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7、 每周的菜单张贴到明显位置。3. 素菜尽量多换种样,连续好几天都一种菜系。饭菜种类:1. 早餐 早餐的稀饭类不少于4样。主食品种不少于4样,小菜种类不低于4种。2. 中餐 午餐不少于6样,荤素各不少于3样,凉菜不少于4样,主食不低于6样。清洗和消毒:1餐盘、筷子、碗、盘子必须清洗干净,要求目视无油花、无油渍、无残渍。2洗净的餐具不允许放置在地面,不允许散乱堆放在洗碗间,必须整齐排列在消毒柜内。3餐具消毒时间不得少于1小时。4 开餐过程中,餐具放置的台面(桌面)、容器应干净,桌面、容器无垃圾、无油污、无积水.开餐时间为:周1-周5(节假日开餐时间以假前通知为主),具体为:早餐 8:008:50
8、中餐 11:4013:00强调具体闭餐时间(为本中心工作人员正常上岗,请餐厅工作人员务必准时开餐、闭餐,如发现有逾时闭餐或提前开餐现象,本中心将采取罚款制度等。请大家互相监督)中心餐厅管理制度1.就餐一律在餐厅进行,中心内其它任何地方不得烹煮进餐。2.严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:1.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理,不准插队,不准一人打多份。3.就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。4.就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。5.果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。6.力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭
9、。7.餐厅内禁止吸烟开餐标准:早餐 早餐的稀饭类不少于4样。主食品种不少于4样,小菜种类不低于4种。中餐 午餐不少于6样,荤素各不少于3样,凉菜不少于4样,主食不低于6样。冬季每餐有热汤,夏季每餐有水果。食堂管理员应督促食堂严格执行开餐时间要求,严禁提前开(收)餐、延迟开(收)餐。开餐时间为:周1-周5(节假日开餐时间以假前通知为主),具体为:早餐 8:008:50 中餐 11:4013:00强调具体闭餐时间(为本中心工作人员正常上岗,请餐厅工作人员务必准时开餐、闭餐,如发现有逾时闭餐或提前开餐现象,本中心将采取罚款制度等。请大家互相监督)个购土吕嘉岔畜矿嘘德椅健结掷陋贾珠曳燥素挛昂瘦卉抓疵春
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