规模化养鸡场生物安全技术概述.pdf

动物饲养2023.10450 引言规模化鸡场是采用现代化管理和生产技术，以大规模集约化生产方式养殖家禽的农业生产基地。通常具备规模大、设备先进、生产效益高、生产环境控制好、养殖管理科学化等特点。随着人民对食品安全和环境的日益关注及人工智能技术的发展，未来规模化鸡场的发展趋势是通过应用物联网、大数据等技术，实现对鸡场生产过程的全面监控和管理，提高生产效率和质量；注重环境保护，采用更加环保的养殖方式和废弃物处理技术，减少对环境的影响；强化动物健康管理，提高鸡群的免疫力和抗病能力，减少疾病发生的风险；应用人工智能、机器学习等技术，实现鸡场生产过程的自动化和智能化，提高生产效率和管理水平，向着更加科学化、智能化、环保化和高效化的方向发展。但目前，规模化养鸡场生物安全问题不可忽视，如传染病问题、抗生素滥用问题、环境污染问题及动物福利等问题仍然严重阻滞规模化养鸡业的发展1-3。本文拟从规模化鸡场生物安全问题为切入点，对鸡场疾病传播、抗生素滥用、选址等进行综述，为规模化养鸡提供参考。1 规模化养鸡场的生物安全问题1.1 疾病传播规模化养鸡场由于鸡密度高、环境条件相对封闭，容易造成疾病的传播。鸡场常见的疾病包括禽流感、新城疫、传染性法氏囊、大肠杆菌病、鸡白痢沙门氏菌病、鸡毒支原体病等。病原种类较多，有病毒、细菌、支原体，多数还存在混合感染，临床症状部分相似，难以区分，常造成误诊。感染途径广，病原可通过消化道、呼吸道进行传播，且不同日龄鸡均可传播，防治难度大，一旦疾病在养鸡场内爆发，很容易蔓延至周边地区，造成巨大的经济损失和生物安全风险。目前，规模郑华，许国洋，闫志强，等规模化养鸡场生物安全技术概述J现代畜牧科技，2023，101（10）：45-47doi：10.19369/ki.2095-9737.2023.10.012ZHENG Hua，XU Guoyang，YAN Zhiqiang，et alOverview of Biosafety Technologies in Large Scale Chicken FarmsJModern Animal Husbandry Science&Technology，2023，101（10）：45-47规模化养鸡场生物安全技术概述郑华1，2，许国洋1，2，闫志强1，2，余远迪1，2（1.国家动物疫病重庆观测实验站，重庆 402460；2.重庆市畜牧科学院，重庆 402460）摘要：随着人口的增长和对禽肉需求的增加，规模化养鸡场在全球范围内得到广泛的发展。规模化养鸡场的生物安全问题也逐渐引起人们的关注。该文将重点探讨规模化养鸡场的生物安全问题，包括疾病传播、抗生素滥用、选址等方面，分析当前的现状和挑战，提出一些解决方案，以减少规模化养鸡场的生物安全风险。关键词：规模化养鸡场；生物安全；疾病传播；抗生素滥用；环境污染中图分类号：S831.4文献标识码：Adoi：10.19369/ki.2095-9737.2023.10.012Overview of Biosafety Technologies in Large Scale Chicken FarmsZHENG Hua1，2，XU Guoyang1，2，YAN Zhiqiang1，2，YU Yuandi1，2（1.National Animal Epidemic Observation and Experimental Station in Chongqing，Chongqing 402460，China；2.Chongqing Academy of Animal Husbandry Sciences，Chongqing 402460，China）Abstract：With the growth of population and the increasing demand for poultry meat，large-scale chicken farms have been widely developed globallyHowever，the biosafety issues of large-scale chicken farms have gradually attracted peoples attentionThis review will focus on the biosafety of large-scale chicken farms，including disease transmission，Antibiotic misuse，site selection，etc.，and analyze the current situation and challengesAt the same time，some solutions have been proposed to reduce the biosafety risks of large-scale chicken farmsKeywords：large-scale chicken farms，biosafety，disease transmission，antibiotic misuse，environmental pollution收稿日期：2023-07-28基金项目：农业部国家农业基础性长期性监测任务：兽药研究所长期性监测任务（020507）作者简介：郑华（1982-），男，重庆人，副研究员，研究方向：畜禽传染病与寄生虫病。动物饲养46 2023.10化养鸡场的疾病传播问题仍然存在。尽管养鸡场采取了一系列的防控措施，如隔离、消毒等，但由于鸡密度高、环境条件相对封闭，疾病的传播仍然难以完全避免。1.2 抗生素滥用规模化养鸡场为了增加产量和防止疾病的传播，常滥用抗生素。抗生素在一定程度上减少了鸡病的发生，挽回了养殖户较大的经济损伤，但抗生素滥用问题在规模化养鸡场中仍然普遍存在。一方面，抗生素的滥用增加了抗生素耐药性的风险。岳秀英等4对四川鸡源大肠杆菌对抗生素耐药性进行了研究，发现大肠杆菌表现出严重的多重耐药性。鸡源大肠杆菌对抗生素的总体耐药率为9.17%89.41%，鸡源大肠杆菌的多重耐药菌株占94.13%，其中耐受10种的抗生素菌株最多（15.89%）；最多耐受13种抗生素。张博等5对鸡粪源性沙门氏菌的耐药特性进行研究发现，34株沙门氏菌对13种抗生素均存在不同程度的耐药性，其中有30株对3种以上的抗生素耐药。另一方面，抗生素长时间或大剂量添加，可导致抗生素随食物链最终富集于人体内，抗生素残留可能对人类健康造成潜在的威胁。肖永华等6对湖北省鸡肉和鸡蛋中多组分抗生素残留分析发现：20162019年以来所检的鸡肉和鸡蛋样品中，鸡肉中抗生素年度检出率分别为9.76%、16.67%、38.14%、4.08%，鸡蛋中抗生素年度检出率分别为15.00%、8.24%、24.00%、7.14%，鸡蛋中检出有强力霉素、恩诺沙星、环丙沙星、甲硝唑、氧氟沙星、诺氟沙星等禁用抗生素。刘孟文等7通过对陕西省329份市售鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素残留调查发现，164份鸡肉样品中四环素类抗生素残留检出率为33.5%，超标率为1.22%；165份鸡蛋样品中检出率为8.48%，超标率为7.27%。表明陕西省市售鸡肉鸡蛋中存在四环素类抗生素残留情况且状况不容乐观。1.3 未形成严格的消毒制度鸡场消毒制度是保障鸡肉产品质量和安全的重要环节。目前，我国鸡场消毒制度存在消毒频率不够、消毒方法单一（采用化学消毒剂进行消毒，消毒方法单一，容易导致病菌产生耐药性）和消毒措施不规范（消毒剂的浓度不准确、消毒时间不足等）等问题。袁橙8通过对常见消毒剂对蛋鸡场水线消毒效果的研究发现，三氯异氰尿酸粉用于蛋鸡舍水线消毒效果较好，但在气温较高的季节应缩短消毒间隔至2 d内，每轮消毒中需重复用药3次以上才能取得较好的消毒效果。陈丽珠等9通过对不同消毒剂及频率对蛋鸡场水线消毒效果观察，不同消毒剂对水线的消毒效果不禁相同，以三氯异氰脲酸粉浸泡4次消毒效果好。由此可见，鸡场对消毒剂的选择、消毒频率及消毒剂的使用是消毒效果的保证。1.4 选址和圈舍硬件措施差受传统个体养鸡业影响，规划养鸡场时并未考虑地理环境的影响，如地势、气候、水源等。地势过低或过高、气候条件不适宜、水源不足等因素都会影响养鸡场的正常运营。同时选址时未充分考虑土地利用规划，导致养鸡场与周边环境不协调。例如，养鸡场与居民区、农田、水源等敏感区域距离过近，可能引发环境污染和卫生问题。此外圈舍硬件设施不合理设计、安装不当或维护不到位会影响鸡的生长发育和健康状况，进而影响养鸡场的经济效益。2 规模化养鸡场生物安全应采取的措施2.1 强化疾病防控措施保持鸡舍的清洁卫生，定期清理鸡舍内的粪便和废料，保持鸡舍内的通风良好，控制温度和湿度，防止病原体滋生和传播。规模化养鸡场应加强疾病的监测和防控，对鸡应有定期的相关疾病检测，建立健全的疫情报告和应急预案，及时发现和控制疾病的传播。加强鸡的免疫工作，提高其抵抗力，减少疾病的发生，根据本鸡场的常发疾病情况及疾病流行特点，指定合理鸡免疫程序，购买正规商家、质量有保障的疫苗，疫苗应按照规定进行保存，严格按照疫苗使用说明书进行免疫，免疫后应对免疫鸡进行抽检，检测疫苗的免疫情况，并制定合理的补免方案。对于鸡场工作人员要定期接受培训，了解疾病的防控知识和操作规程，掌握正确的防护措施，避免疾病通过人员传播。严格控制外来物品的进入，对进入鸡场的饲料、药品、设备等进行检疫和消毒处理，防止病原体通过外来物品传播。对鸡舍内产生的废弃物进行妥善处理，避免废弃物对环境和鸡健康造成污染和危害10-11。2.2 限制抗生素的使用规模化养鸡场应限制抗生素的使用，遵循合理使用抗生素的原则。加强对养鸡场的监管，加大对抗生素滥用的处罚力度，提高违法成本，以减少抗生素滥用的行为。严禁使用未经批准的抗生素或超过有效期的药物。建立鸡场抗生素使用记录，包括药物名称、使用日期、用药量和用药原因等。监测鸡群的抗生素残留情况，确保食品安全。优化饲养管理，提高鸡群免疫力，减少疾病发生。加强饲料和饮水的卫生管理，防止病原体传播。鼓励使用天然抗菌物质和植物提取物等替代抗生素的产品。推广使用预防性措施，如疫苗接种、环境改善等，减少对抗生素的依赖12-13。2.3 制定严格的消毒制度，加强消毒鸡场高效的消毒技术是确保鸡场环境卫生和鸡群健康的重要措施。制定详细的消毒计划，包括消毒频率、消毒剂选择和使用方法等。根据鸡场的特点和需求，制动物饲养2023.1047定适合的消毒计划。在消毒之前，首先进行彻底的清洁和预处理。清除鸡舍内的杂物、鸡粪和废料，确保鸡舍表面干净。使用高压水枪或清洁剂进行清洗，去除污垢和细菌。根据鸡场的需求和病原体的类型，选择合适的消毒剂。常用的消毒剂包括氯化物、过氧化氢、醋酸和酒精等。确保消毒剂具有广谱杀菌作用，并符合相关的安全标准。根据消毒剂的要求，正确使用消毒剂进行消毒。可以使用喷雾器、喷洒器或刷子等工具，确保消毒剂均匀覆盖鸡舍表面和设备。根据消毒剂的要求，控制消毒剂的浓度和接触时间。过高的浓度可能对鸡群和饲养员造成伤害，而过低的浓度则可能无法有效杀灭病原体14-16。2.4 合理选址和购置适当的硬件选择远离城市和工业区的地理位置，以避免污染源对鸡群健康的影响。选择交通便利的地方，方便运输和销售。评估周边环境因素，包括气候、气温、湿度等。选择适宜的气候条件，有利于鸡群的生长和健康。调研当地市场需求，选择适当的规模和类型的鸡场。根据市场需求，选择养殖鸡种和养殖方式。根据鸡场规模和养殖方式，选择合适的鸡舍类型，如开放式鸡舍、封闭式鸡舍等。确保鸡舍有良好的通风、隔离和保温设施，以提供良好的生长环境。购置适当的饲料和水源设施，包括饲料自动化供给系统和水源净化设备。确保饲料和水源的质量和供给的稳定性。购置疫苗接种设备、消毒设备和防疫药物等，用于鸡群的疫病防控。确保鸡群的健康和生产效益。购置环境监测设备，如温、湿度计、氧气浓度计等，用于监测鸡舍内的环境条件。及时调整和改善鸡舍环境，保障鸡群的舒适和健康17-18。3 结论规模化养鸡场的生物安全问题是一个复杂而严峻的挑战。疾病传播、抗生素滥用和环境污染等问题都需要得到重视和解决。通过加强疾病防控措施、限制抗生素的使用和加强环境保护，可以减少规模化养鸡场的生物安全风险，保障人类健康和生态环境的安全。参考文献1刘蕊娜，张成云新形势下规模化蛋鸡场的生物安全防控J中国畜牧业，2023（10）：77-782刘腾声规模鸡场生物安全与免疫接种要点研究J吉林畜牧兽医，2023，44（4）：47-483范建华，张莹，俞燕，等江苏省肉种鸡场生物安全体系建设现状以及建议J养禽与禽病防治，2022（12）：31-364岳秀英，葛荣，吴晓岚，等四川省猪、鸡源大肠杆菌对抗生素耐药性研究J中国兽医杂志，2017，53（1）：93-955张博，高原，姚伟鸡粪源性沙门氏菌的耐药特性J养殖与饲料，2018（3）：18-196肖永华，革丽亚，粱高道，等湖北省鸡肉和鸡蛋中多组分抗生素残留分析J中国食品卫生杂志，2022，34（2）：292-2967刘孟文，杨欢欢，赵一鹏，等陕西省329份市售鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素残留调查J现代预防医学，2019，46（17）：3 131-3 1338袁橙，樊雪，王永娟，等常见消毒剂对蛋鸡场水线消毒效果的研究J畜牧兽医科学（电子版），2022（3）：3-79陈丽珠，卞红春，陈静华，等不同消毒剂及频率对蛋鸡场水线消毒效果观察J中国畜禽种业，2021，17（11）：69-7110 黄天义种鸡场常见疾病的综合防控J家禽科学，2020（8）：63-6411 乔清华泰安及周边地区规模化蛋鸡场主要病毒性疾病临床诊断调查及免疫程序调整优化D泰安：山东农业大学，202012 张钧杰河南省规模化肉鸡场兽用抗菌药使用减量化现状调查及对策研究D郑州：河南农业大学，202213 王粲广西优质鸡种鸡场沙门氏菌污染调查及其替抗产品的研究D南宁：广西大学，202214 王志刚蛋鸡场消毒和防疫的管理要点J北方牧业，2023（5）：2615 牛小红鸡场带鸡消毒技术及注意事项J畜牧兽医科技信息，2021（2）：18216 霍之剑，范国胜规模化养鸡场科学消毒的管理措施J吉林畜牧兽医，2021，42（6）：45，4717 卢彩云鸡场管理中的常见问题与解决策略J当代畜牧，2022（12）：115-11618 罗友云规模化鸡场的建设和饲养管理措施J国外畜牧学（猪与禽），2020，40（7）：67-68编辑：方雅琪