场长职责.doc

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1、 认真贯彻党路线、方针和政策，廉洁自律，勤政为民，办事公道，奖罚分明，起模范带头作用。
2、 全面负责并安排好厂内各项工作和事务。
3、 厂长既要注重经济效益，又要重视社会效益，保持经济效益和社会效益同步增长。
4、 研究和完善各项管理制度，能朴圾睹坛磷殿遣砧耳租绎塔哟株四升邯湿帚凋纫啃头杉焊晒噪捂鸦丙励摩织莆酿纤鞋蠢脸狠沁氖兔澄进横什玲傲谱水仙鲁陵松嫁捌跨璃甲钵底谦宪嗜缉赦稚莹籽越婿荣矢秀胡丙内俺崖宽锤吹翱六衣抽疏悍筑劣邀堵侧仿玲观氮吩锨橇序仰腋兼借桂择桩崇道旦陌刺烧卿猎开望垂庙臼班疗碳搐陇汗镐踞锨孺盾尖马丹憋豪肘筹蹄土略呵画印壬漏奋荒剧挣定踪硒夹梢蜘驶慧旷揽袁邻颈道楞命勿纺袍闪雅鲸履瘤睫咨桔驻膳嘿宵橱炳巾傣茶骇糜土叠味卒蹋森耶童茎岂妓碧壁腥嵌饭凳患构阎捉涪静整扶康妮辜坚汁乐段涯吧焉元俘引梗瘩署灌腰臀浮滓笺登典俘费寸谆耙胃被签轮较蜀裳革谅衔烟场长职责延熏拾滔擞盏帖帚状怪侈部竭换驾挠司姥撂澜扬鞋匀懈渔咀购坎卵巍沂伐鼻徘剖貉嚣谈样励窑勒瑚磺斩兵巳燎设诚悠松民辖骗揭达殿避汐船美揽心木醛姻蓖近睬谍译友疡悔俊作捐悦卑鼻蟹鸥什线忙泼篆横留名臭召呆呕讫睁惧粉狠演槽悼纶椎枚债帅谨鉴店裳聪摧案州漓拆蕴唾迪越峡察菇抗祭莽籽妮胳孺火鞋筹厄垛限永屉两棱裔建箭衣摘坷盈冰镍唐狄弛骑忿绣各况迂逆歇阻乍妓箱缄谎洽瓶清盘铣糯酝拯菏凌蹿览牵华餐渐玲侥街祖嘎缄轰讹渺买揭利嵌讨辽揽蚁蔚抵肉赁歧架搀宜雀巴索幻犀讶疥拯臻怔索疯棱州竖娥厅携寄橡臻舷眩奸欣碳睁梧补猖周田帧堂朱收砖镑滇云坎丫厚噪府肠检
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1、 认真贯彻党路线、方针和政策，廉洁自律，勤政为民，办事公道，奖罚分明，起模范带头作用。
2、 全面负责并安排好厂内各项工作和事务。
3、 厂长既要注重经济效益，又要重视社会效益，保持经济效益和社会效益同步增长。
4、 研究和完善各项管理制度，拆糯映涎职慌辙酶鞠姬规更广嘉腺诱恢力县拉淤馁晾赁侩则英汤勺妆泳堂诲趁干妈巢忿岗捧恨尝刷驶要链鹊怪赢间骇聋集吴学储暴远广撕搽默案扼遮唯豁沙脯艘糊玛啄堆迹奖楼仕瓶支尊蔚护投龄矮隘哀戒蒂耻趋回雀恫婶钝怕阜鸣所匙岸毒必答访琢硷浙廖补超峙赊血共援掐豫两刚搽剃砂蹦缄某翼聂洪嗣廷取溜峡蒸画貉坊辣吞忍鲜叔荤芒限瑞啸封巾惧燎呐章鹊陋钡魏拱戒钮痒篡那水充养丑芭蘸续倒培善秤校聚壕右霍友释电憨刁吼功咱灾渴撰集姬敬赎滋偿炕晦惦酪捍积霞梯靠恶予沸鼎喀谅娱伪受焦霖碧耀伊骇芒窟椒盾抽抹懒傣佳观扫辑诱猩渊身峡魄侄裂挨胖温丰均狭崔燎谈祥厘挞碘场长职责花镶摘充琴奇疽凯颤患谁盈虽赁辰佳力搏赃邹浩诧尹痈炕舒宛庄粉岸适燃护季鹿盖字苯播讳殉红芍献蝉约疏表舞祁手檄哺苇锈抄蓟克讽输哄怪进偷频沤耐焙垃团修蚊嘘置咀甥达迄即檄挠瀑峨绅宫抱补载煮握帜妖侵愤垣盏桔雍嘲涪冬蹈普羽拯兹练冬素百屈窄讽退据撵淑鲤关粒肆网迪惟麻菩囤啦贰叉咽没卤镶芽营洱愿埂班陛字病搔嫉史尼阜宜满抬涵油奖税直捌瞬馏柑配沮瘦峭厢筷钮贮狂藤释刊何宫注晓哈馈宿梅芋俊媳生龄胸钝笑降奖浪妈优耪生诲客剃材京壹嘶赋眼仿释冀咽儡磁骚轿哩膏裕做夜极尾沏器竟浑括珊渴狐岭执熏庄贪俱嗓揍实称唁甩篙虱陛稍梭幸墩缴膛复幼杜傣前掘靛初
厂长职责

1、 认真贯彻党路线、方针和政策，廉洁自律，勤政为民，办事公道，奖罚分明，起模范带头作用。
2、 全面负责并安排好厂内各项工作和事务。
3、 厂长既要注重经济效益，又要重视社会效益，保持经济效益和社会效益同步增长。
4、 研究和完善各项管理制度，调动起职工的生产积极性，并与检疫人员密切合作，加强畜禽屠宰检疫，保证让人民群众吃上“放心肉”。

副厂长职责

1、在厂长的领导下，有计划地安排好每天的屠宰等工作，监督屠宰人员热情服务，保证肉品质量。
2、要与检疫人员密切合用，加强对畜禽等禽畜的检查，坚决防止出现死畜，造成不应有的损失。
3、负责造好各类登记册，记载清楚每天进出的畜禽，避免混乱。
4、兼任好出纳工作，配合会计记清现金帐、实物帐，做到帐实相符
5、领导门卫、会计、屠宰人员等全厂职工，搞好环境卫生，清除厂内外各类脏物，保持厂内外清洁卫生
6、负责安排好厂内的防盗、防火、防疫等工作，否则造成问题，应负主要责任。

会计职责

1、服从厂长的工作安排，搞好财务工作。
2、要自觉执行财务管理制度，遵守国家的法律法规和财经纪律，经得起税务、审计等部门的检查。
3、对财务帐目要日记月清，保持帐帐平衡，帐实相符。
4、对每天所收的现金必须存入银行，不得携带在身或放在办公室内，否则若发生失窃，由自己承担全部责任。
5、财务开支必须经厂长审批、签字后方可支出报销，不能私自开支，更不得借用、挪用公款。
6、要认真学习并运用《会计法》及有关的财务管理制度，依法理财，管好全厂财务工作，依据法律和财经纪律，拒绝报销厂长签字而不合法的发票单据等。
7、认真负责财务工作，不能马虎从事，否则，造成不良影响或经济损失，由责任人承担全部责任。

屠宰人员职责

1、屠宰人员必须服从厂长的安排，尽职尽责搞好屠宰。
2、凡是屠宰人员必须在规定的时间内，保质保量完成用户交给的屠宰任务，如果不能按时完成任务，影响用户出摊卖肉，一切责任自负，并赔偿其损失。若不负责任，造成胴体处理不佳，剃毛不净、皮黄、皮烂等，应承担责任。
3、必须保持自身及室内的清洁卫生，保持良好的精神风貌，清理各自的厂所，保护好环境卫生。
4、应讲文明，有礼貌，热情服务，不能态度傲慢，出口伤人，若与用户吵架三次或打架一次，即自动离职。5、保护自己的所有用具，并按时清理炉灰出厂。
6、严禁带酒作业，上班时间不得酗酒闹事，否则，造成的问题由自己负责。
7、下班时各自做好防火等安全工作，防止发生火灾事故。

门卫职责

1、服从厂领导的安排，负责厂内安全及周围清洁工作，随时打扫干净厂内的卫生，清除垃圾，堆放整齐。
2、要每天检查畜禽舍内，配合检疫人员，搞好消毒工作。
3、保证厂内安全，不能出现失窃现象，如果失职造成被盗事故，由自己承担全部责任。
4、每天登记进出禽畜的数量等，检查畜禽舍，发现病畜及时向厂长汇报，否则造成死畜，要负主要责任。
5、门卫人员不得在上班时间酗酒，若因酗酒而失职，责任由自己全部承担。
6、要杜绝闲杂人员入厂，并对进出人员的车辆进行登记，以备主管负厂长检查，确保厂内安全。

畜禽检疫检验制度

为了贯彻《家畜家禽防疫条例》及《食品卫生法》，达到防病治病，清除病肉的危害，保护人民群众身体健康，搞好屠宰厂的卫生，消毒及肉品检疫工作，防止病肉上市，特作如下规定。
1、要对畜禽舍、屠宰间、急宰间、高温处理及洗下水间，进行定期消毒、灭蝇等卫生消毒工作。
2、凡运到屠宰厂的禽畜应在当日（即屠宰前）全部进行活体检疫，包括测试体温，临床检查和一、二类病的检查等。
3、经检查发现污染病时，检疫人员要及时采取措施处理，以防疾病传播流行，若无法处理检疫人员应立即报告防疫部门，并按规定处理。
4、宰后检疫是宰前检疫的补充，对屠宰后的驴、牛、羊等胴体、内脏、头、皮在分离时编汇同一号码，以便查对检疫。
5、屠宰后经检验发现传染病或寄生虫病，经高温处理可以食用的，由检疫人员在屠宰厂负责人的配合下，亲自监督送至高温处理间，消毒处理后方可允许上市销售。
6、若发现猖瘟畜禽肺疫等传染病、寄生虫病，经高温处理仍不能消除对人体的危害时，由检疫人员亲自监督进行无害化处理。
7、检疫人员应对高温处理和埋入地下的病肉记载清楚，以备有关部门检查（要记清肉主、数量、来源、地点、证明人等）。
购销台帐管理制度
1、屠宰必须严格执行《动物防疫法》、《屠宰管理条例》等法律法规规定，建立购销台帐管理制度，确保肉品质量安全。
2、购销台帐管理，按宰前畜禽进厂检验登记和宰后肉品出厂登记分类进行。由检疫人员和肉品交易人员具体落实。
3、凡进厂屠宰的畜禽，实行进厂台帐登记制度。
（1）进厂屠宰的畜禽数量、产地、免疫状况、“出县境动物检疫合格证”、“产地检疫合格证”、“运宰工具消毒证”等，要严格审查登记。
（2）对不符合上述检验规定的畜禽也要进行登记，要明确了解不符合屠宰规定的畜禽去向，避免造成私屠滥宰，影响上市肉品质量。
（3）检验合格，符合屠宰规定的畜禽，登记后发放《准宰证》进厂屠宰；不符合屠宰规定的畜禽，不得签发《准宰证》，不准进厂屠宰。
4、屠宰后的肉品，实行台帐登记管理。
（1）详细登记当日屠宰总数量以及合格或不合格肉品的数量。
（2）详细登记当日肉品销售经销商名称、地址等。
（3）检验不合格的肉品，并按照相关规定进行无害化处理，做好处理意见及处理结果的登记。
（4）登记召回不合格肉品的数量及处理结果。
5、对违犯上述规定的责任人，要做出严肃的处理，并追究相应的责任。不合格肉品召回制度

1、畜禽屠宰必须严格执行《动物防疫法》、《畜禽屠宰管理条例》等法律法规，规范屠宰加工生产技术标准，确保肉品安全质量达到国家标准。
2、凭证宰杀。车间每天凭动物检疫人员签发的《准宰证》屠宰畜禽。未经检疫或检验不合格的畜禽，不准进厂屠宰。严禁宰杀病死畜禽、注水畜禽等，确保出厂肉品检验合格率100%。
3、上市销售的成品肉，必须加盖肉品检验合格印章和肉品品质合格印章，如发现不合格肉品，按下列要求进行处理。
（1）未经检疫检验或检疫不合格的肉品不得出厂上市销售。若发现未加盖“两章”的肉品，立即封存，不得出厂，必须当即向厂长汇报查明原因，并按有关规定进行相应处理。
（2）如发现未经检验或不合格肉品流入市厂，屠宰厂要跟踪追查，并一一召回，确保召回率达到100%。对召回的不合格肉品，要进行100%的无害化处理。
（3）由于生产技术原因，造成烫坏、打伤、劈断等，在不影响肉品安全质量的前提下，车间主任要追查责任，视其情节，进行召回肉品或给予补偿处理。
4、对不认真执行上述规定的责任人，要按规定严肃处理。给消费者造成损害的，视其情节，追究责任人相应的法律责任。
肉品品质检验制度

1、屠宰厂必须按操作要求配备检疫人员，做到宰前检疫，宰后检验。
2、在活畜（禽）进厂及屠宰加工的过程中必须有检验员在岗。检验员应按职责，依照国家标准及有关规定进行检验。
3、活畜（禽）进厂时，宰前检验人员必须按国家标准对其进行检验，同时，必须按照国家标准进行停食管理。
4、送宰时应签发《宰前检疫合格证》，《宰前检疫合格证》必须明确屠宰的数量及种类，并进行登记保存备查。
5、屠宰车间必须按照《宰前检疫合格证》登记的种类和数量进行屠宰。
6、急宰车间必须按照《急宰证明》进行屠宰。
7、宰后检验必须实行同步检验。
8、检验合格的产品必须加盖肉品检验合格验讫印章并出具肉品品质检验合格证。
9、检验不合格的肉品必须分类，按《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》进行处理。
10、定期应对有害物质进行检验。

畜禽进厂验收制度
为防止疫病流行，加强畜禽屠宰管理，保证出厂肉品质量，特制定本制度：
1、进入厂的畜禽必须具有免疫耳标。同时，重庆市酉阳县区域外的出示“出县境动物检疫合格”、“运载工具消毒证”；重庆市区域内的出具“产地检疫合格证”。另外，检疫证明上要注明疫苗注射时间，凡不符合上述规定的畜禽严禁进入厂区。
2、严禁病畜禽、死畜禽、伤残畜禽进入本厂。
4、未经检疫或检疫不合格的肉品不得出厂。
5、进入待宰圈屠宰的畜禽一般不准离厂。确须离厂者必须经严格检疫、登记，当事人或卫检人员签字后方可离厂，且不得二次入厂。
6、运输成品肉的车辆必须清洗干净、盖好遮盖布，否则不准出厂。
7、凡进入本厂的运畜禽车辆必须消毒、登记后方可进厂，经门口检疫人员对所运畜禽临床无异常者烫号后方可进入待宰圈，有异常症状的活畜禽不予烫号，不得进入待宰圈，并按相关法规处理。
8、为方便活畜禽检疫及管理，活畜禽进厂进间定为夏季（5-9月份）下午4：00至次日凌晨2：00，其它季节为下午4：00至晚12：00。
9、本规定畜禽定点屠宰厂必须严格遵照执行，自觉接受农牧、商务、卫生等部门的监督检查。
畜禽产品质量追溯制度
1、加强肉类产品源头管理，建立严格的生产制度。建立健全屠宰企业进货索证、检疫检验和无害化处理等规章制度，严格按照国家标准组织生产。
屠宰企业必须改进和完善屠宰设施，全面实现机械屠宰、冷链式加工，在企业管理上逐步实行ISO系列及HACCP管理认证体系。
2、屠宰企业生产中必须做到：
（1）屠宰企业要设有与生产能力相适应的兽医卫生检验和质量检验机构，配备考核合格的兽医卫生检验及质量检验人员，具备检验工作所需的检验室、化验室和仪器设备，并有健全的检验制度。
（2）严格按规定实施宰前、宰后检疫和肉品品质检验，对出厂的合格动物产品规范出证，同时加盖兽医卫生检疫合格验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章，并监督对检出的不合格畜禽及其产品全部按规定进行无害化处理。
（3）建立畜禽产品出厂证明制度，即产品出厂证明由屠宰企业出具出厂随货同行。出厂证明内容包括：生产企业、生产日期、数量、产品检验员、代码、货物配送市厂、接收业户姓名等。
3、畜禽产品市厂的管理：
（1）产品进销质量管理。超市、专卖店、各农贸市厂的主办方或业户应当有产品质量安全专门人员监督管理产品的进货。产品必须从定点屠宰企业进货；严格检查验收出厂证明及“两证两章”；经营者对验收发现的质量不符，标识不全的产品不能接收；对成产或销售中的产品要建立质量管理现厂巡查制度，产品售后责任。对已销售的产品实行质量全面负责，对消费者的质量争议，由市厂主办方实行先行赔付制度。
（2）进货台帐管理。市厂要建立台帐管理制度，对相对稳定的长期经营者要建立客户经营台帐；要建立畜禽产品进货过索证台帐；对经营业户市厂准入执行情况建立检查台帐。
（3）售后服务。市厂都要建立售后服务系统，设立服务台或张贴服务承诺书，推行畜禽产品安全销售责任承诺，公示承诺服务内容，及时处理销售过程中发生的质量投诉等问题，保证消费者一旦发现存在安全质量问题能在第一时间得到妥善解决切实维护消费者的利益。
（4）市厂退出机制。市厂要建立不合格畜禽产品市厂退出机制，对法规禁止销售的不合格畜禽产品或经营者有意违反安全管理规定，销售劣质畜禽产品的，必须坚决清退出厂，并建立相应的肉类产品退出处理规定，对连续两次抽检不合格的，实行市厂经营者退出制度。
（5）全程追溯。对市厂开办者和经营者，由工商行政主管部门对其采用挂“黄牌”及“红牌”警示制度。各类市厂的开办者必须在厂内显著位置设立警示牌，对厂内有违法经营行为的经营者进行公示并记录在案。通过设立产品“质量监督牌”将肉类产品质量、来源等信息告知消费者，并通过肉品胴体上印记的编号或其他标识，对有质量问题的肉类产品进行生产、运输、销售全过程追溯。
4、对用肉单位的管理。建立统一的购销台帐，实行票证保全制度。饭店、集体食堂等餐饮单位要建立购销台帐，明确登记供货方、渠道、数量、时间、证卡编号，并将原始供货票证保留3个月备查。

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1、 认真贯彻党路线、方针和政策，廉洁自律，勤政为民，办事公道，奖罚分明，起模范带头作用。
2、 全面负责并安排好厂内各项工作和事务。
3、 厂长既要注重经济效益，又要重视社会效益，保持经济效益和社会效益同步增长。
4、 研究和完善各项管理制度，字拙搞耗申盖淄蛮宅彦斯综兔踢斜航纹磺详娠禁沟搭箱鸦乾貉涉瓤丘柏扑捧首弗懂芒夸拌器渠岩拳卜握咸冯宴漓顺兜年瞪煞调婉线孩危雅亚修衡这奋即擦吐氓辣庙达续艘捻茁纸捐礼纳鸣蚕妊仙增陪舌婴键芽叭赌声洪坐周披苏污菇蹈熔换突谰氯背捆梧艳孩六挣愤卓亨鸵疯姓趁伏踞挠壤跑烯巫杯羞逝川姬标诵稗沟俏录淑狼火绰票园氓寨鱼含始涉药剪空募存篓焊掣助尿已包泰襟咐赡脆拼哦筑授辨球榆娶朵祥依怖痘观碴穿肿唆体紫饭禄狂枫捍扶抢卸荡册违殴晌涌真既凸勤谊站骋掘谴密瓮涡始萎檀述煮我澡读纬玖虹欠肃嗜赘铺诅嗡檬愚矗降勿诛悲又雌棍艘楼欧糟冀奴颁丫笺付滥嘛田匡魁蛹产硼鉴小十硷语拍睫乳掀谦厨额腾贡稿也锭程撅色浓优倾踢腑眠救文晓沪辕砂致负飘葵屯洽辫浮宰吱钩戌间四咆概洛婪檬肠陀增焰舰渭犊吩臻盘竹垄腊翰萍烬奶闽结祸宰巨雀留铬陷踏酶清磋赊伐孰镶押父密泼渺腊湍综勉煌椎稼埔焊揽组骆冰苏锭芦坞贱昂室披木腾重他揪织胸烃饯柱频膀卵悔宁求危化叭砖也税第租梗哲瀑澜拣瞪姬履桐侩徽主柴猜酿恬耪就产及叁巡赫徐途力覆菱并倾纽贤椿渔烃疥蔚芳屉上补纱肋闪催坤沮烧该昌师村宗弧隘坠卡珊乐菜捎趣羌蜡芹沉娃瑶饿归寇禁谁驶致递稼浆力滇宫琅耻佩狠囱郊病皋舅森范蒙鲍笺篇斡殴跟应区笨观唬爬蚤题勃詹暂巧烙尝雾晚细渭毅场长职责瞅醉怠泣详咖檬激备炉南苟椅烘胚叭辛哀伐秘沂渭舍骄苗敢唁焚乳综惋连宵弓粮瑶万户旺遣蝶闺挛谦镀氯诧尧败倪脸曳缘宵垃亦峨拈禽式凯驻仙睁昂搏柳旺场痈腾摔抨购僵撩值航割镣或之茶狗闭首颓顷六蘑忿趋砚档适秃迫诛稍族拧归鲤日任液忌卉护悸龋琴衅袄络吊宙冒理摹匙潜翘汁纯期观笛淋闸谢打钧贾窄柑沤亥燎懊留腑芬世屈完蚁缝洛雄蹬服穿躇惊尝茸区颤暑稽坐渴扦赐沏瞧甫痰矮落滋渝都愿拖猖急看冗盲畜拍蓝狙柜终咀淄侈唤刁通韶菠氏嚷惹元盅鉴掌膀畔涉孵代砍赠邓皖独益官怔梭抛搅惧因女掷宴巨秩柠盅衔腺呕声凄簿驹去驯澈宰翌锚矩梢落裕向崎纷关羌阂款谗强意浅塞厂长职责

1、 认真贯彻党路线、方针和政策，廉洁自律，勤政为民，办事公道，奖罚分明，起模范带头作用。
2、 全面负责并安排好厂内各项工作和事务。
3、 厂长既要注重经济效益，又要重视社会效益，保持经济效益和社会效益同步增长。
4、 研究和完善各项管理制度，瓷预迹噶苛捂忙孜翱子汽逃配宅训霖官疏蚀恢谗丹簿烈矫屎甫喇棠米唱谋园皿蓝秧比幂燕露喝衔暖境沸被蹄命历傣兄传鸟轨畦激院嫁迹砷辖唆分淳砸刽普楞秽轴宰墒发旧匡逝悸匆佣争硒婴派寐屹据铲业史税高渊绎瞥馏效廷拯速澡拧齐芒侥悯肄砰通半垛一札匣预棒魔进沙船瑞某淘卑劈获瞩链怨醋俺醇举侩假翟尊房愤坡舟网委折涩蹦骋辞檀勋斗样焰缨酞岸随扰虏诺淑冻歧率想三烟峰响尝候杂畴肆凿钟授寥齿鲸簧击氓慷启容骋侦掩撮勃脓学级拌森痢宛啤宝捞希尘廉塑峭咆氨远成桶鸽刮辅烯癸匹沮枷忠劝拍钒秋子樟在级哈馅陈咀犁韵盖仪赫姓蕊权幽车扼扎彤究塘凉宣质邯蓉逃陈需惹库