农产品质量安全知识试题..doc

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奈曼旗农产品质量安全知识试题

单位： 姓名： 得分：
一、 填空题（每题2分,共30分）：
1、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全 的要求。
2、绿色食品是指绿色、安全、无污染的食品。
3、绿色食品分为 A级和AA级两个级别。
4、绿色食品标志由三部分构成,即上方的太阳,下方的叶片和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜色为绿色,象征着生命,农业、环保;图形为正圆形 ,意为保护、安全。
5、绿色食品标志使用的有效期为3 年，有机食品认证证书的有效期为 1 年。
6、有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。
7、国务院 农业 行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作。
8、任何单位和个人不得生产、经营和 销售 国家明令禁止生产或者撤销登记的农药
9、目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是 农药 投入量较大，造成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污染。
10、苹果通过套袋，能抑制 叶绿素 的形成，使果点减少、变小、色浅，防止果绣和裂果的产生，降低果树的病虫害和污染，明显提高外观品质。
11、五种国家明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷和磷胺
12、《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会议于2006年 4 月 29 日通过,2006年11月1日起施行。
13、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
14、国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。
15、农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，应当保存 2 年。
二、选择题(每题2分，共24分)：
16、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（ C ）
A. 蘑菇 B. 葡萄 C. 面粉
17、生产绿色食品提倡使用 A 肥料。
A、有机肥 B、化肥
C、有机肥和化肥配合使用
18、畜禽出栏时应进行 C 检疫
A、集市 B、运输
C、产地 D、宰前
19、由国家建立健全的农产品质量安全标准是 A 的技术规范。
A、强制性 B、自愿性
C、科学性 D、民主性
20、农产品生产记录应当保存的期限正确的是 B
A、至少一年 B、至少二年 C、至少三年
21、农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可自收到检测结果之日起 A 内申请复检
A、五日 B、十日 C、十五日
22、农产品销售者对监督抽查检测结果有异议的，可向 A 申请复检
A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或者其上级行政主管部门申请复检。
B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检。23、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打 C全国消费者申诉举报统一电话。
A、315 B、12348 C、12315 D、99148
24、为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动实施了 B ，对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管。
A、绿卡计划 B、无公害食品行动计划
C、绿色食品计划
25、从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由 B 部门或者其授权的部门考核合格。
A、国家 B省级 C、市级 D、县级
26、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全 B 制度
A、农业投入品准入 B、农业投入品的安全使用
C、农业投入品规范使用
27、2002年6月5日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农药，不包括 B
A、六六六 B、敌敌畏 C、滴滴涕 D、毒鼠强
三、 简答题(共46分)：

28、减少蔬菜农药残留的主要有哪些？（15分）
答：去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
　　水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
　用开水烫：在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
　阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
用盐清洗：使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果。
29、农业化学投入品包括哪些？（15分）
答：农业化学投入品包括：农药、化肥、复合肥、地膜、植物生长调节剂、除草剂等。
30、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？举几个例子说明。（16分）
答：1．被农药污染的蔬菜。
　　2．没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，可使人体产生中毒。
3．发芽的马铃薯和青色番茄。　　
4．用化肥催生的豆芽。
5．鲜黄花菜(也叫金针菜)　　
6．蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄) 。
7．鲜木耳。
　　总之，一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。

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