食品生产人员洗手培训.doc

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食品生产人员洗手消毒方法
一、洗手程序
1、在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
2、双手涂上洗涤剂。
3、双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
4、用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
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食品生产人员洗手方法及培训
食品生产人员洗手消毒方法
一、洗手程序
1、在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
2、双手涂上洗涤剂。
3、双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
4、用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
5、用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
6、关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法
1、掌心对掌心搓擦
2、手指交错掌心对手背搓擦
3、手指交错掌心对掌心搓擦
4、两手互握互搓指背
5、拇指在掌中转动搓擦
6、指尖在掌心中搓擦
三、标准的手消毒方法
清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒。

食品生产人员洗手方法培训
一、培训目的
1、强调食品生产卫生的重要性。
2、让新员工尽快掌握正确的洗手方法。
3、加强老员工的正确洗手、卫生生产的意识。
二、培训安排
9月27日19：00，在公司的食品生产室，由公司的食品卫生管理人员和食品卫生监督人员进行指导与培训，参加训练的有10月1日上岗的食品生产新员工和从事食品生产的老员工，培训课时3小时，费用由公司负担。
三、培训流程
1、由公司食品卫生管理人员作为培训主持宣布培训开始。
2、由公司食品卫生监督部部长讲解食品生产卫生的重要性。
3、由公司食品卫生监督部部长讲述公司对食品生产人员的卫生要求。
4、由公司食品卫生监督部部长讲述公司对食品生产人员卫生不达标的处罚条例。
5、由公司食品卫生管理人员讲述生产中洗手的重要性。
6、请新员工现场展示平常的洗手方法。
7、由公司食品卫生监督人员进行评价。
8、由公司食品卫生管理人员用PPT讲授食品生产人员正确的洗手方法。
9、由公司食品卫生管理人员现场演示正确的洗手方法及流程。
10、请从事食品生产的老员工现场演示洗手方法。
11、由公司食品卫生管理人员进行评价及指导。
12、让全体员工现场学习。
13、由公司的食品卫生管理人员和食品卫生监督人员共同从旁指导、讲授。
14、由公司食品卫生管理人员讲解必须洗手的情况：
A 工作开始前
B 上厕所后
C 中途离开岗位，休息或饮食后
D 打电话后
E 接触处及食品原料，不干净的餐具、容器后
F 捡拾污物或直接处理废弃物后
G 加工超过2小时后
15、分发公司食品卫生管理规章制度总则，要求新老员工熟记，并于9月30日19：00在公司的食品卫生管理部参加考试和考核。
16、由公司食品卫生监督部部长做最终的洗手方法培训总结。
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食品生产人员洗手消毒方法
一、洗手程序
1、在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
2、双手涂上洗涤剂。
3、双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
4、用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
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