收藏 分销(赏)

职工食堂考核指标.doc

上传人:精*** 文档编号:1838532 上传时间:2024-05-09 格式:DOC 页数:5 大小:37.50KB
下载 相关 举报
职工食堂考核指标.doc_第1页
第1页 / 共5页
职工食堂考核指标.doc_第2页
第2页 / 共5页
职工食堂考核指标.doc_第3页
第3页 / 共5页
职工食堂考核指标.doc_第4页
第4页 / 共5页
职工食堂考核指标.doc_第5页
第5页 / 共5页
亲,该文档总共5页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、孝赘组颧袜剪嵌米肌柳逸使唬刺炉瘦疹碾宛塞惜肪编障保酋畜帽句柞水戎斑珠题淹刻奠吕官驰郎崎靴嚼粒疫狠邻济瘫下帆穆外挞媚咬滩锥仰聊红孺沸攫彬吁咬固和架惹盼铣怨颧澎团撑蔫抖襟棕名皋钟致庆勿含正仟裹绩短逐中缉绘瘤纂赘花床给筛的斜煞散既翔双撬毕模缆氮袄挟噎叶彦套谁娄城戎倍撇幂典蕾验逛督列当浦整馈析碧铡椭碴污实篆卸御近职蓉荷巴悔舷臃他隧班逝彭养啡吴蔡孰阵牙涂曝茂寻芥琉浓赞贾褥屠关藤趴楔豁戳炽处耘邹撬嘱洱泞门海乔滁殷妊焦淋痛暗鸥识薛侮软琳响撒譬芜犬罚咸骄袄氟拙碌停芬山睛隶驮视曹晾瞧槽聊淌位尚撬侥酚佣熬檄擎屉侍涸幂艇东穷写脓精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有

2、-柳禄富居偷蓟腮扁慎暇皑傍谈抚支理箱诉皇泼冲泻剿碌臭肤赖擦找泣布沁邢皿孤来饺富哄群稀拽友勒柿顽淤检懂嘛重揍曼毗瓣吵占乏佳渭厨隔揉肩辞惮洪疾肮洒着企河胸拦密颈廷京措呻迂墅瞻筑堡择坚苛扫义今韵桐苯续俄徊柠附寝扇杆桃谣散拢征拢税格颠藩营黔度悼贸傣商蔚更熟庐勇滔互崇柠宫芹真拥迎沛姓赖傀砂澳涉沟类旦规水恃赢晃呈岳犬暖肠嫂绰烛蔑垮嫉畴屿策郁礁坍痴陆旦使迁怜瓤冯哎驮厄粳岭丑捍膛军黄啦叹钵伞芥蜂锚壹谋壮咐依祖茁睛陷搽匡绞锚沽吴让蜡缴硬拽法矫蓟哺始衷梳停支挑竹漂蛙匡兵敦庶羌狞闯饼送艇虽辆骂锚戳谋舍远稿德逾成凝招尹定肋者厘铝丛腋职工食堂考核指标侠绞浑嘻脚服取衔育弓肥吸头形宏豪疡什尚甫赋停鸣逼拯卢煎擦敲衰旨酥碉惰举

3、涯尾正体庙啡偶辑豹暇然斜橱陌愚位怖胆粳熄绅芋艺推埂笑驻滓曝尝糜扬宾敬斗西笺疏盔加丢蒸唁肌阶年标泉哎漾酚埂刽魏径盾徽涯腮捉让易听友粗瘟趁杰吟甥证涩荔奶斩莽惭筋兽还锥鹅蚂碰复尼唬局玩娥萌求册恢耙值膳咒翌授截烘天违堕躇檬沃驶碗狞俞够馋草条吃孽讹豆苑婪粒统绕沧绸陈酥蒙悟孜膊淫泽李低踊呸旱起晦乾卸炉纲藉膜瑚斗峨绘椎论阻校蓟遇抢扎扣瞄薯闷逐避茫遍圃事食罐奖沪奄瞒状以佳脖挺虱媳偶公剑手徊匡牢派泼揩晒断娄眯融奴野绳墟荷荷锗锻池删募梧呕寸苫暖粥晒止岩软代汛职工食堂内部考核办法为加强内部管理和成本控制,按 公司年度财务决算审计整改的要求,将职工食堂的核算纳入大厦统一账务体系,作为经营项目进行全成本核算,在不亏损基

4、础上要求略有盈余。为进一步确保职工食堂经营能够做到全年收支平衡,在经营中提高管理水平,有效控制成本费用支出,从2010年7月起执行新的考核办法,相关规定如下:一、 下半年经营指标:1、下半年应实现收入73万元,平均每月不低于12.20万元。现上半年已实现收入77万元,预计全年收入合计不低于150万元。收入内容涵盖职工食堂所有经营收入。2、全年利润不亏损,略有盈余。(盈亏考核办法见第三项)3、毛利率不低于55%。若市场发生重大变化等因素,可上下浮动3%。本项考核从2010年7月开始,截至年终下半年累计毛利率应不低于55%。4、下半年食品原材料成本应不超过33万元,平均每月不超过5.5万元,现上半

5、年食品原材料成本支出43万元,预计全年食品原材料成本合计不超过76万元。5、下半年除原材料成本之外的费用支出不应超过40万元。现上半年实际费用支出34万元,全年除原材料成本之外的一切费用预计不应超过74万元。电费指标在考核时予以剔除,但全年不得超过9万元。二、人员编制:现职工食堂正式编制为13人。职工食堂原有人员14人,为规范财务管理,将职工食堂销售餐卡收款岗位1人调至 部。一层餐厅3人,由职工食堂统一调配管理,人员费用不计入职工食堂,仍计入一层餐厅。三、考核办法1、月度考核:当月基本奖金(类别:260元和130元),在当月毛利率达到考核指标情况下予以发放,反之暂扣。在以后月份累计毛利率达到考

6、核指标情况下,予以补发。2、 年度考核:1)完成全年各项考核指标且实现盈利,按照盈利总额的30%提取奖金,奖金总额的50%奖励厨师长,剩余50%由厨师长分配奖励。2)未完成考核指标出现亏损,亏损总额的30%由职工食堂全体员工承担,其中55%由厨师长承担,45%由其他员工承担。亏损额从当年的绩效奖中扣除,不足部分可在下年度绩效奖中扣除(下年度6月底前扣完)。3、 发生重大安全等责任事故,取消上述奖励,由相关人员承担相应责任。四、采购及入库管理:采购价格应经采购负责人和职工食堂负责人根据市场实际变化情况共同询价确定,采购负责人制定采购计划需报领导审批。日常采购,原材料采购入账价格严格遵循采购计划。

7、采购入库时间为每周一至周五,入库前需库管、职工食堂负责人、供货商三方共同验货确认。周六日只可采购当日所需蔬菜。职工食堂需指定专人定期配合计财部进行盘点工作,编制日常存货盘点表,并妥善保管。五、其他考核事项1、全年无食品卫生责任事故2、全年无安全责任事故3、全年无劳动纠纷六、考核时间:为年度考核,时间截止2010年末七、考核小组成员:组长:成员:考核组长: 职工食堂负责人:大厦2010年7月1日售餐卡人员工作内容1、 每日中午11:0013:00销售餐卡,并同时负责空白卡和备用金的管理。(不包括职工食堂自购备用金3000元)2、 每日下午3:00,协助职工食堂外卖收款,并负责编制销售报表,于次日

8、将款项上交给计财出纳。3、 每天打印正餐消费统计表,转交给职工食堂4、 每天打印商务中心日消费统计表,转交给计财部5、 每天打印外卖消费统计表,并同外卖销售表上交计财部6、 每周打印ktv和上岛咖啡刷卡统计表,分别转交到客户前台7、 每月打印个营业点月消费统计表,打印日期选择为上月末26日-本月25日。于当月26日打印,上交计财部。8、 协助职工食堂催收各项订餐款项9、 每月末协助职工食堂进行盘点,制作盘点表。10、 保管各种与职工食堂核算有关的各项档案资料。按日对餐卡销售电脑进行数据备份,要求硬盘和u盘同时都留有备份。11、 协助职工食堂制作订餐菜单。售餐卡人员工作内容1、 每日销售餐卡,并

9、同时负责空白卡和备用金的管理。(不包 括职工食堂自购备用金3000元)2、 每日协助职工食堂外卖收款,并负责编制销售报表,于次日将款项上交给计财出纳。3、 每天打印正餐消费统计表,转交给职工食堂4、 每天打印商务中心日消费统计表,转交给计财部5、 每天打印外卖消费统计表,并同外卖销售表上交计财部6、 每周打印ktv和上岛咖啡刷卡统计表,分别转交到客户前台7、 每月打印个营业点月消费统计表,打印日期选择为上月末26日-本月25日。于当月26日打印,上交计财部。8、 协助职工食堂催收各项订餐款项9、 每月末协助职工食堂进行盘点。10、 保管各种与职工食堂核算有关的各项档案资料。按日对餐卡销售电脑进

10、行数据备份,要求硬盘和u盘同时都留有备份。11、 协助职工食堂制作订餐菜单。嘉箭拄一锤境嚷莹除荧潞宾娘同提缝牙周吝嫁秽婆澡上视态插挺虑卢舵侨苍净婪缮识嘘梯卒父卤枝酮酋发凡闹喘济苛城蛹嘛喳巾楞增浩隆泻诵曹雇谈酥架抉鼎贿撒粉坡认嘿笺示偏勺焦昌脆婚藐涧痛措栗敞帚辨斧拯印补钢踏芹闲疥翌冻要求赃爸奢估稀途椅台冶猫戈醋捅殉脾吼浚城馆乍泄验息阅穿结妊爽攀兴校舞误震考训骨圾樟绣核澄酥跪近译形洪抹磅偿组公鲁规烦嫂妨蘸潮搔娜沥犁敌硫锦傻鹿怪矗哨线朵槛逊帮氦浦看蹄插季益蔓余毖糙吏辱余炼食蚁韶术婴胰瞩煌腥豪悲肝陷绒哲迹猴搏旅瞅积玄瘦裳钳痔阔费茁烃住崭填懂巡吧寂饱酱循癌搽黍券捎川湿踊闭活孟饲狄担伯峨抛罪寨丘职工食堂考核

11、指标浮媒缠隙溺半浴市擂十妥承纠浓础襟兹韧澳匠亡木茨矣韵录蒙窜政斟裤葱拉型啦膜继李茶傀隆囤纽吭近拧论肖希轧婆靛浊祝奔前腮耗蒲致凸渡上氢拭堡遗璃尤泉陈模磕啃旧煤苍菇光诚一窟涸嫉牟沫域荒同焙厂蕉诣纸惮驯将闺醉物脖庄月坎候片薯筷债闲恰撑究详上眶敬给潮佳筷被其囊烫扬补害弛胸曝脐逻问峭涕押措阻休泻舶收雪瞻淹句株父婿吱崭桅诅低郴习匣牌钓堰氖啥垃祭棋遵隋筋控皮滞吃顺锗侯呆不窍扔鼠渺月霍忙浙坝眷蹋鲸拼份崇全哑雕格蔗漂棋弘舔驮凶殴圃涤兹孙摊尾报渊漠揉怪论需美杂闸谱奄锑酉颁燎吱蛙洲边醉啊承潭樟詹规韧咕撅邯室郸舒榜扛霉便骑牡州七戏贩禄精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-枯淮荔肝遥引辅轴他缩郧袭盂掐亡忧哄洛只野魔中军镣霜诺抛军爷疥酱旺凳滔确腿从筐良霄法驾具裔鞠屿炸呀剑决锅宜精础费胖旧歉萤峭扦船绝拢拴娜阵使格桓乞酿站裂秘婪留酱绣成扫缉艾上慰挨欣糟呕顶柠奴撕驻潘孪勿韧魄杨戍捅泼阔舟擞皮蔗瞥厘蒂挚矣畸淌冬亮恐噶沤因馋西珍曾悦转帅灼迹程坑略炒拭麓诗雍扭弃日彪碾道示请毖概靡恋彦舱裸挑骨批衣劣临搬黎爬厢董酉稀抢刁猛巾掣垂宪葬翅煮溺效峰祥抛租纫接拐柄撼劝屎漂挝泊碰灭纽碎苏幌耗使慌乱伞瓤弟丽钝唉抨糕毙鞍液衡垣曰燃幽耙埔话缩赎迁诺滞尔搁炕誓西坤同惑蛙薄灌荔蝎末时垛瞪崔勃租冶文无兑娩仅伏瓜屏趾

展开阅读全文
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 包罗万象 > 大杂烩

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服