Q∕NHX 0024 S-2022 葛根固体饮料.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 葛根固体饮料备案号：360007S-2022备案日期：2022年1月14日有效期至：2027年1月13日Q/NHX 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/NHX 0024S-20222022-01-01 发布2022-01-02 实施南昌洪新营养保健品有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 1 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 要求 . 2 4 食品添加剂 . 3 5 生产加工过程的卫生要求 . 3 6 检验规则 . 3 7 标志、标签、包装、运输、贮存 . 4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 2 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。 本标准中铅限量（以Pb计）为0.8 mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“饮料类”的“固体饮料”项下铅限量（以Pb计）1.0 mg/kg。 本标准起草单位：南昌洪新营养保健品有限公司。 本标准主要起草人：章炜华。 本标准批准人：章水平。 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 1 葛根固体饮料 1 范围 本标准规定了葛根固体饮料的产品分类、要求、食品添加剂、营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以葛根、玉竹、金银花、鱼腥草、栀子为主要原料，选择性添加或不添加麦芽糊精、玉米淀粉、食品添加剂（山梨糖醇、甜菊糖苷）、食用香精为辅料，经水提取、浓缩、过筛、混合、制粒或不制粒、分装、包装等工艺加工制成的葛根固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 28050 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 YBB00172002 聚酯/铝/ JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 2 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 葛根、玉竹、金银花、鱼腥草、栀子 应符合中华人民共利国药典的规定。 3.1.2 麦芽糊精 应符合GB/T 20884的规定。 3.1.3 玉米淀粉 应符合GB/T 8885的规定。 3.1.4 山梨糖醇 应符合GB 1886.187的规定。 3.1.5 甜菊糖苷 应符合GB 8270的规定。 3.1.6 食用香精 应符合GB 30616的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 颗粒或粉末状，颗粒产品允许存在少许粉末 取本品适量，倒入洁净、干燥、透明的容器中，目测其外观、色泽、杂质。另取本品约适量，置于一洁净、透明的烧杯中，按照标签明示的食用方法用温开水进行冲调，口尝其滋味、鼻嗅其气味。 色泽 浅黄色至棕色 滋味及气味 味微甜，具有本品特有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/ % 8.0 GB 5009.3 铅(以 Pb 计)/ (mg/kg) 0.8 GB 5009.12 3.4 微生物限量 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 3 微生物限量应符合表3的规定。 表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 (若非指定，均以 CFU/g 表示) 检验方法 n c m M 沙门氏菌 3 0 0/25g - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 菌落总数 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌 50 GB 4789.15 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。 3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。 4 食品添加剂 5.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。 5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。 5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695及GB 14881的规定。 6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。 6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。 6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 6.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。 6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行： a) 停产 3 个月以上再恢复生产时； 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 4 b) 原、辅料来源发生变化时； c) 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时； d) 更换主要生产设备时。 6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时， 应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。 6.5 仲裁 在保质期内， 供需双方对产品质量有异议时， 经双方协商， 可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。 7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。 7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 9683、GB/T 28118、YBB00172002 的规定。 7.2.2 包装要求：应封口严密。 7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。 7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。 7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。 7.5 保质期 本产品的保质期为24个月。 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/NHX 0024S2022 5 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺： 备案的企业标准名称为：葛根固体饮料，标准编号为：Q/NHX 0024S-2022。 1、本企业是企业标准的第一责任人,。 2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。 3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。 4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。 5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企 6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，自动废止。 _