DB51∕T 1374-2011 水蜜桃采后处理技术规程(四川省).pdf

TCS 65. 020. 20 B 31 DB51 四. , 省出btTA 方标准DB51/T 1374一-2011水蜜桃采后处理技术规程2011 -12 -28发布2012 - 03 -01实施四川省质量技术监督局发布D851月1374-2011目欠目I百. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 1 范围. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 规范性引用文件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 采收. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 采后处盟. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 贮藏.2 6 包装.3 7 标识.3 8 运输. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 DB51/T 1374-2011 本标准由四川省农业厅捉冲:f二归口。本标准由四川省质量技术陆督局批准。本标准起草单位:四川农业大学。目IJ1=1 本标准主要起草人:崇文、彭春华、李京洁、杨伟、魏荣洲、李l丘国、张阔。II D851月1374-2011水蜜桃采后处理技术规程1 范围本标准规定了水蜜桃果实的采收、来后处理、包装、标志、贮藏方法、运输寺技术要求。本标准适用于四川水蜜桃鲜销果实的采后处理O2 规范性引用文件下列文件对于本文件的同用是必不可少的。儿是注山期的习|用文件，仪所注U期的版本适用于本文件。凡是不注且期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运回示标志GB/T 6543运输包装时单瓦柑纸箱和双瓦柑纸箱GB/T 23244 水果不口蔬菜气调贮藏技术规范NY/T 586鲜桃NY/T 866水蜜桃SB/T 10091桃冷藏技术3 采收3.1 采收期的确定采收期应根据品种特性、用途、销售远近等情况确定。3.1.1 就地鲜俏的成熟度要求达到该品种应有的底色，绿色大部退尽，阴面局部仍有淡绿色，茸毛较少，果肉稍有弹性，有色品种大部分着色，表现出该品种的风昧特性。3.1.2 远途运输的成熟度要求为果实底色绿或绿色开始减退，果面基本于展，无坑洼，在缝合线附近有少量坑洼线痕迹，果面茸毛较厚。3.1.3 采后贮藏的果实成熟度要求为果实从果1页开始绿色明显减退，呈淡绿色或乳白色，果TIU丰满，果实稍硬，茸毛减少，阳面已经着色，开始出现H有的风味。3. 2 采收时间选择在晴天的午前进行，阴雨天、露水未干、浓雾、晴天的午后不能采果。采果时)业技先采外国、后采内膛，先来下层、后来七层的)1因厅，进行。3. 3 采收方法DB51/T 1374-2011 人工采果，提倡采收人员剪齐指甲、戴上于套，用于小心拖住果实，左右摇动使其脱落。采收过程注意轻拿车子放，尽量减少转筐(箱)、倒筐(箱)次数。一般单位容器(箱、筐)盛装量以不超过10kg 为宜。3. 4 脱袋处理主袋果实采日应及时去除果袋，井将果实轻放入篮(箱、筐)内。4 采后处理4.1 选果人工初选，剔除腐烂果，伤病果，畸形果和小果。4. 2 洗果及防腐处理用洁水洗去果皮表面污物，选用符合国家安全卫生的防腐保鲜剂并按规定浓度使用进行处理。可选用1-甲基王小丙烯(1-MCP)按规定浓度处理0.5%1.0 %的热钙浴液05C45C)浸泡3mino 4. 3 分级鲜果的质量根据果实品质和大小进行节级分级，果实寺级规格按NY/T586执行。4. 4 预冷来后2h内及时放入2C:!: 1 C预冷库预冷12h24 h，待果温降到4C时，转入冷库中贮藏:运输过程中可将冰袋放入包装箱内保温。5 贮藏5.1 贮藏室堆放要求包装件应分批、分品种码垛堆放。手手:f:应挂牌分类，标明品种、入库同期、数量、质量、检查记录。要求箱体堆码整齐，并留有通风j草。5. 2 贮藏方法可选用以下贮藏方法:5.2.1 冷藏水蜜桃普通冷藏温度为1C土1C，相对湿度90%95%，冷库贮藏按SB/T10091规定执行。5.2.2 气调贮藏2 D851月1374-2011气调贮藏的温度为ooC，气体条件为3%5 % O2、3%5 %C02，按GB/T23244执行。也可用塑料小包装进行限气贮藏O6 包装有包装的产品出参照NY/T866以及下列圳工E执行。6.1 单果包装用聚乙烯塑料薄膜或纸将果实包裹。6. 2 成件包装将经商品化处理后或单果包装后的果实装入瓦楞纸箱或泡沫箱中。6. 3 附库包装主要使用瓦楞纸箱，最好能先申果包装，再分层分恪，每层隔开。包装的规恪大小根据运输、销售的需耍而定，直按运往超市的优等果耍求小而精美，贮藏和远距离运输重量般不超过20 kg。同-包装内产品的等级、规格应-致。瓦楞纸箱要求按GB!T6543规定执行。7 标识7.1 包装储运图示按GB/T191规定执行。7.2 包装上应标注商标、品名、等级、果实大小、果实数量、毛重Ckg)、净重Ckg)、经俏商、产地、包装厂、采收期、包装日期、贮运条件以及标明所应用的保鲜剂，也可标上宵方控制标识。7.3 标识要求于迹清晰、完整、无错、字体规范、不褪色。7.4 标识文字内销果中文标识。外销果中外义;标识，外;义.吾种依出口国家或地区而定。8 运输8.1 运输工具;必须清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防闹雪渗入的设施。装运反堆码轻卸轻放，通风堆码，小允许混装。8. 2 长途运输需要采用冷藏干或冷战集装箱，运输温度以5oClO oC较为经济，最高不超过12oC 13 oC，运输时日l超过10d或贮藏后再运输的桃，运输温度所保持在ooC5 oC。8. 3 出U的运输条件阿拉所出U国家或地庆 的要求执行。3 FFON-寸h的F士山己