脂溶性维生素.ppt

第第1111章章 维生素与辅酶维生素与辅酶n维生素特点维生素特点：（1）生物生长发育和代谢所必需生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质；（的一类微量有机物质；（2）需量少，每日仅需）需量少，每日仅需mg或或 g级级；（；（3）在体内不能合成或合成不足，）在体内不能合成或合成不足，必需由食物供给（必需由食物供给（4）机体缺乏会导致物质谢障）机体缺乏会导致物质谢障碍，引起缺乏症。碍，引起缺乏症。n分类：分类：维生素一般习惯分为维生素一般习惯分为脂溶性脂溶性和和水溶性水溶性两大两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。代谢起调节作用。一、脂溶性维生素一、脂溶性维生素n包括维生素包括维生素A,D,E,KA,D,E,K，不溶于水，而均溶不溶于水，而均溶于脂类溶剂，在食物中通常与脂质一起于脂类溶剂，在食物中通常与脂质一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸参存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸参与。与。n均属于萜类（异戊二烯类）衍生物均属于萜类（异戊二烯类）衍生物1 1、维生素、维生素A An维生素维生素A A分分A1,A2A1,A2两种，是不饱和一元醇两种，是不饱和一元醇类。维生素类。维生素A1A1又称为视黄醇，又称为视黄醇，A2A2称为脱称为脱氢视黄醇，视黄醇可转化成视黄醛。氢视黄醇，视黄醇可转化成视黄醛。n要点要点：n（1 1）维）维A1A1，A2A2生理功能相同，但生理功能相同，但A2A2活性活性是是A1A1的一半。的一半。n（2 2）在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。n（3 3）来源：哺乳动物和鱼的肝脏，）来源：哺乳动物和鱼的肝脏，-胡胡萝卜素的转变（萝卜素的转变（1 1分子可转为分子可转为2 2分子维分子维A A）。）。n主要功能：主要功能：参与形成视觉功能。参与形成视觉功能。-胡萝卜素视黄醇 9,11-顺视黄醛（与视蛋白结合构成视红紫质）2 2、维生素、维生素D Dn维生素维生素D D是类甾醇衍生物，其家族中最重是类甾醇衍生物，其家族中最重要的是维要的是维D2D2、D3D3，它们活性很高，其中它们活性很高，其中维维D2D2高于维高于维D3D3。n主要功能：促进钙和磷的吸收主要功能：促进钙和磷的吸收n存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富n缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。维生素维生素D D的结构的结构n在在生物体内，维生物体内，维D2D2和和(麦角钙化醇）维麦角钙化醇）维D3D3（胆钙化醇）本（胆钙化醇）本身不具有生物活性。身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形中进行羟化后，形成成1 1，25-25-二羟基维二羟基维生素生素D D。其中其中1 1，25-25-二羟基维生素二羟基维生素D3D3是是生物活性最强的生物活性最强的。9101，25-二羟维生素二羟维生素D3（维（维D活性形式）活性形式）胆钙化椁胆钙化椁7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇麦角甾醇麦角甾醇 维生素维生素D23 3、维生素、维生素E En又叫做生育酚，天然共有种，其中又叫做生育酚，天然共有种，其中，四种有生理活性。四种有生理活性。n存在：植物油存在：植物油 主要功能：抗氧化剂主要功能：抗氧化剂n维生素维生素E可与硒协同通过谷胱甘肽过氧化物酶发挥抗氧可与硒协同通过谷胱甘肽过氧化物酶发挥抗氧化作用；缺乏可引起多种症状。化作用；缺乏可引起多种症状。n苯骈二氢吡喃衍生物苯骈二氢吡喃衍生物4 4、维生素、维生素K Kn维生素维生素K K有有4 4种，种，K1,K2,K3K1,K2,K3，K4K4。其中其中K3K3、K4K4是人工合成的。是人工合成的。n主要生理作用：促进凝血，又称抗凝血素，能促主要生理作用：促进凝血，又称抗凝血素，能促进凝血酶合成进凝血酶合成n功能机制：羧化反应的辅助因子，参与氧化还原功能机制：羧化反应的辅助因子，参与氧化还原反应反应二、水溶性维生素二、水溶性维生素n水水溶溶性性维维生生素素：包包括括维维B B族族、硫硫辛辛酸酸和和维维C C。维维B B族族主主要要包包括括：B1B1，B2B2，PPPP，B6B6，泛酸，生物素及泛酸，生物素及B12B12等。等。n维维生生素素B B 族族在在生生物物体体内内通通过过构构成成辅辅酶酶而而发发挥对物质代谢的作用挥对物质代谢的作用 。(1)(1)维维B1B1和硫胺素焦磷酸和硫胺素焦磷酸n硫硫胺胺素素(维维生生素素B1)B1)在在体体内内以以活活性性形形式式硫硫胺素焦磷酸胺素焦磷酸 (TPP)(TPP)存在存在。n缺乏症：脚气病。缺乏症：脚气病。n主主要要功功能能：TPPTPP参参与与酮酮基基转转移移和和-酮酮酸酸的脱羧作用，为的脱羧作用，为脱羧酶的辅酶脱羧酶的辅酶。维生素维生素B1B1硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸 (TPP)(TPP)C负离子在催化中负离子在催化中起重要作用起重要作用丙酮酸脱羧丙酮酸脱羧反应机制反应机制(2)(2)维生素维生素PPPP和烟酰胺辅酶和烟酰胺辅酶n维生素PP包括：烟酸和烟酰胺n维维生生素素烟烟酰酰胺胺的的衍衍生生物物：NADNAD+(烟烟酰酰胺胺-腺腺嘌嘌呤呤二二核核苷苷酸酸，又又称称为为辅辅酶酶I)I)和和NADPNADP+(烟烟酰酰胺胺-腺腺嘌嘌呤呤二二核核苷苷酸酸磷磷酸酸,又又称称为为辅辅酶酶II II)NADNAD+和和NADPNADP+主主要要功功能能：起起氢氢原原子子转转移移作作用用，为为多多种种脱脱氢酶的辅酶氢酶的辅酶被传递的氢原子与之结合，再释放(3)(3)核黄素核黄素（VB2)VB2)和黄素辅酶和黄素辅酶n核核黄黄素素(维维生生素素B2)B2)由由核核醇醇和和6 6，7-7-二二甲甲基基异异咯咯嗪嗪两两部部分分组成。组成。n核核黄黄素素主主要要缺缺乏乏症症：为为口口腔腔发发炎炎，舌舌炎炎、角角膜膜炎炎、皮皮炎等。炎等。(3)(3)核黄素和核黄素和 FADFAD和和FMNFMNnVB2活活性性形形式式：FAD(黄黄素素腺腺嘌嘌呤呤二二核核苷苷酸酸)和和FMN(黄黄素素单单核核苷苷酸酸)，是是些些氧氧化化还还原原酶酶（黄素蛋白）的辅基。（黄素蛋白）的辅基。nFAD和和FMN主主要要功功能能：脱脱氢氢酶酶的的辅辅酶酶，在在其催化的氧化还原反应中起传递氢的功能其催化的氧化还原反应中起传递氢的功能(yellow)(colorless)(4)(4)泛酸和辅酶泛酸和辅酶A(CoAA(CoA)n泛酸又名遍多酸，泛酸是由泛酸又名遍多酸，泛酸是由，-二羟基二羟基-二甲二甲基丁酸和一分子基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成丙氨酸缩合而成。n辅酶辅酶A A是是泛酸的主要活性形式，在生物体内代谢是是泛酸的主要活性形式，在生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为其反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为其-SH-SH。n辅酶辅酶A A主要功能：酰基转移作用主要功能：酰基转移作用磷酸泛酰巯基乙胺磷酸泛酰巯基乙胺(5)(5)维维B6B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺n维生素维生素B6B6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。(5)(5)维维B6B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺n维维B6B6活性形式：活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。n功功能能：是是转转氨氨酶酶的的辅辅酶酶，转转氨氨酶酶通通过过磷磷酸酸吡吡多多醛醛和和磷磷酸酸吡吡多多胺胺的的相相互互转转换换，起起转转移移氨氨基基的的作作用用，另另外外还还参参与与脱羧作用脱羧作用。(6)(6)维生素维生素B B1212及其辅酶及其辅酶 n维生素维生素B B1212又称为氰钴胺又称为氰钴胺素。维生素素。维生素B B1212分子中与分子中与Co+Co+相连的相连的CNCN基被基被5 5-脱氧腺苷所取代，便形脱氧腺苷所取代，便形成维生素成维生素B B1212辅酶辅酶5 5-脱脱氧腺苷钴胺素。氧腺苷钴胺素。n维生素维生素B B1212辅酶的主要功辅酶的主要功能：能：作为变位酶的辅酶，作为变位酶的辅酶，催化底物分子内氢交换催化底物分子内氢交换和甲基转移。和甲基转移。n参与参与DNADNA合成，对红细合成，对红细胞成熟很重要。胞成熟很重要。结构结构功能功能C(7)(7)生物素生物素n生物素是羧化酶的辅基，它本身就是一种生物素是羧化酶的辅基，它本身就是一种B B族维生素族维生素。生物素的功能是作为生物素的功能是作为COCO2 2的传递体的传递体，羧化酶的辅酶羧化酶的辅酶，在生，在生物合成中起传递和固定物合成中起传递和固定COCO2 2的作用。的作用。羧基羧基结合在生结合在生物素上的位置物素上的位置羧化羧化反应的反应的催化作用催化作用丙酮酸丙酮酸草酰乙酸草酰乙酸(8)(8)叶酸和四氢叶酸叶酸和四氢叶酸(FH(FH4 4或或THF)THF)n四氢叶酸是叶酸的活性形式，为合成酶的辅酶四氢叶酸是叶酸的活性形式，为合成酶的辅酶。n能促进红细胞的生长发育能促进红细胞的生长发育n四四氢氢叶叶酸酸的的主主要要作作用用是是：传传递递一一碳碳基基团团，如如-CHCH3 3,-CHCH2 2-,-CHO-,-CHO 等，除二氧化碳。等，除二氧化碳。参与一碳转移的是参与一碳转移的是N5，N10（9 9）硫辛酸）硫辛酸n硫辛酸是硫辛酸是6,8-6,8-二硫辛酸，有两种形式，即闭环二硫辛酸，有两种形式，即闭环硫辛酸（氧化型）和开链二氢硫辛酸（还原型）硫辛酸（氧化型）和开链二氢硫辛酸（还原型）.n功能：功能：酰基传递酰基和氢酰基传递酰基和氢硫硫辛酸作为脱氢酶的辅酶传递氢示意图辛酸作为脱氢酶的辅酶传递氢示意图3 3、维生素、维生素C Cn又称抗坏又称抗坏血酸血酸n在体内参在体内参与氧化还与氧化还原反应。原反应。人体不能人体不能合成合成。四、作为辅酶的金属离子四、作为辅酶的金属离子n大多数必需微量元素作为酶的辅因子或大多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用。辅基起作用。n金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶的活性中心起重要作用的活性中心起重要作用n如羧肽酶如羧肽酶An金属激活酶：金属处于酶表面的结合基金属激活酶：金属处于酶表面的结合基团平衡中，在酶纯化过程中常失去，容团平衡中，在酶纯化过程中常失去，容易被透析去掉易被透析去掉习题习题 NADP 维维生生素素 一一碳碳单单位位 维维生生素素 脂脂溶溶性性维维生生素素 水水溶溶性性维生素维生素 作为酰基载体的辅酶含有：作为酰基载体的辅酶含有：（还有硫辛酸）（还有硫辛酸）A 硫胺素硫胺素 B 核黄素核黄素 C 吡哆醛吡哆醛 D 吡哆胺吡哆胺 E 尼克酸尼克酸（烟酸）（烟酸）F 泛酸泛酸 与视蛋白结合构成视紫红质的物质是：与视蛋白结合构成视紫红质的物质是：A 全反型视黄醛全反型视黄醛 B 11-顺型视黄醇顺型视黄醇 C 全反型视黄醛全反型视黄醛 D 11-顺型视黄醛顺型视黄醛 E 以上均不是以上均不是 *能促进红细胞发育和成熟的维生素是：能促进红细胞发育和成熟的维生素是：A 维生素维生素B6 B 维生素维生素B12 C 烟酸烟酸 D 叶酸叶酸 含金属元素的维生素是：含金属元素的维生素是：什么金属？什么金属？A VB1 B VB2 C VB6 D VC E VB12 结构中不含腺嘌呤残基成分的是结构中不含腺嘌呤残基成分的是 A、FAD B、NAD+C、NADP+D、FMN 习题习题 儿童缺乏维生素儿童缺乏维生素D时易患：时易患：A佝偻病佝偻病 B骨质软化症骨质软化症 C坏血病坏血病 D恶性贫血恶性贫血 E癞皮病癞皮病 转氨酶的辅酶是：转氨酶的辅酶是：A.硫胺素硫胺素 B.核黄素核黄素 C.吡哆醛吡哆醛 D.磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 E.尼克酸尼克酸 F.泛酸泛酸 在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：A.N5,N6 B.N5,N10 C.N7,N8 D.N7,N6 E.N5,N8 丙氨酸可用于合成的维生素是：丙氨酸可用于合成的维生素是：A.硫胺素硫胺素 B.核黄素核黄素 C.钴胺素钴胺素 D.泛酸泛酸 E.叶酸叶酸 F.尼克酰胺尼克酰胺 转氨酶的辅酶是：转氨酶的辅酶是：A.硫胺素硫胺素 B.核黄素核黄素 C.吡哆醛吡哆醛 D.磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 E.尼克酸尼克酸 F.泛酸泛酸 与凝血酶生成有关的维生素是：与凝血酶生成有关的维生素是：A.VC B.VK C.VE D.VB12 E.硫辛酸硫辛酸 下下列列有有关关维维生生素素作作为为辅辅酶酶的的组组成成部部分分参参与与作作用用的的列列举举中中，哪哪一一个个是是错误的？错误的？A.硫辛酸脱羧硫辛酸脱羧 B.泛酸转酰基泛酸转酰基 C.叶酸氧化还原叶酸氧化还原 D 吡哆醛转氨基吡哆醛转氨基 E.核黄素传递氢和电子核黄素传递氢和电子 习题习题 坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的：坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的：A.核黄素核黄素 B.VB1 C.VC D.Vpp E.硫辛酸硫辛酸 经常日光浴体内不致缺乏的维生素是：经常日光浴体内不致缺乏的维生素是：A、维生素维生素 B、维生素维生素B6 C、维生素维生素A D、维生素维生素B12 E、维生素维生素D 不参与转移氢的辅酶是不参与转移氢的辅酶是 、B12辅辅酶酶、磷磷酸酸吡吡哆哆醛醛 、黄黄素素单单核核苷苷酸酸 、NAD+一一碳基团转移酶的辅酶是碳基团转移酶的辅酶是 A、TPP B、FAD C、NAD+D、FH4 E、CoASH F、生生物物素素 *可在两个酶分子之间递氢的辅酶是可在两个酶分子之间递氢的辅酶是 A、FAD B、FMN C、NAD+D、NADP+E、TPP F、FH4 *下列关于维生素的说法那些项是正确的下列关于维生素的说法那些项是正确的A、维持正常生命所必须维持正常生命所必须 B、是体内的能量来源是体内的能量来源 C、是小分子化合物是小分子化合物 D、体内需量少，但必须由食物供给体内需量少，但必须由食物供给 E、它们的化学结构各不相同它们的化学结构各不相同2 下列哪一个是水溶性维生素？（下列哪一个是水溶性维生素？（B ）A、维生素维生素A B、维生素维生素C C、维生素维生素E D、维生素维生素K