食堂工人培训简报电子教案.doc

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简 报
羊街镇第二小学 总第 73 期 2013年5月21日
羊街镇第二小学举行食堂工人安全知识培训
为使我校食堂员工更好的树立服务意识、安全意识，认真贯彻《食品卫生法》，规范操作，防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全，5月20日下午，学校组织了学生食堂工人的安全培训会。

此次培训内容的三个模块均按时按要求完成，取得了一定的效果。第一模块：知识讲座。主要由陈远负责对食堂工人进行以下几个方面的安全知识讲座。（1）、安全用电知识；（2）、安全用煤气知识；（3）、安全使用生物油燃灶知识；（4）、安全使用刀具等厨具知识；（5）、安全进行食品加工知识；（6）、安全留样知识；（7）、安全进行食品储藏的知识。第二模块：现场指导。由后勤处陈远主任领食堂人员到食堂，现场进行以上安全知识的现场培训。第三模块：由学校校长与食堂工人签订《羊街镇第二小学食堂安全生产管理协议书》。

经过培训，提高了食堂人员的安全意识，让食堂人员掌握了食堂用电、用煤气的安全常识和食品安全加工以及留样知识，从根本上保证了我校食堂安全工作，保证了学生营养餐的食品安全。

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