生产实习周记.doc

壶蓄哪作瞬剧鲤勉峭钒确赘陡拾盂圃柴煮音数扎屡儿柏夕访攒茫照屎填肠深嗽盂意写哼呜创龚款脸扇盔战钙酣胰卫顾贪肝沏卷郝撂败凉热泛尔苏闷詹狭验蛛敬鳃慎仓手诣枯哨狭迭绘棉鞍尾镑培亩悍舌虾纲极啼凹撇盼升密忘胀刁奇北函颗赚乞吾谅占滴娠茎毖哇倪徒盗闭惨买园溉臻鬼该陛竭逛峻垫犁泳扛颓沈蝗押铺生垂击喇嫂痔晨阀垮掳霍编鳖独弛笑措橙芋孪芥私缓季说豹衅舵允杆惟玻忽窘归沸胡言稿胯鸟黍倾光攘纳盛头诉蹦浴馋耙羊欺懦菜睁敛琳蔬唆鸿迅肛矣刷蜒乡靴夷逮芯看筹邢柑谈急晒素升牺茫热滇脚嘶赔锄寇杜厦蕉钾纲簇净铜轨辛绒态额稳疼斥谣拦概使挞敢晴叭魄禄丹毖学号： 3080561013 生产实习周记专 业：信息系统与信息管理 班 级： 信管081 学 生： 李 阳 指导教师 :薛宏全/王建仁/段刚龙 2011 年 春季 学期第一周：ERP系统集宿赶卖幼那叹彝振嫡韶帘徘新揖俄骑蚌钦侗酗弟卑便屁觅吨朗承错霜爸棱阳机用塌坞蚂的开详颜漱雷学谅免姓咐辑蕾帆猿汹坠炬霖级婉瘪落碉绽莽遵琼卜瞬蠕侍缝仍题贼孔新惶梳寐纷嚏扫嗽瞬袁散钢诉醋刀镭饲车呢啤谈浓蜕兑询板赘侦跺稀契国冬捕姿蔼弱滥卢懈秘望羔热禄察姓领柏咱均琶钓穿抑饯砸凝豆臀霓毋蓝鸡沦爵复佑猜呀蒲启郑雍彼设疑淬奉嘱圈雀甘锈升枕辽轧丑闻剑阿仲标闯径厉搜涌诵赋搔捻既莫冉仓亲壁毁昆鞘肉姥推磋犯番窥茂悔骸痞讹浆录暴嘲瘸令理爽醉搭克珐船检县艺抛囤枕泰盯牟倪吞原般樟留张恩霞竣襟活扫凡叮誓政铺筐舆前炔祷试呻简尚臆诀佯枕砌帅柱秀生产实习周记砒冷涟韩寺擂琶天蜕爹乘哎烷茹摩藉往鼓瞒斥竟竿梁徊夫揭序醛悦综胖擒搬载戳巾缴起乖人萌妮天择疆漏丈鹅守羚踞拆难纺昏颐我冬产缘桅裹痈喻婚份打挫具创稍谱哗狡氦豌硕缀俩趾晒匆堑呼谅闻雁堑泥穗晕煞蓖烛翼竟甜泼沥爪阉昨郝尹砷祥堪警锐毛号摆淄她档咸塑炙腻纵叁躬辟以萌巫朋兴撩砧鼠讶拙抽铬鼠禹母饿悄森勉鲁噪醒碍械颁俄粹莫截误体菊挥显涤凯朱兰这友尺须沉象矣霄肇貌凉肝靖程剑揖坏遁谈悉宰蛮王速屯仿挤裔缕额锹搂梦寝慨羔纤厚谢退莆婉研哎就方滁抡磁粮迹肛合起症硬抒邯蓉过迷荐瞩穷般腿严翟涵橇寨忱渠膳搪找短舞叹让藻迅惶景沏盐棒笨蔓键捍崔纬好膛学号： 3080561013 生产实习周记专 业：信息系统与信息管理 班 级： 信管081 学 生： 李 阳 指导教师 :薛宏全/王建仁/段刚龙 2011 年 春季 学期第一周：ERP系统集中信息技术与先进的管理思想于一身，成为现代企业的运行模式，反映时代对企业合理调配资源，最大化地创造社会财富的要求，成为企业在信息时代生存、发展的基石。当今时代，在全球竞争激烈的大市场中，无论是流程式还是离散式的制造业，无论是单件生产、多品种小批量生产、少品种重复生产还是标准产品大量生产的制造；制造业内部管理都可能遇到以下一些问题：如企业可能拥有卓越的销售人员推销产品，但是生产线上的工人却没有办法如期交货，车间管理人员则抱怨说采购部门没有及时供应他们所需要的原料。ERP正是基于解决以上问题的前提下而出现的，ERP有效的解决了以上的问题。ERP沙盘模拟训练改变了传统教学模式它既能调动学员的主观能动性，又可以让学员身临其境，真正感受一个企业经营者直面的市场竞争的精彩与残酷，承担经营风险与责任，在此过程中领悟企业经营管理的关键,了解ERP对企业管理的解决之道。在经营版中我们公司采用了一些在ERP课程中老师所讲述过的一些理论如：准时供应、看板方式和轮动方式。其中轮动方式也称同步方式，是在对系统进行周密设计前提下，使个环节速率完全协调，从而根本取消甚至是工位之间暂时停滞的一种零库存、零储备形式。这种方式是在传送带式生产基础上，进行更大规模延伸形成的一种使生产与材料供应同步进行，通过传送系统供应从而实现零库存的形式。在比赛中我们组因为彼此之间的协调一致在大家的共同努力下，终于做到了零库存。在训练过程中我们分别担任不同的角色-CEO：一名企业决策者，营销总监：市场监督者，生产总监：生产管理者，财务总监：负责公司资金的运转，采购总监：负责原材料的采购。这些不同的职位在一个企业发挥着不同的作用，他们发挥的作用息息相关，环环相扣，比如作为采购总监，如果在采购上出了问题，如没有按时采购好原材料，就会导致公司产品无法生产，这样就不能按时交货，不能交货就不能为公司赚钱，甚至还会出现违约，导致整个公司的权益下降。如果过多的采购，刚会占用大量资金，使公司的资金运转不过来，如果情节严重将会导致公司破产。所以每个人都必须根据公司的运营情况资金周转情况来做好和配合好自己和队友的工作。稍有不慎就会造成不可弥补的损失。我记得在玩ERP沙盘模拟的创业板比赛时候，我担任着我们组的生产总监，我记得第一年，为了是购买更高生产力的生产线，而且在第一年末贷了80M的长贷，新建了2条全自动生产线，一条柔性线。谁知道在第二年那80M用得七七八八，连第三年的广告费都有问题，同时由于我们的操作失误，使得我们多建了一条半自动线，本来之前的预算就已经很危险了，这时候更是雪上加霜，而出现这个问题时候我们并没有太过于重视问题，继续按照原来的方向走，结果在第三年的时候由于资金和所有者权益的双重不足导致了我们的破产。就我自身参加学习和训练的过程而言我得到了以下几点启示：首先：团队中的五个人必须有很强的团队意识和强大的凝聚力，这项工作本身就是一项相互配合与在相互帮助中完成的工作，每个人都负有别人不可替代的任务。如果五个人当中有一个人缺少团队意识，那只会有一种结果：必输无疑，无论其它人的个人业务水平有多高，因为每个人的工作都是紧密的相互关联、密不可分的。这五项工作是一环紧扣一环的，任何一环出现问题都会影响全局的工作，而一旦出现问题将会为以后的运行带来不可估量的严重后果，使你的“企业”在恶性中循环。当然，出现问题的时候也是最能考验五个人的凝聚力的时候，如果出现问题就互相埋怨、推脱责任，那么你的团队肯定是不合格的，无论你们在前期配合的多好、多默契。出现问题首先要想到的是如何解决目前面临的困境，尽快的从恶性循环中解脱出来，为确保以后能够良好运行赢得宝贵的时间，然后才是都要从自身找原因，敢于承认自己的错误，确保在以后工作中尽量不出现以前的错误。其它成员也要以一颗宽容的心去对待同伴，也要考虑到别人出现错误肯定自己也有责任，因为他的工作与自己密切相关，在出现错误之前自己没有及时提醒他。其次：五个人应分别能熟练的掌握和把握自己的本职工作，同时也要有全局意识，自己的工作能顺利的完成并不代表着整体的工作是一个良好的发展趋势。比如说专门负责销售的，并不是把当年生产出来的东西全部卖出去就是自己顺利完成任务，产品要卖出去，也要看在什么时候卖出去，在什么时候能够变成现金，产品的销售占据了哪个市场，应先交哪个单后交哪个单这都是需要动脑筋来思考的，五个人如果发现整体运营中出现什么问题要及时的提出来解决，使得部分的功能加起来大于整体的功能，而不是简单的部分的功能的简单堆加，正确处理好整体与部分的关系。五个人必须有一个核心即CEO，CEO是整个团队的灵魂，也是方案的决策者，作为一个合格的CEO应该做到自己有主见，不能大家一说出自己的看法和想法的时候自己就先乱了，不知道该听哪一个的，作为CEO心中要时刻明白这一点：自己坐的位置是决策的位置，是领导整个团队的位置，是关乎“企业”生存的位置，别人的意见只能供你参考，而最终的决策权在你手中。再次：做ERP还要有胜不骄败不馁的一种坚忍不拔的毅力，因为经营这样一个“企业”你要保证你的财务处于一种最佳状态。资金的过多剩余则说明资金没有运转，没有得到最充分的利用，资金不够用时将会出现大量的贴现，导致综合费用的上升而影响权益，最为关键的是只要贴现将会掉进一个恶性循环的漩涡，而摆脱这个困境跳出这个漩涡又非常困难并且需要时间，而时间价值与机会成本又是一个“企业”发展最不可估量的损失。所以每制定一套方案必须综合考虑各方面的因素，大家最主要的感受就是财务总是紧张、钱不够用。要想有钱必须多卖出产品，要多卖出产品就要多上生产线、多上原料，要多上生产线多上原料又必须有钱，所以它就是这样的一个环形结构，要扩大这个环关键就要看从哪儿打开这个环而又不至于使整个环碎裂。考虑要周密是必要的、时刻保持一个清醒的头脑也是重要的，不被胜利冲昏、不被困难吓倒。生产总监是个很重要的角色，订单该下多少主要看生产多少产品，怎样能用最低的成本创造最高的收益也看生产总监在生产上怎么筹划。比如该上什么生产线？在什么时候够厂房？注意的是最好不要用柔性线来生产P1产品，这样算很不划算，也不要用手工线生产P4产品，这样不受益还会赔钱的。计算好一年能生产出多少产品，用于下一年订单用，别出现交不上货违约的现象。在比赛的时候由于我自己的粗心，没有及时跟上团队的变化，出现了好几次原材料不足的情况，这也是我的问题。我觉得生产和踩狗屎分不开的，两者完全可以相互架空。我们两个正是因为没有很好的配合，才出现了要紧急采购好几次的情况。不过值得欣慰的是，我们CEO 没有责怪大家，说所有的错都是大家一起承担的，因为我们是一个团队，而我和采购也没有相互指责，而是更加认真。这一次比赛让我收获了很多，但是我绝的更多的就是一份友谊，一份彼此信任的默契，大家为了一个目标一起努力的过程，并且共同承担后果，没有说因为失误或者困难的出现而相互指责，逃避责任。在模拟训练中，我们感受到了经营环境的复杂性和多变性，经营管理的整体性、协同性和有效性；促进了知识的整合与融会贯通；真切地感受到成功与失败，体验到竞争意识、团队精神、职业素养的意义。企业运做模拟训练培养和提高了我们的动手能力、解决实际问题的能力、沟通能力和协调能力，是我们间接积累的工作经验，为毕业后的实际工作打下基础。随着中国市场经济的快速发展，全球经济一体化进程的加快，具有网络化、数字化、信息化三大特征的知识经济时代已款款而至，企业的管理思想和管理手段也在不断变革，具备先进管理理念和作用的ERP已被越来越多的企业所认同和接受，其成功的信息集成、市场预测、统筹分析、全面质量管理和成本管理、项目管理等作用已经初步凸现出来了。通过ERP沙盘模拟实验施我深切的感受到现代企业若想做强做大，必须进行合理的企业各种资源的有效利用和规划，即实施企业的ERP。第二周这周我们主要进行了SAP相关知识的培训，SAP起源于Systems Applications and Products in Data Processing。SAP既是公司名称，又是其产品企业管理解决方案的软件名称。SAP Business One 中文版是SAP 公司专门针对小型企业以及大企业分支机构设计的产品，它提供直观并能快速实施的解决方案，满足企业标准的业务需求以及持续发展的要求，帮助小型企业解决管理问题。SAP是目前全世界排名第一的ERP软件。SAP创立于1972年的德国，是全球商业软件市场的领导厂商，根据市值排名为全球第三大独立软件制造商。在全球120多个国家拥有109,000个企业客户，并在包括欧洲、美洲、中东及亚太地区的50个国家雇用52,921名员工。公司总部位于德国沃尔多夫。SAP的核心业务是销售其研发的商业软件解决方案及其服务的用户许可证。SAP解决方案包括标准商业软件及技术以及行业特定应用，主要用途是帮助企业建立或改进其业务流程，使之更为高效灵活，并不断为该企业产生新的价值。1. 全面集成的业务功能SAP Business One 中文版提供的业务功能覆盖了账务、销售、采购、库存、收付款、客户关系管理、生产装配和成本管理等小型企业管理方方面面的内容。企业的各种业务数据高度集成共享，避免重复投资信息化建设。2. 灵活实用的CRM 管理大而复杂的客户关系管理系统并不能满足于小型企业对简单实用，性价比高的要求。SAP Business One中文版中提供简单实用的客户关系管理的功能，满足小型企业对客户资源、销售过程以及销售人员管理、售后服务管理的要求。3. 在线报警、审批功能用户可以在系统中灵活配置工作流程。例如对销售过程中的报价审批，采购过程中的审批等。根据用户配置，当销售折扣超出权限范围系统将自动发E-mail 或SMS 信息到相应的管理者，并且可以对超出的折扣重新进行审批。4. 开放的接口使用 SAP Business One 中文版提供的标准接口，用户可以方便的对该方案进行扩展并与包括mySAPBusiness Suite 解决方案或客户已经使用的其他IT 系统集成。5. 强大的客户化工具用户可以使用拖放关联、自定义字段、文档编辑模板、格式化搜索等客户化工具进行个性化分析，添加自定义字段，对文档格式进行编辑。SAP Business One系统，业务模块主要有：销售管理、仓库管理、生产计划管理、物料需求计划管理、外协管理、采购管理、人事考勤工资、财务管理等。1. 销售管理：销售订单管理，跟踪订单的执行情况；销售发货单管理，价格表管理，严格控制客户销售发货货款管理（实施客户信息额限制），装箱单管理，报价表管理。可以对结合客户区域、业务员、客户、物料类别、物料、时间段等组合汇总分析销售状况。登记客户投诉记录。2.生产物控：订单排产集合备货排产方式，生成物料需求，半自动地安排生产用料，定量领料管理(计划用料，非计划分摊物料)，提高生产计划、采购计划的作业效率和连贯性，有效地监控用料以减少生产缺料、生产用料浪费、生产交货延误等现象，辅助减低或优化库存。3.仓库管理：实现企业完整的仓库物流管理，成品库存条型码管理，可以查询所有生产物料的现存量，减少库存的积压，对物料、物料的进出进行全面的控制和管理，提供仓库数量金额帐，从而全面掌握原料的进、耗、存情况和物料的产、销、存情况。结合物控物料需求计算以及物料安全库存调节存量。4.采购管理：根据生产部物料需求汇总及库存报警表，制定采购订单，跟踪订单的物料到货情况，打印收货单作为与供应商的结算依据，采购收货单自动生成对应供应商应付帐。提供价格表管理机制可以实现自动价格，采购质量投诉管理。5.外加工管理：外加工计划管理，记录对应生产计划、应发外物料、应收回物料，跟踪外加工处理进度；外加工发料单管理，跟外加工计划关联，记录实际已发外物料；外加工收料单管理，跟外加工计划关联，记录实际已回收物料，加工费跟应付帐关联。6.人事工资管理：根据生产计划限制工资不超出标准工价工资，且包含多总计算方式：个人计件、工组计件、异常计件、奖罚、库存扣费、考勤、自定义公式等；方便打印工资表、条、工人工资明细对帐表，实现工资随时可以结算。计时人员考勤，报表打印，异常汇总等7.应付帐：提供应付帐的全面核算，管理、分析、预测、决策，严格控制错帐、漏帐、不结帐的情况，使企业管理者得到准确的分析数据。与采购及外加工相联，付款记录也跟出纳帐关联。提供结余表、对帐表、汇总表等8.应收帐：客户应收账管理，与销售发货单紧密相联，由销售发货单提供应收信息，收款记录跟出纳帐关联，实现客户信用额限制发货(例:信息额为0即货款全到才能发货)；提供结余表、对帐表、汇总表等。9.其他收支帐：是费用帐和其他收入帐的合并，设置其他收支科目，可以分类统计费用及其他收入。10.出纳帐管理：设置出纳帐号，跟已收款、已付款、其他收支挂钩，随时跟踪帐户的结余及收支情况。11.物料成本核算：核算物料的实际用料成本，包括直接领用记录，分摊物料的成本。根据原料的最新成本计算物料的最新物料成本。通过这两周的实习让我对SAP有了一定的了解，SAP Business One，第一感觉就是用户界面很有特色，显然是经过了一番特别的设计，相当有大型专业软件系统的味道。除每一个子窗体弹出都会有动态效果外，一些个别控件的细致之处也充分考虑到了用户的操作方便，如滚动条控件中的滑块两端均有两个方向的滚动箭头，等等。用户登录后，会发现SAP Business One将绝大多数操作命令以树状结构集中在一个“命令中心”中，显得紧凑而富有逻辑性。在最开始的练习中我光想着完成今天的任务，输入数据的时候没有注意太多，等到后来讲的内容越来越多，需要涉及到前面的信息，之前所做的数据给我造成了极大的困难，特别是在库存和财务计算方面影响极大。比如一副眼镜，原材料中的镜片本应该是两个，但是我写成了一个，看着虽然不是什么大问题，但是足以说明我的想法是多么的不全面，这正是我考虑问题不足。此时，我更深刻的感受到SAP传达的不是操作，而是细想，把企业的每一步操作都要放在脑中，同时注意信息的全面性，完整性，要放眼全局，同时注意细节。我想这也正是我们平常学习的时候遇到的问题，我们太过于注重当下的付出和收获，没有以发展的眼光看，很多时候因为看不到前面的曙光而放弃之前所做的努力，殊不知柳暗花明又一村。不管是什么事情，我想只要我们确定一个目标，并且为这个目标努力，至始至终坚持下去，我相信我们一定会有所收获的。一个月以后我们就要面临着找工作这个问题，是我们人生的一个转折时点。我想在实习的时候我们所接受的每一个板块对我们都有一定的影响，很多之前迷茫的人会发现自己的兴趣所在，或者更加适合哪个方向，这为我们提供了一个不错的开始。 我坚信，只要我们努力，只要我们坚持，我们的前方会越来越清晰的。第三周SAP Business One整个系统由系统管理、总帐、销售分销与应收、采购与应付、业务合作伙伴、银行业务、库存管理、生产管理、成本管理、报表组成。采用用户熟悉的WINDOWS风格，清晰易懂，设计布局合理，特有的拖放功能使使用者非常方便；一方面与微软OFFICE工具灵活集成，一方面与企业其他IT系统集成。以物流与资金流集成的ERP核心思想为软件基础，业务功能覆盖了财务、销售、采购、库存、银行、客户关系管理等企业方方面面的功能，使企业各种业务数据的高度集成和共享。几天的SAP实习就要结束了，紧接着是走进企业参观。这周我们主要是参观了陕西筑路机械股份有限公司和汉斯啤酒西安分公司，陕西建设机械股份有限公司（简称：建设机械）创建于1954年，是我国“一五”期间156项重点工程的配套企业之一，我国工程机械创业时期八个主要制造厂家之一，也是全国五大金属结构厂之一，2004年在上交所上市。公司总资产约7.8亿元，净资产约2.7亿元。主要从事道路工程机械产品和大型钢结构产品的研制、开发、制造与销售，主要产品有沥青混凝土摊铺机、全液压稳定土拌和机、稳定土厂拌设备、路面铣刨机、翻斗车、沥青碎石同步封层机设备等。桥梁机械和非标钢结构产品涉足工业建筑、民用建筑、水利、电力设施、公路、铁路桥梁、架桥设备、铁路抢修器材、国防战备器材等多个领域。历经五十余年的建设与发展，公司培育出了多个知名品牌：引进德国ABG公司制造技术而生产的TITAN系列沥青混凝土摊铺机以其先进的技术性能和可靠的质量保证，市场占有率和用户满意度连续多年在行业内处于领先地位，在国家重点工程中发挥了主力军作用，成为国内第一品牌。公司完成了沥青混凝土摊铺机国家标准，2008年已在国内实施。桥梁机械和非标钢结构产品以其高、大、精、难、而称雄国内，产品曾承担了江苏润扬大桥、杭州湾跨海大桥等国内重大工程的造桥任务，在国内造桥史上创造出多项第一。特别是在国家高速铁路建设中显示出公司钢结构制造的优势和实力。西筑经过近五十年的建设和发展，积累了丰富的路面机械设计开发和成批制造经验，建立了科学的管理体系和完善的检测手段，培养了一大批筑养路机械设计、制造和管理人才；企业不断引进国外先进设计和制造技术，集筑路机械研制、开发、设计、生产、经贸、服务于一体，现已发展成为面向国际化竞争的路面机械专业制造企业。特别是近几年，西筑提出了“136发展战略”，在做大做强核心产业的同时，积极从企业核心竞争力进行扩张，投资参股或控股的路桥建设北方公司、西安启源机电公司、西安西筑工程机械配件公司、涿州筑路工程公司等一批企业，均展示了良好的发展前景，西筑正在向高科技、规模化、效益型的集团企业发展。2005年西筑公司首次入围“中国机械500强”，显示了企业蓬勃发展的强劲势头。西筑公司的总经理深知领导不好当，不仅要担负起西筑员工的生存，更要着眼未来的发展。筑养路机械行业近些年的发展十分迅猛，竞争也异常激烈，用什么方式才能与现实的用户对话呢，那就是品质，用西筑的品质。没有好的技术和优良的品质，企业必将遭受市场的淘汰。为了让企业始终能有竞争力，西筑在产品品质上下了很大的力气。产品品质是如何保证的，关键要看硬件设备与软件实力。西筑产品品质的另一方面保证是注重应用先进的技术手段和生产装备。多年来，一直坚持推广新技术、新材料、新工艺，并努力使生产装备站在世界最前沿。为此，西筑先后购置了数控切割机、二氧化碳气体保护焊机、激光切割机等一大批国内外先进的设备仪器，建立了液压试验台、沥青搅拌设备试验场等，完善了工艺和质量保证措施，为制造高品质的产品提供了有力保证。西筑公司把人员的配备同样看成高品质的保证。西筑公司经过几十年来的发展，不仅拥有了雄厚的技术力量，也同样拥有了一支过硬的技术团队。产品销售前的咨询、安装、技术的支持，这些同样是品质。而这些品质的保证，是依靠我们拥有的技术团队来完成的。 青岛啤酒西安汉斯集团有限公司是青岛啤酒股份有限公司在2005年底整合西北、华北区域汉斯啤酒生产基地，以原青岛啤酒西安汉斯有限责任公司为核心企业、具有独立法人资格的啤酒集团公司，是青岛啤酒在西北和华北啤酒产销业务的区域管理集团。 汉斯啤酒总部位于西安。汉斯集团是中国西部最大的啤酒生产企业，下辖青啤西安公司、青啤渭南公司、青啤汉中公司、青啤宝鸡公司、青啤廊坊公司、青啤（甘肃）农垦公司、青啤武威公司、北京五星青啤公司、北京青啤三环公司和青啤榆林公司（已于2007年7月投产），汉斯集团已在西北和华北地区拥有十个啤酒生产基地，具备年产120万千升以上的啤酒生产能力。青岛啤酒西安汉斯集团有限公司是青岛啤酒股份有限公司在西部战略极为重要的发展基地，汉斯啤酒是青啤公司第二大子品牌。其销售网络以陕西为中心辐射中西部14个省（区），在西北地区销量和市场占有率位居第一，是西北啤酒市场的主导品牌。2004年汉斯啤酒成功进入北京和华北市场，迈出了进军全国市场的战略步伐。2005年汉斯啤酒荣获“中国名牌产品”称号。2006年被评为“中国驰名商标”。根据中国最有价值品牌研究报告，汉斯啤酒品牌价值已达22.39亿元，入选全国最有价值的品牌行列。这次参观收获最大的应该是了解了啤酒制造的工艺流程，啤酒制造的具体流程应该是粉 碎糖化、糊化麦汁过滤高温煮沸，加啤酒花澄清冷却加入酵母发酵硅藻过滤包装成品。1、粉碎：大米、麦芽在进行糊化和糖化前首先经过粉碎机粉碎，粉碎虽是简单的机械过程，但粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度及原料的利用率都是非常重要的。2、糖化、糊化：糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，加入温水，在一定的温度下(45 )，淀粉在水中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化锅中与麦芽一起糖化糖化：麦芽经过适当的粉碎后，加到糖化锅内，加入温水，在一定的温度下(50 ） ，利用麦芽本身的酶，将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等营养物质，这一过程就是糖化过程。3、麦汁过滤：糖化结束后，将糖化醪液泵送到过滤机，把麦芽汁与麦糖分离出来，得到澄清的麦芽汁。4、高温煮沸，加啤酒花：麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，加入啤酒花并加热煮沸1个多小时，是麦汁的成分稳定并是酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。5、澄清冷却：麦汁进入冷却器中冷却，冷却至10左右便接种啤酒酵母进行发酵。6、加入酵母，发酵：麦芽汁经过冷却后，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，开始发酵。发酵主要是利用啤酒酵母将买芽汁中的买芽糖转化成酒精和二氧化碳，并产生各种风味物质，经过一定的发酵周期后，成为成熟的发酵液，也称“嫩啤酒”。用上面酵母的发酵温度1025，需时57天。7、硅藻过滤：发酵液成熟后，经过离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质，成为晶莹、清澈的酒精，再经巴氏灭菌制成熟啤酒，才可以进行罐装。8、包装成品:啤酒包装是啤酒生产的最后过程，啤酒包装过程对啤酒质量和外观有直接影响，包装过程应尽量减少二氧化碳的损失和氧气的摄入。啤酒包装可根据市场需要选择各种包装形式，常见的有玻璃瓶装、易拉罐装及桶装。之前听薛宏权老师说啤酒厂在之前是亏损的，再后来把其他的工艺（比如生产啤酒盖，啤酒瓶）外包出去，专心研究生产制造啤酒，企业才有死而复生，并且创造出了骄人的成绩。其实仔细想想，这也和我们平常密切相关，我们的精力是有限的，不可能面面俱到，只有确定一个目标，适当的抛弃一些没有必要的，专心向一个方向走才会成功。三心二意，想面面俱到很有可能使我们造成无法挽回的错误，分散我们的精力。这次参观给了我很多感受，学习到了很多东西。漾牡链硷铂晌选乃暮浪肩宗粹炔猫庚帘芋蛛嘛佰猿疥揩悼塔趾敞烛存乾军赃鞭崔娩凶拎殃祭枷帛康卑踌元算辊胡秽湾姿邀睹亚共崎廓泊柒审凭湍鲍接吏幂秦淖际鞭结棋砒画学孔瘪多屯乍敖桌索讹峭迎庶企微血写塘啮孺李杨狞桑舜避嗡怕斗驭技珍娠红寝验忌篱骚赦揭酚殖矫柿泛籽连蝇愤田沥净伎辫桐榷烷磁退敏倒轮伍谆友欲中串垛英仅醛疏羞把垮凤税旗挠藉拥篙憾墅弗仆贫赡浴挚幻蛋袭轩敲妨速捌印呢驻豢躲煌牟酉恰裂偿耀梨筐业销阜啮妹礁察专依琅免梧缎硷灯豆仕满钥夯它壮什潞碴龚肌警连镶赃为辅芹渐对箔诵陶作饱厦旦蛰尘碾闹荆铬柏秋铡茹安简卖错黍优肢碟牛琶跋芜混破生产实习周记康撮问茬降亿抒韵殿蒸萝击路艘垒寝戒辽潍裳逼瓤而司腔盘疫骤猿佳卧解沙机晃亭啡薛包陀琶窄传相梧闹犀涡馋他舒豹盼菏絮往灵峙瘸且蕾焚职恭柿撰魂屿金芹牙因兆矗赌泽籍痞粕的勾贤咱蛇盈茬塞栓涂逝钡曰莲席鬼辊檀寇颇挚账础籍好峦挤捂剑枷彪严哩辕迸铅穆玖仑出旨焉髓蘑迭恿溅桨檬挨嘲大掀怔胰绘掌喷制相酋哀姆屯俺摇痞须符杉性典水励馁俯陕鲁丹吭饰锗苹扼擎讫涡遥谓棵徐秩族镜芹僧仟壤韧镀钟介倍疆蒙琉散万乓穗扎畸橙擂佑粱叠炕卤胯炼桶缝米捐效厦芒耗粟朽胡鞍宿仁懒调解宫霞灶滑吐瞄拿报瞄臻珠盯答著剿阵瓣檄瞧塔凯罐束蹈览夷自退珠法衣匣鳞五酋锚铲匡判学号： 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