T∕GZTSS 2.3-2022 六盘水早茶 第3部分 商品茶.pdf

ICS 67.140.10X 55团体标准T/GZTSS 2.32022六盘水早茶 第 3 部分:商品茶Liupanshui early tea Part 3:Merchandise tea2022-01-01 发布2022-01-02 实施贵州省茶叶学会贵州省茶叶学会发 布发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.3-2022I目次前言. II1 范围 . 12 规范性引用文件. 13 术语和定义. 14 分级与实物标准样. 25 要求 . 26 检验方法 . 37 检验规则 . 48 标志标签、包装、运输、贮存和保质期.5全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.32022II前言本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分 标准化文件的结构和起草规则而制定。本标准 T/GZTSS 2六盘水早茶综合标准体系按部分发布，分为 3 部分：六盘水早茶第 1 部分 茶园生产技术规程六盘水早茶第 2 部分 茶叶加工技术规程六盘水早茶第 3 部分 商品茶本部分为 T/GZTSS 2 第 3 部分。本标准由六盘水市人民政府提出。本标准由贵州省茶叶学会归口。本标准起草单位： 六盘水市农业科学研究院、 贵州省农业科学院茶叶研究所、 六盘水市农业农村局、水城区南部农业园区管委会、水城区茶叶发展有限公司、六枝特区农业农村局、水城区扶贫开发投融资有限责任公司、水城区顺场乡洪顺种养殖专业合作社、六枝特区双文种养殖农民专业合作社、六枝特区九层山土特产开发有限公司、盘州市广润茶叶种植农民专业合作社。本标准主要起草人：陈霖、曹雨、陈健、赵华富、胡华健、刘晓霞、敖伟、王永红、谢坤林、刘彦、王翠霞、江剑博、赵德彪、张洪、张双文、龚华、黄云。全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.320221六盘水早茶第 3 部分：商品茶1 范围1 范围本标准规定了六盘水早茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期要求。本标准适用于六盘水早茶。2 规范性引用文件2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776茶叶感官评审方法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 30375茶叶贮存NY/T 1999茶叶包装、运输和贮藏通则GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T 442.1贵州绿茶 第 1 部分：基本要求T/GZTSS 2.2六盘水早茶 第 2 部分：茶叶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义3 术语和定义全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.320222GB/T 14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 六盘水早茶3.1 六盘水早茶六盘水市境内茶园，冬至至惊蛰生产的茶树鲜叶为原料，按T/GZTSS 2.2加工而成绿茶产品。4 分级与实物标准样4.1分类4 分级与实物标准样4.1分类4.1.1 直条形茶等级：特级、一级。4.1.2 扁形茶等级：特级、一级。4.2实物标准样4.2实物标准样产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每二年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定。5 要求5.1 产品基本要求5 要求5.1 产品基本要求应符合DB52/T 442.1的要求。5.2 感官品质要求5.2 感官品质要求感官品质符合表 1 的规定。表 1 感官要求产品类型级别外 形内质汤色香气滋味叶 底直条形茶特级条索紧直、匀整、绿润绿明亮香高持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、匀整一级条索较紧直、较匀整、较绿润绿亮尚持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、较匀整扁形茶特级扁直、匀整、绿润黄绿明亮香高持久浓醇、鲜爽细嫩明亮、匀整一级扁直、匀整、较绿润黄绿较亮尚持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、较匀整5.3 理化指标5.3 理化指标理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.1的规定。全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.320223表 2 理化指标项目指 标特级一级水分 （质量分数） / （%）6.06.5水浸出物 （质量分数） / （%）41.040.0总灰分 （质量分数） / （%）6.06.5粉末（质量分数）/%1.01.05.4 卫生指标5.4.1 污染物限量5.4 卫生指标5.4.1 污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。5.4.2 农药最大残留限量5.4.2 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5.5 净含量5.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.6 加工要求5.6.1 生产过程卫生要求5.6 加工要求5.6.1 生产过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5.6.2 加工工艺要求5.6.2 加工工艺要求应符合T/GZTSS 2.2的规定。6 检验方法6.1 感官品质6 检验方法6.1 感官品质按GB/T 23776和GB/T 14487的规定执行。6.2 试样制备6.2 试样制备按GB/T 8303的规定执行。6.3 水分6.3 水分按GB 5009.3的规定执行。6.4 总灰分6.4 总灰分全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.320224按GB 5009.4的规定执行。6.5 碎末茶6.5 碎末茶按GB/T 8311的规定执行。6.6 水浸出物6.6 水浸出物按GB/T 8305的规定执行。6.7 安全指标6.7 安全指标按GB 2762和GB 2763的规定执行。6.8 净含量6.8 净含量按JJF 1070的规定执行。7 检验规则7.1 组批7 检验规则7.1 组批以相同茶树品种、 同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。 同批次产品的品质和规格应一致。7.2 取样7.2 取样按GB/T 8302的规定执行。7.3 检验7.3.1 出厂检验7.3 检验7.3.1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、净含量、标志、标签。7.3.2 型式检验7.3.2 型式检验型式检验项目为本标准5.25.5规定的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a) 新产品试制时；b) 产品工艺发生改变时；c) 停产后恢复生产时；d) 正常生产定期检验时；e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4 判定规则7.4 判定规则全国团体标准信息平台T/GZTSS 2.320225本标准5.25.5要求的项目，任何一项不符合规定的产品均判为不合格产品。对检验结果有争议时应对留存样品或在同批产品中重新按照GB/T 8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8 标志标签、包装、运输、贮存和保质期8.1 标志标签8 标志标签、包装、运输、贮存和保质期8.1 标志标签有六盘水市人民政府授权使用的标志标签。 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定； 产品标签应符合GB 7718的规定。8.2 包装8.2 包装销售包装应符合GB 23350和GH/T 1070的规定，运输包装应符合GH/T 1070的规定。8.3 运输8.3 运输应符合NY/T 1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。8.4 贮存8.4 贮存贮存应符合GB/T 30375的规定。8.5 保质期8.5 保质期在符合8.4要求的条件下，保质期限为18个月。_全国团体标准信息平台