12.1作业提升练.ppt

12.1 人人类重要的重要的营养物养物质第十二第十二单元元 化学与生活化学与生活习题习题作作业业1 食物中所含的食物中所含的营营养素及功能养素及功能（记忆法记忆法）2了解日常生活中食品健康了解日常生活中食品健康问题问题（联系实际法联系实际法）3从生活中挖掘食品从生活中挖掘食品营营养和安全等养和安全等问题问题4利用物利用物质质的溶解性及溶解的溶解性及溶解时时的的现现象象鉴别鉴别物物质质（现象分现象分析法析法）5探究溶解探究溶解时时的吸的吸热热或放或放热现热现象象11【中考中考哈哈尔尔滨滨】2016年年5月月31日，冰城啤酒美食狂日，冰城啤酒美食狂欢节欢节在在“老道外中老道外中华华巴洛克巴洛克”开幕。下列特色美食中开幕。下列特色美食中主要含糖主要含糖类类和油脂的是和油脂的是()A烤大烤大虾虾 B奶油玉米奶油玉米C什什锦锦水果水果 D烤蒜薹羊排烤蒜薹羊排B12【改改编编广州广州】下列下列说说法正确的是法正确的是()A白开水没白开水没营营养，养，应应多喝多喝饮饮料少喝水料少喝水B青少年正在青少年正在长长身体，身体，应应多吃富含蛋白多吃富含蛋白质质的肉的肉类类，不吃蔬菜不吃蔬菜C葡萄糖在人体内葡萄糖在人体内缓缓慢氧化，同慢氧化，同时时放出能量放出能量D糖糖类类、蛋白、蛋白质质、油脂都是人体必需的、油脂都是人体必需的营营养素，养素，吃得越多越好吃得越多越好C13【中考中考苏苏州州】下列下列说说法不正确的是法不正确的是()A葡萄糖是有机高分子化合物葡萄糖是有机高分子化合物B蛋白蛋白质质受受强强热热会失去原有的生理功能会失去原有的生理功能C油脂是人体必需的油脂是人体必需的营营养物养物质质D人人误误食重金属食重金属盐盐中毒后服用蛋清可减中毒后服用蛋清可减轻轻毒性毒性A14【中考中考成都成都】当前成都市部分中学推行当前成都市部分中学推行“阳光食堂阳光食堂”工程。下表工程。下表为为某校食堂某天午餐部分食某校食堂某天午餐部分食谱谱。(1)食食谱谱中富含蛋白中富含蛋白质质的是的是_，富含，富含维维生生素的是素的是_、炒黄瓜、炒黄瓜(填上表中的一种主填上表中的一种主食或菜名食或菜名)，米，米饭饭中主要含有人体必需的中主要含有人体必需的营营养素养素是是_。(2)食堂常使用食堂常使用铁铁强强化化酱酱油，油，酱酱油中加油中加铁铁强强化化剂剂是是为为了防止了防止_。主食主食荤荤菜菜素菜素菜米米饭饭红烧红烧牛肉牛肉炒胡炒胡萝萝卜、卜、炒黄瓜炒黄瓜红烧红烧牛肉牛肉炒胡炒胡萝萝卜卜糖糖类类缺缺铁铁性性贫贫血血15【中考中考泰安泰安】健康的生活离不开化学，下列健康的生活离不开化学，下列说说法法正确的是正确的是()A油脂是重要的油脂是重要的营营养物养物质质，可大量，可大量摄摄入油脂入油脂B为为保持肉制品保持肉制品鲜鲜美，在香美，在香肠肠中加中加过过量的量的亚亚硝硝 酸酸钠钠C为预为预防甲状腺防甲状腺肿肿大，大，应应在食在食盐盐中添加大量的碘中添加大量的碘元素元素D人人误误食重金属食重金属盐盐中毒后，服用中毒后，服用鸡鸡蛋清可减蛋清可减轻轻毒毒性性D16【中考中考大大连连】下列做法中，正确的是下列做法中，正确的是()A用霉用霉变变的花生榨油的花生榨油B用碳酸用碳酸钠钠除水垢除水垢C用甲用甲醛醛溶液浸泡海溶液浸泡海产产品品D用碳酸用碳酸氢钠氢钠焙制糕点焙制糕点D17【中考中考毕节毕节】毕节毕节市正在市正在实实施施“农农村村义务义务教育学生教育学生营营养改善养改善计计划划”，某学校食堂公布了某周，某学校食堂公布了某周为为学生免学生免费费提提供的供的“营营养餐养餐”食食谱谱：米米饭饭馒头馒头糖醋排骨糖醋排骨豆腐豆腐汤汤炒青菜炒青菜炸土豆条炸土豆条炒豆芽炒豆芽西西红红柿炒柿炒鸡鸡蛋蛋酸菜酸菜汤汤豆豆浆浆。小。小华华同学常同学常选选的是的是这这几种食物，几种食物，请问还请问还缺少的缺少的营营养物养物质质是是()A糖糖类类 B油脂油脂C蛋白蛋白质质 D维维生素生素D18【中中考考滨滨州州】某某饼饼干干包包装装上上的的说说明明(部部分分)如如图图所所示示，下下列列说说法正确的是法正确的是()A精精炼炼植物油、植物油、鲜鸡鲜鸡蛋中均富含蛋白蛋中均富含蛋白质质B饼饼干的配料中只有白砂糖富含糖干的配料中只有白砂糖富含糖类类C从从营营养均衡的角度看，养均衡的角度看，饼饼干中缺乏干中缺乏维维生素生素类营类营养素养素D饼饼干配料中不含无机干配料中不含无机盐盐名称：名称：饼饼干干配配料料：小小麦麦粉粉、白白砂砂糖糖、精精炼炼植植物物油油、鲜鲜鸡鸡蛋蛋、奶奶油油、食食盐盐、膨松、膨松剂剂、食用香精等、食用香精等规规格：格：400 g储储藏方法：存放于阴凉干燥藏方法：存放于阴凉干燥处处，避免阳光直射，避免阳光直射C