T∕QPA 006-2022 高油酸花生纯度溯源管理规范.pdf

ICS 67.200.20 CCS QPA X 00 团体标准 T/QPA 0062022 高油酸花生纯度溯源管理规范 Purity Traceability Management Standard of High oleic acid peanut 2022 - 05 - 18 发布 2022 - 05 - 18 实施 青岛市花生进出口行业协会 发 布 全国团体标准信息平台T/QPA 0062022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由青岛市花生进出口行业协会提出。 本文件由青岛市花生进出口行业协会归口。 本文件起草单位：青岛海智食安技术有限公司、山东众合天成检验有限公司、青岛福德隆食品有限公司、青岛盛德食品有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、青岛市花生进出口行业协会。 本文件主要起草人：张鹏、李倩、付连俊、初丽君、官宁、李平、田蕾雷、刘燕、李芃、辛新。 声明：本文件的知识产权归属于青岛市花生进出口行业协会，未经青岛市花生进出口行业协会同声明：本文件的知识产权归属于青岛市花生进出口行业协会，未经青岛市花生进出口行业协会同意，不得印刷、销售。意，不得印刷、销售。任何任何组织、个人使用本标准开展认证、检测、培训等活动，应经青岛市花生进出组织、个人使用本标准开展认证、检测、培训等活动，应经青岛市花生进出口行业协会批准授权。口行业协会批准授权。 全国团体标准信息平台T/QPA 0062022 1 高油酸花生纯度溯源管理规范 1 范围 本文件规定了高油酸花生的纯度溯源要求，包括高油酸花生纯度追溯原则、实施要求、高油酸花生全程溯源体系、追溯体系改进要求、追溯信息要点。 本文件适用于高油酸花生种植、 收获、 脱壳、 生产加工、 贮存及运输全过程的高油酸花生产品追溯。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 3250 高油酸花生 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 溯源 traceability 通过记录标识的方法对某个物理对象的历史、应用或位置进行回溯。 来源：SN/T 4529.2-2016，3.1 基本追溯信息 basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需信息，如生产者、生产批号、生产日期、生产班次等。 来源：GB/Z 25008-2010，3.4 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息之外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量或用于商业目的的其他信息。 来源：GB/Z 25008-2010，3.5 4 高油酸花生纯度追溯原则 合法性原则 应遵循中华人民共和国食品安全法、NY/T 3250等国家法律、法规和相关标准要求。 完整性原则 溯源信息应覆盖高油酸花生的种植、收获、脱壳、生产加工、贮存及运输等的全过程。 高效性原则 鼓励充分运用网络技术、通讯技术、电子标签技术等，建立高效、精准、快捷的高油酸花生全程溯源体系。 5 实施要求 溯源目标 全国团体标准信息平台T/QPA 0062022 2 溯源的高油酸花生产品应能根据追溯信息追溯到种植、收获、脱壳、加工、运输、销售等的产品、投入品信息及相关责任主体。 机构和人员 5.2.1 明确各追溯参与方的职责与要求，制定相应的制度进行规范管理。 5.2.2 对相关责任人员进行产品追溯系统的相关培训，保证相关人员获得全面充分的专业培训，具备真正实施追溯体系的能力之后再上岗。 5.2.3 溯源参与方应指定部门或人员负责溯源的组织、实施、监控，以及信息的收集、上报、核实及发布等工作。 信息管理 5.3.1 溯源参与方应将溯源相关信息以纸质或电子信息手段存储，由专人负责管理。 5.3.2 当高油酸花生流转到某一阶段，溯源参与方应索要上一阶段溯源相关信息并进行记录。 5.3.3 信息存储期应与追溯产品的保质期一致；保质期不足 2 年的，追溯信息应至少保存 2 年。 6 高油酸花生全程溯源体系 高油酸花生全程溯源体系应包括种植阶段信息管理、收获阶段信息管理、脱壳阶段信息管理、生产加工阶段信息管理、贮存及运输阶段信息管理。 相关环节的溯源参与方应负责高油酸花生纯度信息的采集、验证、相关录入、实时更新和管理，并保留相关记录。 7 追溯体系改进要求 结合实际操作过程中遇到的问题，及时进行问题收集并进行评价反馈，建立相应的纠偏措施，效果验证后必要时可对已建立的追溯体系进行更改。 8 追溯信息要点 种植阶段 表1 高油酸花生种植阶段记录信息要点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 种子来源信息 a.种子品种名称，登记编号，百果重、百仁重、油酸含量、高油酸花生纯度 a b b.蛋白质含量、抗性 种植相关信息 a.种植责任人、种植的地理位置、高油酸花生的品种、高油酸花生的种植时间、周边环境 a b b.种植区域土壤类型、土壤重金属含量、农药使用情况、肥料使用情况、灌溉情况、防虫防害情况、种植期间的气候情况、种植期间降雨情况、气候条件、责任人的地理位置 全国团体标准信息平台T/QPA 0062022 3 收获阶段 表2 高油酸花生收获阶段记录信息要点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 收获相关信息 a.收获责任人、收获的地理位置、高油酸花生的品种、高油酸花生的种植时间、收获时间、周边环境、收获花生批号、油酸含量、高油酸花生纯度 a b.收获气候、收获方式、是否采取干燥措施、干燥时间、是否干燥后贮藏、贮藏条件（包括贮藏方法以及环境条件）、责任人的地理位置 b 脱壳阶段 表3 高油酸花生脱壳阶段记录信息要点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 原料相关信息 a.高油酸花生收购商责任人信息（若有），高油酸花生的来源，包括种植时间、种植地点、收获时间、收获批号、油酸含量、高油酸花生纯度等，收购时间（若有），收购后贮运责任人（若有） a b b.种植及收获期间的安全信息汇总、贮运阶段的环境条件、收购后高油酸花生的流向（若有）、高油酸花生贮藏环境（湿度、温度） 脱壳相关信息 a.剥壳厂责任人、 剥壳厂许可证等一系列证件， 脱壳地点、脱壳时间、脱壳批次、出厂时油酸含量、脱壳后高油酸花生纯度 a b b.剥壳方式、干燥方法、高油酸花生仁贮存时间，高油酸花生仁贮存环境（温度、湿度），是否添加化学物质 生产加工阶段 表4 高油酸花生生产加工阶段记录信息要点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 原料相关信息 a.原料供应商，原料采购贮运人姓名，原料贮藏批号（若有） ， 脱壳厂信息、 脱壳批次， 高油酸花生原料油酸含量、高油酸花生纯度 a b b.高油酸花生仁原料进厂检查，包括货源、承运人、供货商、送货时间、送货数量、合格率等，原料贮存阶段的环境条件， 原料入库后的时间及贮藏条件， 原料验收检测指标合格情况 生产加工相关信息 a.企业名称（法定代表人、注册的单位全称、生产单位全称等），企业地址（企业所在地详细地址），生产资质，企业联系方式等； 产品名称及规格（包装级别等）、产品种类、产品注册商标（若有）、产品质量等级信息、产品批次编号及生产日期等、同批次产品规模 a b b.生产商生产规模及能力（年产量、加工贮存能力等） 全国团体标准信息平台T/QPA 0062022 4 贮存及运输阶段 表5 高油酸花生贮存及运输阶段记录信息要点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 贮存及运输相关信息 a.产品名称及规格、生产日期、生产批次编号、保质期、入库时间、入库数量、出库时间、出库数量、仓库管理人姓名、发往单位、接收人姓名、仓库温湿度记录等； 运输企业名称、地址和责任人姓名，运输公司代码，运输容器或工具名称，生产厂家，运输起始地 a 全国团体标准信息平台