者所接受。它是目前世界上产奶量最高、饲养数量最多的奶牛品种。中国荷斯坦奶牛是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是我国唯一的奶牛品种。我国专用良种荷斯坦奶牛仅占不到1/3，其余的都属于低代次级杂交改良牛和兼用品种，单产量比不上荷斯坦牛。而国外，像美国、加拿大、日本、以色列等国家的荷斯坦牛饲养量已超过奶牛饲养总量的90%，而其他一些品种诸如娟姗、更赛、爱尔夏等所占比例越来越小。品种上差距绝非短时间内可以迅速赶上8。所以提高中国奶牛单产还有一段路要走。机械挤奶的普及程度中国奶牛机械化挤奶率提升空间大，全国机械化挤奶率平均才53%9。当然在规模化养殖场或养殖小区基本实现了机械化挤奶。但一些奶牛散养户仍然是手工挤奶。手工挤奶劳动强度大，生产效率低。每天最多挤8-10头。这样在挤奶的次数、时间上不是很充分。用挤奶台挤奶，可承担80-100头的工作量。所以在相同的时间内，使用机械挤奶后，饲养员可以有更多的时间来加强奶牛的饲养管理。有资料显示10，适当提高挤奶次数和喂料次数, 更适应奶牛的生理本性和消化特点, 故可提高奶牛的产奶量。产奶量高的牛增产幅度更大解决的方法综合上面所提出的观点，要提高中国奶牛单产，使之达到或接近发达国家水平，我们必须从以下几方面着手：奶牛养殖需朝着集约化、规模化、标准化方向发展这是必由之路，也是养殖业的发展趋势。我国在2008年4月中旬第三届中国奶牛发展大会上就意识到这一方面，提出我国奶牛养殖业要开始从超常规增长向正常增长转变，规模化、集约化和标准化将引领我国奶牛养殖业从传统向现代转变。小型奶牛场不便于采用机械化、现代信息化管理手段，不利于降低生产成本。而规模化养殖资金雄厚，提高机械化、自动化水平，由机械化或电脑程控自动完成牧草播种、收割、打捆、运输、制作青贮饲料、给料、挤奶操作、清粪等全部过程，大大提高了工作效率。规模化养殖能自己种植或提供优质牧草，保证奶牛的粗精饲料搭配合理；能保证全部机械化挤奶和人工授精工作；能更好的做好消毒防疫工作，减少奶牛疾病的发生；更需要较高专业素质的员工来对奶牛场进行管理，提高饲养管理水平，使产奶母牛单产量逐年得到提高。改良品种，向单一化方向发展虽然世界上较著名的奶牛品种很多，但至今没有一个品种的生产性能超过荷斯坦牛11。虽然中国荷斯坦牛产奶量比较高，但相对于发达国家还是有一定差距。所以减少其它奶牛品种的数量，同时提高荷斯坦奶牛数量，加快中国荷斯坦牛的品种改良，引进国外高产奶牛冻精对比如像加拿大荷斯坦牛，对提高中国荷斯坦牛后裔体尺、体重和生产性能, 一定能收到良好效果。增强奶牛饲养管理中小型奶牛场由于自身条件的限制，种类较为单一，特别是冬春季节，严重缺乏优质干青草、青绿多汁饲料，所喂的饲料主要是玉米秸甚至是小麦秸和少量精料12。而冬春季正是奶牛产奶高峰和适配期，需要优质、营养丰富、平衡的饲料13。因此必须注意饲料的多样化，重视青干草、青绿多汁饲料的贮备与供应，有条件的场可以制作部分青贮玉米秸，种植一些胡萝卜和苜蓿等，从酒厂购买酒糟或给牛经常饲喂豆腐渣等饲料，同时调整精料中营养成分含量，以满足奶牛的生产需要14。奶牛的泌乳活动不但受饲料组成及质量的影响，还受环境的影响，尤其是在夏季，为了将由于气温的升高而造成的影响减少到最低程度，应做到以下几点。由于气温较高而奶牛生性耐寒怕热，奶牛的采食量在高温时下降，这时应注意草料搭配，多喂青绿、鲜嫩、多汁和蛋白质含虽高的饲料，提高采食量。调整饲喂时间，尽量将饲喂时间调整到早晨和晚上，中午用麦麸或豆腐渣饲喂即可。饮用清洁的深井凉水，加大尿液排泄量，以便带走多余的体热，减少因体温升高，大量出汗而造成的体液损失。注意牛舍的通风换气，或使用水帘使牛舍温度下降。夏季蚊蝇多，易传播疾病。粪尿易发酵分解，产生有害气体，污染环境。因此，要注意奶牛饲养场所灭蝇灭蚊;及时清理牛舍粪尿，定期进行冲洗消毒，发现疫病要及时防治，防止疾病传播。良好的条件刺激利于奶的分泌、排出，这样可以提高产量，也便于奶牛的饲养管理。因此应使奶牛的产奶形成良好的条件反射。养殖场(户)应加强规范化的饲养管理，自行制定一套行之有效，切合自己实际的日常操作程序，并严格执行，不随意更改，尤其要做到奶牛的饲喂、挤奶时间与次数不随意变化15。加强工作人员的培训，减少疾病尤其是乳房炎的发生16。奶牛乳房炎主要是由于挤奶人员技术不熟练，余奶变质或因乳房不洁及有外伤受细菌感染而引起。因此在挤奶期间要搞好环境卫生，坚持天天清扫牛栏和运动场，定期刷拭牛体和清洗用具。挤奶时要严格按照操作规范，用挤奶器严禁空挤。挤奶后或使用挤奶器前用药浴乳头可有效防止该病的发生。参考文献：1农业部,发改委.全国奶业发展规划(20092013年)N.政策法规,2010-07-06.2庄益芬,张文昌.高产奶牛饲养管理配套技术M.北京:中国农业出版社,2005.2.3陆东林,张静.提高单产,减牛增效J.新疆畜牧业,2010(10):26-27.4议园网新闻栏目组编辑.中国奶业协会:奶牛养殖规模化现状与建议BB/OL. http:/www.yy88.cc/2010/08/20/9560.html,2010.8.20.5王兆福.怎样提高养奶牛效益M.北京:金盾出版社,2004.12.6梁建光.美国奶牛业发展概况J.长三角奶业,2009,(1):5253.7王俊红.中国奶牛养殖业现状及发展对策J.科技致富向导,2011(1):15-17.8张书义.奶牛良好农业规范(GAP).中国奶业协会. 9张勤,张沅,秦志锐.中国奶牛育种的现状及发展趋势J.农牧产品开发,2001(06):32-33.10易强国.进口奶牛日挤奶次数对产奶量影响的试验报告J.江西畜牧兽医杂志,1991(2):34-36.11杨世军等.加拿大荷斯坦牛与中国荷斯坦牛生产性能对比J.中国奶牛,1998(5):15-16.12毕永胜,马娟.李海芳.夏季奶牛饲养管理应注意的几个问题J.科技信息(科学教研),2007(22):283,269. 13李涛.奶牛不同生长阶段和各月的饲养管理要点J.养殖与饲料,2003(5):20-21. 14王旭升,孙居祥.奶牛饲养管理新技术J.河南畜牧兽医,2000(9):41-42. 15杨维德,钟维斌.养殖业对环境的污染及对策J.四川畜牧兽医,2004,(1):15-16. 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