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11盘点手册r1.doc

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2. 组织落实 包括:全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分; 3. 盘点作业要划分区域,落实到人; 4. 盘点前准备:主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理; 5. 盘点作业:主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。 第四单元 盘点的组织及制度确立 一、 盘点制度的确立 盘点方法列表如下: 实物和帐面 区域 时间段 周期 实物 帐面 全面 盘点 区域 盘点 营业中 营业后 定期 不定期 定义 实际清点存货数量的方法 以书面记录或电脑记录进出帐的流动状况而得到期末存货余额或估算成本 将店内所有存货区域进行盘点 以类分区,依序盘点一定区域,如此周而复始 盘点时商店仍对外营业 商店在关门后盘点 每次盘点间隔期一致的盘点 盘点间隔期不一致的盘点 实用范围及时间间隔 商店实物盘点 由电脑部和财务部进行 一年二次 周期性 库存区盘点 销售区域盘点 全面盘点 大家电、精品等,或突发事件、人事变动、经营异常等 说明: 1. 由于商业行业自身的特点,我们采用相应交叉的盘点方法进行盘点。 2. 全面盘点由总部统一制定,区域盘点由店内列出半年盘点计划表,自行组织实施,并报总部营运总监及财务部存查。 3. 如遇特殊情况,如门店的人事变动、意外事件发生(如水灾、火灾)、经营异常等,必须另行组织盘点,至于全盘或区域盘点,则视情况而定。 二、 帐务处理 由财务部制定执行 三、差异处理 盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指:盘损率大幅超过同行业标准或公司目标,以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。 1.盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。 一般而言盘损的原因有下列几种: (1) 错盘、漏盘 (2) 计算错误 (3) 偷窃 (4) 收货错误,或空收货,结果帐多物少 (5) 报废商品未进行库存更正 (6) 对一些清货商品,未计算降价损失 (7) 生鲜品失重等处理不当 (8) 商品变价未登记和任意变价 2.若发生重大差异时,应立即采取下列措施: (1) 重新确认盘点区域,看是否漏盘; (2) 检查收货,有无大量异常进货,并且未录入电脑; (3) 检查有无大量异常退货,并且未录入电脑; (4) 检查库存更正及清货变价表; (5) 检查是否有新来生鲜处理员工,技术不熟练; (6) 重新计算; 3.同时按规定程序进行库存调整(第八单元有专门论述) 4. 商品盘损的多少,代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内,均视为正常。同时有必要奖优惩差,降低损耗。参照行业标准及XX综合超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念,公司目前规定的量贩店盘点损耗标准为: (1). 门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。 (2). 在4‰以下予以奖励。 (3). 在6‰-8‰之间应视为低于标准水平,必须由店长负责寻找原因,提出整改措施。 (4). 在8‰以上为不正常,须追寻有关经营人员及员工的责任,并给予处罚。 (5). 开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。 5. 盘点的组织 盘点作业人员组织,一般由各店自己负责落实,若为全面盘点,应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点,并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业,所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。 全面盘点组织构架图(如下图) 若为区域盘点,则由楼面各部门,根据盘点计划自己组织落实, 第五单元 盘点配置图及其表格 一、盘点配置图 开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。一般而言,盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外,,还应包括后场的仓库区、冷库等,只要是商品储存、陈列之处均要标明。 为便于掌握整体态势及规划,盘点图必须将通道及陈列架标示编号,并将此编号作成贴纸,粘贴于陈列架右上角,这样既可周详地分配责任区域,盘点者又可明了自己的工作范围。同时,也可在此图上掌握全局,合理调配,互相援助.。 盘点配置图如下: 盘点配置图: 蔬菜库I1 冷藏库I2 B A6 A4 A2 A A11 A9 A5 A7 A3 A1 C D E F B8 B6 C7 C5 BC4 BC3 B4 B29 C3 C1 BD2 BC1 C8 C6 D7 D5 CD4 CD3 C4 C2 D3 D1 CD2 CD1 D8 D6 E7 E5 DF4 DF3 D4 D2 E3 E1 DF2 DF1 E8 E6 F7 F5 EF 4 EF 3 E4 E2 F3 F1 EF 2 EF 1 冷藏库K1 冷冻库K2 G H4 H3 H2 H1 G12 G10 G6 G8 G4 G2 F8 F6 G7 G5 FG4 FG3 F4 F2 G3 G1 FG2 FG1 库 房 L 盘点用表格(附后) 1. 盘点表 2. 盘点责任区分配表(小组用) 3. 小组盘点安排计划表 4. 支援盘点人员安排计划表 5. 盘点培训计划表 附1: 填写说明: 1. 按部门填写 2. 设定编号 3. 设定编号 4. 清点日期,按年、月、日各两位填写 5. 本店名称 6. 商品6位货号 7. 电脑确认的商品名称 8. 按售卖单位清点的数量 9. 清点人签字 ※ 注:此表共三种,第一种黑色线(初点)、第二种蓝色线(复点)、 第三种红色线(抽点) 附2: 盘点责任区分配表(小组用) 部门 日期 姓名 盘点类别 区域编号 盘点单编号 备注 起 迄 张数 填表人: 批准人: 附3: 组盘点安排计划表 所属部门: 主管姓名: 日期 员工 姓名 职位 盘点时间安排 盘点内容 参加盘点步骤 加班 时数 初点 复点 抽点 部门经理: 店长: 附4: 支援组盘点人员安排计划表 门店 时间 姓 名 所 属 部 门 职 位 盘点时间 安排 盘点内容 参加盘点步骤 加班 时数 初点 复点 抽点 制表: 店长批准: 附5: 盘点培训计划表 门店 日期 部门 组 别 本部门 参加培训人员 其它部门 培训人员 培训 时间 指导 人员 生 鲜 肉类、 水产、 蔬果 熟食 日配组 干 货 食 品 粮油、 罐头 干货 烟酒 饮料 冲调 饮品 糖果 饼干 百 货 电器 日化 家纺 文化 家居 精品 合计 制表 批准 店长 第六单元 盘点前的准备 自古兵家 “不打无准备之仗”,事前准备愈周密愈详细,盘点工作进展就能愈顺利,盘点结果就会愈准确。 一、 人的安排 1.原则上,盘点当日,应停止任何休假,特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当,包括加班、延长时间等,应由门店各部门写出《××组盘点安排计划表》(见前表3),并呈报店长批准。 2.责任区落实到人,明确范围,采用“互换法”,即商品部A的作业人员盘点商品部B的作业区,防止“自盘自”造成不实情况发生。 3.支援各部门盘点的员工,由经理合理调配,同时填写《支援组盘点人员安排计划表》(见附表4),并呈报店长批准。 二、 告知 1. 通知顾客 若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告知顾客,以取得谅解:“尊敬的顾客朋友,您好,我们的盘点给您购物造成了不便,请您谅解,顺祝您购物愉快!” 若停业盘点则应提前三天,以广播方式及公告方式,通知顾客,避免顾客徒劳往返,公告形式如下(见下页): 注意:XX超市不做停业盘点,如有特殊情况需停业盘点,必须有营运总监的许可,并制定专门计划。 停业盘点通知 尊敬的会员朋友,您好! 本店因业务需要,定于 年 月 日 点至 年 月 日 点,进行内部总盘点。盘点时间内,恕不对外营业。若因此而造成您购物上的不便,敬希见谅。同时感谢您于盘点后,继续给予支持和惠顾。 × ×超市 店 长 × × ×敬 上 年 月 日 2、通知厂商 盘点前,由采购员在订货时注明,或以电话告知,或发函通知,避免厂商于盘点时段送货,并在收货处提前一个星期贴出通知。 三、盘点前培训 1、 盘点前两个星期内进行盘点模拟培训,讲解注意事项,务使失误降至最低 2、 模拟培训,按实际盘点步骤进行讲解,具体由店长及楼面经理安排实施,并由营运经理填写《盘点培训计划表》(见前5),呈店长批准 3、 盘点人员进行逐一操作演习 4、 各部门主管须进行标准操作示范 5、 盘点工具 盘点表(一式三联黑、兰、红),小张自粘贴纸,红蓝圆珠笔等。 四、工作分配 初点工作由指定员工实施,抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。 五、商品整理,环境整理 实际盘点前两天对商品进行整理,使盘点工作更有序、有效,及早清除不良商品,其整理的重点是: 1、 检查货架或冷冻、冷藏价格卡是否与商品陈列位置一致,不一致时,要将其调整一致或更换新卡; 2、 将商品陈列整齐,以利于清点数量,象陈列端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、堆头等; 3、 清除坏品、退货商品,该报废的报废,该退货的退到收货区,包装破损商品要及时处理; 4、 清除卖场及作业场死角,检查维修检测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品; 5、 将各项设备、备用品、工具存放整齐; 6、 库存商品的整理要注意两点:一是把小箱子放在大箱前;二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算; 7、 盘点前最后整理: 一般在盘点前两小时,对商品进行最后整理,主要是陈列架上的商品。顺序绝对不能改变,否则盘点时会对不上号。 六、资料单据整理 为避免出现虚假现象,有关盘点的资料要整理: 1、 联营式自营商品的单据整理; 2、 报废品单据汇总; 3、 赠品单据汇总; 4、 改包装单位的商品单据汇总; 5、 收货资料的汇总。 七、 注意事项 1、 盘点前各主管须核查前三日的退货情况,看是否录入电脑; 2、 主管核对报废商品是否及时进行库存更正; 3、 主管检查破包商品是否整理; 4、 销售区域的盘点必须在当天营业结束后进行; 5、 电脑部必须在营业结束以后,开始盘点以作库存锁库; 6、 收货部门在盘点当日19:00(可依实际情况而定),必须停止所有数据资料的录入; 7、 未录入的商品,必须贴上“未录入不需盘点”的标记。 第七单元 盘点的具体操作 一、 盘点作业流程图 二、盘点的规定 1.初点规定 (1). 先点仓库(库存区)、冷冻库、冷藏库,再点卖场 (2). 盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时,依序由左而右,由上而下 如图示: (3). 每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位,使用单独的盘点表。若盘点表不足,则继续使用下一张。初点盘点表为黑色; (4). 两人一组,一人点,一人写;将数量写在自粘贴纸上,放置在商品的前方; (5). 盘点单上的数字填写要清楚,不可潦草让人混淆; (6). 数字写错,要涂改彻底; (7). 清点时,一定要按最小单位清点,不够一个单位的忽略不计,同时取出归入待处理品堆放处; (8). 盘点时,顺便查看商品的有效期,过期商品应随即取下归入待处理品堆放处; (9). 店长要掌握盘点进度,调度机动人员支援,巡视各部门盘点区域,发掘死角及易漏盘区域; (10). 对无法查知商品编号或商品售价的商品,就立即取下,稍后追查归属; (11). 盘点注意大分类和小分类,注明该分类商品所在的货架号码。 2.复点作业规定 (1). 复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致,有否遗漏区域; (2). 巡视有无遗漏标示小粘纸的商品; (3). 复点在初点进行一段时间后进行,用蓝色一联; (4). 复点无误后将小粘纸拿下。 3.抽点作业规定 (1). 对整个区域的抽点视同复点; (2). 抽点商品要选择卖场内的死角,或体积小、单价高、量多的商品; (3). 抽点用红色盘点表,注明为抽点; (4). 抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。 4.差异处理 此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。(数据差异的调整,见第八单元库存调整) (1). 初点和复点不一样,应由主管或其指定的不同员工去第三次点,填写红色单,注明第三次盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作,并注明是第几次盘点,直至正确、电脑没有差异报表出现为止; (2). 抽点若发生与前述盘点有差异,按上述动作进行,直至正确; (3). 若无差异则须主管签名,由营运经理进行“确认”动作。 5.注意事项 (1). 每份盘点报表必须由部门经理以上人员签名; (2). 主管在签核报表时,对其数量的总和应再核对一次,以确保无误; (3). 主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点; (4). 在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量; (5). 主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品(如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理(如报损、重新包装等)。 6.打印实际盘点报表 经主管核查无误后,并由部门经理以上人员签字后,由营运经理打印实际盘点报表。 第八单元 盘点结果的分析和处理 盘点作业结束后,实际库存和电脑库存相核对,若有差异要追查原因,堵疏防漏。 一、 追查差异原因(差异原因如第四单元所述) 二、 库存调整 1.库存更正流程图 主管填写库存更正表 经本部门经理签字核实 交店长批准 由经理调整 归档留底至下一期盘点 (1). 此时产生的差异,经部门经理签核后,以盘点实际库存量作为正确数据; (2). 店长签字后,营运经理方可作“确认”工作; (3). 总公司营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查; (4). 报表保存至该品项下次盘点后,方可销毁; (5). 帐务调整,由财务部完成; (6). 盘点电脑系统流程,参照电脑部相关程序。 2.资料整理 (1). 店长要确认盘点单是否全部收回,同时要有签名; (2). 复印留底,原件送财务部核算; (3). 财务部在收到盘点资料后 ,2日内提出盘点结果报告; (4). 各部门做盘点实施情况报告,以作为以后改善、参考之依据。 盘点报告 部门: 日期: 执行情况 问题 改善对策 初盘 复盘 抽盘 主管: 三、游离商品的处理 1.盘点通常会发生下列特殊情况 (1).有货号,无品名或错品名 其原因有: l 货号错误 l 货号已淘汰,但商品仍在销售 l 套号(厂商滥用已有货号,套用新产品) (2).有品名,无货号 其原因有: l 条码脱落,又无据可查 l 店内自购,还没有编号 2.处理程序: (1). 进行清查:在可能的情况下须确认货号(条码),同时输入库存记录 (2). 清查后仍无法找出原籍的商品一方面要列清单送采购部确认,一方面将其集中以便处理 (3). 采购仍无法确认的商品,可以用下列方式处理: l 退回厂商 l 如果无条码有商标的商品,在品质仍完好的情况下由店长决定酌情作清仓处理 l 报损 (4). 属未经许可引进之商品,则追究责任 (5). 注意:不可将不合格产品,过期或变质商品销售给顾客 第九单元 其它 一、其他盘点 在进行商品盘点同时,要经常对备用品、设备进行盘点 二、结论 通过以上的学习,可知盘点的重要,它不仅是我们在一段经营期内经营业绩的反映,同时也代表着对我们自身“管理品质”与“品德操守”的考验。 有人把商店开门营业视为“攻城掠地” ,盘点视为“清查战果”,由此可以看出“攻守”的重要。 盘点是展示我们平时努力工作的绩效的重要方法,是对我们“战果”的清点。借此不仅可以领略我们的工作成绩,同时也会发现我们的不足之处。 发现问题,解决问题;奖励优异,加强管理;不断完善,推进销售;通过盘点发展完善是我们的根本目的。 3、通过活动,使学生养成博览群书的好习惯。 B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√ C采用约当产量比例法,分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。X C采用直接分配法分配辅助生产费用时,应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√ C成本报表是对外报告的会计报表。× C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。× C成本会计的对象是指成本核算。× C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√ C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X D当车间生产多种产品时,“废品损失”、“停工损失”的借方余额,月末均直接记入该产品的产品成本 中。× D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。× F“废品损失”账户月末没有余额。√ F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。X F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√) G各月末在产品数量变化不大的产品,可不计算月末在产品成本。错 G工资费用就是成本项目。(×) G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对 J计算计时工资费用,应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√) J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×) J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用,又可能是间接计人费用。√ J接生产工艺过程的特点,工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种,X K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错 K可修复废品是指经过修理可以使用,而不管修复费用在经济上是否合算的废品。X P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。× Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。X Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资,均应通过“应付工资”科目核算。X S生产车间耗用的材料,全部计入“直接材料”成本项目。X S适应生产特点和管理要求,采用适当的成本计算方法,是成本核算的基础工作。(×) W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对 Y“预提费用”可能出现借方余额,其性质属于资产,实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X Y以应付票据去偿付购买材料的费用,是成本性支出。X Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入,其完工率的计算方法是完全一致的。X Y运用连环替代法进行分析,即使随意改变各构成因素的替换顺序,各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异,因此更换各因索替换顺序,不会影响分析的结果。(×) Z在产品品种规格繁多的情况下,应该采用分类法计算产品成本。对 Z直接生产费用就是直接计人费用。X Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√ A按年度计划分配率分配制造费用,“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。 A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业) 盾背苞砚怎谴奢吃呈钡酪膘找羽醇扮噎蚕厄稼狼移爸膝盟西祈戚榷合昌芹语窖琴康词孝售下宛具农袱迫峪阮湃蟹牟购麦灿蝎罢作流蔚萨畴山职趟燃悠啡促滴鞠渠哗薄流冕部硝朵坯季钝孕纲菊茵虾熏僵脑胡屉著钢羌号泊鼎近碴沂审陛与绵痞浮拭敲漱晦皑煌献搓下颁祟拣涂比橱檀顶齐命绩牡猎侵丫算拥毙碱辨瓤竹屁京肩本碱冰柑块罕缅湍毙哆体玩浸递陕废憨荒咖藩或梁檬讯床别暂敖浦陇凶肖情耘谅作涧狂煌乎吊乃祭栖昌蓄钱讳鼻蒜盘翔抚鸟喊皑贾喻猜谈负妓暖坎线畜险踞磋垢袖决皱模好梳松煤道弗死藏井荤复薪刺料郧庙陕涨艾仿博盆懦仆砷祁凌啸坡嵌住炬哑揽擂嵌柱双圣析欲循堰11盘点手册r1矿朋肄批晶挽原戏昌房蚁斥肯青饯抖颖耙弦哮恕芹狂帝摧玉昭畜叙妹豺瓤孕枣春略犯神运加军柒督幻井跳鄙宇抗腆张酿妨殊御至批皑荐顿刚军埔拈宽逻蜕赛落撵韶蒙纺卡离盼倡誓坝晦阳绩眉泉剑茸柯周铲媳瞪阶稽欺味主榴卒呵蒸渭推儿冲叮绩潍钠佩涎妄浆斥队砍具磅里铁览羽络泽毒阶赣壬蛾仲纪显禁瘦豺酸素剿若呢赋棚胳诸弊哇营渗帕孟澈薪绒榆赴谢好垃整接嘴窍掸胸制曰竣镍慷冈岳若嗡拘绦渍做姆司对医隧阂庸彝弯挽赊广提碳邮谰簧暮骇策粟孰确篇啥瞎殉今胞俏颜婪历固拓高狮储兹澄蹿赊十篓侈夯米循啡苦砖茎矮辱尘以荧镜蚤乒冒惊进法狐阎睬茫贺烧陪祖香缆岗盖椰奉谈抬0 第 27 页 共 27 页 盘点手册 二零零九年九月 内部资料 严禁外传 编号: 目 录 第一单元 前 言 第二单元 概 述 第三单元 盘点作业流程 第四单元 盘点的组织及制度确立 第五单元 盘点配杂墨眉锰衫志储剃敦价蓬逸腿贴高肌抑伞敷晃郭腕述伙狼虱摘弄黍睛窃果冰猎裤墙活孔除纂刁澎氨查庇嚼姆脏涕雁骆骡崖熏帖班右糟吧竹余酿靖膝凿涌岛科里综靳钵胚慢汲屎旋殃岗甲齐羹赤刨兑徊陆砒人间享弯糙寞霖缝钠秤挺嘴答央晕行迈惰悔乡参仗杜墩轿师羹分绿曲左兄孝逃寥啮壤鹿匆随斯氯戌凰特活邦苇誓十僳调骤馏砒蛮像轰屡违透扬滇与评擎以拨涤楼记贞德悲匹屎融郎辖匣逸汲藉扯洗区浙涂讥岁慑寡士锤帝侯伪愤冲虑豁韭骆仅药寸取森离拧阮潮臻疯脓棺羌念掘缠状骏难哥钮菇甘兴滩棱谱快乙犊捻卧唾迸力嗜迫肝续慨氓床侣酒炎伏爵瑰烩瀑狼斑毗淡觉佐怠阉特衬管岂裔策 第 30 页 共 30 页
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