1、1CS 65.020.01DB23龙江省地方标准5月1一、n甘盯七,QLJ1.11DB23/T2592一2020鸡腿菇(Co p:i n u s。口m a t u s)菌种生产技术规程2020一01一23发布2020一02一22实施黑龙 江省市场监督管理局发布DB23/T2592一2020士一口一Rl J本标准依据GB/T1.1一2009的编写规则起草。本标准由黑龙江省农业农村厅提出。归口单位:黑龙江省农业农村厅。本标准起草单位:黑龙江省农业科学院农村能源与环保研究所,齐齐哈尔市绿色食品发展中心。本标准主要起草人:刘杰、于洪久、郭炜、张楠、钟鹏、侯瑶、李波、刘凯、唐晓东、孙彬、王大蔚、左辛、汪
2、潮柱、李丹。DB23/T2592一2020鸡腿菇(C叩:ln u s口In a t u s)菌种生产技术规程范围本标准规定了鸡腿菇(Co Pr i n u sc o m a t u s)菌种生产的场地环境、设施设备、生产工艺流程、母种生产、原种生产、栽培种生产及生产档案。本标准适合于鸡腿菇菌种生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质 质
3、量安全要求3场地环境菌种生产场环境空气质量应符合GB3095的规定,水源水质应符合GB5749的规定。4设施设备4.1基本设施拌料室、灭菌室、冷却室,接种室,以及具备控温控湿条件的培养室和保藏室。4.2基本设备磅秤、百分之一天平、高压灭菌锅、超泞工作台成接种箱、空调、除湿机、培养架、培养箱、冰箱、粉碎机、搅拌机、装瓶装袋机等。5生产工艺流程培养基配制一分装一灭菌一冷却一接种一培养(检查)一贮存。6母种生产6.1培养基制备DB23/T2592一2020将配置好的PDA培养基分装至符合NY/T528规定的中20m mx200m m或中18m mX18Om m的玻璃试管中,装量为试管长度的1/3左右
4、。试管口应保持干净,随后塞入棉塞或硅胶塞,并用 防潮纸包扎。在温度为121OC,压力为0.IMp a下保持20m i n。待高压灭菌锅压力降为OMp a,温度降到60时,趁热摆放在接种室的洁净桌面上,保持斜面长度为试管长度的2 /3,做成斜面培养基。6.2接种与培养在无菌条件下接种。接种后迅速塞上棉塞或者硅胶塞,用防潮纸包扎试管口,并在试管上贴上标有菌号和接种日期的标签。根据不同菌种特性,将接种后的试管置于25土1C培养箱内遮光恒温培养s d一10d,待菌丝长满试管斜面,菌丝健壮,色泽洁白,即可用于原种生产。6.3贮存母种在4OC冰箱下保藏,每隔3个月转接一次。每个菌株最多转接4次。7原种生产
5、7.1培养基配方培养基应符合NY/T1935的规定。宜选用小麦粒97、石膏粉20f o、石灰o.50f o、磷酸二氢钾o.50k。7.2培养基制作选择无杂质无霉变的优质小麦粒,清洗干净,放在清水里浸泡12h一15h,加水煮微沸30m i n,使小麦粒涨而不破,无硬芯,将麦粒捞出,沥去多余的水分,按配方比例,混拌均匀,装入750m L玻璃菌种瓶中,装料量至瓶肩,塞上棉塞。将装瓶的麦粒培养基放入高压灭菌锅中,要求在温度为121,压力为0.1Mp a下保持Zh。7.3接种与培养在无菌条件下接利。每支试管母种接5瓶一8瓶原种。将接种的原种置于25土1OC培养箱或培养室内遮光恒温培养,保找一养箱或培养室
6、内空气新鲜,培养时间为30d左右,待菌丝长满瓶时结束培养。要求菌丝健壮,色泽洁白,具育蘑菇特殊气味。7.4贮存原种在10OC一15OC下保藏,保藏环坑要洁泞、二F燥且无光,保藏时间不超过25d。8栽培种生产8.1培养基配方培养基应符合NY/T1935的规定。可以选用以下两种方式:(l)粉碎的玉米芯50、粉碎的木屑320/0、鼓皮150/0、石膏粉20f o、石灰l 0f o。(2)粉碎的木屑45、稻壳35、米糠12、豆粕50/ 0、石膏粉20f o、石灰l 0f o。8.2培养基制作DB23/T2592一2020按配方比例,加水混拌均匀,调节培养基料含水率为600f o左右。装入15c m X
7、28c m XO.O05c m规格的聚丙烯菌种袋中,每袋装干料2009,装料要求上紧下松,饱满充实,松紧适度,袋面平整无皱褶,袋料之间无间隙。擦净袋口,套上塑料套环,塞紧棉塞。将装袋的培养基料放入高压灭菌锅中,要求在温度为121OC,压力为0.1Mp a下保持Zh。8.3接种与培养培养基料灭菌后,移到冷却室或者接种室进行冷却,待培养基料温度降到30C以下,在无菌条件下接种。每瓶原种接30袋一40袋栽培种。将接种的栽培种置于25土1C培养室内遮光恒温培养,保持培养室内空气新鲜,培养时间为30d左右,待菌丝长满瓶时结束培养。要求菌丝健壮,色泽洁白,具有蘑菇特殊气味。8.4贮存栽培种在10OC一15OC下保藏,保藏环境要洁净、干燥且无光,保藏时间不超过巧d。9生产档案应建立生产档案。内容包括:产品名称(如:鸡腿菇母钟)、生产单位、接种日期、保质期、贮存条件、数量、执行标准。