医院员工食堂食品安全应急预案.docx

医院员工食堂食品安全应急预案 为了有效应急处理医院员工食堂内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障员工的生命安全，维护食堂和社会稳定，促进员工健康发展，特制定本方案。 一、组织机构 组 长：杨宏智 副组长：翁永健 组 员：餐厅全体人员 二、机构职责 1、统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快回复员工正常工作。2、下发上级有关文件和本办制定的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组指示，在餐厅有计划组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作意见。三、日常工作的开展1、完善制度，在上级下发的有关制度和工作意见的基础上，要求对食堂食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报。2、强化督查，在领导小组的具体指导下，由工作小组牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合医院其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到上级领导。3、落实职责，负责食堂食品安全管理员为直接责任人，食堂管理人员分别在自己的岗位职责内负责，考核食品安全事故责任追究制。4、加强教育，加强对广大员工特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备，食堂要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。四、事故应急预案1、报告制度，食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：员工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐等）立即向安全管理员报告，再由安全管理员主动报告；发现较为严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的全体发病情况），应立即向领导小组报告，由领导小组向上级部门及当地政府报告，同时立即启动医院食堂食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生严重食品卫生安全事故，由食堂安全管理员指挥，食堂应当即立段，立即启动应急预案，按照预案，各就各位，组织救援行动，初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗救援，发生较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打120.4、病源保护，食堂发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。5、人员调度，应急处理人员由领导组长统一调度，工作小组安排，必要时刻向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。五、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 兰州天伦不孕症医院 2016年11月1日