酒店餐饮领班年终工作总结.doc

-范文最新推荐- 酒店餐饮领班年终工作总结 转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2018年度工作情况作总结汇报，并就2018年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力 四、2018年工作计划 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。 2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。 5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。   姓 名：性 别：男更新日期：2018年11月17日民 族：汉族户 籍：广东佛山年 龄：27婚姻状况：已婚身 高：167cm现所在地：江西南昌希望地区：广东 湖南长沙 湖南株洲希望岗位：工业/工厂类-品管经理/主管工业/工厂类-IE工程师2.标准工时的制定,生产线的平衡与改善； 3.新机种人力,物力,仪器设备规划及新机种工时报价； 4对生产线异常技术问题的处理,对生产线作业员进行培训技术指导等等； 5.对新机种试产的仪器设备进行评估,对坏机进行分析,为维修员提供解决方案； 6.试产报告的总结与分析 6部门成员工作的分配与进度跟催； 7.对供应商进行稽核和辅导； 8.工厂的规划； 9.部门成员工作的分配与协调； 10.每周制作与汇报周报，每月带领部门成员分析关工单差异与闲置并提出效率未达成料号的后续改善对策并追踪进度。（2007-07 2018-02）公司性质： 外资企业行业类别：生产、制造、修饰加工担任职位： 品管经理/主管工作描述： 1.產品品質判定標准之建立； 2.制程/產品稽核與問題確認； 3.訓練及鑑定OQA檢驗員； 4. 內部及客戶反應品質問題分析及改善措施確認跟催 問題材料之審核處理； 5. 主導制程品質改善活動,如KanBan, QIP meeting； 6.產品Spec及試產結果的確認及問題改善跟催最終檢驗及出貨前稽查 ； 7.日常制程巡檢及CLCA Follow； 8.外包商稽核与辅导。技能/专长语 言 能 力： 英语 水平： TEM-4 英语 口语： 精通第一外语： 英语 熟练第二外语： 日语 一般计 算 机 能 力： 全国计算机等级考试三级计算机详细技能： 通过国家等级考试二级（VB）； 通过国家等级考试三级（网络技术）； 获得东北师范大学计算机学院计算机科学与技术辅修专业证书； 能熟练操作计算机及各种常用办公软件（尤其擅长excel的使用），熟悉ERP及Oracel系统； 2.能熟练操作计算机及各种常用办公软件（尤其擅长excel的使用），熟悉ERP及Oracel系统；会使用Project项目管理软件与AutoCAD绘图软件以及Photoshop图片处理等软件；发展方向寻 求职 位： 1.供应商管理; 2.IE工程师; 3.QE工程师本人熟悉制造业的管理流程，熟悉塑胶，电子线材和散热器的生产流程与品质要求，能熟练使用QC7大手法，SPC ，FMEA和IE七大手法等工具，懂精益生产，有塑胶/电子等方面的专业知识，懂品质相关管理体系,希望在工业工程和品质管理方面有所成就 自我评价 1.有兩年的QE經驗和一年半的IE工作经验，熟悉制造业的管理流程，熟悉塑胶，电子线材和散热器的生产流程与品质要求，能熟练使用QC7大手法，SPC ，FMEA和IE七大手法等工具，懂精益生产，有塑胶/电子等方面的专业知识，懂品质相关管理体系, 如ISO9000,ISO14001，有ISO 14064-1:2006内审员资格证; 2.有担任IE课代理课长的经验，拥有良好的沟通协调能力及逻辑思维能力，具备较好的服务意识、合作精神，抗压能力与自我调节能力强工，做事积极主动; 3.知识广博，英语与计算机等基本工具运用熟练， 日语 有一定的基础，能积极主动的的学习新知识; 本人概况 姓名：王小军 性别：男 民族：汉 政治面目：团员 学历(学位)：硕士 专业：中国现当代文学 联系电话：1370000xxxx 手机：1370000xxxx 教育背景 毕业院校： 另：其他培训情况 * 英语 通过国家CET六级考试,通过北京市研究生 英语 学位统考，英汉互译表达流畅。 *擅长利用Internet进行各种网际信息交流，具有一定网站建设、规划经验 *熟练运用操作html、Frontpage98等工具制作各类网页及特效图 *熟练操作windows平台上的各类应用软件(如Word97、Excel97、Powerpoint Internet Explorer、Netscape Communicator等) 工作经历 *1999.8-至今 乡镇企业报编辑 *1998.9-1999.7 中国电影报外国电影版记者 *1997.9-1998.9 中日青年交流中心对外汉语教师 个人 自我介绍 我相信，爱一行才能干好一行。我对文字编辑工作一直很感爱好， 简历 从中学时期已有多篇文章发表，并担任校刊的编辑工作。多年的专业理论学习和工作实践，使我把握了较好的文字功底，敏锐的观察力，优秀的口头表达能力和关注追踪社会热点的能力。我做事条理性强，乐于与人合作，平时喜爱读书、音乐等。 请给我一个机会，我将还您以夺目的光彩! 本人性格 开朗、谦虚、自律、自信(根据本人情况)。 另： 最重要的是能力，相信贵公司会觉得我是此职位的合适人选! 期盼与您的面谈! 11 / 12