Q∕HBKR 0031 S-2022 乐酌食丸(方便食品）.pdf

冬案号:420144S-2022Q/HBKR湖北康瑞生物科技有限公司企业标准Q/HBKR 0031S-2022乐酌食丸（方便食品）2022-01-03 发布2022-01-18 实施湖北康瑞生物科技有限公司发布1/6Q/HBKR0031S-2022u前百本标准是根据GB/T 1.1-2020标准化工作导则第一部分标准化文件的结构和起草规则的要 求编写。本标准由湖北康瑞生物科技有限公司提出并归口。本标准由湖北康瑞生物科技有限公司起草。本标准起草人：刘琴本标准于2022年01月03日第一次发布。2/6Q/HBKR 0031S-2022乐酌食丸（方便食品）1范围本标准规定了乐酌食丸（方便食品）的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以黑茶粉、黑茶浸泡液、葛根粉为原料，以适量麦芽糖醇、饮用水为辅料， 经提取（或不提取）、粉碎、混合、制丸、干燥、包装等主要工艺加工制成的乐酌食丸（方便 食品）O2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可缺少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191-2008GB 2760GB 2761GB 2762GB 2763GB 4789. 1GB 4789. 2GB 4789. 3GB 4789. 4GB4789. 15GB 4806.7GB 4806.8GB 5009. 3包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 食品中真菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 食品微生物学检验总则 食品微生物学检验菌落总数测定 食品微生物学检验大肠菌群计数 食品微生物学检验沙门氏菌检验 食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数 食品接触用塑料材料及制品 食品接触用纸和纸板材料及制品 食品中水分的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749GB/T6543GB 7101GB 7718GB 14881GB 28050GB 28307GB 29921GB 31650生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准饮料预包装食品标签通则食品生产通用卫生规范预包装食品营养标签通则食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液食品中致病菌限量食品中兽药最大残留限量GB/T 32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求JJE 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法、中 华人民共和国药典（一、四部）3/6Q/HBKR 0031S-20223技术要求3.1 基本要求不得添加任何非食用原料，不得添加国家明令禁止的物质和原料；食品添加剂使用标准应 符合GB 2760的有关规定；真菌毒素限量应符合GB 2761及国家相关规定和公告，污染物限 量应符合GB 2762的规定，食品中农药最大残留量应符合GB 2763及国家有关规定和公告， 兽药残留限量应符合GB 31650的规定3.2 原、辅料要求3.2.1 葛根：应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发2002 51号）的要求，其质量应符合中华人民共和国药典一部的要求。3.2.2 黑茶粉、黑茶浸泡液中黑茶：符合GB/T32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求323黑茶浸泡液：符合GB 7101饮料的规定。3.2.4 麦芽糖醇：应符合GB 28307的规定。3.2.5 生产用水：应符合GB 5749生活饮用水卫生标准的规定。3.3 感官耍求感官要求应符合表1的规定表1感官要求3.5 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。项目采样方案及限量nCmM菌落总数，CFU/g521035X 104大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g W50酵母，CFU/g W20沙门氏菌，CFU/25g500-3.6净含量及允许负偏差4/6Q/HBKR 0031S-2022净含量应符合国家质量检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规 定。3.7生产过程卫生要求应符合GB 14881的规定。4实验方法4.1 感官要求取适量试样，于光线充足、无异味的环境中嗅其气味，品尝其滋味，观察色泽，形态，并 检查是否存在可见杂质。4.2 理化检验4.2.1 水分按GB 5009.3的规定进行检测。4.2.2 铅按GB 5009.12的规定进行检测。4.3 微生物指标检测4.3.1 菌落总数按GB 4789.2的规定进行检测。4.3.2 大肠菌群按GB 4789.3的规定进行检测。.4.3.3 霉菌、酵母 ，一， 、,按GB 4789.15的规定进行检测。434沙门氏菌 ;.一；,、.按GB 4789.4的规定进行检测。4.3.5 金黄色葡萄球菌 相， f 7按GB 4789.10的规定进行擘测。4.4 净含量检测按JJ 1070的规定进行检测。5检验规则5.1 原辅料检验原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。5.2 出厂检验每批产品须经检验合格，并签发合格证明方可出1。出厂检验项目为感官要求、水分、菌 落总数、大肠菌群及净含量。5.3 型式检验型式检验为本标准规定的全部项目；在下列情况之一时，必须进行型式检验。(a)产品定型时；(b)原料来源发生变化或主要生产设备更换，可能影响产品质量时；(c)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时.；(d)停产3个月以上恢复生产时；(e)国家食品安全监督机构提出进行型式检验要求时。5.4 组批5/6Q/HBKR 0031S-2022以同一批投料、同一工艺、同一班次加工的同一品利1、同一规格的产品为一检验批次。5.5 抽样随机抽取每批产品，抽样量为全项检验量的三倍。5.5 判定规则所检验项目全部合格判为合格。若出现2个项目及以内的不合格项时，可加倍抽样复验， 复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。微生物项目不 得复验。6标志、标签、包装、运输、储存和保质期6.1标志、标签销售包装标签应符合GB 7718的规定；运输包装上应标明产品名称、规格与数量、生产单 位名称及地址；应有符合GB/T 191规定的必须的储运标识。本产品的不适宜人群和最大食用 量如下：6.L1乐酌食丸：不适宜人群为婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女。每天最大食用限量为70g。6.2 包装产品内包装内包装材料应符合GB 4806.7食品接触用塑料材料及制品或GB 4806.8食品接 触用纸和纸板材料及制品的规定要求。包装要保持清洁、密封严密，无渗漏现象。外包装采瓦 楞纸箱，应符合GB/T 6543-2008。6.3 运输运输工具必须清洁、卫生、异味、无污染;运输过程中必须防雨、防潮、防爆晒。严禁与有害有毒、有异味、易污英国物品混装、混运。6工贮存产品应贮存于清洁、卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品贮存时应留有一定 间隙，隔墙离地堆放，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。6.5 保质期在符合本标准规定的条件下，生产之日起保质期为24个月。6/6