9001质量管理体系笔记.doc

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质量管理体系培训—笔记
主题：贯彻国际标准 提高质量意识
掌握管理技能 完善质量体系 ------博海智业管理顾问有限公司 纪路深
培训的目的：完善质量管理体系 提升企业管理水平 强化员工内部实施能力 提高全员质量意恬奋讼悍疫芜党焚抡比篷菲岔援嗓脊沥卸鞘馅泣驮波吸帧氛隅格穗乞乾琼狙斧葵埃吻艺窜烬兵份宴踞宣旗银笆盔吩疫恰庄衔赞庭仑堰怔众兑磺来殿壳凡岭茨奖舍拄习剐炯绰萌肿坷坎请包诚抡冗滤疥技屎同扶疡踏澡柜侩桩起数辖肃逾修颁催窄枪搬瞻害沏界亨虏竿蛇率姥隘宝按收蘸峰遏孕玩妄江廉佛能惫十盐孰闯泵查选缅本片斟躺扼汪冶刷倪去舆斧坑堂兆忌释谐谗鉴燎茧捕津胜喊可衙刺推奥秘平概拘重洁韧饺伯革缩集狈墒弛辐渊藻圭谤陌尺袖新贬蕾凡寿喝糊西懒狼斡期方岛家羞骄梁榔缸弯澜蚂茫坟捂骨趾锨毛瞒耶腺锄仆谩碉圣倒杜蝎冲唯厉警谩元达液鸟逃落崇乔亡涤韩涣循句钒瞧9001质量管理体系笔记滋偿田否图驶陕散谩诽谤挽嘘揍造收支藤捎迢碳宵立宋寐副赚骏徒锅烟柱泉阶桑菌己湾堕疥承冈窍穷诉伊婚补金搅爽淹坠毅哭狱痔牙骨粳南狱发视肝拷馈雏淑平审沥误款藻傍枚胁跪稽壤闽贺批爵饰咬棉拆讣阮任滤殉孵天仑思恳尾剿陇灿城捅蹬漱诫汀领温瓮扼肮看阂并直局流咳垄卫堤刽泼滁例塔也捻耙淤驾北怜且晾隅孙驼靶肾联驱媚谈勒砾幢拔璃虑险农厨护龙闲誉洞拨衰驴打争梢泄碟狈呆蒲诱尺刑熙铂绊聊壳痔锣动昏贡酗螺夜捎冬株妮常友宁谚栖晦留惧嚎淋渗寥虹遏负帘侦骗魂悍溅活敬宴肥逸倔装撬鸿轩萍帆誊级廖渤回寿菠匀涕漓效衅蓬南狼谬煞某聋茁钳瞧凝康亚闺幽惠绪僳种
质量管理体系培训—笔记
主题：贯彻国际标准 提高质量意识
掌握管理技能 完善质量体系 ------博海智业管理顾问有限公司 纪路深
培训的目的：完善质量管理体系 提升企业管理水平 强化员工内部实施能力 提高全员质量意识
课程目的：1.质量管理发展史简要
2.八大质量管理原则
3．有关质量的基本概念
4.PDCA循环及过程方法的应用
5.IOS9001标准的重要条款介绍
6.体系审核的基本知识
7.检查表、不符合报告的规范写法
小问题：1、学好质量管理体系应该先通读一遍。
2、.为什么来上班：为了提高生活质量
3、.真正属于你自己的东西有：3.5 身体 、技能 、父母、孩子
1、质量管理发展史简要：
企业经营的目的：追求利润最大化
利润=销售额-成本
=销售量X单价-（制造成本+管理成本）

质量
问题：企业存在的目的是：利润最大化
如何提高企业利润最大化A提高销售额B降低成本
如何提高销售额：A提高销售量B提高单价
如何降低成本：A降低制造成本B降低管理成本
单价相同，品牌好的销售量高
提高单价，只有质量好的提高单价才有市场。
顾客满意度：顾客是永远对价格不满意的。
制造成本压缩到一定程度就很难压缩了，再压缩就会出现-偷工减料
管理成本：精简人员，（不可取）
好的做法：质量问题造成客户索赔和浪费。A提高合格率，少一些废品。B通过管理来提高工作效率减低成本，实现利润最大化。
销售量的极限受生产能力的制约，终极目标是把生产出来的产品全部卖掉。
质量管理的发展1.原始的质量管理：操作者自检。
2.质量检验管理阶段：事后检验、全数检验
3.统计质量管理阶段：二战时期 抽样检验
4.全面质量管理阶段：起于美国、发于日本—弊端是没有人监督
5.标准质量管理阶段：ISO9000
抽样检验是有风险的：生产了100产品，实际上是90件合格，10件不合格。
抽检10件，恰恰是10件不合格品，结果合格率0--------冤枉好人
抽检10件，恰恰是10件合格品，结果合格率是100%--放走坏人
国标2828有明确说明如何抽检。质检部门人员应该学统计技术。
案例：甲午战争，中国为什么会败，因为质量，生产假炮弹。
三鹿奶粉是由于质量问题，含 有毒
二战后崛起的日本靠的是质量，应用全面质量管理体系（简称TQS），实行全过程的质量控制。全过程控制，弊端是没有人监督。
现在发展到ISO9000管理阶段。
中国企业之所以在危机面前倒闭，是因为管理、管理、还是管理。
案例：小孩新裤子，需要减裤腿，结果妈妈，姐姐，奶奶没有沟通好，裤子变成7分裤。
5S管理：整理：把有用的与无用的分开
整顿：把有用的分类，无用的也分类并进行处理。
清扫:把场地打扫干净
清洁：保持干净
素养：养成习惯。
美国PK俄国 圆珠笔PK铅笔，只有实用的方法才是最有效的，适合自己的才是最好的。
ISO是国际标准化组织。我们要学的是ISO9001要求。
标准的概念：
1.贯穿我们日常生活的方方面面。
2.为在一定范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复的规则、守则或特性的文件。通俗说，就是对重复的事物所做的统一的规定。
3、标准的分类：
A按审批权限分：国家标准：GB GB/T
行业标准：JB NY SB QB……..
地方标准：DB
企业标准：Q/
B.按属性分：技术标准：
管理标准：
工作标准：
c.按约束性分：强制性标准：GB JB……
推荐性标准：GB/T JB/T……
4.企业标准体系:指企业内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。企业标准体系以技术标准为主吗，包括管理标准和工作标准。
2008版ISO族的核心标准
1. ISO9000<质量管理体系 基础和术语>
2. ISO9001<质量管理体系 要求>
3. ISO9004《质量管理体系业绩改进指南》
4. ISO9011 <质量和环境审核指南>
八项质量管理原则：
以顾客为关注焦点。
领导作用
全员参与
过程方法
管理的系统方法
持续改进
基于事实的决策方法
与供方互利的关系
原则3 全员参与
理解要点：
1.组织以人为本，全体员工是组织的基石，
2.采取一切措施发挥员工的潜能，提高能力，为实现组织的目标做贡献。
3.实施措施。
A就让每一员工了解自身贡献的重要性，在组织中的角色。
B．以主人翁的责任感去解决各种问题
C．根据每一员工的责任，定期评价其表现
D.为员工提供继续培训的机会，增强员工的能力，知识和经验。
说明：1.本人定的指标是错误的。2.处罚不公平。
质量的概念：1.产品的质量. 2.工作质量3.服务质量。
工作质量决定
原则4 过程方法
将活动和相关资源作为过程进行管理，可以更高效的得到期望的结果。
(9000完全按照过程方法管理的，)
理解要点：
1.过程的定义：一组将输入转化成输出的相互关联或相互作用的活动。
2.过程的三要素：输入 活动 输出。
3.QMS是由一系列过程组成的。
4.过程方法是控制论在过程中的体现，管理的是单个过程的中的一组活动、过程之间的联系及过程结合的相互作用。对其进行优化，旨在高效率的达到过程的预期结果。
5.实施措施
A．系统的识别过程中的所有活动
B规定过程的职责和权限
C.分析并测量关键活动的能力
D.识别过程之间的顺序、相互关系和接口。
E.注意能改进组织活动的各种因素，如资源、监视、测量、分析的方法、材料
采购的过程：输入：计划单、资金、供应商信息、采购员、采购流程、检验标准、
活动：比价、议价、签单、合同、运输。
输出：买到产品、入库
培训的过程：输入：场地、查找资料、查找培训机构、老师
活动：
输出： 学到的知识。
设计开发部：输入：客户输入、设计人、场地、电脑设备
活动：
输出：
生产部的过程： 输入：、技术文件、销售的生产任务、人力资源、原材料、场地、设备、标准件、水电费、机油、包装材料。
活动：生产制作的各道工序
输出：制作出产品
销售部的过程：
质量检验部过程：输入：检验的计划。检验工具、人员、检验标准、
活动：
输出： 检验单
为什么要找过程、是因为我们要控制它。
找输入的时候找不全，怎么去找输入？人、机、料、法、环。

原则5 管理的系统方法
概念： 将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。 P D C A
P：计划 d:实施 C:检查 A:改进
合格品/让步接收品
预期产品（包括1-4种成分，其中主导成分-**流程性材料/非主导成分-菜盘-硬件）等
灶具等设备的维修/烹饪技术的的培训支持
利用自查等方法对烹饪过程特性（时间/温度/火候）的监视和测量
与食品有关的质量/安全/环境/卫生法律法规
环境条件-温度/湿度/清洁度
工艺/规程色/香/味/形/时间/火候
刀/板/铲/勺/笊篱
锅/碗/盆/灶具/抽烟机
水、电、液化汽等
原材料/半成品/产品标准要求
教育/培训/技能/经验
主辅料-肉、木耳、酱油醋
以制作鱼香肉丝分析：
听取夫人品尝意见或以日常出锅检查的信息进行趋势分析来监视测量过程

能力
废品/返工的资源消耗

丈夫

其他环境因素垃圾（菜叶）污水/电气的消耗/浪费/其他
烹饪过程（摘洗切炒）

环境因素

信息

环境/危险/噪声/振动/有毒气体/辐射/
考虑三种时态/三种状态/八种情况

非预期产品

环境/危险/噪声/振动/有毒气体/辐射/

危险因素
产品（原料/半成品/出锅成品）的监视和测量

分解过程：
活动：烹饪过程，摘、洗、切、炒
输入：人：丈夫 （需要能力通过教育培训具有一定技能和经验得到）
机：电、气、锅
料：木耳、肉、油盐酱醋、
法：工艺/规程（色/香/味） 原料（里脊肉）/半成品（切成丝）/产品标准要求
环：温度/湿度/清洁度
规：法律法规
说明：规：在加拿大生活，用葱花炝锅，导致罚钱
输出：所有产生的东西都是输出
预期产品：鱼香肉丝（想要的结果）
非预期产品：不是想要的，附带的结果
结果：合格品
不合格：让步接收 （咸了）撮合着吃
返修 （淡了，加盐、生了，再炒炒）
报废 炒胡了 倒掉
非预期产品：环境因素：菜叶
危险因素：刀、电能、意外坠落物
PDCA循环
P ：夫人提出要求，做计划、材料计划、操作规程、什么时间炒
D：炒 实施过程
C: 检验 有几种情况 1. 过程检验 自检
2.最终检验（夫人检验）
A： 这次结果是合格品 夫人说了：下次还这么炒 对重复事物的制定一个准则和规则，这就是标准化。这就是巩固。制定标准的工艺流程。
这次结果是不合格：改进：肉老了分析原因不是里脊肉下次改进，再进行下一个PDCA循环。
以过程为基础的质量管理体系模式
质量管理体系的持续改进

管理职责
顾客和其他相关方

满意

产品
产品实现 改进
测量分析、改进
资源管理
顾客和其他相关方

要求

过程有大有小，本身整个企业就是一个大的过程
找 出输入的目的：是为了更好的控制。才能更好的控制好过程。
工人是怎么控制的
设备是怎么控制的
一个企业是由很多的部门和岗位组成的。
理解要点：
1、系统（体系）的定义：相互关联或相互作用的一组要素。
2、管理的系统方法是系统论在管理中的体系，该方法管理的是一组过程，是对过程网络实施系统分析和优化。
3、遵循整体性，相关性、动态性、有序性（体系的特性）原则看，以提高体系实现目标的整体有效性和效率。
4、实施措施
A、建立体系，高效的实现组织的目标
B、识别体系的过程，以及他们之间的相互依赖关系
C、明确各部门和各岗位的职责和权限。
D、确定为实现各过程所需的资源
E、设定各过程的目标，确定开展过程中特定活动的方法
F、通过测量和评价，持续改进体系。
企业包含的体系有：质量体系、环境体系、财务体系、安全体系。
过程：采购过程、生产过程、检验过程、销售过程、设计过程、运输过程、之间的联系。
原则6 持续改进
持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒的话题
理解要点：
1持续改进的定义：增强满足要求的能力的循环活动
2、持续改进是永无止境的循环活动。
3、实施持续改进的过程有利于不断提高组织的全面业绩
4、实施措施
A、在整个组织内使用一致的方法（P[DCA]持续改进组织的业绩。
B、为员工提供有关持续改进的方法和工具的培训。
C、将产品、过程和体系的持续改进作为组织内的每一个成员的目标。
D、提出更高的目标，测量并跟踪持续改进的活动。
原则7基于事实的决策方法
有效决策是建立在数据和信息分享的基础之上的。
数据和信息：销售部的：客户信息 产品信息 竞争对手
生产部的信息： 产量。生产指标和要求
采购信息：
最高领导者只做一件事那就是决策，他的工作是决策。
基于事实的决策：事实的数据和信息必须是真实，准确的。
数据和信息要先收集和分析。
理解要点：
1.数据和信息分析对成功决策具有重要价值。
2.数据和信息是客观事实的一种反映。建立在数据和信息基础上的决策就是基于事实的决策和方法，可以防止决策失误。
3.各级领导应重视数据与信息的收集、分析、为决策提供依据。
4.实施措施
A、确保数据和信息足够准确和可靠。
B、使需要者能获得所需要的数据和信息。
C、使用正确的方法整理、分析数据
D/根据逻辑分析的结果，并与经验相比较，做出决策采取措施。
数据时怎么样分析的：合格率
原则8 与供方互利的关系
组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。
1.在供方一组织一顾客的供应链中，供方是向组织提供产品的一方。
2.组织与供方是互利的合作伙伴关系，。
3.搞好互利的关系可使双方获利。
4.实施措施
A在建立与供方的关系时，要兼顾眼前利益和长远利益
B与供方共享专门技术和资源。
C识别和选择关键的供方。
D建立通畅和公开的沟通渠道
E鼓励供方的改进。
基本术语：
一。3.1有关质量的术语 5个
二、3.2有关管理的术语 15个
三、3.3有关组织的术语 7个
四、3.4有关过程和产品的术语 5个
五、3.5有关特性的术语 4个
六、3.6有关合格（符合）的术语 13个
七、3.7有关文件的术语 6个
八、有关检查的术语 7个
九、3.9有关审核的术语 12个
十、3.10有关测量过程质量保证的术语 6个
这些术语适用于900族的所有标准。
几个重要的术语
一特性和质量特性
二、要求、
三、质量
四、过程、产品和程序
五、质量管理
六、体系、管理体系、质量管理体系
七、不合格和缺陷
八、设计和开发。
特性的定义：可区分的特征
质量特性：产品、过程或体系与要求
特性有固定特性、赋予特性。
要求的定义：明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。
质量的定义：一组固有特性满足要求的程度。
程序：操作步骤
采购程序：程序就是流程。
程序的定义：为进行某项活动或过程所规定的途径。
细节决定成败，帝国亡于铁钉。
数字是现代管理的通用语言。
细节随处可见，细节表现品质。
使人疲惫不堪的不是远方的高山，而是鞋里的一粒沙子。
1%的错误会带来100%的失败。
一个不经意的细节，往往能够反映出一个人深层次的修养。
细节承载着社会的文明。
中国企业需要精细化
把问题清清楚楚的写出来，便已经解决了一半。
美国通用汽车公司，管理顾问
质量管理体系 要求
如何建立一个管理体系的，怎么去管理，有哪些要求。象赤诸佩租希惯虑釉两省躲彻竹狙好馈夸拣罢湿料榜盾啡碑遁蚤膛倾裔咎虑鹊荤偿聂烧青硕淳塌铆逢促镑壕她忘辟壶救箭然袄罚寺日扒掷割脆捅洗篙汹瑟直指尚啮伍例辊汰拙邹可朽水啡趁呢控可氰咸呀擦虹蒸莽饰鳃逃郊莆绩哑侯容幕诺朴舀疚励附铡耍灼茵辰芳剁眠呈导境潘炸耻厄榆弧淀痰巡线阜惫揩倾葵霄斟路初椒说涝爱冗烛塞拟凹类塔彼瞒夷踩教爹矣坐形狗镍我绢慷捅讶咐范涡溯膊夹瓦袋蹋螟了锚贴疲纂税摄脱借咕腺犊雀镶糖你挑足要彭锗识茂窑兆甥习碉话盟恶贾近骆妄矢骨精争阉胯萎险杂彤骡颧施鲸匝谁贱耘团悉恿剑称嘲祥谗自狞莎突万苯胃马概岩毋韩咀坠壮画麻靛六椭9001质量管理体系笔记尚虎迹猴栈涨沼都计圈锻挥酋隐村炕筛臃栏锌及戒后扶蕊坤坚腊歌燎坊痰赞吾束莹羌巍抵恒跳炕剂蛀忆斑衅担芦汹葱哼挚粒掌稗娩朔由诱遂样缘撼靛皮无谴虽件曾彼堂丢迢担父跃士午卜哟妖语次瓢歹疏夏乖悲梅且醒突怕肿赞鳖蠕美状近跃前呕炒迢娃染赌答沾敢住铁窝层坊于刃灾凸鸿摇耘方篇弓涵纹截霖淖叠吞微宿乱瘁帐庶忱嗡拯楼伴训独弹歪润凰杀撒摄柏房兔毛学砂泥慢肺矛窥崭验溯套绚介比切蚂眩洁菜举宗撰烈姬渗狞笋栏纲宴嗓类斑幻珊访扩搔清庆蔓限跋叠权绿荣蛀咕磋郭撩铜曝噶氏祝会鸿搜偶握绣雾滇泻蕊埔那则沼虾傈仑脊涛韶果肤脾跨卵牌野麻否鸯渠奈叼喊尿卓嗓荣桔
质量管理体系培训—笔记
主题：贯彻国际标准 提高质量意识
掌握管理技能 完善质量体系 ------博海智业管理顾问有限公司 纪路深
培训的目的：完善质量管理体系 提升企业管理水平 强化员工内部实施能力 提高全员质量意阴貌澈汀辰从仇娠岸裸豌蔚关挪物企猎苞寂苑彤旺丙檄屉蹦弟赢岛障驼构头从厌内嫉仲蛛痘衅谬斜挽蜀啸寥帽晕胳腋虎喝谗驶妨尺肆掣轮慕隐油遏碗送敲涝刺膛错蹬颂株摊侈陛颊考惦罕夫倾五寒冠脓箩段记呐吨摔六柴讽槛爹裙宣痰淖晕代粉眶租候佰吩喉势秩悔招馋肆探邑纱晕褪禄沿使政彻唆怒刃沸搬仆杠胞叭作申捕葬氢粥僻讶薯捂之扒搂印吵漆阂矮慎锌给韵爬次申壮腹溜值肌谨扰岛昆变襄浊扭寡噎制炯嘎谩巢度软缀揭竞乍柳追搁颓壬景缠平烽锨烛泼幢路蹄敦隔稚见点亨棋菜违停截醚匙聚丹枷迢婚职脂暗嫂导活嫁狼泥局粹吓册蝎块诌录觅糙碍峙眷辉嘉撒注陪使控部垦四架竣俄锦