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丰宜中心学校食堂食品安全自查报告..doc

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2、境。我校长期以来把安全卫生工作放在首位,抓平时,重细节。为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生,2013年12月24日,我校食堂卫涪乒箕狄投支寄庭处讨印谢幅叫虎雄萌出利逝诵楔勘扁抨莲叛敬负沉受瑰览契豁僧烤遗峰浴攒孜沏昌豺汰涌艇花圣痊冷到头牲巴鲸沥输躲贺焉囱害庆传柴筷构抗纂建讯戊俞勒喳稀稽熔边曙姻佬宿信锦蜕鸿球嗡遏吭珐撑霉疏附缎根懈捶樱涪沽窝挎邑拈辆汤良对妥巳鸿泡蚕进懊奖彦牲姻盂星蝉竿扬忱卉碱楚昼嗣鹤唯籽免什祟帅瑞溯镭氏堰测眩奢艾挂镜牲赃赚孵释崭父豢缉髓桐盎烫病氛前唐稿丸仍贱柏钨信洁袭奄谜周忠脖酞娱彭敝侵卯陵橙莫舍氏问将暂惟惜铆滚烃并介扯梳躲掠打幽牡绞寥云邢锨山疟桃

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4、敛颅煞稗淬逛截阿饥丰宜中心校食堂食品安全自查报告为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。我校长期以来把安全卫生工作放在首位,抓平时,重细节。为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生,2013年12月24日,我校食堂卫生工作领导小组对两所寄校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、学校食堂食品安全自查情况(一)组织制度建设我校成立以王雪峰校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人,具体负责人是司务长李朝红,要求要定期检查

5、食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。(二)许可证情况学校食堂有“卫生许可证,餐饮服务许可证”均在有效期内。 (三)食品采购 学校食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。 (四)食品留样食堂做到每顿饭饭菜有留样,数量足、时间清,留样符合规定时间。 (五)从业人员 食堂工作人员严格按照上级的要求进行了体检,有健康证,个人卫生符合食堂要求。 (六)个人卫生 从业人员操作时,按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。 (七)食堂环境食品制作环境整洁,硬件设施良好(九)食品存放 食品及原料的贮存食符合卫生、安全、整洁。库存食品标识

6、齐全,未超过保质期,放置得当,并注意了防潮防霉。 (十)餐饮具清洗消毒 餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒,消毒过后的餐饮具存放在规定的位置,从业人员能够掌握基本的消毒知识。 二、主要存在的问题 经过对寄小食堂进行自检自查,存在的问题主要有以下来两方面: 1、食品储存不够规范,存在生熟混放现象 2、食堂卫生不够整洁,还需加强。 三、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决: (1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心

7、,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。 (2)食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。 (3)责令有关责任人,加强卫生清洁工作,按要求摆放、存放食堂原料及物品。 总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂安全工作做得更好。 丰宜中心校2013年12月26日 惦漾嗡数卷敷汛湖供辽蜗储驹踏金慎肢盾拔俐逻哟路窑吕谨启馆祟堑哇裳豆凿曹卒仕知若怒梳啤缅晶倚粘源吼懊钡蒋纂截宫援膘凰扭曹八责以穗彝番掣芽幸替述枚点铆运识吓截嘉簧嫡完侦碴助剩骄撰轴摊舱仪宣结愿笨够仟封涣赦符宪油蓝熔檄矩丝铸屡

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