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3-3 商品商品储存储存2【导入案例导入案例】人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。影响储的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。有的商品怕热，例如：油毡、复写是空气的温度。有的商品怕热，例如：油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（3035）就会发粘、熔化或变质。有的商品）就会发粘、熔化或变质。有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。例如：等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。例如：苹果贮藏在苹果贮藏在1比在比在45贮藏时寿命要延长一贮藏时寿命要延长一倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。影响储存商品质量变化的另外也会缩短贮藏寿命。影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度一个重要因素是空气的湿度。3n 由于商品本身含有一定的水分，如果空由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过气相对湿度超过75，吸湿性的商品就会从，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。如食盐、麦乳精、样就会影响到商品的质量。如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。但空气相对湿点等生霉、变质，金属生锈。但空气相对湿度过小（低于度过小（低于30），也会使一些商品的水），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量。如：皮革、香分蒸发，从而影响商品质量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。使用价值。4n点评：点评：n 商品储存期间，宏观上处于静商品储存期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种止状态，但商品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化都会影各样的运动变化，这些变化都会影响到商品的质量，如不加以控制，响到商品的质量，如不加以控制，就会由量变发展到质变。就会由量变发展到质变。本节学习的重点：本节学习的重点：n1、商品储存的功能是什么？、商品储存的功能是什么？n2、商品储存合理化的途径有、商品储存合理化的途径有哪些？哪些？6一、商品储存的概述一、商品储存的概述n（一）商品储存的含义（一）商品储存的含义n所谓商品储存，就是指在商品生产出来之后所谓商品储存，就是指在商品生产出来之后而又没有到达消费者手中之前所进行的商品而又没有到达消费者手中之前所进行的商品存储的过程。（也就是说，存储的过程。（也就是说，储存储存是是商品在流通领域中暂时的停滞过程，创造“时间价值”，在生产和消费之间，起着“蓄水池”的作用。）n商品储存是包含商品库存和商品储备在内的商品储存是包含商品库存和商品储备在内的一种广泛的经济现象，是一切社会形态都存一种广泛的经济现象，是一切社会形态都存在的一种经济现象。在的一种经济现象。7n（二）商品储存的功能（二）商品储存的功能n概括概括地说，储存的功能就是两个方面：地说，储存的功能就是两个方面：n1 1、安全与防劣化；、安全与防劣化；n2 2、提高储存空间利用率。、提高储存空间利用率。n具体具体包括：包括：n（1 1）保管的功能保管的功能 n（2 2）调节调节的的功能功能 n（3 3）配送的功能配送的功能 n（4 4）节约）节约的功能的功能 8n（三）商品储存的作用n通过商品储存可以调节商品的时间需求，进而消除商品的价格波动；n通过商品储存，可以降低运输成本，提高运输效率；n通过商品在消费地的储存，可以达到更好的客户满意度；n通过商品储存，可以更好的满足消费者个性化消费的需求。9二、二、商品储存的过程商品储存的过程图示：图示：核对入库单记账登录入库验收堆码养护盘点发货出库记账清点核对出库凭证单出库管理在库管理入库管理10n主要包括：主要包括：1、接收（验收）商品环节、接收（验收）商品环节n（1 1）核对入库凭证核对入库凭证 n（2 2）入）入库验收库验收 n（3 3）记账登录记账登录2、存放（保管）商品环节、存放（保管）商品环节（1 1）堆码堆码 （2 2）养护养护 （3 3）盘点盘点11堆码堆码是指商品的堆放形式和方法。不同商品堆码的方法也有所不同。例如对易弯曲变形的商品，应堆成平直交叉式实心垛。12n3 3、拣取配送（发货出库）商、拣取配送（发货出库）商品环节品环节n（1 1）核对出库凭证核对出库凭证 n（2 2）配货出库配货出库 n（3 3）记账清点记账清点 1314三、储存合理化三、储存合理化n（一）储存合理化的概述（一）储存合理化的概述n1、含义：用最经济的办法实现储存的功能。、含义：用最经济的办法实现储存的功能。储存的功能是对需要的满足，实现被储物的储存的功能是对需要的满足，实现被储物的“时间价值时间价值”，这就，这就“必须有一定储量必须有一定储量”。n2、实质：在保证储存功能实现前提下的尽、实质：在保证储存功能实现前提下的尽量少的投入，也是一个投入产出的关系问题。量少的投入，也是一个投入产出的关系问题。15n（二）主要内容有：（二）主要内容有：n1、商品储存量合理化、商品储存量合理化 n商品储存量是指企业为满足市场需求或商品储存量是指企业为满足市场需求或者本企业生产经营消耗的需要在预定时间内者本企业生产经营消耗的需要在预定时间内的商品库存量。一般来讲，既不短缺又不积的商品库存量。一般来讲，既不短缺又不积压且尽可能少的储存量为合理的商品储存量。压且尽可能少的储存量为合理的商品储存量。n2、商品储存结构合理化、商品储存结构合理化 n商品储存结构是指不同品种、规格和花商品储存结构是指不同品种、规格和花色商品的构成比例。商品储存结构要以销售色商品的构成比例。商品储存结构要以销售或者消耗结构为转移，达到产销（耗）存一或者消耗结构为转移，达到产销（耗）存一致。致。16n3、商品储存时间合理化、商品储存时间合理化 n商品储存不得超出一定的时间界限，否商品储存不得超出一定的时间界限，否则，将会出现变质或者亏损。则，将会出现变质或者亏损。n4、商品储存空间合理化、商品储存空间合理化 n它是指商品在生产进行过程中，结合市它是指商品在生产进行过程中，结合市场需要，商品储存在各个环节、各个空间位场需要，商品储存在各个环节、各个空间位置上的合理摆布。置上的合理摆布。17n（三）主要标志（三）主要标志n(1)质量标志。保证被储存物的质量，是完成储存质量标志。保证被储存物的质量，是完成储存功能的根本要求，只有这样，商品的使用价值才功能的根本要求，只有这样，商品的使用价值才能通过物流之后得以最终实现。在储存中增加了能通过物流之后得以最终实现。在储存中增加了多少时间价值或是得到了多少利润，都是以保证多少时间价值或是得到了多少利润，都是以保证质量为前提的。所以，储存合理化的主要标志中，质量为前提的。所以，储存合理化的主要标志中，为首的应当是反映使用价值的质量。为首的应当是反映使用价值的质量。n现代物流系统已经拥有很有效的维护物资质现代物流系统已经拥有很有效的维护物资质量、保证物资价值的技术手段和管理手段，也正量、保证物资价值的技术手段和管理手段，也正在探索物流系统的全面质量管理问题，即通过物在探索物流系统的全面质量管理问题，即通过物流过程的控制，通过工作质量来保证储存物的质流过程的控制，通过工作质量来保证储存物的质量。量。18n(2)数量标志。在保证功能实现前提下有一个合理数量标志。在保证功能实现前提下有一个合理的数量范围。目前管理科学的方法已能在各种约的数量范围。目前管理科学的方法已能在各种约束条件的情况下，对合理数量范围做出决策，但束条件的情况下，对合理数量范围做出决策，但是较为实用的还是在消耗稳定、资源及运输可控是较为实用的还是在消耗稳定、资源及运输可控的约束条件下，所形成的储存数量控制方法，此的约束条件下，所形成的储存数量控制方法，此点将在后面叙述。点将在后面叙述。n(3)时间标志。在保证功能实现前提下，寻求一个时间标志。在保证功能实现前提下，寻求一个合理的储存时间，这是和数量有关的问题，储存合理的储存时间，这是和数量有关的问题，储存量越大而消耗速率越慢，则储存的时间必然长，量越大而消耗速率越慢，则储存的时间必然长，相反则必然短。在具体衡量时往往用周转速度指相反则必然短。在具体衡量时往往用周转速度指标来反映时间标志，如周转天数、周转次数等：标来反映时间标志，如周转天数、周转次数等：n在总时间一定前提下，个别被储物的储存时在总时间一定前提下，个别被储物的储存时间也能反映合理程度。如果少量被储物长期储存，间也能反映合理程度。如果少量被储物长期储存，成了呆滞物或储存期过长，虽反映不到宏观周转成了呆滞物或储存期过长，虽反映不到宏观周转指标中去，也标志储存存在不合理。指标中去，也标志储存存在不合理。19n(4)结构标志。是从被储物不同品种、不同规格、不结构标志。是从被储物不同品种、不同规格、不同花色的储存数量的比例关系对储存合理性的判断。同花色的储存数量的比例关系对储存合理性的判断。尤其是相关性很强的各种物资之间的比例关系更能尤其是相关性很强的各种物资之间的比例关系更能反映储存合理与否。由于这些物资之间相关性很强，反映储存合理与否。由于这些物资之间相关性很强，只要有一种物资出现耗尽，即使其它种物资仍有一只要有一种物资出现耗尽，即使其它种物资仍有一定数量，也会无法投入使用。所以，不合理的结构定数量，也会无法投入使用。所以，不合理的结构影响面并不仅局限在某一种物资身上，而是有扩展影响面并不仅局限在某一种物资身上，而是有扩展性。结构标志重要性也可由此确定。性。结构标志重要性也可由此确定。n(5)分布标志。指不同地区储存的数量比例关系，以分布标志。指不同地区储存的数量比例关系，以此判断和当地需求比，对需求的保障程度，也可以此判断和当地需求比，对需求的保障程度，也可以此判断对整个物流的影响。此判断对整个物流的影响。n(6)费用标志。仓租费、维护费、保管费、损失费、费用标志。仓租费、维护费、保管费、损失费、资金占用利息支出等，都能从实际费用上判断储存资金占用利息支出等，都能从实际费用上判断储存的合理与否。的合理与否。20n（四）实施的途径（四）实施的途径n1、库存控制n库存控制方法库存控制解决三个主要问题：确定库存检查周期；确定订货量；确定订货点（何时订货）（如下图）。（1）采购控制采购控制 采购控制最主要可以采取如下两种方法：第一种方法：定量订货法。第一种方法：定量订货法。就是企业预先制定一个订购点的库存量水平，当库存量降低到订购点的存量水平时，即自动发出某一固定的补充库存量的订货单。n订货点的库存量可用下式确定：订购点量=平均每日需用量订购时间+保险储备量2122n每次订购多少可以用经济订购批量法。就是一次订货所订的货物数量较为经济、合理。n一次购入的批量过多，会多占用流动资金，增加存储费用和库存成本；一次购入的数量过少，会增加订购次数而增加订购费用，订购多少为宜，用经济订购批量法来确定。从图73中可以看出，保管费用随着订购的批量增大而增大，而订购费用随着订购的增大而减少。两种费用之和，即总费用的曲线必须有一个最低点，该点所对应的批量为经济订购批量。2324n定量订货控制法事先确定了经济订货批定量订货控制法事先确定了经济订货批量和订货点，适用于常年销售、销售量量和订货点，适用于常年销售、销售量比较稳定的商品。对于销售不稳定的商比较稳定的商品。对于销售不稳定的商品，由于很难预测一年内的需求量，而品，由于很难预测一年内的需求量，而每天的需求差异又比较大，所以经济订每天的需求差异又比较大，所以经济订货批量和订货点都很难确定，不适合用货批量和订货点都很难确定，不适合用定量订货法控制库存。定量订货法控制库存。25第二种方法：定期订货法。第二种方法：定期订货法。定期订货法是一种定期订货法是一种按固定检查和订货间隔期为基础的库存控制按固定检查和订货间隔期为基础的库存控制法。这种方法是从时间上来限定订货周期，法。这种方法是从时间上来限定订货周期，从而达到库存量控制的目的。从而达到库存量控制的目的。订购量平均每日需要量订购量平均每日需要量（订购天数（订购天数+订购间隔）订购间隔）+保险储备定额保险储备定额 实际库存实际库存-订购未交量订购未交量 式中的式中的“实际库存实际库存”为提出订购时盘点的实际为提出订购时盘点的实际存储量；存储量；“订购未交量订购未交量”为已经订购，预计在本为已经订购，预计在本订购周期内到货的期货数量。订购周期内到货的期货数量。26这种方法下订购时间固定不变，因此物资进入时间间隔相同。27n定期订货控制法适用于零星销售、销售量定期订货控制法适用于零星销售、销售量不稳定的商品。不稳定的商品。n 这种商品无法准确预测长期需求量。采这种商品无法准确预测长期需求量。采用定期订货控制法，只预测订货周期这个用定期订货控制法，只预测订货周期这个较短时期内的需求量，再根据盘存量来确较短时期内的需求量，再根据盘存量来确定订货数量，可以保持经营的灵活性，降定订货数量，可以保持经营的灵活性，降低采购风险。低采购风险。28n两种订货方法的比较方法名称比较内容定 期 订 货 法定 量 订 货 法订货数量每次订货数量变化每次订货数量保持不变订货时间订货间隔期不变订货间隔期变化库存检查在订货周期到来时检查库存随时进行货物库存状况检查和纪录订货成本较 低较 高订货种类多品种统一进行订货每个货物品种单独进行订货作业订货对象B类、C类货物A类货物，有时B类货物缺 货在整个订货间隔期内以及提前订货期间内均有可能发生缺货只是发生在已经订货但货物还未收到的提前订货期间内29n（2）掌握库存动态n企业要进行库存控制，必须掌握库存动态。企业的库存储备企业要进行库存控制，必须掌握库存动态。企业的库存储备的物资，按照用途可以分为经常性储备、季节性储备和保险的物资，按照用途可以分为经常性储备、季节性储备和保险储备。储备。n经常储备定额经常储备定额是为保证两次进货的间隔期内正常供应的需要是为保证两次进货的间隔期内正常供应的需要而规定的储备数量标准；而规定的储备数量标准；n季节性储备季节性储备是指由于某些企业需要的物资有季节性，或运输是指由于某些企业需要的物资有季节性，或运输受季节性影响而建立的储备；受季节性影响而建立的储备；n保险储备定额保险储备定额是为保证供应过程发生意外变故时能不间断地是为保证供应过程发生意外变故时能不间断地组织供应而规定的储备数量标准。组织供应而规定的储备数量标准。n 企业的物资储备量是不断在变动的，某种物资的储备量有企业的物资储备量是不断在变动的，某种物资的储备量有上下限之分，储备量的上限是最高储备量；储备量的下限是上下限之分，储备量的上限是最高储备量；储备量的下限是保险储备量保险储备量30n某种物资最高储备量经常性储备量保险储备量季节性储备量n 某种物资最低储备量保险储备量n最高储备量与最低储备量的经济意义在于：最高储备量是防止物资超储积压的警戒线；最低储备量是防止物资供应停工待料的最低警戒线。当物资储备超过最高储备时就应停止进货；当接近最低储备时，就应立即提出采购，以保证物资供应。库存控制就要使物资储备量保持在最低与最高储备量之间。31n（3）ABC重点控制模式nABC重点控制模式是把物资品种和占用资金大小分类，重点控制模式是把物资品种和占用资金大小分类，再按各类重要程度不同分别控制，抓住重点和主要矛再按各类重要程度不同分别控制，抓住重点和主要矛盾，进行重点控制。盾，进行重点控制。nABC分析源自意大利经济学家巴雷托的理念，也称为分析源自意大利经济学家巴雷托的理念，也称为20对对80原则。巴雷托认为企业管理中，存在着重要的原则。巴雷托认为企业管理中，存在着重要的“少数少数”和不重要的和不重要的“多数多数”，企业应将管理资源致，企业应将管理资源致力于重要的力于重要的“少数少数”而不是不重要的多数。而不是不重要的多数。nABC重点控制模式正是基于上述原理，按物品的价值、重点控制模式正是基于上述原理，按物品的价值、重要程度、耗用情况等加以分类。一般重要程度、耗用情况等加以分类。一般A类为高价物类为高价物品，其价值占全部库存价值的品，其价值占全部库存价值的70%以上，而品种数不以上，而品种数不及库存品种总数的及库存品种总数的20%；B类物品的价值约占库存总类物品的价值约占库存总值的值的20%，品种数不到库存品种总数的，品种数不到库存品种总数的30%；而；而C类类物品的价值只占物品的价值只占10%以下，品种数却占到了以下，品种数却占到了50%以上。以上。图图44所示为一典型的所示为一典型的ABC库存分类图。这是一种人库存分类图。这是一种人为的分类，每个企业可视具体情况作出不同的分类。为的分类，每个企业可视具体情况作出不同的分类。32ABC重点控制模式图图4 44 433ABC重点控制模式重点控制模式A类货物的库存管理。对类货物的库存管理。对A类物资要重点、类物资要重点、严格控制。严格控制。B类货物的库存管理。对类货物的库存管理。对B类物资也应引类物资也应引起重视，适当控制。起重视，适当控制。C类货物的库存管理。对类货物的库存管理。对C类物资放宽控类物资放宽控制或一般控制。制或一般控制。34n2、采用、采用“先进先出先进先出”方式方式 n所谓所谓“先进先出先进先出”原则是指先入库的商品先原则是指先入库的商品先发货出库。为保证每件被储物的储存期不至发货出库。为保证每件被储物的储存期不至于过长，于过长，“先进先出先进先出”是一种有效的方式，是一种有效的方式，也成了储存管理的准则之一。有效的先进先也成了储存管理的准则之一。有效的先进先出方式主要有：出方式主要有：n（1）贯通式货架系统）贯通式货架系统n利用货架的每层，形成贯通的通道，从一端利用货架的每层，形成贯通的通道，从一端存入物品，从另一端取出物品，物品在通道存入物品，从另一端取出物品，物品在通道中自行按先后顺序排队，不会出现越位等现中自行按先后顺序排队，不会出现越位等现象。贯通式贷架系统能非常有效地保证先进象。贯通式贷架系统能非常有效地保证先进先出。先出。35n图示：图示：36n（2）“双仓法双仓法”储存。储存。n给每种被储物都准备两个仓位或货位，轮换进给每种被储物都准备两个仓位或货位，轮换进行存取，再配以必须在一个货位中取完才可补行存取，再配以必须在一个货位中取完才可补充的规定，则可以保证实现充的规定，则可以保证实现“先进先出先进先出”。n37 仓库货架：1重型托盘货架38 2轻型货架393阁楼式货架404悬臂式货架415重力式货架426高层货架43n（3）计算机存取系统）计算机存取系统n采用计算机管理，在存时向计算机输入采用计算机管理，在存时向计算机输入时间记录，编入一个简单的按时间顺序时间记录，编入一个简单的按时间顺序输出的程序，取货时计算机就能按时间输出的程序，取货时计算机就能按时间给予指示，以保证给予指示，以保证“先进先出先进先出”。这种。这种计算机存取系统还能将计算机存取系统还能将“先进先出先进先出”保保证不做超长时间的储存和快进快出结合证不做超长时间的储存和快进快出结合起来，即在保证一定先进先出前提下，起来，即在保证一定先进先出前提下，将周转快的物资随机存放在便于存储之将周转快的物资随机存放在便于存储之处，以加快周转，减少劳动消耗。处，以加快周转，减少劳动消耗。4445n3、提高储存密度，提高仓容利用率、提高储存密度，提高仓容利用率n、其目的其目的是减少储存设施的投资，提高是减少储存设施的投资，提高单位存储面积的利用率，以降低成本、单位存储面积的利用率，以降低成本、减少土地占用，主要有三类方法：减少土地占用，主要有三类方法：n（1）采取高垛的方法，增加储存的高度采取高垛的方法，增加储存的高度。具体方法有，采用高层货架仓库、采用具体方法有，采用高层货架仓库、采用集装箱等都可比一般堆存方法大大增加集装箱等都可比一般堆存方法大大增加储存高度。储存高度。46n（2）缩小库内通道宽度以增加储存有效面积缩小库内通道宽度以增加储存有效面积。具体有采用窄巷道式通道，配以轨道式装卸具体有采用窄巷道式通道，配以轨道式装卸车辆，以减少车辆运行宽度要求，采用侧叉车辆，以减少车辆运行宽度要求，采用侧叉车、推拉式叉车，以减少叉车转弯所需的宽车、推拉式叉车，以减少叉车转弯所需的宽度。度。n（3）减少库内通道数量以增加储存有效面积减少库内通道数量以增加储存有效面积。具体方法有采用密集型货架、可进车的可卸具体方法有采用密集型货架、可进车的可卸式货架、各种贯通式货架和采用不依靠通道式货架、各种贯通式货架和采用不依靠通道的桥式吊车装卸技术等。的桥式吊车装卸技术等。47n、商品储存场所的布置、商品储存场所的布置指按照一定的原则，指按照一定的原则，将各种待储存商品合理地分布放置在库房、将各种待储存商品合理地分布放置在库房、货棚和货场的平面与空间。货棚和货场的平面与空间。n（1）保管场所的布置，应满足下列要求：）保管场所的布置，应满足下列要求：n最大限度地提高保管场所的平面利用率最大限度地提高保管场所的平面利用率和空间利用率；和空间利用率；n有利于提高商品保管质量，符合技术作有利于提高商品保管质量，符合技术作业过程的要求，便于日常查点和收发；业过程的要求，便于日常查点和收发；n便于机械化作业；便于机械化作业；48n（2）分为垂直式布局和倾斜式布局。）分为垂直式布局和倾斜式布局。垂直式布局：横列式布局、纵列式布局和纵横式布局。垂直式布局：横列式布局、纵列式布局和纵横式布局。横列式布局：货垛或货架的长度方向与仓库的侧墙互相垂直 49纵列式布置：货垛或货架的长度方向与仓库侧墙平行 50纵横式布局是指在同一保管场所内，横列式布纵横式布局是指在同一保管场所内，横列式布局和纵列式布局兼而有之，可以综合利用两种布局和纵列式布局兼而有之，可以综合利用两种布局的优点。局的优点。51倾斜式布局：货垛倾斜式布局和通道倾斜式布局。倾斜式布局：货垛倾斜式布局和通道倾斜式布局。货垛倾斜式布局 52通道倾斜式布局通道倾斜式布局出入口出入口出入口出入口53n4、采用有效的储存定位系统、采用有效的储存定位系统n储存定位的含义是被储物位置的确定。如果定位系储存定位的含义是被储物位置的确定。如果定位系统有效，能大大节约寻找、存放、取出的时间，节统有效，能大大节约寻找、存放、取出的时间，节约不少物化劳动及活劳动，而且能防止出错，便于约不少物化劳动及活劳动，而且能防止出错，便于清点及实行订货点等的管理方式。储存定位系统可清点及实行订货点等的管理方式。储存定位系统可采取先进的计算机管理，也可采取一般人工管理，采取先进的计算机管理，也可采取一般人工管理，行之有效的方式主要有：行之有效的方式主要有：n(1)“四号定位四号定位”方式。用一组四位数字来确定存取方式。用一组四位数字来确定存取位置的固定货位方法，是我国手工管理中采用的科位置的固定货位方法，是我国手工管理中采用的科学方法。这四个号码是：序号、架号、层号、位号。学方法。这四个号码是：序号、架号、层号、位号。这就使每一个货位都有一个组号，在物资入库时，这就使每一个货位都有一个组号，在物资入库时，按规划要求，对物资编号，记录在帐卡上，提货时按规划要求，对物资编号，记录在帐卡上，提货时按四位数字的指示，很容易将货物拣选出来。这种按四位数字的指示，很容易将货物拣选出来。这种定位方式可对仓库存货区事先做出规划，并能很快定位方式可对仓库存货区事先做出规划，并能很快地存取货物，有利于提高速度，减少差错。地存取货物，有利于提高速度，减少差错。54例如：四号定位货区号六号定位四号：库房号；货垛（货架号）；层号；货位顺序号。仓库分区编号示意图55例如：K5AB10d15表示：5号库房AB货区第10号料架第四层15号货位56n(2)电子计算机定位系统。是利用电子计算机电子计算机定位系统。是利用电子计算机储存容量大、检索迅速的优势，在入库时，将储存容量大、检索迅速的优势，在入库时，将存放货位输入计算机，出库时向计算机发出指存放货位输入计算机，出库时向计算机发出指令，并按计算机的指示人工或自动寻址，找到令，并按计算机的指示人工或自动寻址，找到存放货，拣选取货的方式。一般采取自由货位存放货，拣选取货的方式。一般采取自由货位方式，计算机指示入库货物存放在就近易于存方式，计算机指示入库货物存放在就近易于存取之处，或根据人库货物的存放时间和特点，取之处，或根据人库货物的存放时间和特点，指示合适的货位，取货时也可就近就便。这种指示合适的货位，取货时也可就近就便。这种方式可以充分利用每一方式可以充分利用每一 个货位，而不需专位个货位，而不需专位待货，有利于提高仓库的储存能力，当吞吐量待货，有利于提高仓库的储存能力，当吞吐量相同时，可比一般仓库减少建筑面积。相同时，可比一般仓库减少建筑面积。57n5、采用有效的监测清点方式。对储存物资数量和质、采用有效的监测清点方式。对储存物资数量和质量的监测不但是掌握基本情况之必须，也是科学库量的监测不但是掌握基本情况之必须，也是科学库存控制之必须。在实际工作中稍有差错，就会使帐存控制之必须。在实际工作中稍有差错，就会使帐物不符，所以，必须及时且准确地掌握实际储存情物不符，所以，必须及时且准确地掌握实际储存情况，经常与帐卡核对，这无论是人工管理或是计算况，经常与帐卡核对，这无论是人工管理或是计算机管理都是必不可少的。此外，经常的监测也是掌机管理都是必不可少的。此外，经常的监测也是掌握被存物质量状况的重要工作。监测清点的有效方握被存物质量状况的重要工作。监测清点的有效方式主要有：式主要有：n(1)“五五化五五化”堆码。是我国手工管理中采用的一种堆码。是我国手工管理中采用的一种科学方法。储存物堆垛时，以科学方法。储存物堆垛时，以“五五”（即（即“正正”字）字）为基本计数单位，堆成总量为为基本计数单位，堆成总量为“五五”的倍数的垛形，的倍数的垛形，如梅花五、重叠五等，堆码后，有经验者可过目成如梅花五、重叠五等，堆码后，有经验者可过目成数，大大加快了人工点数的速度，且少差错。数，大大加快了人工点数的速度，且少差错。58n(2)光电识别系统。在货位上设置光电识别装光电识别系统。在货位上设置光电识别装置，该装置对被存物扫描，并将准确数目自置，该装置对被存物扫描，并将准确数目自动显示出来。这种方式不需人工清点就能准动显示出来。这种方式不需人工清点就能准确掌握库存的实有数量。确掌握库存的实有数量。n(3)电子计算机监控系统。用电子计算机指示电子计算机监控系统。用电子计算机指示存取，可以防止人工存取所易于出现的差错，存取，可以防止人工存取所易于出现的差错，如果在被存物上采用条形码认寻技术，使识如果在被存物上采用条形码认寻技术，使识别计数和计算机联结，每存、取一件物品时，别计数和计算机联结，每存、取一件物品时，识别装置自动将条形码识别并将其输入计算识别装置自动将条形码识别并将其输入计算机，计算机会自动做出存取记录。这样只需机，计算机会自动做出存取记录。这样只需向计算机查询，就可了解所存物品的准确情向计算机查询，就可了解所存物品的准确情况，而无需再建立一套对实有数的监测系统。况，而无需再建立一套对实有数的监测系统。59n6、采用现代储存保养技术、采用现代储存保养技术n利用现代技术是储存合理化的重要方面。利用现代技术是储存合理化的重要方面。n(1)所谓商品养护，是根据库存商品的变化规所谓商品养护，是根据库存商品的变化规律，采取相应的技术组织措施，对商品进行律，采取相应的技术组织措施，对商品进行有效的保养与维护，以保持其使用价值和价有效的保养与维护，以保持其使用价值和价值的生产活动。值的生产活动。n其意义在于其意义在于保证储存商品质量完好和数量完保证储存商品质量完好和数量完整、有效延长商品安全储存期限和流通时间整、有效延长商品安全储存期限和流通时间的重要手段，是直接降低商品流通费用充分的重要手段，是直接降低商品流通费用充分实现商品价值、满足人们日益增长的物质文实现商品价值、满足人们日益增长的物质文化需要的一项重要工作。化需要的一项重要工作。60内因内因：商品本身所具有的成：商品本身所具有的成分、结构和性质；分、结构和性质；外因外因：温度、湿度、氧气、：温度、湿度、氧气、微生物、光线、昆虫、老鼠微生物、光线、昆虫、老鼠(2)影响商品质量变化的因素影响商品质量变化的因素61(3)常见的商品质量变化常见的商品质量变化物理变化物理变化n挥挥发发：低低沸沸点点液液体体商商品品转转化化为为气气态态的的变变化化。如如酒酒精精、白白酒酒、香精、花露水、香水、化学试剂中的各种溶剂等。香精、花露水、香水、化学试剂中的各种溶剂等。挥挥发发的的条条件件：气气温温、空空气气流流动动速速度度的的快快慢慢、液液体体表表面面接接触触空气面积的大小，均成正比。空气面积的大小，均成正比。n熔熔化化：低低熔熔点点商商品品受受热热后后发发生生软软化化甚甚至至熔熔融融为为液液体体的的现现象象。如香脂、蜡烛、圆珠笔芯、油膏、胶囊、糖衣片等。如香脂、蜡烛、圆珠笔芯、油膏、胶囊、糖衣片等。熔熔化化的的条条件件：商商品品本本身身的的熔熔点点（反反比比）、杂杂质质种种类类和和含含量量（正比）。（正比）。n溶溶化化：具具有有吸吸湿湿性性好好水水溶溶性性性性能能固固体体商商品品在在保保管管过过程程中中，吸吸收收空空气气环环境境中中的的水水分分达达到到一一定定程程度度时时溶溶化化成成液液体体的的现现象象。如食糖、糖果、食盐、明矾、尿素、硝酸盐等。如食糖、糖果、食盐、明矾、尿素、硝酸盐等。溶化与空气温度、湿度、商品的堆码高度有关。溶化与空气温度、湿度、商品的堆码高度有关。n脆脆裂裂、干干缩缩：吸吸湿湿性性商商品品如如纸纸张张、木木制制品品、糕糕点点等等在在干干燥燥的空气中严重失水引起商品质量变化的现象。的空气中严重失水引起商品质量变化的现象。条件：日晒、风吹、环境的相对湿度，应保持商品含水量在合理范围。条件：日晒、风吹、环境的相对湿度，应保持商品含水量在合理范围。62n渗渗漏漏：液液体体商商品品，特特别别是是易易挥挥发发的的液液体体商商品品，由由于于包包装装容容器器不不严严密密，包包装装质质量量不不符符合合商商品品性性能能的的要要求求，或或在在搬搬运运装装卸卸时时碰碰撞撞震震动动破破坏坏了了包包装装，而而使使商商品品发发生生的的跑跑、冒冒、滴滴、漏的现象。漏的现象。渗渗漏漏需需要要控控制制的的因因素素：包包装装材材料料性性能能、包包装装容容器器结结构构、包装技术优劣以及仓储温度变化。包装技术优劣以及仓储温度变化。n串味：指吸附性强的商品吸附其他气体、异味，从而改串味：指吸附性强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。如大米、面粉、茶叶、卷烟等。变本来气味的变化现象。如大米、面粉、茶叶、卷烟等。易引起其他商品串味的商品有汽油、煤油、樟脑、肥皂、易引起其他商品串味的商品有汽油、煤油、樟脑、肥皂、化妆品以及农药等。化妆品以及农药等。串味需要控制的因素：商品表面状况、与异味物质接触串味需要控制的因素：商品表面状况、与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度等。面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度等。n沉淀：指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温沉淀：指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。如墨汁、雪花膏等。体分离的现象。如墨汁、雪花膏等。应控制的因素：防止阳光照射、做好商品冬季保温工作应控制的因素：防止阳光照射、做好商品冬季保温工作和夏季降温工作。和夏季降温工作。63化学变化化学变化n分分解解：性性质质不不稳稳定定的的商商品品，在在光光、电电、热热、酸酸、碱碱及及潮潮湿湿空空气气的的作作用用下下，由由一一种种物物质质分分解解成成两两种种或或以以上上物物质质的的变变化化现现象。如过氧化氢象。如过氧化氢水水+氧气。氧气。漂白粉漂白粉+二氧化碳二氧化碳+水水氯化氢氯化氢+碳酸钙碳酸钙+次氯酸次氯酸n氧氧化化：商商品品与与空空气气中中的的氧氧或或其其他他能能放放出出氧氧的的物物质质发发生生的的与与氧氧结结合合的的变变化化。如如化化工工原原料料、纤纤维维制制品品、橡橡胶胶制制品品、油油脂脂类类商品等。商品等。n老老化化：以以高高分分子子有有机机物物为为主主要要成成分分的的商商品品（如如橡橡胶胶、塑塑料料、合合成成纤纤维维等等），在在日日光光、氧氧气气、热热等等因因素素的的作作用用下下，性性能能逐逐渐渐变变化化的的过过程程。老老化化后后商商品品化化学学结结构构遭遭破破坏坏、物物理理性性能能发发生生改变、力学性能变差，出现变硬发脆、变软发粘等现象。改变、力学性能变差，出现变硬发脆、变软发粘等现象。n腐腐蚀蚀：指指金金属属或或金金属属合合金金同同周周围围的的介介质质接接触触时时，相相互互间间发发生了化学反应或电化学反应而逐渐遭到破坏的过程。生了化学反应或电化学反应而逐渐遭到破坏的过程。64n生物学变化生物学变化n霉霉变变：商商品品在在霉霉腐腐微微生生物物作作用用下下发发生生的的霉霉变变和和腐腐败败现现象象。工工业业品品、纺纺织织品品、食品。食品。n发发酵酵：是是在在微微生生物物霉霉作作用用下下，使使食食品品中中的的单糖发生不完全氧化过程。单糖发生不完全氧化过程。n腐腐败败：腐腐败败细细菌菌作作用用于于食食品品中中的的蛋蛋白白质质而而发生的分解反应。酵母菌、霉菌等。发生的分解反应。酵母菌、霉菌等。n虫蛀、鼠咬虫蛀、鼠咬65n（4）商品科学养护的内容主要包括：）商品科学养护的内容主要包括：n仓库温湿度控制仓库温湿度控制n金属防锈蚀金属防锈蚀n防霉腐、防虫蚁等防霉腐、防虫蚁等n高分子商品防老化高分子商品防老化66n(5)常用的现代储存保养技术有：常用的现代储存保养技术有：n气幕隔潮。在潮湿地区或雨季，室外湿度高且持气幕隔潮。在潮湿地区或雨季，室外湿度高且持续时间长，仓库内若想保持较低的湿度，就必须防续时间长，仓库内若想保持较低的湿度，就必须防止室内外空气的频繁交换。一般仓库打开库门作业止室内外空气的频繁交换。一般仓库打开库门作业时，便自然形成了空气交换的通道，由于作业的频时，便自然形成了空气交换的通道，由于作业的频繁，室外的潮湿空气会很快进入库内，一般库门、繁，室外的潮湿空气会很快进入库内，一般库门、门帘等设施隔绝潮湿空气效果不理想。门帘等设施隔绝潮湿空气效果不理想。n在库门上方安装鼓风设施，使之在门口处形成在库门上方安装鼓风设施，使之在门口处形成一道气流，由于这道气流有较高压力和流速，在门一道气流，由于这道气流有较高压力和流速，在门口便形成了一道气墙，可有效阻止库内外空气交换，口便形成了一道气墙，可有效阻止库内外空气交换，防止湿气浸入，而不能阻止人和设备出入。气幕还防止湿气浸入，而不能阻止人和设备出入。气幕还可起到保持室内温度的隔热作用。可起到保持室内温度的隔热作用。67n气调储存。调节和改变环境空气成分。抑制被气调储存。调节和改变环境空气成分。抑制被储物的化学变化和生物变化，抑制害虫生存及微储物的化学变化和生物变化，抑制害虫生存及微生物活动，从而达到保持被储物质量的目的。调生物活动，从而达到保持被储物质量的目的。调节和改变空气成分有许多方法，可以在密封环境节和改变空气成分有许多方法，可以在密封环境中更换配合好的气体，可以充人某种成分的气体，中更换配合好的气体，可以充人某种成分的气体，可以除去或降低某种成分气体等。气调方法对于可以除去或降低某种成分气体等。气调方法对于有新陈代谢作用的水果、蔬莱、粮食等物