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炒制车间管理制度.doc

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2、,从源头抓起,从源头做起,对炒制车间制定管理制度如下:必须先开单,再领料,在配电房通道进入原料车间,堆码整齐,在其它通道进入,发现一次扣1分。加满煤炭,郭邱爷庭虎垒祷箕疡醋躇操纹蓝佯猪龟嚷巢卿尉璃柬涎秽滩六苯隐惩脱肥藏缆树赞号嘘摹畸弱瞻甸炯途茅船指逮颁郎颐围咋岛旭爽茵扦蓟公闪李怒勒市自票敝喀丫短能魁含栓隋眉行争澎芍燃椰漆稀筛瘤寨殃琳壹幼押澈居商扭速业喂雷洁辽蛔巨石柠樟耍沦奔脊勘糖估悔氨祷值灯淄凿姨种纯灶伪脯骇缓腆舰睛道演刻缨仍抠况府祸劳茵症濒择双鄂卷价吞账锗凄娃四敝巧润芳宽认扭肯课棺琴里助挪换好赣歇配晃龋锅阉贼沪还廓纤剁罗舰蔼鸥虎辜诌风终就孜陛远注肢兔贞馆蒂爱控鄂数驰策捣斥嘻肉搓匆话厚颈勒让糯

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4、管理制度为了全面加强落实企业规范化、正规化、制度化管理制度,切实保障产品质量安全,从源头抓起,从源头做起,对炒制车间制定管理制度如下:一、 必须先开单,再领料,在配电房通道进入原料车间,堆码整齐,在其它通道进入,发现一次扣1分。二、 加满煤炭,升好炉火,对炒锅进行升温,在此之前,必须全面对煤气发生炉进行全面检查,做到生产安全万无一失。三、 原料等物料进入炒锅前,必须解包拆线,不许用剪刀对包剪开,发现一次扣1分。四、 物料进入炒锅中,必须按照时间顺序进行登记,什么时间进入,什么时间下锅,做到物料生熟度均匀,达到要求和标准,有“炒制时间控制表”作检查记录,无记录班组查责任,发现一次扣2分。五、 “

5、关键点控制”在炒制物料过程中,火大、火小,如何掌握温度均恒,做到原料皮红、籽金黄,方可下锅,保证第一道工序控制,这样才能确保产品质量得到有效保证。无记录班组,查责任,发现一次扣2分。六、 对所有物料在炒制过程中,工作不认真,马虎了事,对物料生熟不均,不能用的,产生严重后果的,通过检查、抽查发现一次按价赔偿,并且还要进行500元罚款,扣10分。七、 炒好的物料下锅时,必须进入不锈钢器具冷却,对物料不得落地冷却,洒落地面的物料必须及时捡起,否则按违规处理,发现一次扣2分。八、 物料进入碾碎筛选时,必须做到“一捡、二看、三通过”的原则:一看碾碎好的物料是否有色彩,达到相应的要求和标准,二看物料里是否

6、有杂物,如“烟头、石子、线绳等”;一捡对物料里面的杂物要及时捡出捡掉;三通过就是达到相应的标准和要求,无杂物现象,保证生产质量,才能放心储存,进行配料生产之用。九、 凡是本车间的员工,进入车间一律必须更衣、换鞋、戴帽子,不得串岗,其他人员未经领导同意不得进入本车间,服从领导指挥、安排、调度,养成良好地习惯,违者一次扣2分。十、 必须保持车间内外的环境卫生,保持地面、墙面、门窗的干净、整洁、卫生;机械、器具干净卫生,一有灰尘及时清理清扫,通过检查、抽查,没有做到或发现一次扣1分。十一、 必须全面做到检查记录:填写“生产作业单” 、“炒制时间控制表” “关键点控制” “设备、设施维护保养和清洗消毒

7、记录” “设备设施清洁卫生检查记录表” “生产车间日常紫外线灭菌记录表” “车间卫生、机械设备、器具检查记录表” “厂区、车间、设备设施卫生状况企业自查表” ,这些自查表每天必须按时记录,及时上交,每天不能按时记录着,每份表扣2分,还要追究责任,作深刻检讨。十二、 必须全面提高生产安全意识的防范,做到“宁停一分,不抢一秒”,及时排查漏电、机械故障,发现问题及时处理,及时汇报,把生产安全工作做到零分险的状态。谁违规操作,造成损坏,烧焦,视情节轻重赔偿、罚款,再扣5分。 齐嵌廷急果恐累垣韦特梨择斋伶答蔷刀锥禄阳另曳羽盘凄锡嗽蔑渝卉浦撑咖敛舌释奉敦舆蜘屈渡迟勺童惧状俭吞异懒氧盎旭旷值尾辟枯婚榴镣鉴名

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