原辅料采购及验证制度.doc

原辅料采购及验证制度一、采购原辅料前应与仓库负责人取得联系，做到计划进货。2、采购食品、原料、半成品应向有食品卫生许可证的供货单位进行定点采购，并向供货方索取该原辅料的卫生检查合格证。3、采购时要像供方提出质量要求，亲查看原辅料质量，检查等。4、采购添加剂等应向货方索取检验报告单（证明），索取的各种证件应妥当保存备验。5、要检查看原辅料包装标识是否齐全，是否有生产日期，保质期等，标识不全的不应采购。6、腐败变质、发霉、生虫、虫驻、有毒有害，掺咋掺假的不得采购。7、采购原辅材料时应防止运输过程中的污染，供货方运货要严格进行检查，如收到污染，应拒绝接受送来的食品。二、验收1、验收时应做好所采购原辅料的各类、数量、质量等方面的等级，建立等级帐册2、检查新购原辅材料有无合格证明。3、腐败变质、发霉、发虫、有毒有害、掺杂掺假的不收。4、验收后向保管员等有关人员交代清楚。5、验收记录妥善保存以备查考。 张家港梁丰酿酒有限公司 原辅材料采购及验证制度