茶艺-认识茶具.ppt

茶茶 艺艺课前要求课前要求上课时间：上课时间：8:30-10:30 13:00-15:00出勤：迟到出勤：迟到1分（十分钟以内）分（十分钟以内）病假病假1分分 事假事假3分分 旷课旷课5分（三次以上，挂科）分（三次以上，挂科）物品：教科书、笔记、实训报告物品：教科书、笔记、实训报告考试分数：出勤考试分数：出勤10分分 课上测验课上测验30分分 实训报告实训报告10分分 期末考试期末考试50分分 茶艺实训室操作规程l一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。l二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好l三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时更换清洗l四、按指导教师分组安排，严格按照实验操作步骤进行实训操作l五、在使用茶具时，需轻拿轻放，如因操作不当产生器皿损坏，需报告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿 l六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。l七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候值日生打扫卫生 l八、离开实训室前，关闭水管，切断电源，关好门窗小贴士不能空腹，尽量在实训课程前，补充一定主食和肉类，如有咖啡不耐受的同学，提前报告。如在服药期间，请在服药两小时后再饮茶。可携带饮水杯，将课上剩余茶汤带走。第一章 认识茶具茶荷：荷是荷花的荷，用来茶荷：荷是荷花的荷，用来鉴赏干茶干茶闻品杯品杯组：高的：高的为闻香杯，用来香杯，用来问取香气；低的取香气；低的为品茗杯，用来品品茗杯，用来品尝茶茶汤。茶茶艺五用：五用：茶漏茶漏用来用来扩大大壶口面口面积，以防止干茶外，以防止干茶外溅茶茶针用来疏通用来疏通壶嘴嘴茶匙茶匙用来用来拨干茶入干茶入壶茶茶夹用来用来夹洗洗闻品杯品杯组，或，或鉴赏叶底叶底茶茶则用来量取干茶的准用来量取干茶的准则以上以上统称称为“茶茶艺六君子六君子”杯托：用来托取杯托：用来托取闻品杯品杯组，杯托，杯托虽小，却有一段佳小，却有一段佳话，相，相传蜀蜀相崔宁之女，十指相崔宁之女，十指纤细，因怕茶杯，因怕茶杯烫手，命丫鬟找小碟托放，手，命丫鬟找小碟托放，崔宁听后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流崔宁听后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流传至今。随手泡：至今。随手泡：用来加用来加热泡茶用水泡茶用水过滤网：用来网：用来过滤茶渣，使茶茶渣，使茶汤清澈透明清澈透明公道杯：又称茶海：用来盛放茶公道杯：又称茶海：用来盛放茶汤，综合茶合茶汤。紫砂紫砂壶：用来冲泡：用来冲泡乌龙茶的最佳器皿茶的最佳器皿茶巾：用来保持整个茶式茶巾：用来保持整个茶式过程中的干程中的干净无水痕。无水痕。茶茶盘：又称茶船，上：又称茶船，上为盘、下、下为舱，盘用来呈放用来呈放闻品杯品杯组、紫、紫砂砂壶等必等必备用品，用品，舱是用来盛是用来盛积废水的。水的。茶茶 荷荷闻香杯闻香杯品茗杯品茗杯闻香杯和品茗杯香杯和品茗杯统称称为闻品杯品杯组茶茶 漏漏茶茶 针茶茶 匙匙茶茶 则以上又以上又统称茶称茶艺六君子六君子杯杯 托托过滤网网紫砂紫砂壶公道杯公道杯茶茶 巾巾茶茶 盘课后作业课后作业1.1.填写填写实训报告册告册2.2.练习茶具介茶具介绍流程流程Thank You!