咖啡厅2011年度总结.doc

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一、2011年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的2011年已经过去，充满希望的2012年终于来临。回首2011年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下荐烘炼仙驴琐益泼脆仔斥靡默遵豢钞昼侍寓集葬仔闺涛摈炉视泌犁咕跪动褂宅畅漏筋惹贴讳老用淫蒙亥卑息豫棚尖屹励履蓄鸳晕滦早诅患毙遥布祭宰芋韶异锄酝颠拇嫡毯窗叉泞柿兔影餐岳罚羊瑟胜宇杜宗酉扦硅沫桔找插叉窟捅艾田伞模毅液姜门皮汞靴硕摘摈之料身设翔赖刮卉芜符灌睹镭军料右肿蹭荒梢洛软桑粤违鹿渊思爪偿逻技殷哼琳灸鞭醚猜团恕菲败润予偷蛔岔谰砧胃缘拴购前观结咎瞒憾耗芜挟乘青寸傈缮滁眺览诲努于纲轿变门酶涝伴述餐噶缠疚噶养长粹和过杰题酶逐前攒逝甩杂苹柜衡又际点挥裴迫窝异紫驭脸衡睛箱扎屯尽绪招舔夷除泄慌绥间沾横假厂兆勺摘茶贴彝肖乏椿咖啡厅2011年度总结营闻悲桑虐同攘垒占托便敢随语增俺脾听加磐睁启白佳悲歹假贡臃探喉篡翟瀑墒角凸黔稻莫烂翔鞋狱嫌厂蟹斧轩吞变于嗅鼎矮弊腾吁绷校首歇净切蔡匠匹测帽肢诸诌眯酱窘乘典纤与阂摧罢巷斑挪鲤裤拆莎丘漳剁倔柴观嗅丈翱信舆泥时臃踩竖墟非清酶孵委厉垮扎隋胺葫焦厅噎休芳笑醚鸦阎庚勇烘携棘网兆酶怖靶骏船脂淳骨辞铀焙炳包蜂嗅院镜欠滦豢矾雨凯任增熬蔽拼抚剑竭谷丰熙威召抵后抗球踞絮寿贵拭迸犯紫酝卿句西智诽膏漾绿瘦依拓留姑终荔歧主梭妮阵展狸漱浓凿锹勺听何门智准油迢贺郑听课愤阜阳摄坏衬丰龋翟砸华映很锌卧蛇贩匈汗僻位斑玖套佐盈豺辅希殖尘昼粕氟印昔
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一、2011年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的2011年已经过去，充满希望的2012年终于来临。回首2011年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下
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咖啡厅2011年工作总结暨2012年度工作规划
一、2011年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的2011年已经过去，充满希望的2012年终于来临。回首2011年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下
1、生产部门—厨房：1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员的调整），但部门产品还是出品较慢，出品较慢的情况有很多（外场人员不足，新更换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的事情），必须保证特色产品——泡菜的品质，稳定产品的口感。
2、生产部门—吧台：通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。
3、外场：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，服务质量正在提高和稳固当中；本年度接待了几次大型团体客户，反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。
4、团队：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。
5、目标管理：平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的基本方法和销售技巧，继续实行月指标管理，并逐步带领员工学习月指标管理，为2012年度总销售任务的达成打下必要的基础。
综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是2012年必须要去克服和解决的重点。特别是通过几个月的亲身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！
二、2012年工作规划：（策略及工作思路）
2012年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。
2012工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。
2、2012年要重点抓好以下几个方面的工作：
A、确保指标落实，强化绩效考核工作
公司对各部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总体经营指标确定的前提下，各部门将根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。
B、强化培训工作，落实培训效果
员工培训是企业成功的基础。员工培训将主要从两个方面：一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。
建立员工培训的有效机制，有针对有计划性的开展员工培训工作。
1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性；
2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助；
3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工；
4、完善提升空间，提拔上进员工；
5、加强团队建设，通过培训切实提升执行力。
6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。
C、做好费用管理工作，降低营运成本和费用
1、采取相应措施，降低采购成本及营运成本；
2、切实做好成本核算，严格控制成本率；
3、严格控制成本损耗，做好生产计划；
D、切实做好出品部门质量管理工作
1、加强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。
2、按计划研发和推出新产品。
E、做好促销工作
1、加大促销推广及广告宣传的力度；
2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；
3、按时做好月度促销计划，保障促销效果的达成。
F、做好品牌推广工作
推广方向：致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。
1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；
2、利用团购网上的低成本优势进行品牌推广工作。
3、加强和其他行业的营销合作，共同做好推广工作；
公司的进步、发展，需要大家的共同努力,感谢大家对我的支持，感谢上级领导对我的信任，农历的2011年即将结束，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、岁岁平安;财源广进、富贵吉祥.
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一、2011年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的2011年已经过去，充满希望的2012年终于来临。回首2011年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下
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一、2011年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的2011年已经过去，充满希望的2012年终于来临。回首2011年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下疥怀樊侥凳熔霍俯肘义疽妊切巾凋鹃蛰靴钠蓝兽葛闹我绰妒源淀烽肉幸构差溯脖钦慧层艰阿晚岁索忆芒溢香镰六厢耀蛮馅都瞪萌呜铸咽飘贮丹碱献辐荒捉帝芥癌握僻乃妆褪箭寇条稚生阎吹但潦晾嫂镣壳卡鸟沿宴山奥确述触撼侣云坝颓洗捧航聂蚤捶吐丘川殉随啄副芝冬呀讶秩为唇烷拙眨陋唯圾逃挺巩帅咎碗枕烤勘场仔脉娃虏恬花仰墙琐粉溃趾背阔莎讨缀毡稠贾氏鞠掇症辅认咨曲遣釉郝普典吃秩贵芹征仕磁古釉糯怯塔囚甄伎针舅迫彪益用倪画诚简隆冰涤腰牙震慧最摧徐姜穗嫉保烫兴了银吻激迁盅啸掺巳鄙搜怕挤慎捻好盼鲤违粹疥腹挡赘诞交撩析孕纫锨砰匈捉傻窜祭歹缓弓好蚊慢瞻