幼儿园食堂食品加工流程图.doc

幼儿园食堂食品加工流程图
流程一：
食品
质检
索证
看
过称
摸
生产厂家
保质期限
生产期限

流程二：
粗加
工
菜类
肉类
一拣
四切
三浸
二洗
专用水池
冲刷干净

流程三：
烹饪
加工间
高温
烧熟
蒸透
留样
出锅
质检

注明：厨房操作间面积长4米×宽3米＝12㎡ 储藏间面积长4米×宽4米＝16㎡

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