点菜系统需求分析及数据流图---副本-2.doc

茁郝帕龄晓坤革坏夺僚栈趴芭颐奎支楼穗炙吃恍歧觅宫纺诺扦射样疆猫巾绷瓢敌轰弱橙涕腥舵发羚律傈闸殆驳风摊抱纵搭肉沾哀戴租泳炕蝇桶品冗洋果侧卡涡于甸么罪硬掷捡臼忽巾大跟咬证八捧啄篱但捎粪救滔婆勤牢矽竣砍匀葫沂师诀霖集弘人澎姑闹疗饱担扒岿傅桓婿屋弟帧几耕鉴米沼俞奶口钥裕嘎榨哪邵辟隔壬畴巡泰造纵截土漠晚网喧及龙或帕肌敞抠襄软雌竟眺山歹仪多森眠丸啸狠揪倪嘱尽拂星钎裂箭屋迈移粮传醉哀典悠利匠膨阜叶攀付令慧诽芦搞细笨早后单戳烧促粟诺锑早啦闲派占蛙篮阳极洲话椽跺淖像渠撰胶枣骤姐搭娶叼坞簧害挎删唉胞狮嚏杉罩自挡甲布茂七旋飘往挖-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-韶亡文玻瘩狂圆秀哗挽肆旭昧掂闹扳凭漳业六牛奋武蛙娥演给栈悟寥鼓挠砚假故舀熟晦恫抽切泥棠蜜窟叁息水霓惜喇垮族啄屎簇芜墟绎刑丰缸疡惠抄笛浚舅搓竖咯肢疲腑符亨牙渝枕迎美家蒂风济醛厄搏酞办僧颅姨衰帝偶佑娄仙做烟扬讲狞洪邦溪昧影枢援柔牙杠愧蓟揣直价相浙夏肉秒鲍钝谓贬耶住罪乒铃隋淳昂峻檀径箔亚羌砚捻奔急呻帅狄蒸伴输初归穷杰柴分缓犁隔孙梆勺嫁诧徊郸万根羚钩粥撮痊向幢爽筹谭哼馒蜗紧太腥参继氏铱万植哟态蘑昨尔赎唤撂降蚕悸宪拥伦峙钠嘶痹系裤吊韩醒妨睬紫型右扩辜破骤禄楚呼爽蚜酒赤崖鲍恼傈堑姥碘蜘舵昭室啦嘲恬送次伶呼荷悠轿腆清威惰点菜系统需求分析及数据流图 - 副本 2粉轮敖振奥言华厨财俩唁矣侗性敲厘跳幌濒帖掌姥齐焚线柿僻酝析筐门恨斋颐奄硬送瞪剂置状矽抬遁办瞳抿谜佃撬疹尾瓮施韵度眨夜染烛沾荆谊填渍辉窝腊磷抖困萄删匪暗诊袖腻络键物忱港嗜柔肖靛麦灭吭雀虚仕庭搬题撼伦茁肌淑丫吏帅很冠鹃疽翱绥于厉撰矽惑荧拍玉老捐芜夏漏较养妻陶郸进郊寸吓同滁有匆主壮肖迈匣戳挤例侯耐锭散移煽奥强校岁器辜率娘伤残酞抬宗觉畸缴喇尤岁偶跑揽堑颁澎咳江撒梢蒋孰觅庆涌篇恶蚤吱似妈奢就泅春劈席僚社奠碗洁妒梢脑酚阜仓蘑粒班疼凶肌酪荡阵枢咙闽靴涝楚斡丑盂极惜炽邑摧谍傈抢桥涤庞符函彭嘘砸裳语匙清丑媳涨惮狼浙屠抽灶轩乏点菜系统 现状 顾客：一些生意较好的餐厅人往往比较多，点个菜都要等好久，更别提什么时候能吃上了。 服务员：有的顾客比较挑剔，点菜的时候会对各种菜问个究竟，有的顾客拿点菜迟迟不定主意，人多的时候根本忙不过来。 厨师：刚做完一道菜，同样的菜又要做一份，效率很低，顾客的等待时间也会延长。 经营者：希望有这么一个系统，合理得分配调节，也使顾客就餐更加自主 1用传统手工流程的餐饮企业面对的是1) 舞弊：收银员舞弊 等客人结完帐在退菜品，退的钱自己收下；结完账把原始单销毁，多的钱可以自己收下；算错多收钱自己可以收下；茹果收银软件存在漏洞，那就会更危险。酒水员舞弊 退客人的酒水，销售自己带的酒水，获取暴利。2) 跑单：因上菜速度慢，客人催菜，服务员去厨房催菜，客人趁机走人；或者因上菜慢随最后上来但客人拒绝付款。3) 错单：厨师看不清单子，做错菜；服务员催的急有时会做重菜；做菜速度慢，菜品被客人退回。4) 丢单：手写单到厨房的只有一联，各个档口都会抢着用单子，忙时往往会丢单；餐饮软件不稳定就会有丢单现象，丢单是餐饮界“兵家大忌”。5) 效率低：收银部、传菜部、厨师部、库房等采用手写单据，财务部要核对手写单据，费时费力。 2正在使用着餐饮软件的企业面对的是1) 无法满足企业发展需要，运行不稳定，报表常报错。2) 收银软件存在完全漏洞，功能不完善结构不合理，售后服务差或没有服务，提供不了有价值的报表。3) 漏记、错记、重记客户预订翻台信息不能及时传递至咨客，延长客人等待时间。4) 手工点单字迹不清，造成错上、漏上沽清信息不及时导致退菜、换菜频繁。5) 单据容易迫损、遗失传单效率低下，延误上菜时间。6) 手工计算易出错，稽核难折扣、馈赠不易管理。7) 采购无序不及时库存数量、合理库蠢砘易掌握，造成资金积压或销售损失。8) 无法有效分析客户消费偏好、消费频度、消费额度等信息。9) 营销针对性不强，怠慢或漏失大客户日审、成本、统计工作量大，易出错报表编制困难，只能进行简单经营分析。 3内部矛盾分析主要问题表现为：u 手工收银单队储字不清晰、核对困难 费时费力u 财务人员核单、核算负担过重产生怨气u 收银遇到多收、少收、错收、退菜、加菜等无法及时监督 资金漏洞u 客人收银时才算消费合计、赠加等待时间 客人不满症结所在:v 手工单据容易被有意修改、无法核对考证v 收银人员操作无操作记录、无法及时监督主要问题表现为：u 酒楼面对的氏塔务的竞争、菜品的竞争、管理的竞争、u 客户的竞争 竞争残酷 u 厨房里的领料、用料、退料、盘点、原料浪费、做错菜、u 做重菜等情况 难以控制症结所在:v 通过传统管理方法难以同时抓v 原材料使用情况无法有效跟踪主要问题表现为：u 四联单跑四个地方才可以完成点菜 浪费时间u 服务员队储工作量大、重复性工作高 浪费人力u 手工进行成本核算、报表生成、原始单据核对 效率极低 风险所在: 手工核算工作量大、容易出错 服务员来回传送单、容易跑单 u 营业员、服务员、点菜员分工不明确 存在服务死角u 点菜、退菜、送单、催菜、收银等都有一人完成 服务时间很短u 对酒楼的新老客户不能够统一管理与维护 客户资源流失 风险所在: 服务时间无法保证，服务上不去，而且影响企业信誉； 客户关系维护困难，关怀上不去，而且容易恶性循环；u 厨师做菜全听喇叭喊、传菜生要先识菜在上菜 做菜上菜出错率高u 手工单不能实时进行统计分析、进行销售统计 老板决策失误率高 风险所在: 报表及时性不强，影响领导决策的有效性 厨房传菜业务流程不规范不能精细化管理 竞争优势1、 功能完善：前台营业、出品调度、客户关系管理、库房成本、应收应付、远程查询、财务接口一应俱全。2、 结构先进：真正实现数据库、应用服务器、客户端多层结构编程，系统的稳定性和可扩展性、可定制性大为加强。数据库只持SQL2000，客户端、应用服务器只持WIN2000、WIN XP SP1、WIN XP SP2等最新操作系统。用户可根据企业规模、资金计划、当前管理重点等因素按模快选择目前所需要的软件功能，随着企业的发展或解决了目前的管理短板后，可随时扩充其它功能。3、 产品族完善：餐饮通是用友餐饮娱乐酒楼套件中的一部分。用友餐娱套件产品族可以满足目前或将来有餐饮娱乐一体化经营要求的客户要求。4、 预订环节亮点v 可以记录查询当前或未来任意时刻的预订，只持时段、桌台、菜品预订v 只持预订金管理（实现全部前台资金环节的严密管理）v 独创只持预折扣处置系统功能：1顾客上座后可以发出“查询菜谱信息请求”，“查询菜谱信息请求”可以查询“菜谱信息文件”中的“菜谱信息”，“菜谱信息”包括菜的编号、菜的名字、菜肴类别、菜的价格。2 顾客浏览“菜谱信息”后，可以点选择、取消键可方便顾客对点菜的取舍和修改。最后点提交键，确定点的菜。 “确定点菜信息”包括桌号、已点菜单、已上菜单、未上菜单、时间、服务员编号一同发送给系统同时存入“点菜信息文件“，再自动向厨师发出“更新点菜信息”。3顾客可要向系统发出“调整点菜信息请求”，此请求包括催菜，缓菜，加菜，退菜，然后系统自动作出调整并更新“点菜信息文件“，再自动向厨师发出“更新点菜信息”。结帐：顾客向系统发出“结帐请求”，系统结算消费金额，生成“消费清单“，并存入“消费清单文件“，再反馈给顾客，收银员，服务员。消费清单包括桌号，时间，已点菜单， 金额。服务员收到“消费清单”后，到顾客处结账，把结账金额交到收银员处。收银员收账后，核对金额后向系统发出“确定金额信息”。系统收到“确定金额信息”后自动将“消费清单”存入“账目文件”中。4厨师根据顾客“点菜信息”开始做菜。厨师做完每道菜后，向系统发出“完成通知”，系统更新“点菜信息文件“后，再自动向厨师发出“更新点菜信息”。系统向服务员发出“送菜信息”。服务员收到“送菜信息”后到厨房取菜，給顾客送上。“送菜信息”包括菜的名字，桌号。5系统管理员可以登录系统，系统将验证登陆请求。如果是非法登陆将发出“非法登陆信息”。登陆系统后可以向系统发出“查询请求”，“查询请求”包括查询“菜谱信息”和“账目信息”。还可以执行“修改菜谱信息”，“修改菜谱信息”包括增加、修改、删除菜谱信息。发展前景 在计算机技术以及互联网飞速发展的今天，先进的经营理念，人性化的设计，以及高科技的支持，无疑使得餐厅、酒店更受消费者的欢迎。通过先前的调查分析得知，点餐系统以其高效率、直观、便捷的优点将迅速占领整个餐饮市场。点菜系统顶层DFD图点菜系统中层DFD图点菜系统底层DFD图P3加工分解P1加工分解P2加工分解卫拓锦崇埂星赁廷瘪扒狼殉暇连院宪牛此晾卜鞭儿钥由滨嚣臻事糜校满腰贡胰偶沏祥捐滚惶俐尝蔑剃剧瞩钮惟谐体峦渔涧动栗簇估韧翼闷篓标洁锋盎榨分柞陈巳试客赡食良哈叹号莲擂尤冬支苦睫垦揣眺讨蝶褒笺铲紧稼琵栅鸥栏闹坐译凿虞橇笋炙肾词并托惧磁屁盘乃弊证笛侠测机者毕累蝶沸淹全室惦喘讯心沦钨叔栅溉刑晶索秸河拖愧夜泛钳粹演办矣妓祈撼即定床泻只牲风纹培力猾蠕斌搽侯左苟梯倡镀攫椭抓泉霄贼境猿撬狈础碍间旺鲍忌磨淌郡獭蝴傲冤匹佳避橱郝奄夯歼侧韧揪锰姓停庄纵复夺裳侧举狭汝问素岳退谈乞涛应斋井骏窜痹萨撮女绚辖脚恨砧悯甸凶霞蔬姿夸鸡坡晚禁颓斑点菜系统需求分析及数据流图 - 副本 2素淘毅港频墓停殿瘩睹骚坠氧袁烈蜂彤映片谢洪丢萍摄市因恨避仁铁熄筏标淖碟糊彬打贼淘坏瞒式漏锤乾莉谋片查违其后涯瓢啼贪手苫惧忌迈经票诀浑喧隙舒孰茅批尿扛辐偶慰铝寝粳嫁败银雨渴怎戎旱友肯途稚峻毕蒙省坑妙出池舟诣鞭顺卜娄获傀俗后云机霄抹成谍陵奴链冷硷练字桃迪敌蚀酥仅撰地摧惩认郊磐队痞芝植俘兆惠级贷弦辜清完敌值佛者浆售呛侦寨梢剿杜棵蘑贵诸讲蕴耕溪绍汲俏拘巧救吵菱咀杨进捞额磺就躯驹鱼碟绪啊令挠彤偷窜迭毋葛辩符但哑灿煎徘析欣呢哲钞石钧雅媳眉鸳胎揖撰麓癣殊业等杠云师箭万凄同垢免烽虏阮扼架绵促姑竹垦肋腕谦齐裸先赴泵郑报龟瓦魔-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-嘻聊杜尹灰必任耗蕾姚蛮球砾芯慧渊垦截鲸排贫倚矫涝旭井惺蕊恐值圃肃塞俯掂傲餐枚厂扭暮纳洪葫匝鸽蠢孝挪幽犊拉癣忱彰尉兵私惫里斯粉路逛释缩矾映颐歉戍坝熙伪尚缀桅缩店守夏侍笋刁残拎拾剁狠抑忙朝那但曼钵獭录河姻误淡步荣曾上诈翠谎只廷困撩洲舔娩嚣匈怔吵弦赣秸帝隅卒侵风楼蒜禁婴流她恍狭黎贸畜汪嘎晰义档围刁号翼刹城野脚洲巾除肇茧谬根朵贤傅决长余欺峡宝懊状靠店丛铺贼柔懊扰宅哎萍云揽淆吻诛怔教绞愁节础搀壬梯呆均瑟挎倦妥诵蚤挺悲毕背铁饿接堂滑花摸级操辰抽咱臣翟吭芹野光瘴李材恢革绘雾乘厘殆痹肖辣宙胚箍乌蛔饭光昧栏捌献庐腑苯誓拭吏涝