食品生产许可证QS现场审查工作要点.doc

食品生产许可证QS现场审查工作要点
按申证产品的《审查细则》及《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》等内容进行审查。
审查的工作流程大致如下：
一、首次会议。（会场也应布置好）
1、  参加会议人员：法人代表、各部门负责人（与申请材料上的工程技人员名单应一致）
2、  会议内容：简述申证产品审查的工作安排等等，与会者签名。
二、生产现场审查：。（按生产布局、各功能间平面图，注意卫生流程等，陪同时最好是一个审查员安排2-3个人陪同，其中一人负责讲解和问答，另一个人负责补充及指引，各个人要分工合作。）
检查应注意的一些要点：
1、备好供审查员用的劳保卫生用品（必须是干净的，最好是一次性的）。按流程带领审核人员进入车间，讲解申证产品的生产工艺、工作流程等等。
2、核对生产设备设施与申请材料一致。（保证生产设备设施清洁与运行正常）
3、审核人员询问车间主管或员工的一些情况（如：人流物流的流程是怎样的？申证产品有哪些关键控制点？工艺参数是多少？车间员工数量？某一生产工序如何操作？原材料如何处理的？电子称如何使用？食品添加剂称量操作示范？等等。问答内容要与质量文件上的一致）
4、车间各安全通道门上要贴封条以防止非紧急情况下的人员通行。
5、留样间（不小于10平方米）
6、供审核时抽样检测的产品（注意标签要合格、产品必须要符合相应的标准）
7、原材料、半成品、成品、食品添加剂仓库的现场查看（进购材料资质证件等）
三、化验室现场审查：
1、  化验室布局要合理。如：精密称量室、理化操作室、微生物操作室、培养室。
2、  各种检测仪器全部开启以示完好并保证运行，法定计量器具必须贴有检定合格标签。
3、  审核人员询问化验员对申证产品的检测项目及实验操作方法，必要时要求演示实验操作。
四、相关文件及记录
(1)    申证产品的质量管理文件及作业指导书。（包括车间平面图、申证产品工艺流程图等）
(2)    质量记录。生产（各工序生产记录）、检验（进料、关键过程、成品检验记录）、设备设施等各项台账；生产、检验的各项记录应与库存品供抽样的成品符合（就是生产日期及批号问题）。
(3)    其它材料及证件：
1、  第三方（最好是官方的）水质检验合格检测报告（检验项目至少30项以上）
2、  质监部门最近对公司产品例行抽检的合格检测报告
3、  车间采光系数检测报告
4、  法定计量器具清单及其检定合格证书
5、  安全负责人任命书及（大专或以上学历）毕业证书原件
6、  化验员（高中以上学历）毕业证书、食品检验资格证原件
7、  技术员（高中以上学历）毕业证书原件
8、  人员健康证原件
9、  员工的劳动合同原件（必须签定一年以上期限的劳动合同）
10、与质检机构签定的委托检验合同或协议原件
11、房屋租凭证明或房产产权证明
五、审查员“私密会议“，然后进行未次会议。
1、  宣布和下发审查发生的不符项
2、  宣布本次审查的结果
3、  不符合项要求整改的期限及需要补齐提交的资料。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落