DBS45∕ 069-2020 食品安全地方标准 金花茶花.pdf

DDB BS S4 45 5广西壮族自治区地方标准DBS 45/0692020食品安全地方标准金花茶花2021 - 06 -18 发布2021 - 07 - 18 实施广西壮族自治区卫生健康委员会发 布DBS 45/0692020I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由广西壮族自治区轻工产品质量检验站、防城港市金花茶产业协会提出。本文件由广西壮族自治区卫生健康委员会归口。本文件起草单位：广西壮族自治区轻工产品质量检验站、防城港市金花茶产业协会、广西工业职业技术学院。本文件主要起草人：白芸、李文奇、陈晔、覃洁、蒋志维、莫素青、林海滨、刘志新、邓勇、王远湖、吴玉杰、雷光鸿、胡东南、黄新艺、邱富权。DBS 45/06920201食品安全地方标准金花茶花1范围本文件规定了金花茶花的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以广西行政区域范围内人工种植的金花茶新鲜花朵为原料，经清洗或不清洗、拣选、分切或不分切、杀青或不杀青、干燥等工艺加工制成的金花茶花。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB 23200.113 食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB/T 23376茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DBS 45/069202023.1金花茶山茶科、山茶属植物，中文名称：金花茶，拉丁名称：Camellia chrysantha(Hu) Tuyama。3.2金花茶花以人工种植的山茶科、 山茶属植物金花茶Camellia chrysantha(Hu) Tuyama） 的新鲜花朵为原料，经清洗或不清洗、拣选、分切或不分切、杀青或不杀青、干燥等工艺加工制成的金花茶花产品。4要求4.1原料要求4.1.1金花茶鲜花应新鲜质好、洁净，无腐烂、无霉变、无异味，并应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2加工用水应符合GB 5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈淡黄色或金黄色、深黄色、棕黄色；汤色金黄色，清澈明亮气味、滋味具有本品固有的香气和滋味，无异味，无异嗅组织形态呈完整干花、花蕾、花瓣状或丝状花瓣，允许有花蕊及花朵碎屑，无虫蛀，无霉变杂质无杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）13.0总黄酮（以芦丁计）/（g/100g）0.2总皂苷（以人参皂苷 Re 计）/（g/100g）0.2铅（以Pb计）/（mg/kg）2.0镉（以Cd计）/（mg/kg）0.2铬（以Cr计）/（mg/kg）0.5二氧化硫残留量a/（g/kg）0.1敌百虫/（mg/kg）2DBS 45/06920203表 2理化指标（续）项目指标甲氰菊酯/（mg/kg）5氯氟氰菊酯/（mg/kg）15三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2啶虫脒/（mg/kg）10百菌清/（mg/kg）10其他农药最大残留限量符合GB 2763中茶叶的规定a非人为添加，由鲜花本底带入的允许限量值。4.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，不应添加任何着色剂。6生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。7检验方法7.1感官要求将样品放于洁净的白色瓷盘中， 在自然光下以正常视力观测其色泽、 组织形态和杂质， 并在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。7.2理化指标7.2.1水分按GB 5009.3规定的方法测定。7.2.2总黄酮DBS 45/06920204按保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则 （2020年版）第二部分十五章第一法规定的方法测定。7.2.3总皂苷按保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则 （2020年版）第二部分十四章第一法规定的方法测定。7.2.4铅按GB 5009.12规定的方法测定。7.2.5镉按GB 5009.15规定的方法测定。7.2.6铬按GB 5009.123规定的方法测定。7.2.7二氧化硫残留按GB 5009.34规定的方法测定。7.2.8敌百虫、百菌清按NY/T 761规定的方法测定。7.2.9甲氰菊酯按GB 23200.113、GB/T 23376规定的方法测定。7.2.10氯氟氰菊酯按GB 23200.113规定的方法测定。7.2.11三氯杀螨醇按GB 23200.113、GB/T 5009.176规定的方法测定。7.2.12啶虫脒按GB/T 20769规定的方法测定。7.2.13其他农药最大残留按GB 2763规定的方法测定。7.3微生物限量7.3.1沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法进行测定，样品的采样及处理按GB 4789.1执行。7.3.2金黄色葡萄球菌DBS 45/06920205按GB 4789.10平板计数法规定的方法进行测定，样品的采样及处理按GB 4789.1执行。7.4食品添加剂按国家相应标准的规定执行。8检验规则8.1组批以同一原料、同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格，包装完好的产品为一组批。8.2抽样每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。8.3判定规则8.3.1检验结果全部符合本文件规定时，判定该批产品合格。8.3.2检验结果中若微生物项目不符合本文件规定时，判定该批产品不合格，不得复检；除微生物项目外，若其他项目检验结果不符合本文件规定时，允许按相关规定进行复检，以复检结果为准。9标签、标志、包装、运输、贮存和保质期9.1标签、标志9.1.1预包装标签应符合 GB 7718 的要求。应标注“婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用”。9.1.2包装贮运图示标志应符合 GB/T 191 及国家有关规定。9.2包装产品包装材料应符合国家有关食品安全标准规定，无毒无害无异味，防透水性好。包装应密封，防潮、防污染。9.3运输运输设备应洁净卫生， 不应与腐蚀性物品、 不清洁物品或散发强烈气味及有毒、 有害物品混合装运。运输途中应防雨、防湿、防潮和防热。装卸时应轻拿轻放。9.4贮存产品应贮存在干燥、阴凉、清洁、通风良好、卫生安全的场所，有防尘、防蝇、防鼠、防晒、防雨等设施。应离地离墙存放，不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、有异味或影响产品质量的物品同处贮存。9.5保质期生产厂家可以根据自身产品质量状况确定保质期。_