牛奶中酸度测定.ppt

牛乳中酸度的检测王岳洲王岳洲 李梦雪李梦雪 朱羽朱羽 李李逸霏逸霏1实验原理牛乳的酸度一般是以中和100ml牛乳消耗的0.1mol/L氢氧化钠的体积(ml)来表示的，称为T此为滴定酸度简称酸度。也可用乳酸百分含量来表示牛乳的酸度，Rcooh+naoh=Rcoona+h2o此中和反应用酚酞作指示剂，他再ph约8.2时就确定了游离酸度的终点。无色的酚酞与碱作用时生成酚酞盐，同时失去一分子水，引起醌型重排，呈现红色。2实验仪器和器材仪器：锥形瓶、刻度吸管、滴定管、烧杯、滴瓶、吸管试剂：0.1mol/L NaoH溶液、邻苯二甲酸氢钾 3步骤用称量纸在粗测天平上称取固体氢氧化钠0.8g放入烧杯中加水至200ml，氢氧化钠全部溶解。用邻苯二甲酸氢钾标定naoh溶液浓度需称取0.408g。称三次分别装入三角瓶中加蒸馏水25ml摇匀备用。将naoh溶液倒入滴定管中用邻苯二甲酸氢钾开始进行标定。4标定结果0.4117 0.4045 0.413420.4 19.4 19.4 1.95此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！6