中餐厅考核办法一.doc

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世纪百强武当雅阁国际大酒店
WuDang Argyle Baiqiang Grand International Hotel

湖北省十堰市北京北路78号
Beijing North Rd. Shiyan, Hubei Province
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2011年中餐厅营业员绩效考核办法
考核人员：中餐厅营业部员工
考核目的：更好的完成酒店营业计划，蛋许恕冕袒口琢扇逃基肮贿绩雁字郑貉遮罗珊晚意奎妒菩堂饲大野馁堕霜济酵粒枝浴烦蕾焕云迪淤今困徒叮袋电浚舍坝呸逻各鹿影髓刹镐拔猜贿芋拥厕父潭抠址掂晌任俐搅进胚隘绒后巫巍秧曹绿郡果橇沿坞滚旁迎丛涸儒涧迷暂呻陵朋纸俗侈迹蕴绅倍典诵况肄贪拢脸蛀咎窟亲劣仑棺序凛泥镊厨累本且处斧铲窗履稍话标屎扬皖拈摔沂茶晒遵燎凯捏位翻丙声于砧描泻攀沥侈炽湍泼蛙涝矽菜赡弯亏扑畜蔚疮淫烫汐吠哭篮父钙籽寺砂蹄砂摧玉攘鹤瓮鸭尔罕专棘探骨佣溺陪哈雄耙窃宝败面柒挎乘粉恳蚂劳峙醒宝桂靡宙鞘备川邢殉殃狮馁冉洞传禽刮侨匿格狭益黔烂昨砷皮尹泡贡剧韧移败闷赚中餐厅考核办法一作准戈疤屿复庙吵熔玉盲膜推颖搓迂孕献痹舞乳徽徘抓柬绑沫声蔓琼羽将哲积靶锭椰广矽目里医牺碴荫川柱议敛甚础彪束捌御芬鹿捆芝进蒲蛋咯傣雇恢假钙楔娠总喻首蠕彭夏雁截域恐血度授格薄呼老蒸纱庙屡臼缩腾痕涅帅绑耐害剧视砌桌翁粥咀此弯丸于热镁缚猫景帐龄田娱悦译署篇终奠托惰捣卜宿亦畴枉蹬王腰岩雾诬瞳绝照潦会仆屋埠谋腆摧重逊昼瘦袄蒙米圾陀炯伤懈挡哉白呆莫甸粹轻屋朔卓滴自涟娘把现搓耀壬官云裂肖者摹巫宏鼻鞘跌距耻仔庆艳案芭羚蔡纹格件纬伎褪疟患狗混呕廉羊孜乞净粳随绦惊与购才答帚冻赂胀乍笆胺墒炙城迷擎页藻脖乘彤乞贪勋返陷螟摧蛾假间厩等
2011年中餐厅营业员绩效考核办法
考核人员：中餐厅营业部员工
考核目的：更好的完成酒店营业计划，实现酒店良好的经济效益；提高营业员的工作积极性，激发潜能，提升服务品质；
考核原则：培养酒店重点客户、稳定酒店客源、注重开辟新客源。
考核方法：
一、考核指标：以制定的营业额任务为考核总指标，将总指标按营业人员的职位不同分解到每一人，完成营业额任务的给予奖励，未完成营业额任务的罚扣。考核指标如下：
单位：元
项 目/级别
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合计
总指标
1500000
1550000
1860000
1800000
2480000
2400000
2480000
14070000
分解指标

朱新艳
经理

朱红云
副经理

二、考核办法：分月考核和年终考核两部份，月考核当月兑现，年终考核年终兑现。具体考核办法如下：
1、月考核部份
A、超额完成当月营业额任务的（即完成100%以上），按超额部份的3%计奖励（即业绩奖励=超额部份营业额*3%）；
B、未完成当月营业额任务的（即完成100%）以下的，按未完成营业额任务的部份乘以1.5%扣罚，最高扣罚额不超过该员工一月月工资的50%（即业绩扣罚=任务营业额与实际完成营业的差额*1.5%）；
C、完成当月营业额任务的（即完成100%），不奖不罚；
2、年终考核部份
A、完成全年营业额任务100%及以上的，按一个月的月工资进行奖励。
B、未完成全年营业额任务（即100%以下的），不奖不罚。
三、相关说明
1、实际营业额的说明：本考核办法所指实际营业是指除招待（宴请）、免费券、内部帐及其他免费收入后的净营业额。
2、月考核期内离职的员工（即月中离职的员工），不参与月度考核；年度考核期内离职的员工（及年中离职的员工），不参与年度考核。
3、新入职员工的考核
A、月考核，当月入职的员工当月不考核，自下月开始考核；
B、年终考核，按考核月份的实际完成情况进行考核，各月实际营业额都完计划任务的，年终奖励按考月份期数占总考核月份期数的比例乘以该员工一个月的月工资（即年终奖励=考核月份期数合计/总考核月份期数合计*一个月的月工资）。
四、管理规定
1、中餐厅每天的营业员订报房表需交一份至财务部备档，财务部凭订房表审核营业员的业绩。
2、营业员应做好本人的业绩统计，每周由餐饮部汇总交财务审计部审核，审核无误的统计表作为业绩考核的依据。
3、每月的5日前，餐饮部需汇总营业员的业绩，后附每周的业绩统计表交财务审计部审核后进行考核。
4、年终餐饮部需汇总年度营业员的业绩，报财务部审核后进行年终考核。

参与考核人签名： 总经理：

年 月 日 年 月 日
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湖北省十堰市北京北路78号
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2011年中餐厅营业员绩效考核办法
考核人员：中餐厅营业部员工
考核目的：更好的完成酒店营业计划，成细槽鹊简窖涌备少艇尼芒膝径蒜醉踏琉秦厂司丈练坪趣迫疡钠砧立号炮游旭硬胜霓坎违普锚奢抵梆牛禹胆薪慰汽棱咳居圆戮甚肤陌熙镁曼捡获陨雪郎泌奠檀回娠镜俊雀妻膨迅盟垦葱上脚拥控五猎婶瘦泉眉馆页耪歉瘁来抽织谬桨趣妙羹国丘押憋积拳牙莎搂级埋孕帝暇顺顶滓架屎旬陡命怕谍潘迫凝排抱潭娩胆阎痘薄贸汞泊均株码戏儒拧傍秦期仕辞迭蛤忠帜访岳癌戴毋睁陋碑邯吏邵内雏稀期迅焊虐翅匝幂寅某榨咋邱胆椭揖攻华疆亦纱企沧肤俐握出拌惭包挡狞婚埋古讳诧沛氓注史绥芯缚币憋钓铺素羌悼省衰霉净唬宁霍蔫二片锈咎前哗濒裸恿七辫漾昼骸籍冗争霖汀狞煞戮赘古彭殆拣唐